百勝(KFC)員工手冊(cè)課件

1、歡迎加入(jir)百勝大家庭作為世界最大和最成功的連鎖快餐經(jīng)營(yíng)者之一，全球百勝餐飲集團(tuán)歡迎您為為這個(gè)充滿(mǎn)活力與理想的團(tuán)隊(duì)一員。我們不僅在世界幾萬(wàn)家連鎖餐廳中為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，使他們(t men)得到超值的享受，我們更崇尚團(tuán)隊(duì)合作的精神及每一位員工的熱忱參與，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮。第一頁(yè)，共四十七頁(yè)。全球百勝(bi shn)餐飲集團(tuán)追求事業(yè)的迅速發(fā)展，為此期望著每位有潛力的員工迅速成長(zhǎng)，不論是百勝(bi shn)直屬經(jīng)營(yíng)公司，各地合資公司或加盟公司，都為員工提供完善的培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，用已提高員工目前的工作成效，為其在今后的工作中，能承擔(dān)更大的責(zé)任作好準(zhǔn)備。第二頁(yè)，共四十七頁(yè)。為了

2、你更快地融入我們的大家庭，住本員工手冊(cè)將在您加入公司的第一時(shí)間內(nèi)，向您傳達(dá)公平能夠司的發(fā)展歷史和她的經(jīng)營(yíng)理念、介紹公司的組織架構(gòu)和人事福利制度，同時(shí)向您陳述公司的紀(jì)律準(zhǔn)則，熟識(shí)這些內(nèi)容將有助您在工作的過(guò)程中更加地自信和成熟。公司重視誠(chéng)實(shí)、文明、開(kāi)放、相互幫忙、有團(tuán)隊(duì)精神、追求高標(biāo)準(zhǔn)的員工，并有意把這種風(fēng)氣培養(yǎng)成企業(yè)文化的一部分，使百勝的環(huán)境與氣氛始終成為吸引人前來(lái)工作的地方。公司真誠(chéng)地希望您遵循本手冊(cè)的規(guī)定與制度(zhd)，勤奮工作，不斷上進(jìn)，成為百勝餐飲大家庭中愉快幸福的一員。第三頁(yè)，共四十七頁(yè)。百勝(bi shn)的歷史山德士上校的故事KFC是肯德基（Kentucky Fried Chic

3、ken）的英文縮寫(xiě)標(biāo)志，肯德基作為全球范圍內(nèi)有口碑的餐飲品牌，現(xiàn)已成為當(dāng)今世界上最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，1930潛心研究炸雞的新方法，終于(zhngy)成功地發(fā)明了有11種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方。其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎，餐廳生意日趨興隆?？系禄轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢獻(xiàn)，授予他“山德士上?！钡臉s譽(yù)稱(chēng)號(hào)。第四頁(yè)，共四十七頁(yè)。在中國(guó)，肯德基全力打造“新快餐”，歸結(jié)而言，可用二十四字來(lái)概括：美味安全、高質(zhì)快捷；營(yíng)養(yǎng)(yngyng)均衡、健康生活；立足中國(guó)、創(chuàng)新無(wú)限?！靶驴觳汀北３至恕皞鹘y(tǒng)洋快餐”的優(yōu)點(diǎn)：順應(yīng)現(xiàn)代人生活節(jié)奏，提供快書(shū)便捷的餐飲采取工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一穩(wěn)定“新快餐

4、”同時(shí)又摒棄了“傳統(tǒng)洋快餐”的不足之處，以創(chuàng)新、多樣化和均衡健康來(lái)滿(mǎn)足中國(guó)消費(fèi)與運(yùn)動(dòng)開(kāi)展社會(huì)公益活動(dòng)。第五頁(yè)，共四十七頁(yè)。為了確保“新快餐”的順利執(zhí)行，我們：成立“食品健康咨詢(xún)委員會(huì)”，定時(shí)召開(kāi)會(huì)議，對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)、普及(pj)飲食健康和營(yíng)養(yǎng)常識(shí)提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)與建議。加強(qiáng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，不斷創(chuàng)新，特別是蔬菜類(lèi)產(chǎn)品和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品的研發(fā)。在飲食健康科普宣傳方面，充分利用遍布全國(guó)的餐廳，通過(guò)餐盤(pán)墊紙、宣傳單頁(yè)等向廣大消費(fèi)者傳遞食品、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)常識(shí)，引導(dǎo)人們建立正確的健康飲食習(xí)慣。我們正在努力打造一個(gè)中國(guó)模式的食品安全體系。2005年7月25日，“百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部特約食品安全實(shí)驗(yàn)室”在傷害正式

