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文檔簡介
1、淺談法國葡萄酒文化 篇一:(法語畢業(yè)論文)淺談法國葡萄酒的創(chuàng)新開展 最新法 德 韓語專業(yè)外語原創(chuàng)畢業(yè)論文,都是近期寫作 1 (法語畢業(yè)論文)中法廣告的文化特征比照 2 (德語畢業(yè)論文)功能翻譯視角下德語說明書的漢譯分析 3 (法語畢業(yè)論文)La Comparaison de la Protection des Vestiges entre la Chine et la Francecomment construire une ville sur la ville originale 4 (德語畢業(yè)論文)德漢委婉語的比照研究 5 (韓語畢業(yè)論文)灰小姐題材電視劇變化研究 6 (德語畢業(yè)論文)中德
2、高等教育之間的差異 7 (法語畢業(yè)論文)Influence de la politique de Mitterrand envers la chine produise dans la relation sino-fran?aise 8 (法語畢業(yè)論文)中法旅游業(yè)國際競爭力比照研究 9 (韓語畢業(yè)論文)孔枝泳小說 我們的幸福光陰 的調(diào)查 10 (法語畢業(yè)論文)透過魔沼看愛情觀 11 (韓語畢業(yè)論文)中韓飲食慣用表現(xiàn)比擬 12 (韓語畢業(yè)論文)淺談韓國語敬語體系 13 (法語畢業(yè)論文)法漢動植物成語文化內(nèi)涵與翻譯 14 文檔所公布法德韓各專業(yè)原創(chuàng)畢業(yè)論文。原創(chuàng)Q 805 990 74 9 15
3、(法語畢業(yè)論文)中法數(shù)字文化內(nèi)涵及翻譯 16 (法語畢業(yè)論文)希臘神話對法語詞匯的阻礙 17 (韓語畢業(yè)論文)檀君神話中表現(xiàn)出的思想和意義 18 (法語畢業(yè)論文)L Esprit gaulois de la culture dans le caf 19 (法語畢業(yè)論文)Analyse des Personnages du Roman Notre-dame de Paris 20 (韓語畢業(yè)論文)檀君神話的文化要素分析 21 (法語畢業(yè)論文)論茶花女與杜十娘凄慘命運之不同 22 (韓語畢業(yè)論文)關(guān)于女性韓服的研究 23 (法語畢業(yè)論文)Le Modle Commun est Le Plus Be
4、au. 24 (德語畢業(yè)論文)Ursache der Euro-Krise und daraus Denkanstoss ber finanzielle Probleme Chinas 25 (法語畢業(yè)論文)電影天堂的小孩們中的戲劇性 26 (韓語畢業(yè)論文)中韓關(guān)于“?!钡闹V語比照研究 27 (德語畢業(yè)論文)以漢斯?拉赫和賴納? 海納?亨克爾為例淺析埃爾?柯尼希的人物形象 28 (法語畢業(yè)論文)法國奢侈品路易?威登 29 (法語畢業(yè)論文)Rflexion sur les Stratgies de Marketing et de Marque dHerms 30 (法語畢業(yè)論文)探究法語和英語詞
