超市常用術(shù)語(yǔ)規(guī)范

1、商場(chǎng)常用術(shù)語(yǔ)規(guī)范0目的為明確商場(chǎng)專用名詞的定義，加強(qiáng)對(duì)各種專業(yè)名詞定義的規(guī)范，特?cái)M定本文件。0合用范圍合用于商場(chǎng)員工基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。30名詞講解3.1貨架：商場(chǎng)中用來(lái)存放商品、顯現(xiàn)商品的金屬架。平時(shí)有幾各種類，有承重的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件3.1端架：貨架兩端的地址，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方。3.2堆頭：即“促銷區(qū)”，平時(shí)用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱積聚而成。3.3收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來(lái)擺設(shè)貨物的貨架。3.4專柜：指優(yōu)選區(qū)、煙酒區(qū)用來(lái)擺設(shè)名貴商品的玻璃柜。3.5冷藏柜：用來(lái)擺設(shè)需要冷藏食品的冷柜，溫度在05攝氏度。3.6冷凍柜：用來(lái)擺設(shè)需要冷凍

2、食品的冷柜，溫度在18攝氏度以下。3.7冷藏庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)蓄需要冷藏食品的冷庫(kù)，溫度在05攝氏度。3.8冷凍庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)蓄需要冷凍食品的冷庫(kù)，溫度在18攝氏度以下。3.9購(gòu)物車/籃：顧客購(gòu)物時(shí)用的推車和籃子。3.10促銷車：特地用來(lái)在商場(chǎng)中做商品顯現(xiàn)、試吃等活動(dòng)的車子。3.11冰臺(tái)：商場(chǎng)中特地用來(lái)顯現(xiàn)、擺設(shè)商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋冰碎以保持溫度。3.12鋁梯：商場(chǎng)中用抵達(dá)高處取放貨物時(shí)用的鋁制梯子，帶自鎖裝置。3.13叉車：商場(chǎng)中用來(lái)運(yùn)輸貨物的車輛，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。3.14卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。3.15貨架配件：貨架上的配件，主要有層架、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。3.16主通道

3、：商場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量經(jīng)過(guò)的地方。3.17信息部：商場(chǎng)里的電腦信息中心。3.18銷售地域：商場(chǎng)中銷售商品的地域，也是客人能夠自由購(gòu)物的地域。3.19優(yōu)選區(qū)：不合合用開(kāi)架方式進(jìn)行銷售的商品的封閉地域，一般采用單獨(dú)付款方式。3.20員工通道：商場(chǎng)內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的特地通道。3.21安全通道：是商場(chǎng)建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來(lái)的防火通道，以應(yīng)付緊急情況分別。3.22緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，能夠逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用。3.23用具間：商場(chǎng)中用來(lái)存放與商品擺設(shè)有關(guān)的用具、道具的房間。3.24洗手池：生鮮部門特地用來(lái)洗手的地方。3.25換衣室：?jiǎn)T工用來(lái)更換工裝的地方。3.2

4、6換衣柜：?jiǎn)T工用來(lái)存放工裝或個(gè)人物品的柜子，一般設(shè)在商場(chǎng)的外面。3.27電子秤：對(duì)以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)施。3.28壓紙機(jī)：對(duì)商場(chǎng)中的空紙箱進(jìn)行壓制辦理的機(jī)器。一般設(shè)置在收貨部。3.29收銀機(jī)：又稱POS(POINTOFSALES)機(jī)、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。3.30防盜門：商場(chǎng)中設(shè)置的電子系統(tǒng)的防盜門，擁有防盜報(bào)警功能。3.31防盜標(biāo)簽：用來(lái)防范盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)名貴商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。3.32取釘機(jī)：用來(lái)取防盜磁扣的設(shè)施。3.33收銀小票：指顧客購(gòu)物結(jié)帳后給顧客的所購(gòu)商品的電腦小單，可作為客人付款的憑證。3.34藥箱：商場(chǎng)中裝備的藥箱，以應(yīng)付員

5、工的一般外傷的初級(jí)辦理。3.35對(duì)講機(jī)：商場(chǎng)范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有兩個(gè)頻道。3.36垃圾桶：商場(chǎng)中特地用來(lái)裝垃圾的桶。有銷售地域用和生鮮專用之分。3.37促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派駐商場(chǎng)的員工。3.38優(yōu)秀員工：商場(chǎng)中每個(gè)月評(píng)比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。3.39五星級(jí)收銀員：收銀部門最優(yōu)秀的收銀員。3.40培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)當(dāng)，能夠是管理層或員工。3.41會(huì)員：會(huì)員制商場(chǎng)所發(fā)展的特定顧客集體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會(huì)員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。3.42會(huì)員卡：會(huì)員制的商場(chǎng)中會(huì)員資格的憑證。3.43員工大會(huì)：