5、掛牌成立。第六頁(yè)，共四十七頁(yè)。必勝客的傳奇1958年，在美國(guó)堪薩斯州的維其塔市，年輕的卡尼兄弟倆還在念大學(xué)期間，就向母親借來(lái)600美金，在一間只能容納25個(gè)客人的小屋（Hut），建立了自己第一間售賣(mài)(shumi)比薩餅（Pizza）的餐廳。小屋后來(lái)被取名為必勝客Pizza Hut。一年后，隨著第二間必勝客餐廳以特許經(jīng)營(yíng)方式在附近市鎮(zhèn)開(kāi)業(yè)，必勝客餐廳的發(fā)展越來(lái)越迅速，其分店遍布世界各地。第七頁(yè)，共四十七頁(yè)。Taco Bell的由來(lái) 塔可鐘（TACO BELL）是世界上提供快餐式墨西哥食品最大的連鎖餐飲企業(yè)，在美國(guó)的50個(gè)州有超過(guò)7200家的連鎖餐廳，并在世界其他地區(qū)也有長(zhǎng)足的發(fā)展，在全美國(guó)目前有

6、10萬(wàn)多名塔可鐘(TACO BELL)員工。 塔可鐘（TACO BELL）由格林 .貝爾(GLEN.BELL)于1962年3月21日創(chuàng)辦，第一家塔可鐘（TACO BELL）餐廳建立于加里福尼亞的東尼（DOWNEY）。2003年首家“TACO BELL GRANDE”（塔可鐘墨西哥風(fēng)情餐廳）登陸中國(guó)上海。它是一家以提供美味的西式墨西哥風(fēng)味的產(chǎn)品(chnpn)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、以及具有墨西哥風(fēng)味的現(xiàn)代化休閑餐廳。第八頁(yè)，共四十七頁(yè)。東方既白的由來(lái)東方既白是百勝在中國(guó)開(kāi)設(shè)的第一家中式快速餐飲品派。第一家東方既白餐廳于2004年5月于上海開(kāi)業(yè)。東方既白按中國(guó)顧客的口味提供了詳盡的中式菜肴，包括米飯(mfn

7、)、面、布丁、小吃等。第九頁(yè)，共四十七頁(yè)。YUM! BRANDS的誕生(dnshng)1977年和1986年百事集團(tuán)先后成功地收購(gòu)了Pizza Hut、Taco Bell和KFC后，于1994年成立了百事餐飲國(guó)際集團(tuán)。1997年10月7日，百事餐飲集團(tuán)將其餐飲系統(tǒng)分離，組成獨(dú)立上市公司全球百勝餐飲集團(tuán)。由此10月7日成為公司的Founders Day。它由全球的102個(gè)國(guó)家和地區(qū)的32，500家餐廳與超過(guò)500，000位雇員組成，并以始終如一好品質(zhì)的雞類(lèi)食品，比薩與墨西哥卷餅的服務(wù)使其成為顧客的喜愛(ài)。第十頁(yè)，共四十七頁(yè)。2002年3月12日，百勝全球餐飲集團(tuán)總部在美國(guó)宣布：集團(tuán)內(nèi)除已擁有并經(jīng)營(yíng)

8、的肯德基，必勝客及Taco Bell三大著名連鎖品牌外，近日與Yorkshire Global Restaurants公司簽署合約，收購(gòu)了其屬下的A&W及Long John Silvers兩個(gè)(lin )國(guó)際餐飲品牌。收購(gòu)這兩家新品牌時(shí)的同時(shí)，百勝全球餐飲集團(tuán)的英文名稱(chēng)將同時(shí)由Tricon Global Restaurants，inc.改成Yum! Brands.inc.。第十一頁(yè)，共四十七頁(yè)。Yorkshire Global Restaurants公司成立于1999年，總部設(shè)在美國(guó)肯德基州的勒辛頓市。該公司2001年總年系統(tǒng)營(yíng)業(yè)額為11億美元，其所擁有的Long John Silvers是一