5、匯之間的類似性 31 (法語畢業(yè)論文)高老頭對現(xiàn)代家庭教育的啟示 32 (韓語畢業(yè)論文)中韓常用同形異義型四字成語比照研究 33 (韓語畢業(yè)論文)中國春節(jié)和韓國春節(jié)的比擬 34 (德語畢業(yè)論文)中德在汽車領(lǐng)域中的技術(shù)合作及開展戰(zhàn)略 35 (韓語畢業(yè)論文)韓語和漢語詞匯敬語法的比照 36 (德語畢業(yè)論文)德國女性文學(xué)的藝術(shù)特色分析克里斯塔?沃爾夫小說分裂的天空 37 (法語畢業(yè)論文)中法旅游業(yè)的比照分析 38 (韓語畢業(yè)論文)春香傳中的社會倫理思想研究39 (韓語畢業(yè)論文)中韓成語比擬研究 40 (法語畢業(yè)論文)簡析法語中的英語借詞現(xiàn)象 41 (法語畢業(yè)論文)喬治桑的“理想國”研究 42 (韓語
6、畢業(yè)論文)中韓茶文化的比擬研究 43 (法語畢業(yè)論文)中法酒文化 44 (德語畢業(yè)論文)Das Deutsche Messewesen 45 (韓語畢業(yè)論文)韓國語命令文的研究 46 (韓語畢業(yè)論文)關(guān)于韓國的神話傳說中出現(xiàn)的樹文化研究 47 (法語畢業(yè)論文)La Rvolution da la Couleur dans la PeintureMonet et la Couleur 48 (德語畢業(yè)論文)Inspiration vom Mercedes-Entwicklungsmodell auf die chinesische Automobilindustrie 49 (法語畢業(yè)論文)Le
7、s similitudes de caractre et de destin de Rmy et Sanmao 50 (德語畢業(yè)論文)淺析戰(zhàn)后德國經(jīng)濟奇觀的緣故和阻礙 51 (法語畢業(yè)論文)La quintessence de lamour travers ?Notre-Dame de Paris? 52 (韓語畢業(yè)論文)中韓禁忌語比擬研究 53 (法語畢業(yè)論文)埃米爾?左拉對自然主義的阻礙 54 (法語畢業(yè)論文)局外人在中國 55 (德語畢業(yè)論文)論儒家倫理道德及其在歐洲的傳播 56 (法語畢業(yè)論文)巴黎的地鐵文化 57 (法語畢業(yè)論文)高老頭中拉斯蒂涅的人物命運分析 58 (韓語畢業(yè)論文)
8、韓國電視娛樂節(jié)目的特點研究以家族誕生為中心 59 (韓語畢業(yè)論文)中韓傳統(tǒng)服裝的比擬 60 (德語畢業(yè)論文)格林童話的真實藍本 61 (德語畢業(yè)論文)職業(yè)教育在德國二戰(zhàn)后經(jīng)濟奇觀中的作用 62 (德語畢業(yè)論文)德語媒體中的縮略語研究 63 (德語畢業(yè)論文)中德文化比照探析跨文化交際中的非言語行為及其文化差異 64 (韓語畢業(yè)論文)中韓茶文化的比擬研究 65 (法語畢業(yè)論文)中國武俠文化與外國騎士文化的比擬 66 (法語畢業(yè)論文)論中法家庭教育觀的不同之處 67 (法語畢業(yè)論文)Peugeot : Pourquoi le Lion fran?ais na-t-il pas russi sur l
9、e March chinois ? 68 (韓語畢業(yè)論文)中韓中秋節(jié)的文化差異 69 (德語畢業(yè)論文)淺析一個生疏女人的來信中女主人公的情感活動和形象塑造 70 (韓語畢業(yè)論文)中韓關(guān)于老虎的俗語的比擬研究 71 (法語畢業(yè)論文)從巴黎圣母院分析美與丑的對照原那么 72 (韓語畢業(yè)論文)中韓姓名起源及文化意蘊的比照 73 (韓語畢業(yè)論文)從韓國傳統(tǒng)民居看韓國的歷史文化 74 (法語畢業(yè)論文)LHumanisme de Victor Hugo dans Les Misrables 75 (德語畢業(yè)論文)淺談德國圣誕節(jié)和中國春節(jié)之間的異同 76 (法語畢業(yè)論文)茶花女和杜十娘的比照 77 (法語畢
