商品學(xué)教案第一章

1、章節(jié)第 1 節(jié)商品的概念和構(gòu)成第一次課授課方案引 言第一章商品與商品學(xué)第 2 節(jié)商品學(xué)的產(chǎn)生和進(jìn)展第 3 節(jié)商品學(xué)的爭(zhēng)論對(duì)象、內(nèi)容 教學(xué)目的 ：第 4 節(jié)商品學(xué)爭(zhēng)論的任務(wù)和爭(zhēng)論方法教學(xué) 熟悉學(xué)習(xí)商品學(xué)的重要性、商品學(xué)課程的定位、本課程的內(nèi)容結(jié)構(gòu)和教學(xué)目的 與考核方法；學(xué)問(wèn)點(diǎn) 通過(guò)本章學(xué)習(xí), 同學(xué)應(yīng)能夠把握商品的概念,熟悉商品； 明確商品學(xué)的爭(zhēng)論對(duì)象和技能點(diǎn) 內(nèi)容；懂得并會(huì)運(yùn)用商品學(xué)的爭(zhēng)論方法；學(xué)問(wèn)目標(biāo)：1商品的含義和商品的構(gòu)成2商品學(xué)的產(chǎn)生和進(jìn)展；3商品學(xué)爭(zhēng)論的對(duì)象、內(nèi)容；4商品學(xué)爭(zhēng)論的任務(wù)和方法；技能目標(biāo)：結(jié)合實(shí)例說(shuō)明商品的構(gòu)成教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué) 1商品的含義和商品的構(gòu)成重點(diǎn) 2商品學(xué)爭(zhēng)論的對(duì)象

2、、內(nèi)容；難點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn)：商品的構(gòu)成1如何懂得商品的概念？摸索 2依據(jù)商品的二重性,分析商品價(jià)值、使用價(jià)值的含義？與 3現(xiàn)代商品由幾部分的構(gòu)成？以具體商品為例,分析商品的構(gòu)成,并闡述它們之訓(xùn)練 間的關(guān)系？4從商品學(xué)爭(zhēng)論商品使用價(jià)值角度動(dòng)身,懂得商品學(xué)爭(zhēng)論的對(duì)象和任務(wù)？5商品學(xué)爭(zhēng)論的具體方法有哪些？下一 預(yù)習(xí)：?jiǎn)卧?其次章商品分類預(yù)習(xí) 第一節(jié)商品分類的概念、原就和意義內(nèi)容 其次節(jié)商品分類的方法和主要標(biāo)志要求注：兩小節(jié)課為一次課第一單元 授課內(nèi)容與方法授課授課主要內(nèi)容方法 時(shí)間安排引言：課程一、課程介紹介紹分2商品學(xué)課程是高職市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷專業(yè)的一門必修課程,也是一門基礎(chǔ)課程；鐘 講授這門課,要向?qū)W

3、員完整介紹商品的學(xué)問(wèn)體系與爭(zhēng)論方法,由淺入深,使同學(xué)能夠把握足夠的現(xiàn)代商品學(xué)問(wèn)和現(xiàn)代治理學(xué)問(wèn),從而在實(shí)踐中能挖掘商品的多種用途,科學(xué)客觀地介紹 商品、精確評(píng)判商品質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)對(duì)商品的科學(xué)分類治理,促進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化治理水平的提高；二、課程定位與內(nèi)容體系課程任務(wù)1商品學(xué)課程的主要任務(wù)是采納理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法,使同學(xué)明白商品學(xué) 學(xué)科的爭(zhēng)論內(nèi)容和方法,具備有關(guān)商品質(zhì)量、商品分類、標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn) 證等基礎(chǔ)學(xué)問(wèn),把握流通領(lǐng)域中主要大類商品的組成、化學(xué)成分、主要品種、特點(diǎn)和性質(zhì),學(xué)會(huì)商品質(zhì)量檢驗(yàn)的基本方法,把握商品的包裝、運(yùn)輸、保管和銷售要求等與物資流通緊密相關(guān)的基本技能；2商品學(xué)課程強(qiáng)

4、調(diào)對(duì)商品治理、商品鑒別、商品檢驗(yàn)和商品經(jīng)營(yíng)才能的訓(xùn)練,強(qiáng)調(diào) 商品技術(shù)與商品經(jīng)營(yíng)治理的結(jié)合,不僅為同學(xué)學(xué)好后續(xù)專業(yè)課程供應(yīng)基礎(chǔ)技術(shù)支撐,更為培課程定位和內(nèi)容體系（10 分鐘）養(yǎng)同學(xué)今后具備從事市場(chǎng)營(yíng)銷、商品選購(gòu)、流通治理、國(guó)際貿(mào)易、物流治理等工作的實(shí)際能 力；3商品學(xué)服務(wù)于高職人才培育目標(biāo),堅(jiān)持理論與實(shí)務(wù)結(jié)合,以治理技能培育為主線；4商品學(xué)具體教學(xué)目標(biāo)定位為：培育市場(chǎng)營(yíng)銷基層崗位的綜合技能；學(xué)習(xí)目標(biāo)包括對(duì)同學(xué)思想品德和學(xué)問(wèn)才能兩方面的培育；思想品德方面：1通過(guò)課堂教學(xué)、習(xí)題課、爭(zhēng)論課、課外作業(yè)以及操作試驗(yàn)的系統(tǒng)訓(xùn)練,培育同學(xué) 嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)；2通過(guò)本課程學(xué)習(xí),使同學(xué)明白我