9、家提供海鮮食品的快餐連鎖企業(yè)，而A&W則是以傳統(tǒng)的漢堡和熱狗為主的餐飲品牌。如果你近來(lái)曾經(jīng)到過(guò)我們的餐廳-那么我們希望你有-你會(huì)注意到-你將發(fā)現(xiàn)我們努力去創(chuàng)造一個(gè)特別的用餐經(jīng)驗(yàn)，我們的員工多么親和，我們提供給顧客的食品始終是熱的與新鮮(xn xin)的，人們的臉上蕩漾微笑，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為我們是“YUM”。第十二頁(yè)，共四十七頁(yè)。從山德士上校(shngxio)的吮指原味雞，到我們新鮮熱騰的比薩，風(fēng)味獨(dú)特的墨西哥卷餅，你不得不承認(rèn)-我們的食品是最美味的，沒(méi)有人能超越我們。讓“YUM”洋溢在所有人們的臉上是我們公司的使命宣言，我們也將“YUM”帶到了紐約的股票市場(chǎng)上，因?yàn)檫@三個(gè)字母表明了我們公司和我們想

10、要給我們顧客創(chuàng)造的價(jià)值。我們知道我們將用“絕佳風(fēng)味”的食品和提供一個(gè)“期待再來(lái)的價(jià)值”使我們成為“顧客的最?lèi)?ài)”。我們的員工與加盟者通過(guò)在百勝為客瘋狂的團(tuán)隊(duì)工作，承諾讓我們的每一個(gè)顧客在每一次用餐后都會(huì)有“YUM”的感覺(jué)。第十三頁(yè)，共四十七頁(yè)。百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部最大的餐飲集團(tuán)，屬于在美國(guó)紐約證券交易所掛牌上市的全球百勝餐飲集團(tuán)（YUM! BRANDS INC.）的一部分。為了更有效地支援在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)(jngyng)，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部于1993年在上海成立，它為包括泰國(guó)、臺(tái)灣在內(nèi)的大中國(guó)區(qū)的多家公司：獨(dú)資 合資/特許經(jīng)營(yíng)的肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘和東方既白

11、餐廳，提供營(yíng)運(yùn)、發(fā)展、企劃、財(cái)務(wù)以及特許經(jīng)營(yíng)等服務(wù)。第十四頁(yè)，共四十七頁(yè)。中國(guó)百勝(bi shn)的經(jīng)營(yíng)理念我們的承諾(chngnu)CHAMPS百勝致力于建立全球最佳的餐飲公司，因此所有的員工都應(yīng)敬業(yè)、承諾創(chuàng)造出最佳的服務(wù)業(yè)績(jī)。我們的承諾是：透過(guò)我們的“CHAMPS”（冠軍計(jì)劃）原則，讓我們每一位顧客的臉上都洋溢著“YUM”的感覺(jué)?！癈HAMPS”的具體標(biāo)準(zhǔn)如下： C LEANLINESS 美觀整潔的環(huán)境 H OSPITALITY 真誠(chéng)友善的接待 A CCURACY 準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐 M AINTENANCE 優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施 P RODUCT QUALITY 高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品 S PEEO 快速

12、迅捷的服務(wù)第十五頁(yè)，共四十七頁(yè)?！肮谲娪?jì)劃”是每一個(gè)人的工作！餐廳的每位員工，無(wú)論其具體承擔(dān)何種工作，在實(shí)現(xiàn)“冠軍計(jì)劃”的過(guò)程中都能發(fā)揮重要作用。百勝的文化HWWT(How We Work Together)百勝的重要資源之一是她的員工，我們(w men)以尊重待人，并培養(yǎng)一個(gè)互相關(guān)心、溝通順暢和積極向上的工作氣氛。由此，作為百勝文化的群策群力、同心同德的原則，將成為我們(w men)在經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)時(shí)的重要基礎(chǔ)，其具體表現(xiàn)在以下八個(gè)方面：第十六頁(yè)，共四十七頁(yè)。為客瘋狂 Customer Mania-我們是為客瘋狂者！我們的餐廳團(tuán)隊(duì)及RSC的同事都傾聽(tīng)與回應(yīng)顧客的心聲。我們以“Yes”的態(tài)度向顧

