北師大版七年級生物下冊《合理膳食與食品安全》優(yōu)質課件

1、第3節(jié) 合理膳食與食品安全 第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：不同的食物中營養(yǎng)物質的種類和含量不同，人們的飲食結構和飲食習慣不同，因而獲得的營養(yǎng)物質就有差異。為了滿足身體生長發(fā)育和生命活動的需要，合理膳食是十分重要的。我們該如何合理膳食？為了保證健康，應該關注哪些食品安全？第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：要做到合理膳食，首先要了解自身的營養(yǎng)狀況。算一下自己的營養(yǎng)狀況:姓名體質指數(shù)營養(yǎng)狀況第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：計算方法評價指標體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良正常營養(yǎng)過剩 18.5 25 18.5-25 評價營養(yǎng)狀況需要綜合考慮多種指標，下面提供一種簡

2、單的評價方案:第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：1.你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？2.如何改善自身的營養(yǎng)狀況？思考：第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調，造成營養(yǎng)失調的主要原因是不良的飲食習慣和不合理的飲食結構。第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：不合理的飲食習慣和不合理的飲食結構。不合理的飲食習慣1.早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2.挑食、偏食；3.有時會暴飲暴食；4.吃飯前后經(jīng)常人事劇烈運動；5.節(jié)食，盲目減肥；6.經(jīng)常不按時就餐；7.零售不斷，影響正餐；8.喜歡吃過冷或過熱的食物；不合理的飲食結

3、構9.主食和副食比例不合理；10.用水果代替蔬菜；11.每日青菜攝取量很少；12.甜食過多；13.每日飲水量不足；14.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水。第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食：什么樣的膳食結構才更合理、更有利于青少年健康地生長發(fā)育呢？ 能夠滿足人體對營養(yǎng)物質和能量需要的膳食。 合理膳食 這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配合理。第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食：為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家將食物分為5類，設計成“平衡膳食寶塔”。營養(yǎng)學家建議每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應分別占30%、40%、30

4、%左右。平衡膳食寶塔第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 均衡營養(yǎng)就是講各種營養(yǎng)的數(shù)量搭配要合理，各營養(yǎng)成分之間比例要合適。水鹽平衡三大營養(yǎng)物質平衡鈉鉀平衡鈣磷平衡鈣鎂平衡第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，應食用足夠的糖類維持生命活動，攝取足夠的蛋白質滿足生長發(fā)育，及一定量的無機鹽、維生素、纖維素等。 青少年對營養(yǎng)有特殊需要第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：青少年每日需要營養(yǎng)物質的標準日需營養(yǎng)物質女(50kg體重)男(54 kg體重)糖

5、類和脂肪11 304 kJ12 600 kJ蛋白質/g8090維生素C/mg758090鐵 /mg1515鈣/mg1 0001 200鋅/mg1618碘/mg150第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：早餐午餐晚餐營譜養(yǎng)食設計一份營養(yǎng)合理的青少年“一日食譜” 學以致用 第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：我們常說“民以食為天”，食品提供的營養(yǎng)物質和能量保證了我們生命活動的正常進行。我們也知道“病從口入”，如果食品存在影響健康的因素，將會導致我們患病甚至危及生命。在日常生活中怎樣才能保證食品對

6、健康無害？ 思考討論 第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保證購買的食品或食品原料是安全可靠的，切勿購買腐敗變質、過期或來源不明的食品。購買食品時，對包裝食品要檢查包裝是否完整，是否超過保質期、是否注明廠名和批號。第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保證購買的食品或食品原料是安全可靠的，切勿購買腐敗變質、過期或來源不明的食品。觀察保質期第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保證購買的食品或食品原料是安

7、全可靠的，切勿購買腐敗變質、過期或來源不明的食品。散裝食品要注意其衛(wèi)生狀況如：有無防蠅、防塵設施等第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：首先，要保證購買的食品或食品原料是安全可靠的，切勿購買腐敗變質、過期或來源不明的食品。不購買校園周邊、街頭巷尾無證商販的食品第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其次，要保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品。生吃的蔬菜和水果要清洗干凈；生、熟食品的制作要分開；動物性食品要保證充足的加工時間，以確保食物中的病原體和寄生蟲及卵在加熱中被殺死；豆?jié){要保

8、證完全煮沸；家族腌制咸菜、泡菜等要保證腌制一段時間后再食用；第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：最后，應注意食品保存的方法與時間。第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全問題細菌及其毒素引起的食品腐敗變質第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全問題農(nóng)藥、有毒化學藥品和激素等引起食品污染第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全問題新型食品中也存

9、在安全問題轉基因食品第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：其他食品安全問題發(fā)芽的馬鈴薯有毒河豚美味而有毒第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：食物中毒：課堂小結：一些食物被人食用后，會引起食物中毒，食物中毒分為哪幾類？生活中該如何預防食物中毒？第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：食物中毒：課堂小結：合理膳食平衡膳食寶塔設計合理食譜品種多樣化、粗細搭配多吃蔬菜每天吃奶、豆制品常吃魚、禽、蛋、瘦肉少攝入油脂類和鹽第3節(jié) 合理膳食與食品安全新課導入：營養(yǎng)評價：營養(yǎng)失調：均衡膳食： 青少年特殊需要：食品安全：食物中毒：課堂小結：課堂練習：1.買蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡12小時，這是為了（ ）A.讓水果、蔬菜更新鮮 B.洗掉水果、蔬菜表面的塵土C.讓水果、蔬菜吸 水 D.去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥D2.你認為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是（ ）A.飲食不衛(wèi)生 B.食品不安全C.營養(yǎng)不合理