5、國(guó)流通領(lǐng)域中商品科學(xué)和商品治理的進(jìn)展及其與 發(fā)達(dá)國(guó)家間的差距,激發(fā)同學(xué)喜愛(ài)祖國(guó)并為之獻(xiàn)身的精神、樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度；學(xué)問(wèn)與才能方面：1通過(guò)本課程學(xué)問(wèn)的系統(tǒng)學(xué)習(xí),培育同學(xué)的系統(tǒng)思維才能和解決治理和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中 涉及商品科學(xué)的實(shí)際問(wèn)題的才能,包括對(duì)生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域中商品選購(gòu)、治理和經(jīng)營(yíng) 的才能, 正確運(yùn)用全面質(zhì)量治理和標(biāo)準(zhǔn)化等治理方法和運(yùn)用技術(shù)經(jīng)濟(jì)觀點(diǎn)分析、解決經(jīng)濟(jì)、治理和物流等方面實(shí)際問(wèn)題的才能；2通過(guò)本課程方法論的學(xué)習(xí),如PDCA循環(huán)方法、試驗(yàn)爭(zhēng)論方法、定性分析方法、理化指標(biāo)測(cè)定方法、感官評(píng)審方法、統(tǒng)計(jì)治理方法、體會(huì)判定法、全面質(zhì)量治理方法和綜合 指標(biāo)分析方法等,使同學(xué)具備在不同場(chǎng)合選用不同

6、方法處理流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營(yíng)和治理實(shí) 際問(wèn)題的才能；3通過(guò)對(duì)基本原理、工藝流程、典型品種、質(zhì)量評(píng)判和保管愛(ài)護(hù)的講授,培育同學(xué)從過(guò)程的基本原理動(dòng)身、觀看、分析、綜合、歸納眾多影響因素,從中找出問(wèn)題的主要方 面,運(yùn)用所學(xué)學(xué)問(wèn)解決流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營(yíng)和治理問(wèn)題的科學(xué)思維才能和創(chuàng)新思維才能；課程體系1. 商品學(xué)在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷專業(yè)體系中的位置商品學(xué)市 場(chǎng) 營(yíng)判指導(dǎo)供應(yīng)基礎(chǔ)營(yíng) 銷 績(jī) 效 分 析 與 評(píng)消 費(fèi) 者 心 理 學(xué)推 銷 技 巧 與 商 務(wù) 談電 子 商 務(wù)價(jià)銷 學(xué)2. 商品學(xué)的內(nèi)容體系商品學(xué)商 品 與 商 品 學(xué)商 品 分 類商 品 質(zhì) 量 和 質(zhì) 量 管 理商 品 標(biāo) 準(zhǔn) 和 標(biāo) 準(zhǔn) 化商 品

7、 質(zhì) 量 認(rèn) 證 和 質(zhì) 量 監(jiān) 督商 品 包 裝 和 裝 潢商 品 檢 驗(yàn)檢幾 大 類 商 品 的 特 征商 品 儲(chǔ) 運(yùn) 與 養(yǎng) 護(hù)商 品 信商 品 的 綠 色 革 命息 自 動(dòng) 識(shí) 別 系 統(tǒng)驗(yàn)三、教學(xué)與考核方法教學(xué)方法 1. 課程教學(xué)方法的改革以調(diào)動(dòng)同學(xué)的積極性為核心；由以老師為中心轉(zhuǎn)為以同學(xué)為中 心；2. 以參與式、體驗(yàn)式、交互式和模擬教學(xué)等為基本形式；教學(xué)與考核方法 （ 3 分鐘）具體方法 有：除講授方法外,有頭腦風(fēng)暴法、多媒體教學(xué)、案例分析等；考核方法1.考核體系：建立以才能為核心的、開(kāi)放式的全程考核系統(tǒng)；懂得概念、注意才能多元性與開(kāi)放性答案 實(shí)行全程化考核；2. 考核比例：平常（

8、20%）+期末（ 80%）平?？己耍ㄕn堂發(fā)言、出缺勤、學(xué)問(wèn)速測(cè)、課后作業(yè)、實(shí)踐活動(dòng)）期末考核成 績(jī) 考 核平?？己耍?20 分）期末考試（ 80 分）學(xué)習(xí)課 堂 發(fā) 言出 缺知 識(shí) 速 測(cè)課 后 作 業(yè)實(shí) 訓(xùn) 考 核選 擇 判 斷 題問(wèn) 答 分 析 題情 景 模 擬 題案 例 分 析 題操 作（計(jì) 算）題勤第一章商品與商品學(xué)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】通過(guò)本章學(xué)習(xí),同學(xué)應(yīng)能夠把握商品的概念,熟悉商品；明確商品學(xué)的爭(zhēng)論對(duì)象和內(nèi)容；懂得并會(huì)運(yùn)用商品學(xué)的爭(zhēng)論方法；學(xué)問(wèn)點(diǎn)：目標(biāo)（5 分 鐘）通過(guò)本章的學(xué)習(xí)同學(xué)應(yīng)把握以下學(xué)問(wèn)：1商品的含義和商品的構(gòu)成；2商品學(xué)的產(chǎn)生和進(jìn)展；3商品學(xué)爭(zhēng)論的對(duì)象、內(nèi)容；4商品學(xué)爭(zhēng)論的任務(wù)和