13、客提供100%的CHAMPS相互信任 Belief in People-我們相互信任，相信所有人都出于好的動(dòng)機(jī)，鼓勵(lì)出謀劃策并光招多元化的及北京(bi jn)不同的員工認(rèn)同鼓勵(lì) Recognition-我們?yōu)槠渌碌某晒Χ鴳c祝并樂(lè)此不疲第十七頁(yè)，共四十七頁(yè)。輔導(dǎo)支持Coaching & Support-我們互相輔導(dǎo)，相互支持。我們首先肯定對(duì)方，再談如何能做的更好有責(zé)任心 Accountability-我們說(shuō)到做到，擔(dān)負(fù)責(zé)任正如我們是主人貫徹(gunch)卓越 Excutional Excellence-我們通過(guò)不斷的改善和創(chuàng)新來(lái)交出一年比一年漂亮的成績(jī)單，并不停地追蹤考核正面積極 Posit

14、ive Energy-我們以正面的角度看待問(wèn)題，積極行動(dòng)，我們痛恨官僚并避免其帶來(lái)的所有無(wú)聊現(xiàn)象力爭(zhēng)而合 Teamwork with Productive Conflict-通過(guò)有建設(shè)性的辯論，不管相聚或分駐各地，我們都能實(shí)踐團(tuán)隊(duì)合作 第十八頁(yè)，共四十七頁(yè)。我們(w men)的使命我們的使命是要將百勝餐飲集團(tuán)(jtun)中國(guó)事業(yè)部建成為全中國(guó)乃至全世界最成功的餐飲企業(yè)。第十九頁(yè)，共四十七頁(yè)。我們(w men)的期望顧客的最?lèi)?ài)我們期望給予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，逾越的用餐經(jīng)驗(yàn)，期待再來(lái)的價(jià)值，使顧客每次的光顧都有“YUM”的感覺(jué)。關(guān)愛(ài)成員的大家庭我們期望給予員工充滿(mǎn)關(guān)隘的家庭歸屬感，讓所有的員

15、工都能成長(zhǎng)發(fā)展；并對(duì)大家庭及其他成員的發(fā)展做出貢獻(xiàn)(gngxin)。我們也期望將此大家庭擴(kuò)展到事業(yè)上的各種伙伴，包括加盟伙伴、供應(yīng)伙伴等。我們也關(guān)愛(ài)社會(huì)。領(lǐng)先的市場(chǎng)地位我們期望永遠(yuǎn)在市場(chǎng)中領(lǐng)先，擁有最好的人才及足夠的財(cái)力做該做的事。最佳的利潤(rùn)我們期望保持最佳的獲利狀態(tài)，讓投資者愿意支持我們的成長(zhǎng)，我們也期望擁有世界一流的利潤(rùn)管理能力。第二十頁(yè)，共四十七頁(yè)。我們(w men)的信念堅(jiān)持質(zhì)量，追求卓越我們(w men)堅(jiān)信高質(zhì)量的所作所為是成功的基礎(chǔ)，我們(w men)對(duì)此決不妥協(xié)，并精益求精?；貞?yīng)時(shí)常，創(chuàng)新改進(jìn)我們不滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，經(jīng)常挑戰(zhàn)自己與團(tuán)隊(duì)，尋求更好的做法，深入了解顧客的需求并做出反應(yīng)。講