6、商場(chǎng)中全體基層員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。3.44晨會(huì)：每日開(kāi)店前各個(gè)部門或整個(gè)商場(chǎng)值班管理層召開(kāi)的會(huì)議。一般限制在15分鐘內(nèi)。3.45管理層周會(huì)：每周整個(gè)商場(chǎng)的管理層召開(kāi)的營(yíng)運(yùn)溝通會(huì)議，一般限制在2小時(shí)以內(nèi)。3.46SKU：即STOCKKEEPUNIT，單項(xiàng)商品。3.47商品：商場(chǎng)中用來(lái)銷售的物品。3.48贈(zèng)品：為刺激銷售，對(duì)購(gòu)買某商品的顧客進(jìn)行搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品?？捎蓮S家或商家供應(yīng)。3.49促銷試品：促銷時(shí)所用的試用（吃）的商品。3.50自用品：商場(chǎng)各個(gè)部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必定有自用標(biāo)簽。3.51零星散貨：被顧客遺棄在非此商品正確

7、擺設(shè)地址的商品。如遺留在收銀臺(tái)、其他貨架、購(gòu)物車等地方的商品。零星散貨必定及時(shí)回收，特別是生鮮的散貨。3.52空包裝：只有包裝沒(méi)有商品?？瞻b應(yīng)交由安全部辦理。3.53消防演習(xí)：商場(chǎng)如期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。3.54報(bào)警電話：商場(chǎng)內(nèi)部用來(lái)報(bào)警或求助的專用電話。3.55工作日志：不同樣班次用來(lái)書(shū)寫工作交接內(nèi)容的筆錄本。3.56班次：表示員工詳盡上班時(shí)間。不同樣的班次有不同樣的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門的排班表上明確表記。3.57擺設(shè)圖：說(shuō)明商品如何在貨架進(jìn)步行擺放的表示圖。正常貨架銷售的商品必定依照擺設(shè)圖進(jìn)行擺設(shè)，不得隨意更正。3.58價(jià)簽（貨架卡或價(jià)格牌）：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容

8、并輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必定機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請(qǐng)打印。3.59條形碼：用以表示必然商品信息的國(guó)際上通用的符號(hào)。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。3.60店內(nèi)碼：商場(chǎng)內(nèi)部印制的條形碼，遇到無(wú)條碼商品或商品條碼破壞等多種原因造成的條碼無(wú)效時(shí)使用。店內(nèi)碼在收貨部申請(qǐng)打印。3.61生鮮條碼（稱重碼）：稱重商品的價(jià)格條碼，由電子磅秤稱重時(shí)打印出來(lái)。3.62POP廣告：指POINTOFPURCHASEADVERTISING，意思是銷售點(diǎn)廣告，指商場(chǎng)中能促進(jìn)銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來(lái)，張貼或懸掛在商品周邊或顯然之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售的目的。

9、此類廣告在企劃部申請(qǐng)制作，其他人不得隨意書(shū)寫。3.63DM快訊：大型綜合商場(chǎng)常用的一種促銷的特價(jià)廣告彩頁(yè)，發(fā)給會(huì)員或顧客。3.64PLU碼：電子磅秤中用來(lái)表示不同樣商品的代碼。3.65銷售單位：商場(chǎng)中某商品的銷售單位。也是計(jì)算庫(kù)存的單位。3.66訂貨單位：商場(chǎng)中某商品訂貨的單位。3.67商品編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號(hào)碼，一般為六位數(shù)。3.68供應(yīng)商編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號(hào)碼，一般為五位數(shù)。3.69貨架編號(hào)：商場(chǎng)中全部貨架的一致編號(hào)。3.70大組號(hào)：商品分類大組的號(hào)碼。3.71小組號(hào)：商品分類小組的號(hào)碼。3.72營(yíng)運(yùn)報(bào)告（表）：商場(chǎng)中各種由電

10、腦中心打印的用來(lái)幫助、監(jiān)控營(yíng)運(yùn)管理的系統(tǒng)報(bào)告（表）。3.73交接班：同崗位不同樣班次進(jìn)行的工作交接。3.74巡店：商場(chǎng)管理層進(jìn)行的巡視賣場(chǎng)的工作。3.75理貨：把紛雜的商品整理整齊、雅觀，吻合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。3.76補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的擺設(shè)地址，準(zhǔn)時(shí)或禁止時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的工作。3.77缺（斷）貨：某商品的庫(kù)存為降到規(guī)定數(shù)當(dāng)今限以下或?yàn)榱恪?.78換貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品與商場(chǎng)（廠商）進(jìn)行交換。3.79退貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品退回給商場(chǎng)（廠商）。3.80內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：店內(nèi)不同樣部門之間進(jìn)行的商品轉(zhuǎn)貨。3.81并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板的商品，有條理

