老年人的營養(yǎng)與健康課件

1、老 年 人 的 營 養(yǎng)與 健 康 生 物 工 程 系 食品生物技術09022班 指導教師：唐麗麗 組員：高青 李琳 韓岸霖研討大綱生理特點營養(yǎng)需要合理膳食保健運動論文摘要摘要：隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退，尤其是牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使肌體營養(yǎng)成分吸收利用下降。合理的營養(yǎng)有助于延緩衰老，而營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩、紊亂則有可能加速衰老的進程。因此，從膳食營養(yǎng)與運動的角度探討衰老的機制和生理變化，研究老年期的營養(yǎng)需要及合理膳食十分重要。關鍵詞：老年人 膳食營養(yǎng) 運動 健康 隨著社我國老年人是指年齡超過60歲者，3560歲為中年人。由于老年人生理功能和代

2、謝發(fā)生明顯變化，對慢性非傳染疾病敏感性增加，老年人的健康問題尤為重要。 從現(xiàn)代觀點看，營養(yǎng)合理的原則就是要求營養(yǎng)素全面、平衡，要“飲食以時，饑飽適中”。 老年人的生理特點代謝功能發(fā)生改變2. 中老年人骨內無機鹽含量下降3. 器官系統(tǒng)的功能發(fā)生改變 蛋白質：中國營養(yǎng)學會推薦的老年人蛋白攝入量男性為75gd，女性為65gd，其提供能量占膳食總能量的10%15。礦物質： 鈣：中國營養(yǎng)學會規(guī)定老年人鈣的適宜攝入量為1 000mgd。 鐵：我國老年人貧血患病率為50左右，鐵的適宜攝入量應為15mgd。老年人的營養(yǎng)需要老年人的營養(yǎng)需要維生素：老年人較易缺乏的維生素主要有維生素A、B族維生素、維生素C、維生

3、素D。 膳食纖維：膳食纖維對預防老年性便秘、改善腸道菌群、改善血糖、血脂代謝等都特別有益。老年人的合理膳食少量多餐 1.為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議，不妨讓老年入一天分5-6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心， 2.以豆制品取代部分動物 蛋白質老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆?jié){)取代。 2004年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查顯示，我國城市居民經(jīng)常參加鍛煉的老年人僅占40%，不鍛煉者高達54%。 大量研究證實，身體活動不足沒能量攝入過多引起的超重和肥胖是高血壓，高血脂，糖尿病等慢性非傳染疾病的獨立危險因素。適當運動 有益

4、健康3、 改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，減少緊張和憂慮，有利于睡眠4、 適合老年人的戶外運動有：步行 慢跑 游泳 跳舞 太極拳 兵乓球 門球 保齡球等5、 老年人運動原則：安全 全面 自然 適度戶外運動 維持健康體重 1、心臟病防治的 小運動 1.1在膻中穴周圍兩指 寬的地方，上下左右 分四點，每點分別按 揉順9逆6，然后在膻 中穴按揉順 36逆24自身小運動 保護內臟功能1.2大拇指倒立，用指尖重力掐揉大魚際9下自身小運動 保護內臟功能 2、高血壓防治的小運動 2.1 拇指放在 大腳拇指根部與趾 跟關節(jié)線做十字交 叉，掐揉36下自身小運動 保護內臟功能 2.2 在大腳趾由上往下捋，每天36100下 2.3 手上搽點油從兩眉間到鼻尖點按自身小運動 保護內臟功能總結： 有健康才會有幸?！睙o論一個國家、一個城市、一個家庭，體質健康才是社會穩(wěn)定、家庭幸福的根本。加強老年人營養(yǎng)教育，普及營養(yǎng)知識使人們形成科學健康的飲食理念，長久保持身體機能平衡，讓老年人不再忍受疾病的痛苦，努力構建和諧健康家庭。（1）王宇鴻 張海主編食品營養(yǎng)與 保健化學工業(yè)出版社 2008年7月版（2）陳仁淳主編營養(yǎng)保健食品，中國輕工業(yè)出版社，2004年