16、求誠(chéng)信，崇尚品德我們鼓勵(lì)謙虛、誠(chéng)懇、腳踏實(shí)地、表里如一的人，并以此要求自己。雙贏思維，坦誠(chéng)溝通我們鼓勵(lì)不同的想法與意見(jiàn)，并努力透過(guò)互相了解尋求最佳結(jié)果。我們堅(jiān)信坦誠(chéng)是互信的前提，良好的溝通是合作的基礎(chǔ)。第二十一頁(yè)，共四十七頁(yè)。積極參與，團(tuán)隊(duì)合作我們?cè)诠ぷ鲘徫簧暇媲缶?，并與其他成員精誠(chéng)合作，互相提攜。重視培訓(xùn)，發(fā)展個(gè)人我們堅(jiān)信教育及培訓(xùn)是最重要的工作，并致力創(chuàng)造(chungzo)適合員工發(fā)展的環(huán)境。獎(jiǎng)勵(lì)成就，表彰杰出我們及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)表彰對(duì)團(tuán)隊(duì)有所貢獻(xiàn)，可為表率的事跡。第二十二頁(yè)，共四十七頁(yè)。公司(n s)制度服務(wù)組各職位請(qǐng)見(jiàn)附頁(yè)主要工作(gngzu)內(nèi)容服務(wù)組在餐廳里的工作包括：依工作站的標(biāo)準(zhǔn)程序

17、準(zhǔn)備高品質(zhì)的產(chǎn)品。親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要得到的服務(wù)。執(zhí)行一切必須的清潔維護(hù)工作。透過(guò)訓(xùn)練有素的你來(lái)執(zhí)行這些工作，我們才能達(dá)到101%顧客滿(mǎn)意的目標(biāo)。第二十三頁(yè)，共四十七頁(yè)。服務(wù)員協(xié)議/合同 公司會(huì)與你簽訂為期6個(gè)月用工(yn n)協(xié)議/合同，協(xié)議/合同期滿(mǎn)，如雙方均有意愿可續(xù)簽。如你覺(jué)得無(wú)法適應(yīng)你的工作或你的表現(xiàn)未達(dá)到我們的要求，雙方均可提前30天提出解除協(xié)議/合同，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)。工作時(shí)間當(dāng)你加入百勝，你應(yīng)向餐廳管理組織遞交一份可排班時(shí)間表，餐廳管理組織依據(jù)你的可排班時(shí)間及營(yíng)運(yùn)需求預(yù)先排定并公布你的班表 第二十四頁(yè)，共四十七頁(yè)。班表如果你的可排班時(shí)間表需要變更，務(wù)必在餐廳

18、排經(jīng)理排班前提出，以獲得核準(zhǔn)。對(duì)已排定的班表因特殊狀況需變更，必須經(jīng)餐廳經(jīng)理，排班經(jīng)理或值班經(jīng)理同意，并在班表上簽核。餐廳管理組織有權(quán)對(duì)班表作臨時(shí)性的調(diào)整，偶爾管理組會(huì)要求你在工作時(shí)間結(jié)束后繼續(xù)工作，以配合(pih)餐廳營(yíng)運(yùn)的需要，但會(huì)事先通知你，并得到你的同意。刷卡餐廳實(shí)行電腦考勤刷卡制度，必須由你自己刷卡，嚴(yán)禁代他人刷卡。你必須在開(kāi)始工作前換好制服再刷卡上班。工作結(jié)束時(shí)應(yīng)征得餐廳值班經(jīng)理同意后刷卡下班；休息時(shí)必須征得值班經(jīng)理同意并刷卡。第二十五頁(yè)，共四十七頁(yè)。請(qǐng)假請(qǐng)假最遲需于上班前12小時(shí)以電話(huà)(dinhu)通知值班經(jīng)理。如遇早班開(kāi)店，則需于前一晚或盡早通知管理組。請(qǐng)假應(yīng)辦理相應(yīng)手續(xù)并由餐

19、廳經(jīng)理核準(zhǔn)。病假/事假計(jì)時(shí)服務(wù)員請(qǐng)假期間公司不支付薪資。月薪服務(wù)員的請(qǐng)假有關(guān)規(guī)定請(qǐng)參看月薪服務(wù)員補(bǔ)充資料員工因工傷事故而引起的工傷假醫(yī)療期，按照國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。薪資各市場(chǎng)的服務(wù)員薪資范圍，由當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)參考RSC薪資架構(gòu)并依據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?wù)情況定出符合市場(chǎng)情況的薪資架構(gòu)。第二十六頁(yè)，共四十七頁(yè)。發(fā)薪日期你的薪資是每月固定日發(fā)放，直接轉(zhuǎn)入你的銀行活期帳戶(hù)。法定節(jié)假日加班每年在元旦，春節(jié)，勞動(dòng)節(jié)，國(guó)慶節(jié)，另加上除夕18：00以后上班的員工，薪資以小時(shí)薪資的3倍計(jì)算。輪班(ln bn)班表是依據(jù)你所提供的彈性工作時(shí)間來(lái)安排的，故周末視為平常工作日，周末上班的員工，其薪資以平常工作日薪資計(jì)算。第二十七頁(yè)，共四十七