10、業(yè)論文)淺論法語中的漢語借詞與其阻礙 78 (德語畢業(yè)論文)從認知語義學(xué)角度看德語一詞多義現(xiàn)象 79 (韓語畢業(yè)論文)韓國語多義詞分析以“boda”作為中心 80 (韓語畢業(yè)論文)中韓禮節(jié)比擬研究81 (法語畢業(yè)論文)三個火槍手中的浪漫主義 82 (法語畢業(yè)論文)論法國文學(xué)中的“惡之花”現(xiàn)象 83 (韓語畢業(yè)論文)韓國語否認副詞?和與之相應(yīng)的中文表現(xiàn) 84 (韓語畢業(yè)論文)中韓使動句的比照研究 85 (德語畢業(yè)論文)分析小說青年維特之苦惱中維特性格和時代背景 86 (韓語畢業(yè)論文)韓國語中表示附屬關(guān)系連結(jié)詞尾的研究 87 (韓語畢業(yè)論文)中韓成語比照研究 88 (韓語畢業(yè)論文)論韓流在中國的傳
11、播及其盛行的緣故 89 (德語畢業(yè)論文)馮塔納艾菲?布里絲特從兩部同名電影論女性認識在時代中的演化 90 (德語畢業(yè)論文)淺析布倫塔諾詩歌紡織女的夜歌 91 (法語畢業(yè)論文)從情人看杜拉斯的女性主義思想 92 (德語畢業(yè)論文)Das Oktoberfest in Mnchen die deutsche Bierkultur 93 (德語畢業(yè)論文)中德旅游行為差異的分析與比擬 94 (韓語畢業(yè)論文)金南柱詩的研究 95 (韓語畢業(yè)論文)中韓企業(yè)文化比擬研究 96 (德語畢業(yè)論文)德國汽車業(yè)的開展及其對中國的啟示 97 (韓語畢業(yè)論文)談對韓國瓷器的理解和感想 98 (德語畢業(yè)論文)弗洛伊德的幽默
12、理論與中德幽默觀差異以屌絲女士為例 99 (德語畢業(yè)論文)ber den Einfluss des Englischen auf das Deutsche und die Grnde dafr 100 (法語畢業(yè)論文)故宮與凡爾賽宮建筑風(fēng)格比擬篇二:淺談法國飲食文化及構(gòu)成緣故 淺談法國飲食文化及構(gòu)成緣故 摘 要:各個國家都有本人的特色飲食,也表達出本國的文化,作為全世界公認的飲食王國法國,它的飲食特別講究。法國的飲食別具特色,通過理解法國的飲食適應(yīng)和特色會讓人充分感受法國的風(fēng)土人情。飲食文化是文化的一部分,它的構(gòu)成有一定的社會根源,關(guān)于 法國飲食文化的探究有助于理解法國人的生活適應(yīng)并促進兩國文
13、化。關(guān)鍵詞:法國飲食文化;咖啡文化;葡萄酒文化;奶酪文化 法國是一個氣候平和,土地肥沃,物產(chǎn)豐富的國家,這為其烹飪的開展提供了有利的物質(zhì)根底。法國飲食經(jīng)歷了亨利四世大帝的開展,迎來路易十四時代的飛躍,逐步構(gòu)成了現(xiàn)在的飲食特色,歸結(jié)起來,法國飲食的特點主要有以下幾個方面。 第一、菜肴文化:講究的調(diào)料搭配簡單的菜樣。法餐對菜的配料,火候的講究,菜肴的搭配,選料的新鮮,不同地區(qū)的多元化菜肴及菜肴烹飪的細膩,合理性和藝術(shù)性都在其他西餐之上。常用的香料有:百里香,迷迭香,月桂,歐芹,龍蒿,肉豆寇,藏紅花,丁香花雷,調(diào)味汁達百種,既講究滋味的細微差異,還考慮色澤的不同。相關(guān)于品種繁多的配料,菜的類別不過十