9、方法；技能點(diǎn) ：通過(guò)本章的學(xué)習(xí)同學(xué)應(yīng)具備以下技能：1懂得并能說(shuō)明商品的概念、特點(diǎn)；2結(jié)合實(shí)例說(shuō)明商品的構(gòu)成；3在實(shí)踐中,能熟悉不同類型的商品；【導(dǎo)入案例】海爾鮮風(fēng)空調(diào)扯起健康大旗案例講解（10分鐘）2022 年“ 十一” 黃金周,從全國(guó)主流市場(chǎng)及主流渠道到空調(diào)銷售數(shù)據(jù)顯示,在崇尚理性和追求健康的消費(fèi)趨勢(shì)帶動(dòng)下,高端健康空調(diào)需求劇增,而在眾多空調(diào)品牌的角逐中,海爾“07鮮風(fēng)寶” 空調(diào)憑借制造 A 級(jí)空氣質(zhì)量的高差異化賣點(diǎn),滿意消費(fèi)者對(duì)健康家居環(huán)境的一樣需求,銷量不斷攀升,占據(jù)高端市場(chǎng) 35% 以上的份額；由于沙塵天氣的頻繁和“ 空調(diào)病” 患者的增多, 能否改善室內(nèi)空氣質(zhì)量成為消費(fèi)者選購(gòu)空調(diào)最重視

10、的因素；海爾“07 鮮風(fēng)寶” 空調(diào)就是從消費(fèi)者的需求動(dòng)身,從室內(nèi)空氣含氧度、干凈度和清爽度三方面對(duì)健康空調(diào)的成效進(jìn)行嚴(yán)格定義；以消費(fèi)者對(duì)“ 不用開(kāi)窗、保溫加氧、四季清新” 的需求為基點(diǎn),從空調(diào)換風(fēng)、凈化、負(fù)離子三項(xiàng)技術(shù)對(duì)實(shí)現(xiàn)的含氧度、干凈度和清爽度進(jìn)行了 A、B、C 三個(gè)等級(jí)的劃定；其中A 為最高等級(jí),是以雙向換風(fēng)、空氣凈化和負(fù)離子三項(xiàng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)為最高標(biāo)準(zhǔn)；海爾“ 07 鮮風(fēng)寶” 空調(diào)以專利“ 雙新風(fēng)”、“AIP 電離凈化” 、“ 負(fù)離子” 等健康技術(shù),實(shí)現(xiàn) 21% 左右第 1 節(jié) 一、商的 A 級(jí)新風(fēng)含氧度、凈化率95% 以上的 A 級(jí)空氣干凈度和106 個(gè)負(fù)離子 /立方厘米的A 級(jí)清品的概念

11、新度,制造了A 級(jí)空氣質(zhì)量,是目前行業(yè)內(nèi)惟一達(dá)到A 級(jí)鮮風(fēng)等級(jí)的健康空調(diào)；（10分鐘）詳講其實(shí),不爭(zhēng)論消費(fèi)者需要什么,即使你的產(chǎn)品價(jià)格再廉價(jià),產(chǎn)品也永久是產(chǎn)品,而不會(huì)成為被消費(fèi)者買走的商品；海爾空調(diào)的高明之處是把更多的精力集中在消費(fèi)者需求的調(diào)研上,除塵、加氧、定溫除濕的鮮風(fēng)寶空調(diào)就是將來(lái)空調(diào)市場(chǎng)消費(fèi)需求的真實(shí)反映；假如解決不了消費(fèi)者要什么空調(diào)的問(wèn)題,而是想當(dāng)然地去給消費(fèi)者送空調(diào),那是沒(méi)有任何作用的,由于任何空調(diào)產(chǎn)品不是被公司賣掉的,而是被消費(fèi)者買走的；點(diǎn)評(píng)：消費(fèi)者購(gòu)買商品購(gòu)買的是一種需要,企業(yè)爭(zhēng)論商品的價(jià)值,應(yīng)從爭(zhēng)論消費(fèi)者需要入手；商品第1節(jié)商品的概念及構(gòu)成的構(gòu)商品學(xué)是一門爭(zhēng)論商品使用價(jià)值的科

12、學(xué)；商品質(zhì)量是其中心內(nèi)容；商品學(xué)從商品質(zhì)量出 發(fā),來(lái)探討商品使用價(jià)值的形成、評(píng)判、愛(ài)護(hù)、實(shí)現(xiàn)和再生；一、商品的概念 什么是商品？弄清晰商品的概念是更深化地明白和把握商品學(xué)這門學(xué)科的基礎(chǔ)；商品是用來(lái)交換的勞動(dòng)產(chǎn)品,具有使用價(jià)值和價(jià)值兩個(gè)基本屬性；成（12 分鐘）重點(diǎn)詳講商品的使用價(jià)值,是指商品能夠以自身自然屬性來(lái)滿意人們某種需要的屬性,是商品的 效用或物的效用,即商品的有用性；馬克思指出：“ 物的有用性使物成為使用價(jià)值；但這種有 用性不是懸在空中的；他打算于商品體的屬性,離開(kāi)了商品體就不存在了；”商品使用價(jià)值 表現(xiàn)在商品體上；對(duì)具體商品而言,商品使用價(jià)值是指該種商品具有有用性,這種有用性是 指商

13、品體自身具有能夠滿意人與社會(huì)生產(chǎn)、生活某種需要的用途與功能；不同 商品有不同的使用價(jià)值；使用價(jià)值構(gòu)成財(cái)寶的物質(zhì)內(nèi)容,同時(shí)使用價(jià)值又是交換價(jià)值的載 體；商品的價(jià)值,是指凝聚在商品中的抽象勞動(dòng)；商品的價(jià)值是商品的本質(zhì)屬性,反映了人 和人之間的社會(huì)關(guān)系；商品價(jià)值和使用價(jià)值是對(duì)立的,使用價(jià)值和價(jià)值是兩個(gè)本質(zhì)不同的因素,商品全部者不 能既占有價(jià)值又占有使用價(jià)值,要占有價(jià)值必定出讓使用價(jià)值,這一沖突通過(guò)商品交換獲得 解決；綜上所述,商品具有以下基本特點(diǎn)：1具有使用價(jià)值的勞動(dòng)產(chǎn)品；2供他人消費(fèi)既社會(huì)消費(fèi)的勞動(dòng)產(chǎn)品；3必需通過(guò)交換才能到達(dá)他人手中的勞動(dòng)產(chǎn)品；二、商品的構(gòu)成 商品是能夠被顧客懂得的,并能滿意其需

