餐飲企業(yè)商業(yè)計劃書范文

1、 餐飲企業(yè)商業(yè)計劃書范文餐飲企業(yè)商業(yè)方案書范文 人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作進展，現(xiàn)在的你想必不是在做方案，就是在預備做方案吧。什么樣的方案才是好的方案呢？以下是我為大家收集的餐飲企業(yè)商業(yè)方案書范文，僅供參考，大家一起來看看吧。 一、創(chuàng)業(yè)背景 近年來，中國餐飲業(yè)進展快速，餐館種類繁多，商店數量快速增強。各類酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，外國快餐的登陸也對中國餐飲業(yè)提出了嚴重的挑戰(zhàn)。隨著國外快餐的大規(guī)模進入，一種新的餐飲經營模式，連鎖經營逐漸引起了從業(yè)者的關注。連鎖經營轉變了傳統(tǒng)的小規(guī)模生產經營模式，有效降低了經營成本，擴大了市場份

2、額，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。中國有識之士已經開頭把連鎖作為進展生產經營的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團、東安餐飲集團、天津狗不理集團、大連渤海酒店集團等都處于國內餐飲行業(yè)連鎖經營的前列，促進了行業(yè)的規(guī)?；M展。但總的來說，連鎖經營在中國，尤其是餐飲業(yè)，還處于初級階段。大力進展連鎖經營是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑和必由之路。 其次，店鋪簡介 本店位于高校聚攏中心，主要目標客戶是高校生、老師和工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點是小吃。品種多，口味全，養(yǎng)分豐盛，讓食客有更多的挑選。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采納快餐自助餐，使顧客有

3、更輕松的用餐環(huán)境和更多的挑選。餐廳裝修自然任意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采納光溫色調，廚房布局合理精美，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。 初始階段（1月3月） 主要產品是針對城市中三個群體不同健康情況的膳食。市場策略是通過樂觀有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初始投資，樂觀推動市場。 中期（1年） 鞏固和擴大現(xiàn)有市場份額，進一步完美餐飲管理體系，提高企業(yè)科學管理水平；開頭預備品牌擴張所需的企業(yè)識別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設。 長久（2年） 到那時，餐廳的運營已經進入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實力和

4、影響力的增加，當服務范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經營的方式，開辟新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。 三、進展戰(zhàn)略 1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，由于主要的客戶群體是針對同學的，同學之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒須要在宣揚上花費太多精力，只需要傳單或多媒體形式的容易廣告。 2.餐廳采納自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質量比競爭對手好，可以采納不同的辦法使口感不同，從而區(qū)分于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)待，吸引更多的游客。此外，餐廳還按照不同的節(jié)日設置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。 3.無數學生都習慣了3.1線的生活方式。無數時候，為了節(jié)約時光，他們會挑選最近的

5、餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當的時候提供外賣服務，并按照不憐憫況實行相應的措施。比如三單以上（含三單），可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個益處。假如一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增強銷量。 4.餐廳使用不銹鋼材質的自助餐盤，經濟環(huán)保，垃圾不能任憑傾倒。可以聯(lián)系農夫，讓他們免費領取，互惠互利。據悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。 5.雖然暑假期間游客數量會大幅下降，但究竟還是有一些同學留在小學，附近的居民和農夫工。當初可以實行削減生產、轉移服務重點等方式，改善暑假期

6、間的經營情況?？紤]寒假學習一個月，削減了不須要的花費。 6.市場經濟進展快速，變化多端，彌漫活力。所以，要從長遠的角度看一個企業(yè)的進展，制定長遠的規(guī)劃。需要總結運營的整體狀況，在每個階段之后制定下一步方案，這是一個階梯式的進展模式。運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，增強其他服務項目，尋覓新的市場，做連鎖經營，漸漸打造自己的品牌，進展成為專為同學提供美食的餐飲行業(yè)。總之要從長遠的角度看問題，這樣才有企業(yè)的將來。 第四，餐廳管理結構 1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務員。經營理念側重于以下幾點： 主要文化特征：保健和人文關心 主要產品特點：素食餐具有食療和保健功能主要服務特點：自助形式，會員制跟蹤服

7、務主要環(huán)境特點：綠色餐飲環(huán)境與傳統(tǒng)文化 五、市場分析 高校食堂吃飯向來是個問題，高校吃飯質量低已經成為公認的問題，只滿足了同學的溫飽問題，但質量遠不能滿足同學的要求。按照這一點，為了保證食品安全，提巍峨同學的食品質量，該方案旨在為高校生提供便宜、安全、優(yōu)質、有特色的食品，同時為大學提供一定的勤工儉學工作，協(xié)助貧窮同學更好地完成學業(yè)。優(yōu)點和缺點： 優(yōu)勢分析：這家餐廳的運營解決了小學食堂飯菜口味單一的問題，也不用不安流淌攤點的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣便利快捷，節(jié)約時光。此外，餐廳采納自助挑選的辦法，應當很簡單受到顧客的歡迎，并節(jié)約一些人力資源。容易舒服的裝修將是餐廳的一大特色。同學普通喜愛在整潔的餐館吃飯，服務態(tài)度好，所以愜意的服務也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會綠色生態(tài)的理念，更適合注意健康的高校生。另外，小學食堂有明確的就餐時光限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很簡單抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點前后一段時光內就餐的潛在客戶