14、來種,點餐的順序是:頭道菜是涼菜或湯,盡管菜單上有多種“頭道菜”,但只能選一種,在上菜之前會有一道面包,吃完以后效勞員幫你撤掉盤子再上第2道,第2道是湯,美味的法式湯類,有濃濃的肉湯,清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道是一頓飯中的正菜,正菜最多的是各種“排”,雞排,魚排,牛排,豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉,再澆上配制獨特的汁,滋味鮮美,吃起來特別方便。接著便是餐后甜點,能夠是水果,咖啡,蛋糕或冰淇淋。法國的特色菜肴有馬賽的“普羅旺斯魚湯”,鵝肝,巴黎龍蝦,紅酒山雞,雞肝牛排,焗蝸牛等。 第二、就餐文化。法國人十分注重用餐的禮儀,餐具的擺放是飲食文化的內(nèi)容之一,在法國,最簡單的擺放方法是
15、盤子在面前正中位置,餐巾放于盤內(nèi),盤子左邊放餐叉,右邊放餐刀和湯匙。盤子的正前方從左至右依次是水杯,紅酒杯和白酒杯。法國人不僅注重用餐禮儀,還特別追求進餐的情調(diào),法國人甚至將飲食給予哲學(xué)的意義,將同桌進餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情,廣交朋友的高雅樂趣和享受。一位世界級的膳食家曾說過:“感受餐桌上的就餐氣氛,就能夠推斷出這個國家國民的整體個性。”因而,法國人關(guān)于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已,它更是一種享受生活的態(tài)度。享用一頓正式的法國菜要花上四五個小時,從開胃菜,海鮮,肉類,乳酪到甜點,盡管程序繁復(fù),但重要的不是吃進多少食物,而是在品味佳肴中,也充分享受餐廳高級氣氛,欣賞餐具與食物的搭配。 第三、
16、咖啡文化。咖啡文化也是法國的一大特色。自1686年,意大利西西里島的商人來到這里創(chuàng)辦了第一家咖啡館后,巴黎的咖啡館就不斷興盛不衰。在巴黎城內(nèi)外,人行道、廣場、花園,幾乎無處不是咖啡館,同時生意異常紅火??Х扰c法國人的生活密不可分,從早餐的牛奶咖啡搭配羊角面包,到法國上班族的下午茶,咖啡伴隨著法國人的生活,關(guān)于普及各處的咖啡店就缺乏而奇了。法國的咖啡文化源遠流長,絕非吃喝消遣般簡單。一杯咖啡配上一個下午的陽光和時間,這是典型的法式咖啡,重要的不是滋味而是那種散淡的態(tài)度和做派。法國人喝咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào),在路邊的小咖啡桌旁看書、寫作,高談闊論,消磨光陰。自上世紀以來,咖啡館往往成了社會活動中心
17、,成了知識分子辯論征詢題的俱樂部,以致成了法國社會和文化的一種典型的標志。白色的桌子、藍色的咖啡杯、隨風(fēng)飄揚的遮陽棚、繁忙的效勞生、因而還有悠閑的風(fēng)琴,這些都是法國咖啡館的特色所在。這些咖啡館在協(xié)和廣場、香榭麗舍大街、蒙馬特和蒙帕那斯誕生,而后走向輝煌。法國的文學(xué)和藝術(shù)新思潮在這里生根發(fā)芽。這些咖啡館也親眼目睹了法國文化從萌芽到鼎盛。 第四、葡萄酒文化。法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和開展起來的。葡萄酒文化已浸透進法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面,與人民的生活息息相關(guān)。葡萄酒作為法國人每天餐桌上的必備品,已成為法國飲食文化中必不可缺的一部分,法國作為世界上葡萄酒的主
18、要出產(chǎn)國,全國有10個消費葡萄酒的地區(qū),品種繁多,以波爾多地區(qū)消費的葡萄酒,香檳地區(qū)的香檳酒在世界上最富盛名。在餐桌上,法國人也十分講究酒與菜肴的搭配,如在飯前飲用較淡的開胃酒,食用沙拉、湯及海鮮時,飲用白酒或玫瑰酒;食用肉類時飲用紅酒,而飯后那么飲用少許白蘭地或甜酒類。香檳那么慣用于慶典。 第五、奶酪文化。戴高樂將軍曾經(jīng)感慨道:“誰有方法治理一個有246種奶酪的國家?”事實上目前在法國奶酪已經(jīng)高達487種,也確實是說法國人能夠一年365天,天天吃不同品種的奶酪,因而在法國人的餐桌上,奶酪也是每餐的必備品。法國的奶酪大致有八類:新鮮奶酪,花皮軟質(zhì)奶酪,水洗軟質(zhì)奶酪,藍紋奶酪,山羊奶酪,硬質(zhì)未成