14、求的、由企業(yè)所供應(yīng)的一切；消費(fèi)者購(gòu)買商品,本質(zhì)是購(gòu)買一種需要,這種需要,不僅表達(dá)在商品消費(fèi)時(shí),而且仍表 現(xiàn)在商品購(gòu)買和消費(fèi)的全過(guò)程；商品應(yīng)當(dāng)是有形物質(zhì)屬性和無(wú)形消費(fèi)利益的組合體和正確統(tǒng) 一方式,商品能給人們帶來(lái)的實(shí)際利益和心理利益部分,構(gòu)成了商品整體概念,即商品的核 心部分、形式部分和延長(zhǎng)部分；（一）核心部分 核心部分,即商品能夠給消費(fèi)者帶來(lái)的實(shí)際利益；或者說(shuō)是指商品的功能和效用,是消 費(fèi)者購(gòu)買商品的目的所在；消費(fèi)者購(gòu)買商品,都是為了購(gòu)買商品所具有的功能和效用,期望 從中獲得消費(fèi)利益；如購(gòu)買化妝品的顧客不是在購(gòu)買化妝品的物理、化學(xué)屬性及其實(shí)體,而 是在購(gòu)買美容的期望；核心部分表達(dá)的是商品實(shí)質(zhì),

15、是商品構(gòu)成中最基本、最主要的部分；（二）形式部分 形式部分,即商品的具體形狀,是消費(fèi)者通過(guò)自己的眼、耳、鼻、舌、身等感覺(jué)器官可請(qǐng)學(xué)生分析表中列出的商品三個(gè)層次并填表（10 分鐘）第 2 節(jié) 一、略 講 （ 3 分鐘）以接觸到,感覺(jué)到的有形部分；主要包括商品的成分、結(jié)構(gòu)、外觀、質(zhì)量、商標(biāo)、品牌、使 用說(shuō)明書、標(biāo)識(shí)、包裝等；形式部分是商品的外在形式,是商品使用價(jià)值形成的客觀物質(zhì)基 礎(chǔ)；（三）延長(zhǎng)部分延長(zhǎng)部分,人們?cè)谫?gòu)買商品時(shí)所獲得的附加利益和服務(wù)；如商品信息詢問(wèn)、送貨上門、免費(fèi)安裝調(diào)試、免費(fèi)培訓(xùn)、供應(yīng)信貸、售后保證與修理服務(wù)等；企業(yè)應(yīng)善于開(kāi)發(fā)和利用商品 的延長(zhǎng)部分,當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)中企業(yè)的商品在形式部分沒(méi)有

16、明顯差別的情形下,企業(yè)設(shè)計(jì)有效的商品 延長(zhǎng)部分能使企業(yè)在猛烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地；表 1-1 幾類商品的三個(gè)層次分析延長(zhǎng)部分二、詳商品核心部分形式部分鋼 、鐵鋼號(hào)（成分） 、使用指導(dǎo)、送貨、培訓(xùn)建筑用、制造用質(zhì)量、品牌講 （ 8分鐘）型號(hào)、質(zhì)量、品牌、包設(shè)備加工零件使用指導(dǎo)、送貨、培訓(xùn)裝電視視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)滿意質(zhì)量、型號(hào)服務(wù)、保修服裝保暖質(zhì)量、款式免費(fèi)干洗食品充饑、養(yǎng)分養(yǎng)分含量、包裝制作方法藥治病、保健成分、服用方法服用說(shuō)明、服藥后表現(xiàn)金融產(chǎn)品收益、保值增值保單、存單、卡售前詢問(wèn)、售后服務(wù)第 2 節(jié)商品學(xué)的產(chǎn)生與進(jìn)展一、商品學(xué)的產(chǎn)生和進(jìn)展 商品學(xué)最早產(chǎn)生在德國(guó), 18 世紀(jì)初德國(guó)的工業(yè)進(jìn)展快速,

17、將進(jìn)口的原材料加工成產(chǎn)品 出口,從而擴(kuò)大了原材料與工業(yè)品的貿(mào)易；這種貿(mào)易擴(kuò)大要求商人必需具有相關(guān)的較為系統(tǒng) 的商品學(xué)問(wèn),否就難以勝任商品貿(mào)易的工作需要,這樣就產(chǎn)生了對(duì)商品學(xué)的需要；因此,當(dāng)時(shí)對(duì)商業(yè)訓(xùn)練提出了系統(tǒng)講授商品學(xué)問(wèn)的要求；18 世紀(jì)后期,在商人和學(xué)者的共同努力下,德國(guó)的高校和商業(yè)院校開(kāi)頭了商品學(xué)課程的講授和商品學(xué)的爭(zhēng)論工作；商品學(xué)這個(gè)詞來(lái)源于 德文 Warenkunde, 譯成英文為 Commodity Science ；當(dāng)時(shí)的德國(guó)哥丁堡高校聞名學(xué)者約翰 .貝 克曼教授在教學(xué)和科研的基礎(chǔ)上,于 1793 年至 1800 年編著出版了商品學(xué)導(dǎo)論,建立了商品學(xué)的學(xué)科體系,明確了商品學(xué)的爭(zhēng)論