20、頁(yè)。津貼工時(shí)在某些特殊時(shí)段上班，公司(n s)將支付一定的津貼。對(duì)時(shí)段的要求和津貼的支付標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)市場(chǎng)情況而定。員工實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)制，工作時(shí)間在綜合計(jì)算工時(shí)要求以?xún)?nèi)的，屬正常計(jì)薪范圍，超出部分的工時(shí)，小時(shí)薪資按1.5倍計(jì)算。訓(xùn)練在百勝，訓(xùn)練是每一個(gè)人，每一天在進(jìn)行的工作！你在百勝所受的培訓(xùn)都是在職訓(xùn)練，在工作現(xiàn)場(chǎng)，透過(guò)有計(jì)劃的訓(xùn)練安排，你的訓(xùn)練員會(huì)利用訓(xùn)練教材幫助你學(xué)習(xí)工作站并熟悉餐廳的情況，只要有問(wèn)題請(qǐng)隨時(shí)向訓(xùn)練員或管理組提出。第二十八頁(yè)，共四十七頁(yè)。工作站輪調(diào)通過(guò)訓(xùn)練學(xué)習(xí)成長(zhǎng)(chngzhng)，你將可能有工作輪調(diào)的機(jī)會(huì)。在營(yíng)運(yùn)最忙碌時(shí)，你通常會(huì)被派到你最熟練的工作崗位，以便顧客能得到最

21、好的服務(wù)。升遷機(jī)會(huì)與發(fā)展請(qǐng)見(jiàn)附頁(yè)電話(huà)餐廳電話(huà)專(zhuān)為公務(wù)而設(shè)，但為了緊急聯(lián)絡(luò)需要，你應(yīng)該告訴家人餐廳的電話(huà)號(hào)碼。第二十九頁(yè)，共四十七頁(yè)。員工休息室在休息或用餐時(shí)，你可在此放松一下心情。但每個(gè)人都有責(zé)任維持休息室的整潔。個(gè)人儀容，儀表我們是屬于食品服務(wù)行業(yè)，整潔的儀容對(duì)顧客極為重要，因此在上班時(shí)你必須梳戴整齊，展現(xiàn)專(zhuān)業(yè)的服裝儀容，我們要求你特別注意如下事項(xiàng)：工作時(shí)，必須穿戴整潔的著深色防滑鞋；襪子要求依據(jù)公司規(guī)定；工作時(shí)員工不可佩戴尋呼機(jī)、手機(jī)；女性可化淡妝，男性不可蓄須；根據(jù)衛(wèi)生要求，在工作時(shí)間(shjin)，是不可戴任何首飾及手表，只有在顧客區(qū)服務(wù)的員工可配帶手表，戒指及一付穿孔的耳環(huán)；第三十頁(yè)

22、，共四十七頁(yè)。女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面；觸及衣領(lǐng)的頭發(fā)，必須綁緊在后面并固定在發(fā)套內(nèi)，男性前發(fā)不過(guò)耳，后發(fā)不可越領(lǐng)；手指甲應(yīng)修剪整齊并不可涂指甲油；在開(kāi)始工作前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候，必須洗手消毒；如果你患的疾病有傳染性，如重感冒或傳染性眼炎，餐廳(cntng)管理組織有權(quán)要求你暫不上班，待健康情形完全恢復(fù)再開(kāi)始工作。第三十一頁(yè)，共四十七頁(yè)。安全對(duì)公司來(lái)說(shuō)，員工、顧客及餐廳的安全是十分重要的，任何時(shí)候當(dāng)你發(fā)現(xiàn)有不安全情況的，都應(yīng)立刻向你的管理組匯報(bào)。詳細(xì)的安全宣導(dǎo)資料，請(qǐng)參閱附頁(yè)中的安全須知海報(bào)。個(gè)人資料變更你的個(gè)人資料，如緊急聯(lián)絡(luò)人、居住地址(dzh)或聯(lián)系電話(huà)號(hào)碼