19、熟奶酪,硬質(zhì)成熟奶酪,融化奶酪。吃奶酪也是一門藝術(shù),正確的搭配方式能夠更好地感受其濃郁的風(fēng)味。一般來說,平和的奶酪,一定要配上柔順的葡萄酒;滋味咸重的奶酪,那么要搭配比擬強烈的紅酒。新鮮初熟的奶酪,應(yīng)選擇質(zhì)地較脆的法國面包,而濃郁陳年的奶酪,那么適宜滋味側(cè)重的全麥面包。法國美食的構(gòu)成和獨特的飲食文化是眾多要素下的產(chǎn)物。究其構(gòu)成緣故,主要有以下幾個方面: 1歷史和經(jīng)濟條件。 長時間的文化、生活方式和經(jīng)濟條件構(gòu)成開展了法國各地的飲食傳統(tǒng)。豐富的肉類菜肴,勃艮第的奶油醬汁不僅歸因于勃艮第養(yǎng)牛的出色,大部分還歸因于該地區(qū)幾個世紀以來經(jīng)濟的繁榮。在另一方面,山區(qū)有利于制造堅硬的奶酪,這些奶酪能保存較長時
20、間。歷史上,在經(jīng)濟有限的區(qū)域,大部分家庭以畜牧業(yè)為主要謀生手段,如此就出現(xiàn)了各種食物消費系統(tǒng)工程。 2. 與法國的民族性親切相關(guān)。 法國人十分注重飲食,一位法國烹飪家曾有過一句名言:“覺察一道新菜,要比覺察一顆新星給人類造福更大。”美食對他們而言,不僅是生活的片段仍然一種態(tài)度,甚至是一種根本的生活藝術(shù)。這是法國菜肴經(jīng)久不衰的緣故,另外法國人的浪漫情懷,也使法國制造了許多世界上浪漫美妙的生活方式,尤其是關(guān)于法國的貴族,他們的特點是骨子里的奢侈和享樂,在宴會,狩獵等活動中,紅酒必不可缺,這促進其構(gòu)成了源遠流長的酒文化。因而法國的飲食之因而舉世知名與該民族關(guān)于美食孜孜不斷的追求密不可分。 3. 法國
21、飲食博采眾長。 法國與意大利,西班牙,德國,英國相鄰,這有利于法國烹飪博采眾長。公元1533年,意大利公主凱瑟琳狄麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時,帶了30位廚師前往,將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人那么將兩國烹飪的優(yōu)點加以交融,并逐步將其發(fā)揚光大。路易十四別出心裁地發(fā)起過烹飪競賽,廚師們競相獻藝,各露絕招。17世紀,法國學(xué)習(xí)意大利使用刀叉,初步構(gòu)成現(xiàn)在的西餐禮儀,通過二三百年的不懈努力,終于青出于藍而勝于藍,法國菜制服了各國的美食家,成為歐美西餐的代表。 法國近年來受經(jīng)濟不景氣的沖擊及年輕人飲食適應(yīng)的改變,傳統(tǒng)昂貴而精致的美食,整體的價格及水準上皆有下滑的趨勢。越來越少的法國人愿意花天文數(shù)
22、字般的價格只為了吃一餐。法國的兩大權(quán)威美食評論寶典米其林以及高特米優(yōu)開場倡導(dǎo)物美價廉的新飲食文化,特別多過去高不可攀的餐廳都試著大幅降價以吸引更多的食客前往。關(guān)于想要品味法國美食的朋友,到地道的法國餐館,享受美酒與菜肴的完滿一餐也不是可望而不可求之事。不管社會開展到何等現(xiàn)代化的程度,人的思想和行為如何前衛(wèi),美食不斷是一個國家傳統(tǒng)而陳舊的藝術(shù),是一個國家文化生活的一種映射,也是理解外國文化的一個窗口。關(guān)于法國美食的理解有助于中國理解世界,理解外國文化,促進中國與外國的交流與往來。參考文獻 1郭隅楠.淺談法國飲食文化J.青年文學(xué)家,2012(6). 2陳虹.淺析法國飲食文化與法國中餐行業(yè)現(xiàn)狀J,法