18、內(nèi)容,因此約翰 建立的商品學(xué)的學(xué)科體系被稱為貝克曼商品學(xué)；.貝克曼被譽(yù)為商品學(xué)的創(chuàng)始人,他所我國(guó)唐朝茶葉貿(mào)易進(jìn)展快速,茶葉的產(chǎn)地在中國(guó)的南部地區(qū),而其消費(fèi)地卻分布很廣,很多茶葉貿(mào)易商人以及消費(fèi)者需要茶葉的相關(guān)學(xué)問(wèn)；茶圣陸羽的茶經(jīng)被很多商品學(xué)的學(xué) 者認(rèn)為是早期商品學(xué)的雛形, 茶經(jīng)的顯現(xiàn)也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明白商品學(xué)是相伴著商業(yè)的進(jìn)展,商人的顯現(xiàn)產(chǎn)生了對(duì)商品學(xué)學(xué)問(wèn)的需要進(jìn)而產(chǎn)生了商品學(xué)；二、商品學(xué)理論的爭(zhēng)論方向 商品學(xué)在其進(jìn)展過(guò)程中產(chǎn)生了兩個(gè)爭(zhēng)論方向,一個(gè)是從自然科學(xué)和技術(shù)學(xué)的觀點(diǎn)爭(zhēng)論商品使用價(jià)值,爭(zhēng)論的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量,稱為自然科學(xué)的商品學(xué)或技術(shù)論商品學(xué)；另一個(gè) 是社會(huì)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度,特殊是從市

19、場(chǎng)營(yíng)銷和消費(fèi)需求方面爭(zhēng)論與商品質(zhì)量和品種 相關(guān)的問(wèn)題,稱為社會(huì)科學(xué)商品學(xué)或經(jīng)濟(jì)商品學(xué)；自然科學(xué)的商品學(xué)起源于意大利波那費(fèi)德教授的生藥學(xué),18 世紀(jì)中葉由約翰 .貝克曼創(chuàng)立,至 19 世紀(jì)進(jìn)入表達(dá)論或技術(shù)論的商品學(xué)時(shí)代；19 世紀(jì)歐洲產(chǎn)業(yè)革命后,經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的重 第 3 節(jié)點(diǎn)從商業(yè)轉(zhuǎn)向工業(yè),商品生產(chǎn)轉(zhuǎn)向大工業(yè)生產(chǎn)方式,商品經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步進(jìn)展；當(dāng)時(shí),內(nèi)陸和海 一、略外的原料商品大量涌入歐洲,歐洲的工業(yè)產(chǎn)品又大量出口,對(duì)原料、半成品和成品進(jìn)行分析、講 （ 3鑒定和檢驗(yàn),辨別真?zhèn)纬蔀楫?dāng)時(shí)急需解決的問(wèn)題；在這種形勢(shì)下,自然科學(xué)的商品學(xué)進(jìn)入到 分鐘）材料學(xué)的商品學(xué)、鑒定論的商品學(xué)或品質(zhì)論的商品學(xué)時(shí)代；奧地利維也納

20、高校植物學(xué)家威茨納（ J.V.Wiesner,18381916）教授是這一時(shí)期的聞名商品學(xué)學(xué)者；19 世紀(jì)中葉,他利用物理和化學(xué)方面的爭(zhēng)論成果,特殊是利用顯微鏡爭(zhēng)論植物性原料的商品結(jié)構(gòu),鑒定質(zhì)量,在長(zhǎng)期教學(xué)和爭(zhēng)論的基礎(chǔ)上,于1886 年編著和出版了技術(shù)顯微鏡學(xué),1837 年編著了植物原料商品學(xué),書中具體論述了商品的結(jié)構(gòu)特性,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)和鑒定方法等,為商品學(xué)的發(fā)展和商品質(zhì)量爭(zhēng)論開(kāi)創(chuàng)了新的途徑；進(jìn)入20 世紀(jì),自然科學(xué)的商品學(xué)有了進(jìn)一步進(jìn)展,理論和體系更趨完善,內(nèi)容更適合貿(mào)易實(shí)踐的需要,主要包括商品分類、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量、商品鑒定與檢驗(yàn)、商品包裝、商品養(yǎng)護(hù)等；1945 年以后,為適應(yīng)當(dāng)時(shí)商品

21、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的需要,二、詳 自然科學(xué)和技術(shù)學(xué)以及社會(huì)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)方面綜合爭(zhēng)論商品使用價(jià)值和全面評(píng)判商品質(zhì)量,講（10 奧地利維也納國(guó)際貿(mào)易學(xué)院（現(xiàn)維也納經(jīng)濟(jì)高校）格倫斯泰爾教授強(qiáng)調(diào)商品學(xué)應(yīng)從自然科學(xué) 分鐘）和經(jīng)濟(jì)學(xué)方面爭(zhēng)論商品與人、商品與環(huán)境、商品與時(shí)代、商品與商品之間的關(guān)系；日本學(xué)者 水野良象教授 1976 年指出, 商品學(xué)是將爭(zhēng)論物質(zhì)的自然科學(xué)和爭(zhēng)論經(jīng)濟(jì)的社會(huì)科學(xué)兩者融合 起來(lái)的應(yīng)用型邊緣科學(xué)；匈牙利布達(dá)佩斯商學(xué)院齊馬尼教授認(rèn)為,商品學(xué)一方面要爭(zhēng)論屬于 自然科學(xué)和技術(shù)學(xué)方面的、由可測(cè)技術(shù)性能構(gòu)成的質(zhì)量要素,另一方面也要闡明屬于社會(huì)科 學(xué)范疇的、與商品供應(yīng)和需求相關(guān)的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題,因此商品學(xué)是一門自