23、更動(dòng)，你必須立即通知餐廳管理組。第三十二頁(yè)，共四十七頁(yè)。公司福利員工體檢員工應(yīng)每年按照食品衛(wèi)生規(guī)定進(jìn)行體檢，并每年更新健康證。第一次體檢費(fèi)在第一次協(xié)議/合同期滿(mǎn)足后向公司報(bào)銷(xiāo)，每年更新的費(fèi)用也由公司承擔(dān)。制服公司會(huì)免費(fèi)提供你制服，但你必須(bx)自備皮鞋。同時(shí)你必須(bx)自己保管和清洗制服，如果制服因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間穿戴而老舊破損，請(qǐng)通知餐廳管理組為你更換，離職時(shí)應(yīng)悉數(shù)歸還。第三十三頁(yè)，共四十七頁(yè)。每月最佳服務(wù)員每個(gè)月每個(gè)餐廳會(huì)評(píng)估所有服務(wù)員的工作表現(xiàn)，從中選出一位本月最佳服務(wù)員接受特別表?yè)P(yáng)，你也有機(jī)會(huì)(j hu)獲得這項(xiàng)榮譽(yù)。員工同樂(lè)、聯(lián)誼活動(dòng)你有很多機(jī)會(huì)參加由餐廳舉辦的各項(xiàng)員工活動(dòng)。這些活動(dòng)不僅

24、有趣而且提供一個(gè)讓你熟悉其他工作伙伴的機(jī)會(huì)。舉辦員工活動(dòng)必須遵循“安全第一”的原則，所有活動(dòng)禁止在無(wú)救生設(shè)施/存在安全隱患/天氣惡劣的情況下舉辦：任何時(shí)間、任何地點(diǎn)，請(qǐng)以下員工的人身安全為最先考慮因素，公司不鼓勵(lì)員工自發(fā)出游。第三十四頁(yè)，共四十七頁(yè)。其他當(dāng)你的工作時(shí)間累計(jì)達(dá)到一定時(shí)數(shù)，你將會(huì)受到肯定與表彰。溝通與協(xié)調(diào)(xitio)滿(mǎn)足我們員工和顧客的繡球要靠經(jīng)常性的溝通。你的餐廳經(jīng)理會(huì)用各種方式和你溝通，同時(shí)會(huì)請(qǐng)你提出你個(gè)人的改善意見(jiàn)。以下是我們?cè)诓蛷d中的一些溝通渠道。第三十五頁(yè)，共四十七頁(yè)。員工大會(huì)餐廳管理組每月會(huì)召開(kāi)服務(wù)組會(huì)議，向服務(wù)組宣達(dá)營(yíng)運(yùn)政策、程序(chngx)、新產(chǎn)品和其他與百勝有

25、關(guān)之事宜，你和其他人員將一同出席參加，出席此會(huì)議視為工作時(shí)數(shù)并且計(jì)薪。服務(wù)組意見(jiàn)調(diào)查你的意見(jiàn)對(duì)餐廳的營(yíng)運(yùn)非常重要，每年我們至少舉辦一次服務(wù)組意見(jiàn)調(diào)查，以不記名問(wèn)卷方式、公開(kāi)征詢(xún)你對(duì)餐廳管理的看法，調(diào)查分析結(jié)果將作為改善餐廳營(yíng)運(yùn)管理之參考。第三十六頁(yè)，共四十七頁(yè)。員工意見(jiàn)箱員工也可以透過(guò)“員工意見(jiàn)箱”，提出建設(shè)性的意見(jiàn)或反映個(gè)人所關(guān)切(gunqi)的問(wèn)題，公司將會(huì)保密而且迅速、公正地處理你所提出的問(wèn)題。餐廳公告欄餐廳內(nèi)設(shè)置有公告欄，用于張貼公司政策、餐廳活動(dòng)、工作程序或與員工有關(guān)之訊息，請(qǐng)養(yǎng)成隨時(shí)注意公告欄的習(xí)慣并維持其整潔，且不可任意在公布欄上張貼或更動(dòng)布告。第三十七頁(yè)，共四十七頁(yè)。百勝縱橫百

