春節(jié)餐桌禮儀

1、春節(jié)餐桌禮儀【春節(jié)飲食習俗】春節(jié)，一般是指正月初一至十五的半個月時間。從古至今，春節(jié) 都是我國最大、最隆重的節(jié)日。在此期間，人們互相拜年祝賀，增 添友好感情，有的則要看望親戚朋友，贈送禮品和年貨，有的則要 相互請客吃飯，名為“年節(jié)酒”。春節(jié)，一般是指正月初一至十五的半個月時間。從古至今，春節(jié) 都是我國最大、最隆重的節(jié)日。在此期間，人們互相拜年祝賀，增 添友好感情，有的則要看望親戚朋友，贈送禮品和年貨，有的則要 相互請客吃飯，名為“年節(jié)酒”。春節(jié)的前也是除夕，古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習俗， 北方和南方不盡相同。北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在 出席子時食用，取“更歲交子”的意思。

2、為討吉利，有的餃子中放 些糖塊，意味來年生活甜美;有的在餃子里放一枚“制錢”，吃到有 制錢的餃子，一位著財運亨通。在南方，人們以年糕、元宵、松糕、粽子以及魚、肉、菜為美味。 除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“團子”、“圓子”即湯圓，取“全家團圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產(chǎn)和生活“年年高” 之意。吃年夜飯之前，舊時一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻給祖 先，以示紀念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開始，全家向祖先靈位行禮 致敬，子女依長幼序向長輩行禮辭歲。小輩可從長輩那里收到“壓 歲錢”即“押崇錢”，寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。正月初一，人們早早起來，相互祝福。早餐北方人吃餃子，南方 人吃湯圓等，幾乎全國各地都要吃

3、年糕，“黏”字與“年”字諧音， 而“年”字本來是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高?，F(xiàn)在已通稱年糕了。吃罷早飯，人們穿上新 裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預祝在新的一年里萬事如意。 每家都會以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的 大多是節(jié)前準備好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭， 南方還是以米為主。【春節(jié)餐桌上的禮儀】1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘 不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側(cè)的 女賓。4、口內(nèi)有食物，應避免說話。5、

4、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。6、必須小口進食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果 汁沖涼。9、送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話 或敬酒。11、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。12、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對 不起”。13、在餐廳進餐，不能搶著付賬，推拉爭付，甚為不雅。未征得 朋友同意，亦不宜代友付賬?！揪妥碗x席的禮儀】1、應等長者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，應等女士坐定后

5、，方可入座。如女士座位在 隔鄰，應招呼女士。3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。6、離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅?！静途叩氖褂枚Y儀】筷子的使用禮儀筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷 子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去 夾菜，是不是有點倒人胃口？二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮 棒似地舞著筷子。三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死 者的時候才用。四是嚴格筷子的職能。筷

6、子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓 癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。勺子的使用禮儀它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以 用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要 過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在 原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌 上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或 放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙， 不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里 等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮

7、吸、舔食。盤子使用禮儀稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略 同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食 碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用 食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓 鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”， 不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而 應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要 用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。水杯的使用水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲

8、料時使用。不 要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐 回水杯。餐巾的使用中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它 只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候， 在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能 用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。牙簽的使用。盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來 的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。 剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。【女性餐桌禮儀】1、不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。3、刀叉、餐巾掉

9、在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧埛諉T另 外補給。4、食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應喝點水， 試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。5、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響 別人的食欲。應保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。7、不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下 冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。8、女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印， 予人不潔之感。另U只顧著桌上的雞鴨魚肉，別只顧著美味的糕餅點心，愉快春節(jié)， 請做一個有禮之人，留一個文明形象?！竞⒆硬妥蓝Y儀教育】一起

10、用餐。孩子與父母一道用餐的機會越多，越會學到應有的 禮儀。不要求快。在同一時期內(nèi)有計劃的教會一個或兩個禮儀。目標合理。每個孩子都是獨立的個體，父母要盡量了解孩子的 能力，對某個孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要 注意年齡的差別。要有彈性。如果你的孩子哪天很不對勁，就放松一下，延到第 二天。生動有趣。孩子想象豐富，都喜歡扮演生活中的人物，有時不 妨擺設精美的餐點，邀請他們盛裝赴宴，教會他們舉止要與扮演的 人物身份相稱。經(jīng)常操練。父母帶孩子到餐館用餐，在公眾場合讓孩子熟悉平 時所學的禮儀。正面教導。孩子對禁止他們做的事易生反感。與其在他們做錯 事之后批評他們，不如事先告訴他們應該怎么做

11、。善用機會。在節(jié)假日或節(jié)慶場合，抓住時機教導孩子穿著、餐 飲及應對的原則。解釋原因。在任何時侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因， 這樣做有助于培養(yǎng)他們的自覺性。樹立榜樣。教孩子向做得好的小朋友學習，也可借助錄像帶、 書籍、圖片等進行教育?！敬汗?jié)餐桌上如何調(diào)節(jié)氣氛】1、眾歡同樂，切忌私語大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參 與的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同， 所以話題盡量不要太偏,避免唯我獨尊,天南海北，神侃無邊,出現(xiàn)跑 題現(xiàn)象,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,給別人 一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就您倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。2、瞄

12、準賓主,把握大局3、語言得當，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時 一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對您產(chǎn) 生好感。所以，應該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很 關鍵。4、勸酒適度，切莫強求在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象,有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想 方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有 的朋友感情完全破壞。5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學問，一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、 賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與 不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼, 這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對 他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則 不應只對能幫您忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使 大家都很難為