商戶安全管理制度(2篇)

1、Word 商戶安全管理制度(2篇) 【第1篇】x電信城商戶平安用電管理規(guī)定 電信城商戶平安用電管理規(guī)定 1、新世界電信城管理范圍內(nèi)的供電系統(tǒng),有管理公司實(shí)施管理。 2、商鋪內(nèi)開關(guān)箱的漏電開關(guān)、空氣開關(guān)、電度表以及開關(guān)箱內(nèi)的接線,租戶不能私自更換及改動(dòng);如必要更換或改動(dòng),必需報(bào)管理公司審核,經(jīng)批準(zhǔn)后有管理公司電工施工,費(fèi)用由租戶負(fù)責(zé)。 3、30平方米以下商鋪用電負(fù)荷限1千瓦;租戶如需要增加用電負(fù)荷額度,先向商場管理部提出書面申請,在供電設(shè)施可允許的狀況下,經(jīng)批準(zhǔn)后方可增容。 4、商鋪內(nèi)的照明如需改動(dòng),須報(bào)管理公司審核,經(jīng)批準(zhǔn)后方可改動(dòng)。 5、各商鋪不得超負(fù)荷用電。 6、各商鋪使用的電器,其平安性

2、能必需符合國家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)平安規(guī)定,使用時(shí)須嚴(yán)格遵守平安使用指示。嚴(yán)禁將電線直接插入電源插座用電。 7、租戶在下班時(shí)或長時(shí)間離開商鋪時(shí),必需關(guān)閉商鋪內(nèi)的電源開關(guān)。 8、商鋪內(nèi)天花板以上和新世界電信城其它公共地方的電線、管理等設(shè)施和設(shè)備,嚴(yán)禁租戶接駁、拆卸和改動(dòng)。 9、租戶如違反上訴規(guī)定而造成他人損失,須負(fù)全部責(zé)任,賠償全部損失(包括直接損失和間接損失)。 【第2篇】餐飲商戶平安衛(wèi)生管理規(guī)范（3） 餐飲商戶平安衛(wèi)生管理規(guī)范(三) 一、證照和人員管理 1、在店內(nèi)醒目位置掛置營業(yè)執(zhí)照、公共場所衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、食品衛(wèi)生監(jiān)督公示牌等證照原件; 2、統(tǒng)一管理員工的健康證,并將其留存在店內(nèi)以備隨時(shí)

3、檢查; 3、從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽上崗操作,必需做到工作前洗手消毒,勤剪指甲,勤洗澡、洗衣服,個(gè)人衛(wèi)生符合衛(wèi)生要求。 二、設(shè)施設(shè)備管理 1、墻壁、天花板、門窗保持清潔,無蜘蛛網(wǎng)、霉斑及明顯積垢; 2、廚房地面平整,無積水油污,排水溝通暢; 3、操作臺(tái)、冰箱表面、脫排油煙機(jī)等加工設(shè)施設(shè)備與加工用具無明顯積垢,保持清潔; 4、脫排油煙機(jī)應(yīng)無明顯油膩,擋火板保持完整和清潔(每天清洗);油煙管道定期由專業(yè)公司進(jìn)行清洗,重餐飲至少每月清洗一次,輕餐飲每月一次,商戶應(yīng)將清洗合同及每月的清洗記錄提交商業(yè)公司備案; 5、有防蠅防塵設(shè)施并能有效使用; 6、垃圾桶加蓋并外觀清潔。 7、電器設(shè)備安裝符合規(guī)范,電

4、線都有套管,無暴露,拖線板不能再接拖線板,拖線板應(yīng)固定。 8、滅火器(箱)應(yīng)保持干凈,無灰塵和油污,瓶內(nèi)壓力在有效范圍內(nèi); 9、包廂內(nèi)應(yīng)有排風(fēng)機(jī); 10、餐廳正門應(yīng)配備風(fēng)幕機(jī); 11、應(yīng)定期檢查店內(nèi)全部食品的保質(zhì)期限,確保每日供應(yīng)的食物是非過期食品。 12、公共區(qū)域禁止吸煙,自立區(qū)域或包房可設(shè)吸煙區(qū)但應(yīng)有明確標(biāo)識(shí)。 三、食材管理 1、禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品;按規(guī)定索取食品原料證件和有效購貨憑證,并做好臺(tái)賬記錄; 2、任何食品食材不行直接堆放于地面,必需有貨架將食品、食材與地面隔離; 3、貯存冰柜應(yīng)做到生、熟

5、食品完全隔離貯存; 4、不選購、經(jīng)營國家及本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料;不出售明令禁止出售的任何食物; 5、應(yīng)定期檢查店內(nèi)全部食品的保質(zhì)期限,確保每日供應(yīng)的食物是非過期食品; 6、烹飪所使用之任何原料,尤其油品必需要做到容器衛(wèi)生,生產(chǎn)方、油品種類、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等標(biāo)示清楚; 7、餐飲商戶內(nèi)應(yīng)設(shè)有過期食品特地放置處,要求做到與可售食品放置點(diǎn)完全分開、隔離,不會(huì)造成由于混淆放置點(diǎn)而錯(cuò)拿,并要求在短時(shí)期內(nèi)將過期食品清理出店,不將過期食品長期放置于店內(nèi)。 四、加工操作衛(wèi)生 1、粗加工水池有標(biāo)識(shí),葷素食品分類清洗; 2、原料、半成品、成品分開存放,無交叉污染; 3、任何食品食材不行直接堆放于地面,必需

6、有貨架將食品、食材與地面隔離; 4、生熟容器、工用具有明顯區(qū)分標(biāo)志,不混用; 5、食品燒熟煮透、儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),儲(chǔ)存溫度和時(shí)間符合要求; 6、餐飲商戶內(nèi)應(yīng)設(shè)有過期食品特地放置處,要求做到與可售食品放置點(diǎn)完全分開、隔離,不會(huì)造成由于混淆放置點(diǎn)而錯(cuò)拿,并要求在短時(shí)期內(nèi)將過期食品清理出店,不行將過期食品長期放置于店內(nèi)。 五、專間操作衛(wèi)生 1、更衣、洗手消毒設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、空調(diào)設(shè)施、冷藏設(shè)施等能正常運(yùn)轉(zhuǎn),溫度掌握在25度以下(備餐間除外); 2、消毒間應(yīng)為自立的房間,配備三個(gè)水槽,不得存放其他雜物,嚴(yán)禁存放垃圾; 3、專間內(nèi)不得存放非直接入口食品,未經(jīng)清洗處的水果蔬菜、雜物等。 4、貯存冰柜應(yīng)做到,生熟食品完全隔離貯存。 六、餐具消毒衛(wèi)生 1、餐具清消毒用品需符合國家規(guī)定(即能供應(yīng)產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證及生產(chǎn)許可證); 2、洗水池與粗加工水池分開,餐具消毒、保潔符合衛(wèi)生要求。 3、按規(guī)定做好食品留樣工作。 七、其它 不行私自出售以下明令禁止出售的任何食物: a)死的黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、蟛蜞、鰲蝦及死的貝殼類水產(chǎn)品