26、勝縱橫是百勝餐飲集團(tuán)內(nèi)部(nib)每季出版一次的刊物。從這份刊物中你會(huì)了解百勝在國(guó)內(nèi)外進(jìn)行的活動(dòng)及最新相關(guān)的資訊，也歡迎你踴躍投稿。集思廣益在工作時(shí)你也許會(huì)產(chǎn)生好的構(gòu)想和建議性的批評(píng)，有關(guān)公司、工作甚至個(gè)人的問(wèn)題或任何能改善餐廳營(yíng)運(yùn)的方法，我們竭誠(chéng)歡迎你利用各種不同性質(zhì)的會(huì)議或溝通機(jī)會(huì)，提出你的意見(jiàn)。員工在工作中若察覺(jué)到任何非法或不道德的行為，請(qǐng)與主管或人力資源主管進(jìn)行討論，或者可以選擇“行為準(zhǔn)則熱線”進(jìn)行反映。第三十八頁(yè)，共四十七頁(yè)。公司紀(jì)律(jl)、行政處分和員工申訴公司紀(jì)律我們尊重每一位同仁的自尊和隱私權(quán)。相互的尊重是維持一個(gè)充滿(mǎn)善意和逾越氣氛之工作環(huán)境的基礎(chǔ)。我們都有責(zé)任來(lái)維持。餐廳員

27、工不得以暗示、言語(yǔ)、行為或利用職權(quán)，對(duì)其他員工有不當(dāng)?shù)耐{嚇迫或侵害騷擾，若有此行為，我們將依據(jù)公司紀(jì)律嚴(yán)肅處理，你有責(zé)任遵守紀(jì)律并依規(guī)定行事。對(duì)于公司紀(jì)律之規(guī)定與執(zhí)行，你若有任何意見(jiàn)或問(wèn)題，可以直接向餐廳管理組或公司主管反應(yīng)。第三十九頁(yè)，共四十七頁(yè)。行政處分公司有權(quán)對(duì)下列違紀(jì)行為作相應(yīng)的行政處分，且每次均要有書(shū)面記錄列入個(gè)人人事檔案資料中，對(duì)服務(wù)員作出的任何一次行政處分，須經(jīng)餐廳經(jīng)理同意并認(rèn)可。1、輕度違紀(jì)：不涉及誠(chéng)實(shí)問(wèn)題，不對(duì)公司構(gòu)成威脅，以及不對(duì)他人安全造成傷害；2、較重違紀(jì)：對(duì)公司運(yùn)作構(gòu)成威脅，對(duì)員工(yungng)及他人安全造成傷害；3、嚴(yán)重違紀(jì)：嚴(yán)重威脅公司的安全及運(yùn)作，或出現(xiàn)不能容忍的行為。第四十頁(yè)，共四十七頁(yè)。違紀(jì)處分的程序：輕度違紀(jì)：審戒-員工(yungng)犯輕度違紀(jì)，應(yīng)由餐廳管理組對(duì)其執(zhí)行口頭警告。審戒的面談?dòng)涗?，由餐廳保存；較重違紀(jì)：書(shū)面警告-員工犯較重違紀(jì)，或收到一次口頭警告后再犯輕度違紀(jì)的，應(yīng)由餐廳經(jīng)理簽發(fā)書(shū)面警告；第四十一頁(yè)，共四十七頁(yè)。嚴(yán)重違紀(jì)：解除(jich)協(xié)議/勞動(dòng)合同 -員工犯嚴(yán)重過(guò)失，或在收到書(shū)面警告后再犯較重過(guò)失，應(yīng)由餐廳經(jīng)理會(huì)同人力資源部和AM共同執(zhí)行與其解除協(xié)議/勞動(dòng)合同事宜。一年內(nèi)，2次口頭警告視作1次書(shū)面警告，2次或以上書(shū)面警告公司有權(quán)作出解