23、國研究,2009(2). 3孔凡真.各國不同的餐飲文化簡介J.烹調(diào)知識,2009(7).篇三:選修課作業(yè)淺談法國文化 法國文化解析 B13050610 鄭健 法國之因而成為世界文化的一顆璀璨明珠,根本的緣故是她具有濃重的文化氣氛和滋養(yǎng)人的文化環(huán)境。當(dāng)你置身法國,尤其是置身首都巴黎的時候,你會感遭到一種濃濃的、讓你怡然自得的文化氣息,這種氣息讓你不想離開,讓你戀戀不合,讓你離開了總是想著回來。構(gòu)成法國文化的終究有些什么?許多人想探尋這個征詢題的答案。例如著名作家馮驥才曾經(jīng)探尋法國文化之謎,他最后得到的答案是“精神至上”四個字。然而博大深沉的法國文化豈是這四個字能夠完全囊括的。 浪漫的法國給人印象
24、最深化,而現(xiàn)在法國人通過一系列科技、文化教育方面的活動和展覽,呈現(xiàn)法國在多個領(lǐng)域的制造力。旨在改變法國在人們心目中的陳舊印象:法國不僅僅是一個擁有燦爛藝術(shù)和旅游資源的文明古國,而且也是一個擁有強大的科技創(chuàng)新實力的現(xiàn)代化國家。因而,此次文化年還包括大量藝術(shù)領(lǐng)域以外的展覽、科學(xué)研討會及其它教育和技術(shù)領(lǐng)域的活動。許多工程都以城市開展為中心,同時特別注重有用美術(shù)、工業(yè)產(chǎn)品的展示。文化年期間將舉辦多個藝術(shù)展覽,交融現(xiàn)代的表現(xiàn)方式,內(nèi)容從設(shè)計、外型藝術(shù)、電影、文學(xué)到舞臺藝術(shù),包羅萬象。 當(dāng)你置身法國尤其是巴黎時,你會感遭到一種濃濃的、怡然自得的文化氣息。法國的宗教氣氛,法國的繪畫、雕塑、音樂和建筑,法國的
25、哲學(xué)、文學(xué)和美學(xué),法國的葡萄酒、香水和時裝,法國的“自由、平等、博愛”以及敢于創(chuàng)新的精神,無一不是它豐富而充滿魅力的文化之組成部分。 法國以浪漫風(fēng)情著稱于世。這種情調(diào)彌漫在大街小巷的咖啡館、餐館里以及各式各樣的品牌店里。而最完滿詮釋法國風(fēng)情的地點,莫過于香榭麗舍大街。在這條僅1.8公里長的大道上,人們能隨時感遭到它的歷史文化積淀:協(xié)和廣場上的方尖碑、星形廣場上的凱旋門,有多少關(guān)于制服與被制服、榮耀與屈辱的故事! 法國各地都有本人的特色菜肴,到了西南部,沒有不吃肥鵝肝的;到了布列塔尼,沒有不吃生牡蠣的;到了馬賽,誰又不吃那大名鼎鼎的馬賽魚湯?法國的餐館小巧玲瓏、美麗雅致,店主盡量把餐館辦成充滿溫
26、情的藝術(shù)場所。他們十分看重歷史承傳,留意保護歷史印記。 文化遺產(chǎn)是法國最豐富的旅游資源之一。從巍然屹立的宮殿到質(zhì)樸凝重的古堡,從價值連城的名畫到古色古香的家具,沒有文化遺產(chǎn),法蘭西文化定會黯然失色。法國的城市都有一個共同特點:市區(qū)最中心的地點一定保持陳舊風(fēng)貌。對市中心眾多的“文物樓”,市政府會按其建筑特點和風(fēng)格按級別保護,會定時整修。假設(shè)住戶想在樓內(nèi)加一電梯或者改變一下窗戶,必須向政府申請,通常手續(xù)比一般樓房要苦惱得多。 法國料理是一種源于法國并在全世界廣為流傳的烹飪系統(tǒng),法國君主具有較強的王權(quán),在路易十四時到達頂峰,宮廷豪華風(fēng)氣在飲食上十分講究,各種烹飪方法通過效仿的貴族流入民間。法國烹飪注