22、然科學(xué)的技術(shù)與社會(huì)科 學(xué)的經(jīng)濟(jì)融合起來(lái)的邊緣科學(xué)或綜合性、集合性科學(xué)；商品學(xué)自 19 世紀(jì)以來(lái)相繼傳入了意大利、奧地利、俄國(guó)、日本、中國(guó)以及其它西歐和 東歐等國(guó)家；國(guó)際商品學(xué)會(huì)的總部設(shè)在奧地利的維也納；現(xiàn)歐洲的多數(shù)國(guó)家有商品學(xué)的教學(xué)和爭(zhēng)論,亞洲的中國(guó)（含香港、臺(tái)灣）究和教學(xué)；、日本和韓國(guó)等國(guó)家以及美洲的加拿大均有商品學(xué)的研我國(guó)的商品學(xué)在建國(guó)前極為落后,今日的商品學(xué)是建國(guó)后從前蘇聯(lián)引進(jìn)的,因此我國(guó)的重點(diǎn)商品學(xué)受前蘇聯(lián)的商品學(xué)體系影響很大；建國(guó)后；隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的進(jìn)展,商品學(xué)學(xué)科得內(nèi)容到了蓬勃進(jìn)展；高等財(cái)經(jīng)院校的企業(yè)治理、市場(chǎng)營(yíng)銷、對(duì)外貿(mào)易和貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、物流治理等專業(yè)均開(kāi)設(shè)了商品學(xué)課程；1995

23、年中國(guó)商品學(xué)會(huì)成立,并已召開(kāi)了七屆中國(guó)商品學(xué)爭(zhēng)論會(huì),標(biāo)志著我國(guó)商品學(xué)已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)嶄新的進(jìn)展時(shí)期；近年來(lái),商品學(xué)訓(xùn)練和爭(zhēng)論在國(guó)際上進(jìn)展快速；到目前為止已召開(kāi)十四屆學(xué)術(shù)爭(zhēng)論會(huì)；1976 年,國(guó)際商品學(xué)會(huì)成立, 簡(jiǎn)稱“ IGWT”第 3 節(jié) 商品學(xué)的爭(zhēng)論對(duì)象、內(nèi)容 一、商品學(xué)的爭(zhēng)論對(duì)象 商品學(xué)是爭(zhēng)論商品的科學(xué),重點(diǎn)從商品的使用價(jià)值來(lái)爭(zhēng)論商品；商品的使用價(jià)值是由商 品體的屬性打算的,離開(kāi)商品體就不存在了；因此,商品學(xué)必需從商品體的屬性來(lái)爭(zhēng)論商品 的使用價(jià)值；另一方面；商品的使用價(jià)值是滿意他人和社會(huì)的使用價(jià)值,所以在爭(zhēng)論商品使用價(jià)值時(shí)；仍應(yīng)爭(zhēng)論商品體滿意人們和社會(huì)需要方面的特性；爭(zhēng)論商品的使用價(jià)值,一方

24、面要爭(zhēng)論商品的成分、結(jié)構(gòu)、形狀、化學(xué)性、生物學(xué)性質(zhì)和 物理學(xué)性質(zhì)等商品的自然屬性；另一方面仍要爭(zhēng)論商品的流行性、時(shí)代性、地區(qū)性、民族性 和經(jīng)濟(jì)性等社會(huì)屬性,滿意人和社會(huì)在商品方面的物質(zhì)需求和精神需求；商品的使用價(jià)值是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、綜合性的概念；爭(zhēng)論商品使用價(jià)值應(yīng)以滿意市場(chǎng)需要和 消費(fèi)需求為前提,要使商品使用價(jià)值最終發(fā)揮出來(lái)；二、商品學(xué)的爭(zhēng)論內(nèi)容 商品學(xué)的爭(zhēng)論內(nèi)容是由商品學(xué)的爭(zhēng)論對(duì)象所打算的；商品學(xué)是爭(zhēng)論商品使用價(jià)值的一門 科學(xué)；商品質(zhì)量和商品品種是商品使用價(jià)值的基礎(chǔ),因此商品學(xué)就是環(huán)繞商品質(zhì)量和商品品 種這兩個(gè)中心內(nèi)容來(lái)進(jìn)行爭(zhēng)論；商品質(zhì)量是指商品屬性滿意消費(fèi)者和用戶需求的程度,說(shuō)明商品滿意人們需

25、求的深度；商品品種是指具有某種共同屬性和特點(diǎn)的商品群體,說(shuō)明商品滿意人們需求的廣度；商品質(zhì) 量和商品品種是商品使用價(jià)值在質(zhì)和量上的不同表現(xiàn)形式,它們之間既有各自不同的內(nèi)涵,又存在著親密的關(guān)系；爭(zhēng)論商品質(zhì)量離不開(kāi)商品品種,商品質(zhì)量是具體商品品種的質(zhì)量；研 究商品品種也離不開(kāi)商品質(zhì)量,商品質(zhì)量不同往往會(huì)形成新的商品品種；因此,商品學(xué)爭(zhēng)論 的內(nèi)容客觀上必定是商品質(zhì)量和商品品種；整體來(lái)說(shuō),商品學(xué)爭(zhēng)論的一般內(nèi)容有商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、生產(chǎn)工藝、工作原理、功能用途、分類品種、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)評(píng)判、使用愛(ài)護(hù)等；另外,商品學(xué)爭(zhēng)論內(nèi)容仍包括商 品與人、商品與時(shí)代、商品與環(huán)境等；本書爭(zhēng)論商品學(xué)主要從以下幾個(gè)方面爭(zhēng)

