職工食堂滿意率QC活動課件

1、提高職工食堂滿意率幸福生活QC小組小組簡介我們幸福、我們快樂幸福生活小組1、弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)。勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，當(dāng)前全國各行各業(yè)都在厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)。辦好職工食堂不但能有效減少 “舌尖上的浪費(fèi)”，而且還能保證食品安全和職工身體健康，意義重大。2、公司領(lǐng)導(dǎo)要求。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視職工食堂問題，多次提出職工食堂關(guān)乎職工切身利益，辦好職工食堂不但是解決干部職工特別是外地員工就餐等實際問題的基本需要，而且還是加強(qiáng)員工人文關(guān)懷，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，建設(shè)“快樂工作、幸福生活”企業(yè)文化的重要載體。3、食堂利用率低。職工對食堂滿意程度不高，食堂利用率低，員工在外就餐率高。目前在職職工為216人，瀏陽機(jī)關(guān)職工

2、共有129 人，在食堂就餐人數(shù)僅為40人，占機(jī)關(guān)人數(shù)31%。4、對外公務(wù)接待。辦好職工食堂，能增強(qiáng)企業(yè)對外公務(wù)接待能力，不但能有效降低接待費(fèi)用，節(jié)省企業(yè)運(yùn)營成本，還能通過提高接待水平為客人營造“賓至如歸、溫馨如家”的良好氛圍。5、企業(yè)長遠(yuǎn)需要。我局職工人員結(jié)構(gòu)從總體趨勢上講，外地職工比例在逐年增加，2010年以前為26人，今年已達(dá)到40人，今后隨著行業(yè)人才引進(jìn)步伐的加快，將會有更多新鮮血液特別是外地人才加入瀏陽煙草。選題理由活動計劃管理目標(biāo)就餐率滿意率建立職工滿意度測評與食堂評價體系，運(yùn)用PDCA循環(huán)模式，持續(xù)改進(jìn)職工食堂管理。指標(biāo)性目標(biāo)注：滿意率無歷史記錄職工滿意度調(diào)查問卷設(shè)計維度設(shè)計員工食

3、堂意見調(diào)查表（簡表）評價標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)計“滿意、基本滿意、一般、不滿意、非常不滿意”五個評價選項。1、您對食堂的總體滿意度是：2、您對食堂就餐環(huán)境的滿意度是：3、您對食堂菜品質(zhì)量的滿意度是：4、您對食堂服務(wù)質(zhì)量的滿意度是：5、您對食堂食品安全衛(wèi)生的滿意度是：6、您認(rèn)為早餐樣式是否多樣化，需增加哪些品種？7、您認(rèn)為用餐方式是分餐制還是自助餐形式好？8、您認(rèn)為現(xiàn)在的用餐價格可以，還是可以提高菜品質(zhì)量，提高用餐價格，哪一個更好些？9、您認(rèn)為食堂還有哪些方面需要改善？要因分析要因注：3人及以上提出問題的作為本課題需要改進(jìn)的不滿意項。對策制定（1）類型對策具體措施覆蓋要因?qū)Σ叻诸愗?zé)任人計劃完成時間就餐環(huán)境1、

4、硬件改造1、對影響食堂就餐環(huán)境的食堂大廳及廚房重新進(jìn)行設(shè)計并改造；1、15現(xiàn)場措施李良勇、李坤桃2012年10月-11月2、設(shè)施配備2、配備相應(yīng)廚房、就餐大廳設(shè)施設(shè)備2、13、14、17現(xiàn)場措施李良勇、陽建輝2012年10月-12月3、環(huán)境美化在食堂張貼相關(guān)美食圖片，營造良好就餐氛圍；1現(xiàn)場措施熊燕紅、焦璐2012年12月菜品質(zhì)量1、轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式由承包形式改為自主經(jīng)營。1、3管理措施李良勇2012年9月2、加強(qiáng)廚師力量增強(qiáng)廚師力量，配備2名主廚、1名糕點師。6、9、10管理措施李坤桃、陽建輝2012年10月3、科學(xué)設(shè)計菜譜制定每周菜譜，每星期三由食堂管理員提供下周菜譜交由辦公室審核，再征求2-

5、3個部門的意見，菜譜審核并于星期一張貼。7、8、9、10管理措施熊燕紅、朱莉2012年10月對策制定（2）類型對策具體措施覆蓋要因?qū)Σ叻诸愗?zé)任人計劃完成時間服務(wù)質(zhì)量1、建立管理監(jiān)督制度1、成立職工食堂監(jiān)督委員會，建立管理監(jiān)督制度2、建立職工滿意度測評機(jī)制，定期開展?jié)M意度測評3、4、11管理與標(biāo)準(zhǔn)化措施焦璐、曾俊2012年9月2、規(guī)范服務(wù)行為1、開展餐廳服務(wù)培訓(xùn)；2、統(tǒng)一廚師服裝；3、配置一名前臺接待員，11、12培訓(xùn)與管理措施熊燕紅、朱莉2012年12月食材衛(wèi)生安全1、嚴(yán)把食物進(jìn)貨渠道關(guān)；實行定點采購制度，與項目管理委員會到瀏陽各大超市進(jìn)行詢價采購，并商定一家為定點供貨商5、18管理措施李良勇、焦璐2012年8月2、建立食堂衛(wèi)生安全機(jī)制；1、制定食堂衛(wèi)生安全管理制度；2