27、重烹飪方法和就餐禮儀,法國盛產(chǎn)葡萄酒(法語:vin)和奶酪(fromage),成為法國烹飪必不可少的調(diào)料,法國各地大約出產(chǎn)450多種不同風(fēng)味的奶酪,每一種奶酪以最先制造其做法的村鎮(zhèn)名命名,有的村鎮(zhèn)如Camembert在任何一般地圖中都找不到,但在任何一本法語詞典甚至英語詞典中都能找到這個代表奶酪名稱的詞。 法國香水著名世界,其中不乏價格驚人的上品。在法國,你大致能夠憑著香水氣味的雅俗推斷一位先生或女士的身份。然而你可能不明白,香水的起源和惡臭有著親切關(guān)系。 伏爾泰在1756年曾寫了一本名為美化巴黎的小冊子,小冊子中寫道:“設(shè)在窄巷中的骯臟市場使人不敢駐足,四處散發(fā)著惡臭?街道昏暗、狹窄、丑陋不
28、堪,大概代表著一個最野蠻的時代?!碑?dāng)時的巴黎,空氣中散發(fā)著陣陣腐臭,在路易十四死后攝政的奧爾良大公菲利浦的母親在一封信中寫道:”大街上臭氣熏天,由于酷暑魚肉腐爛,再加上成百上千的人在大街上隨處撒尿,令人作嘔3?!?那時巴黎的空氣中散發(fā)的惡臭還與腐敗的尸體有關(guān)。18世紀的巴黎是一個擁有60多萬人口的大都市,當(dāng)時死者的遺體只是埋入土中,任其自然腐敗。由于墓場與居民區(qū)和市場相鄰,腐爛的尸體臭味,特別難聞。從1785年開場,巴黎當(dāng)局花了兩年時間才把以往9個世紀中積累的200萬具遺骸轉(zhuǎn)到巴黎南部的采石場深埋。 另一個臭源來本身體。法國國王路易十四從1647年到1711年的64年間才洗過一次澡,這一驚人記
29、錄保存在路易十四的御醫(yī)每天為他做的身體情況的詳細上。按照當(dāng)時的常識,洗澡是一種醫(yī)療手段,假設(shè)沒有醫(yī)生的吩咐,確實是巴黎上流社會的紳士、淑女也決不輕易洗澡4。 當(dāng)時的醫(yī)學(xué)常識認為,體臭越強烈說明身體越健康。在這種“時髦”推進之下,我們今天看來雍容華貴的巴黎社交界,事實上氣味并沒那么高雅。 盡管體臭是優(yōu)良的標志,但畢竟難聞,因而用來與體臭抗衡的香水便應(yīng)運而生。那時最受歡迎的是動物性香料,如龍涎香、麝香、麝貓香一類。 到18世紀中葉以后,動物性香料由于氣味過于嗆人而逐步失去巴黎人的青睞,因而巴黎人的興趣又轉(zhuǎn)向了植物性香料,檸檬、桔子、玫瑰花等都能夠制成香袋、香水。法國南部的里維埃拉沿海氣候潮濕,當(dāng)?shù)?/p>
30、小鎮(zhèn)格拉斯就成了用來制成香水的各種鮮花的栽培中心,直到今天,這里仍是制造香水的重要地區(qū)。 也是從18世紀中葉以后,巴黎人才認識到洗澡的重要性,那時巴黎已陸續(xù)建起了十幾家公共浴室。洗澡加上灑香水使巴黎人擺脫了惱人的體臭。 提起法國香水,人們會自然地想到巴黎。事實上,真正稱得上法國香水搖籃的不是巴黎,而是位于法國南部一個不大的城市-格拉斯。法國香水的制造不僅起源于此,而且這里至今仍是巴黎各大香水廠的原料供給地。 格拉斯之因而能成為法國香水3的搖籃,主要取決于它優(yōu)越的自然環(huán)境和它傳統(tǒng)的手工業(yè)。 16世紀時,原籍意大利的卡特林娜美迪廳女王向格拉斯介紹了一位意大利香水專家,并要求利用格拉斯優(yōu)越的水土和氣候條件,以及它的鮮花種植園,成為消費香精的基地。事實上,西班牙和意大利流行帶香味的手套,而格拉斯的傳統(tǒng)手工業(yè),使用橄欖油熟皮制成的手套氣味顯然不會太好。因而當(dāng)?shù)氐牟簧偈炱そ橙碎_場同時制造香精,在熟皮時使用香精,制成的香味手套,特別受當(dāng)時上層社會的歡迎。但誰也不會想到在陰暗簡陋的工作間里和那些散發(fā)難聞的家畜味的臟皮子打交道的臭皮匠,竟成了日后制服世界時髦圈的香水的制造者和早期制造者。當(dāng)時對香水廠的香精提煉監(jiān)視特別嚴格,稍有作弊行為,就以沒收或罰款手段懲罰之。通過約1
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