26、論：（一）爭(zhēng)論商品分類與編碼的原就、方法及應(yīng)用,國(guó)際和國(guó)內(nèi)商品分類與編碼體系的比 較,商品條碼技術(shù)和電子標(biāo)簽技術(shù) 商品種類繁多,性質(zhì)各異,用途復(fù)雜,在貿(mào)易中的位置有主有次；因此必需采納科學(xué)的 商品分類,以便分工負(fù)責(zé),分類經(jīng)營(yíng)治理；同時(shí)為便于爭(zhēng)論商品的使用價(jià)值,有助于從整體 上更好地把握所爭(zhēng)論和治理的商品集合體,也需對(duì)商品進(jìn)行分類；爭(zhēng)論商品分類的內(nèi)容主要有商品分類中各類別的概念及相互關(guān)系,商品分類與編碼的原 就、方法及應(yīng)用,確立商品分類的劃分依據(jù),建立科學(xué)的、系統(tǒng)的商品分類體系,國(guó)際商品 分類與編碼體系；條碼技術(shù)的作用與應(yīng)用,電子標(biāo)簽技術(shù)在物流和供應(yīng)鏈治理中的優(yōu)勢(shì)；（二）爭(zhēng)論商品的質(zhì)量要求、質(zhì)量

27、治理、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量體系及質(zhì)量體系認(rèn)證 商品質(zhì)量是商品學(xué)爭(zhēng)論的中心內(nèi)容,是企業(yè)和消費(fèi)者關(guān)懷的熱點(diǎn),也是商品進(jìn)入市場(chǎng)流 通的通行證；提高和保證商品質(zhì)量是滿意人們生活水平日益提高的需要,也是增強(qiáng)我國(guó)國(guó)民 實(shí)力的需要；爭(zhēng)論商品質(zhì)量的內(nèi)容主要有商品質(zhì)量的概念及商品質(zhì)量的構(gòu)成,食品、紡織品、日用工 業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求,生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程對(duì)商品質(zhì)量的影響,質(zhì)量治理的概念及質(zhì)量治理 的基本方法,質(zhì)量認(rèn)證及質(zhì)量體系認(rèn)證；（三）爭(zhēng)論商品檢驗(yàn)和商品標(biāo)準(zhǔn) 商品檢驗(yàn)的目的是確定商品的質(zhì)量,對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行掌握和治理的一種有效手段；建立 快速、精確、有用的商品檢驗(yàn)方法,用于商品驗(yàn)收和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn),對(duì)防止不合格商品和假 冒

28、偽劣商品進(jìn)入流通領(lǐng)域,確保商品的質(zhì)量,保證商品品質(zhì)規(guī)格和要求,愛(ài)護(hù)消費(fèi)者的利益 第 4 節(jié) 起著重要的作用；商品標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)判商品質(zhì)量好壞的理論依據(jù),加速采納國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步,提高產(chǎn)品質(zhì)量,加快與國(guó)際慣例接軌具有重要的意義；一、詳 爭(zhēng)論商品檢驗(yàn)和商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容主要有商品檢驗(yàn)的概念、種類和作用,商品檢驗(yàn)中的抽 講（10 樣,商品檢驗(yàn)的項(xiàng)目及依據(jù),商品檢驗(yàn)的常用方法；商品標(biāo)準(zhǔn)的概念、分類、商品標(biāo)準(zhǔn)的分 分鐘）級(jí),商品標(biāo)準(zhǔn)化；（四）爭(zhēng)論商品包裝和裝潢 商品包裝和裝潢是商品生產(chǎn)的重要組成部分,絕大多數(shù)商品只有經(jīng)過(guò)包裝和裝潢,才算 完成生產(chǎn)過(guò)程,才能進(jìn)入流通領(lǐng)域和消費(fèi)領(lǐng)域；商品包裝和裝

29、潢也是一種特殊商品,本身具 有價(jià)值和使用價(jià)值,包裝和裝潢是促使被包裝商品實(shí)現(xiàn)其價(jià)值和使用價(jià)值的手段；爭(zhēng)論商品包裝和裝潢的內(nèi)容主要有商品包裝的概念、功能,合理化包裝,包裝材料和包 裝技法,包裝標(biāo)志,商品包裝的裝潢設(shè)計(jì)；（五）爭(zhēng)論商品儲(chǔ)運(yùn)和養(yǎng)護(hù) 商品的儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)是商品流通過(guò)程中一個(gè)必不行少的環(huán)節(jié),是降低商品損耗、愛(ài)護(hù)商品質(zhì) 量的重要措施,是保證商品使用價(jià)值實(shí)現(xiàn)的主要手段之一；商品在存放和流通過(guò)程中,由于 受到各種外界因素的影響往往會(huì)發(fā)生各種各樣的質(zhì)量變化的現(xiàn)象,假如實(shí)行科學(xué)的儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù) 措施,掌握各種外界條件對(duì)商品質(zhì)量的不利影響,就可以使商品質(zhì)量趨于穩(wěn)固或延緩其質(zhì)量 的惡化；爭(zhēng)論商品儲(chǔ)運(yùn)和養(yǎng)護(hù)的內(nèi)容主

30、要有商品儲(chǔ)運(yùn)期間的質(zhì)量變化,影響商品質(zhì)量變化的主要 因素及掌握,商品養(yǎng)護(hù)的技術(shù)和方法；商品學(xué)爭(zhēng)論內(nèi)容仍包括商品與人、商品與時(shí)代、商品與環(huán)境等諸方面的問(wèn)題；在環(huán)境保 護(hù)日益被關(guān)注的今日,商品已從著重爭(zhēng)論環(huán)境對(duì)商品的污染,進(jìn)展到同時(shí)爭(zhēng)論商品對(duì)環(huán)境的 污染；在爭(zhēng)論商品對(duì)環(huán)境污染上,既爭(zhēng)論商品對(duì)社會(huì)環(huán)境的污染,防止商品對(duì)人們身心的損害,也爭(zhēng)論商品對(duì)自然環(huán)境的污染和對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞等問(wèn)題；也爭(zhēng)論商品流通和消費(fèi)時(shí)的環(huán)保；既爭(zhēng)論清潔的商品生產(chǎn)技術(shù),從商品學(xué)的爭(zhēng)論內(nèi)容看,商品學(xué)與很多學(xué)科的理論和學(xué)問(wèn)有著親密的聯(lián)系,這一點(diǎn)也決 定了商品學(xué)這門學(xué)科所涉及的理論學(xué)問(wèn)具有廣泛性；商品學(xué)與物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、生理學(xué)、

