ISO 22000-2018內(nèi)審員培訓考試

1、ISO 22000-2018內(nèi)審員培訓考試您的姓名： 填空題 *_1. ISO 22000 標準不適用與（）組織 單選題 *A. 食品添加劑企業(yè)B. 食品生產(chǎn)企業(yè)C.市場監(jiān)督管理局(正確答案)D. 食品零售商2. 風險識別應(yīng)基于以下幾個方面 單選題 *A.經(jīng)驗B. 預(yù)備信息和數(shù)據(jù)C.流行病學調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)D.以上全是(正確答案)3. 以下哪個不屬于食品安全考慮的問題（） 單選題 *A. 生物毒素B. 產(chǎn)品營養(yǎng)（非特殊人群）(正確答案)C. 化學試劑D. 玻璃，金屬塊4. 以下哪個不屬于意識的條款要求的知曉內(nèi)容（） 單選題 *A. 危害分析(正確答案)B. 食品安全方針C.與其工作相關(guān)的FS

2、MS目標D. 不符合FSMS要求的后果5. 以下哪個不屬于工作環(huán)境中的物理因素的有（） 單選題 *A. 溫度B. 衛(wèi)生C.非歧視(正確答案)D. 照明6. 哪個不屬于不合格品的處理方式（） 單選題 *A. 退貨B.報廢C.讓步接收D.正常放行(正確答案)7. 關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值可以通過以下哪些依據(jù)來確定（） 單選題 *A. 科學刊期B.法規(guī)性指標C.專家D. 以上都是(正確答案)8. 風險評估包括風險識別、風險分析和（）三個步驟 單選題 *A. 風險評價(正確答案)B. 風險處置C. 規(guī)避風險D.風險應(yīng)對9. 控制措施的選擇和評估可以不考慮（） 單選題 *A. 對確定的食品安全危害的控制效果

3、B. 對控制措施進行監(jiān)視的可行性C. 對人員培訓的難易程度(正確答案)D. 控制措施作用失效的可能性或過程發(fā)生顯著變異的可能性10. 以下情形會造成交叉污染（） 單選題 *A. 加工人員個人衛(wèi)生不良B. 生熟產(chǎn)品未分開C. 加工車間選址、設(shè)計、布局不合理D. 以上都是(正確答案)11. 要想保證食品安全，前提方案就應(yīng)在整個生產(chǎn)體系中應(yīng)用 判斷題 *對(正確答案)錯12. 與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行食品安全信息的外部溝通（） 判斷題 *對錯(正確答案)13. 在不符合前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)視為潛在不安全產(chǎn)品（） 判斷題 *對錯(正確答案)14. 關(guān)鍵限值和行動準則都是可以測量的或可

4、觀察的規(guī)范（） 判斷題 *對錯(正確答案)15. 過敏原不屬于食品安全危害 判斷題 *對錯(正確答案)16. 監(jiān)視可以使用測試設(shè)備，也可以使用其他觀察手段（） 判斷題 *對(正確答案)錯17. 食品安全管理體系的文件必須由手冊，程序和記錄組成（） 判斷題 *對錯(正確答案)18. 組織建立有效的可追溯性體統(tǒng)是實現(xiàn)產(chǎn)品召回的基礎(chǔ)（） 判斷題 *對(正確答案)錯19. 產(chǎn)品工藝變更信息只要通知相關(guān)崗位人員，無需通知食品安全小組（） 判斷題 *對錯(正確答案)20. 僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責任提供資源（） 判斷題 *對錯(正確答案)21. 根據(jù)ISO 22000-201

5、8標準，食品安全危害僅包括物理，化學，生物危害（） 判斷題 *對錯(正確答案)22. 組織的食品安全方針應(yīng)由可測量的目標來支持（） 判斷題 *對(正確答案)錯23. 當某確定的食品安全危害的引入或產(chǎn)生，在沒有組織進一步干預(yù)的情況下，仍能滿足可接受水平時，組織無需對其進行控制（） 判斷題 *對(正確答案)錯24. OPRP和CCP均是控制顯著危害的（） 判斷題 *對(正確答案)錯25. 某些產(chǎn)品加工過程中可能沒有關(guān)鍵控制點（） 判斷題 *對(正確答案)錯26. 管理評審是由最高管理者負責（） 判斷題 *對(正確答案)錯27. 內(nèi)審，管理評審都是體系中改進的重要部分（） 判斷題 *對(正確答案)錯

6、28. 食品安全小組對流程圖不需要現(xiàn)場確認（） 判斷題 *對錯(正確答案)29. 在水產(chǎn)品包裝公司審核時，審核員發(fā)現(xiàn)除了公司的二名員工外，還有一名水產(chǎn)學院的老師正在幫助公司建立和實施食品安全管理體系。審核員詢問公司負責人“公司是否確定了這位老師的權(quán)限和職責”，負責人說“這位老師是我們請來專門幫公司建立食品安全管理體系的專家，我們的食品安全管理體系的建立和實施全聽他的，所有不用簽協(xié)議了” 填空題 *判標題_30. 在某乳粉生產(chǎn)企業(yè)的審核時，審核員發(fā)現(xiàn)一種標識為“中老年高鈣乳粉”的產(chǎn)品在危害分析計劃表中將預(yù)期用途描述為“一般大眾”。企業(yè)解釋這個產(chǎn)品所有成年人都可以食用，所以確定了這個預(yù)期用途。 填空題 *判標題_31. 在某肉產(chǎn)品加工企業(yè)審核時，發(fā)現(xiàn)車間外圍的走道放著5托盤