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1、員工轉(zhuǎn)正考試題一、 填空題（每空1 分共計 30 分） TOC o 1-5 h z 開元旅業(yè)的口號是 ,。. 海城 酒店是海城唯一一家按國家5 星級標準投資建造的五星級酒店位于海城市中餐包廂位于酒店層，一共有個包廂，西餐廳位于酒店 層，宴會廳位于酒店 層，共有 個會議室，最大的宴會廳是 平方米，能接待宴會桌。4六大基酒的名稱是海參同 齊名 ,是世界八大珍之一 .雪蛤又名 屬兩棲綱 , 無尾目法國鵝肝與和并列為世界三大珍饈加熱至 度時 , 脂肪開始融化 , 有之感 . 茅 臺 酒 的 產(chǎn) 地 是 ， 酒 精 度 分 別 是和?？扇嫉娜齻€條件是二，單選題（每題 2 分共計 10 分）. 開元企業(yè)使

2、命（）A 營造中國品質(zhì)，創(chuàng)造快樂生活。B 爭先、勤奮、嚴謹、關愛。C 開元旅業(yè)、天下一家。 D 關注客戶、用心服務、快速反應，結(jié) 果魚翅中品質(zhì)最好的是（）A金鉤翅B?；⒊酑青片翅D牙視翅下列啤酒哪款啤酒產(chǎn)地是荷蘭（）A朝日B科羅娜C喜力D百威下列那款酒是朗姆酒（）A黑方B金快活C人頭馬D摩根船長金酒的主要原料是（）A葡萄B甘蔗C龍舌蘭D杜松子二多項選擇題（每題 2 分共計 10 分）六大基酒（）A白蘭地B威士忌C金酒D白酒E清酒F龍舌蘭酒日本出產(chǎn)的 （） 鮑魚最負盛名 , 有鮑中之王之稱 .A網(wǎng)鮑B吉品鮑C南非干鮑D禾麻鮑E大連鮑意大利特濃咖啡跟配餐具是（）A特濃咖啡杯B特濃咖啡墊碟C糖缸D奶缸E特濃咖啡勺龍舌蘭酒的喝法（） 。A凈飲B加檸檬C鹽邊D加湯力水我們酒店共有哪幾個部門（）A餐飲部B工程部C銷售部D房產(chǎn)部E康樂部F安全部白酒的五種香型都有（0A清香型B兼香型C米香型D醬香型E濃香型F芝麻香型G董香三、連線題（每條1 分共計 10 分）總經(jīng)理劉鴻馳銷售部總監(jiān)顧頻工程部經(jīng)理趙明房務部經(jīng)理王鑫前廳部經(jīng)理陳英惠康樂部經(jīng)理繆志偉行政總廚王開英餐飲部總監(jiān)王凱人力資源部總監(jiān)盧美財務部總監(jiān)甘宇簡述題（每題 7 分共計 28 分）簡述酒店員工儀容儀表。簡述酒店管理五常法是那五常？簡述消防的四懂四會。簡述托盤的使用方法。論述題（每題 6

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