31、微生物學(xué)及其他一些基礎(chǔ)科學(xué)有著親密的聯(lián) 系,這些學(xué)科的基礎(chǔ)理論和基本方法是爭(zhēng)論商品組成成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì),商品質(zhì)量評(píng)定方法,商品包裝材料的性質(zhì)、包裝防護(hù)的措施,商品養(yǎng)護(hù)方法的工具；商品學(xué)與市場(chǎng)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、治理學(xué)、廣告學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)和地理學(xué)也有著親密的聯(lián)系；可以確認(rèn)商品學(xué)是一門既具有 自然科學(xué)性質(zhì),又具有社會(huì)科學(xué)性質(zhì)的綜合性應(yīng)用學(xué)科；二、略 第 4 節(jié) 商品學(xué)爭(zhēng)論的任務(wù)及爭(zhēng)論方法 講 （ 5 一、商品學(xué)爭(zhēng)論的任務(wù) 分鐘）商品學(xué)是為商品流通和商品消費(fèi)服務(wù)的一門科學(xué)；商品學(xué)爭(zhēng)論的對(duì)象是商品的使用價(jià)值,是爭(zhēng)論商品的使用價(jià)值及影響使用價(jià)值實(shí)現(xiàn)的相關(guān)因素的客觀規(guī)律；商品使用價(jià)值實(shí)現(xiàn)的過(guò) 程是指商品從生產(chǎn)領(lǐng)

32、域進(jìn)入流通領(lǐng)域,再由流通領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的全過(guò)程；商品學(xué)爭(zhēng)論的 根本任務(wù)就是站在商品流通的角度,以提高商品質(zhì)量為中心,以促進(jìn)商品生產(chǎn)部門、流通部 門為社會(huì)供應(yīng)需要的、消費(fèi)者中意的、質(zhì)量合格的商品為目的,實(shí)現(xiàn)促進(jìn)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)乃至整 個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展；商品學(xué)爭(zhēng)論的具體任務(wù)如下：（一）指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成通過(guò)對(duì)商品各種屬性、商品資源和市場(chǎng)調(diào)查猜測(cè)、商品的需求爭(zhēng)論等手段,不僅可以 促進(jìn)對(duì)商品個(gè)體使用價(jià)值內(nèi)容的把握,同時(shí)也可以促進(jìn)對(duì)商品群體使用價(jià)值的明白,為有關(guān) 部門實(shí)施商品結(jié)構(gòu)調(diào)整、商品科學(xué)分類,商品的進(jìn)出口治理與質(zhì)量監(jiān)督治理,制定商品標(biāo)準(zhǔn) 及政策法規(guī)供應(yīng)決策的科學(xué)依據(jù)；為企業(yè)供應(yīng)有效的商品需求信息,

33、提出對(duì)商品的質(zhì)量 要求和品種要求,指導(dǎo)商品質(zhì)量改進(jìn)和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)；（二）爭(zhēng)論商品的科學(xué)系統(tǒng)分類 商品經(jīng)營(yíng)治理的目的不同,商品的分類體系也不同；通過(guò)對(duì)商品分類原就和商品分類 方法的爭(zhēng)論,提出明確的分類目的,挑選適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志,才能進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的商品分類,將分類的商品集合體形成適應(yīng)需要的商品分類體系、商品目錄和商品代碼；（三）為評(píng)判商品質(zhì)量奠定良好的基礎(chǔ) 商品質(zhì)量是企業(yè)的生命,通過(guò)商品成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的分析,探討與爭(zhēng)論商品質(zhì)量特 性和檢驗(yàn)商品質(zhì)量的方法及方法的挑選,可以更好地為制定、修訂商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和商品檢驗(yàn) 標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)依據(jù),從而為評(píng)判商品質(zhì)量奠定良好的基礎(chǔ)；分析商品質(zhì)量的變化規(guī)律,防止商品使用價(jià)值的降低（四）由于商品在流通領(lǐng)域中的運(yùn)轉(zhuǎn)和停留,必定要受到各種外界因素的影響,從而發(fā)生質(zhì) 量變化；商品學(xué)要爭(zhēng)論分析商品質(zhì)量變化的緣由,通過(guò)確定相宜的商品包裝、運(yùn)輸、保管的 單 元 條件和方法,防止商品質(zhì)量發(fā)生不良變化而造成缺失；小 結(jié)（五）促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)（2 分 通過(guò)大力普及商品學(xué)問(wèn)和消費(fèi)學(xué)問(wèn),使消費(fèi)者熟悉和明白商品,學(xué)會(huì)科學(xué)的選購(gòu)和使 鐘）用商品,把握正確的消費(fèi)方式和方法,促進(jìn)商品使用價(jià)值的最終實(shí)現(xiàn)；二、商品學(xué)的爭(zhēng)論方法（一）科學(xué)試驗(yàn)法這是一種在試驗(yàn)室內(nèi)或肯定試驗(yàn)場(chǎng)所,運(yùn)用肯定的試驗(yàn)儀器和設(shè)備,對(duì)商品的成分、 構(gòu)造、性能等進(jìn)行理化鑒定的方法；這