11、地合并在一個(gè)卡板上。3.82碼貨：堆放商品。3.83過(guò)磅：收貨時(shí)，對(duì)于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱重。3.84最大貨架儲(chǔ)蓄量：商品的排面商品的縱向列數(shù)=商品的最大貨架儲(chǔ)量3.85貨架最小安全儲(chǔ)蓄量：保證商品不熱銷的最小貨架儲(chǔ)蓄量3.86量販包裝：商場(chǎng)為達(dá)到快進(jìn)快出、大規(guī)模擺設(shè)的目的，對(duì)某些單品采取捆綁式包裝，把單個(gè)單品組合成三個(gè)、六個(gè)、一打或整箱進(jìn)行銷售。3.87排面（facing）貨架擺設(shè)中，商品正面朝向顧客的排數(shù)。3.88拉排面：商品沒(méi)有全部擺滿貨架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿的動(dòng)作。3.89保質(zhì)期：商質(zhì)量量的保證日期。3.90生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來(lái)的日期。3

12、.91營(yíng)業(yè)巔峰：每日很多顧客購(gòu)物的時(shí)間段，也是營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)較高、結(jié)帳客人很多的時(shí)間段。3.92先進(jìn)先出：先進(jìn)的商品先銷售。商品補(bǔ)貨的原則，先到貨的商品先出庫(kù)，先出庫(kù)的商品先上架，先上架的商品先銷售，以保證商品的快速周轉(zhuǎn)。3.93庫(kù)存更正：對(duì)電腦系統(tǒng)的庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。3.94進(jìn)價(jià)：商品采買進(jìn)來(lái)的價(jià)格。3.95售價(jià)：商品在商場(chǎng)中標(biāo)示的賣價(jià)。是含稅價(jià)格，也是收銀機(jī)內(nèi)的價(jià)格。3.96系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONICORDERINGSYSTEM）所出的訂單。用于商店的平時(shí)訂貨管理。3.97負(fù)庫(kù)存：電腦記錄的庫(kù)存數(shù)量小于該商品的實(shí)質(zhì)庫(kù)存數(shù)量而以致的負(fù)數(shù)差異。3.98滯銷：指商品銷售業(yè)績(jī)不好或很難

13、賣出，往老例定DMS小于某一數(shù)值。3.99清倉(cāng)：對(duì)證量有瑕疵的或滯銷、積壓、過(guò)季的商品進(jìn)行降價(jià)辦理的活動(dòng)。3.100報(bào)損：由于破包、破壞等原因以致商品完好失去或不能夠保持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行辦理的商品。3.101扔掉：專指生鮮部門報(bào)損的商品。3.102生鮮清點(diǎn)：生鮮部門每個(gè)月如期進(jìn)行的對(duì)庫(kù)存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該時(shí)期的經(jīng)營(yíng)績(jī)效和耗費(fèi)的工作。3.103市場(chǎng)檢查：對(duì)同類的存在競(jìng)爭(zhēng)能力的商場(chǎng)進(jìn)行商品、價(jià)格、服務(wù)、促銷等方面的檢查。3.104試吃：對(duì)食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工，讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗的活動(dòng)。或指生鮮部門為判斷商質(zhì)量量而進(jìn)行的小量品嘗。3.105換檔：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的擺設(shè)、價(jià)格要更換。3.1

14、06消磁：在收銀后對(duì)貼在商品上的防盜碼，進(jìn)行除掉磁性動(dòng)作。3.107團(tuán)購(gòu)：一次性的大量購(gòu)物，有的企業(yè)稱之為“大宗”。3.108工傷：?jiǎn)T工或顧客在本商場(chǎng)內(nèi)發(fā)生的不測(cè)受傷事件。發(fā)生工傷后，帶員工就醫(yī)的同時(shí)，應(yīng)馬上通知防損部，并馬上通知保險(xiǎn)企業(yè)。3.109評(píng)估：對(duì)員工在一準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)的工作表現(xiàn)、業(yè)績(jī)進(jìn)行公正評(píng)定的工作。3.110條形碼（BarCode）：是由一組依照必然編碼規(guī)則排列的條、空符號(hào)，用以表示必然的字符、數(shù)字及符號(hào)組成的信息。我們平時(shí)購(gòu)買的商品包裝上所印的條碼一般是EAN碼。他是由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)擬定的一種商品用條碼，通用于全世界，與我國(guó)的通用條碼等效。EAN-13分別代表不同樣的含義：國(guó)家碼廠商碼產(chǎn)品編碼鑒別碼e.g:690/691代表中國(guó)、490/491代表香港、888代表新加坡等3.112配送中心（D.C-DistributionCenter）從供應(yīng)商手中接受多種大量的貨物，進(jìn)行倒裝、分類、保留、流通加工及信息辦理等作業(yè)，爾后依照各門店的需求備齊貨物，以令人滿意的服務(wù)水平，進(jìn)行配