鲅魚的各種吃法

1、鯨魚的各種吃法鯨魚炒餅子主料：鯨魚，玉米面餅輔料：油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大 料、蔥段、姜片、蒜片、淀粉、香菜做法：1、將鯨魚洗凈改一字刀，玉米面餅切成菱形塊，炒勺上火, 放入色拉油燒至六成熟時，放入鯨魚，炸至金黃色時撈由， 然后把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈由控凈油待用。2、炒勺放底油，用蔥段、姜片、蒜片、花椒、大料炮鍋， 放入鯨魚，烹入料酒，醬油、米醋，力口、的老湯，加鹽、味 精、糖少許，炯至湯汁少許時，加入玉米面餅，用濕淀粉勾 靈，淋明油，點香菜由勺即可。熏鯨魚主料：鯨魚輔料：八角、蔥段、姜片、醬油 （用量必須能沒過主料卜料 酒、白糖、味精各適量。做法：1、鯨魚去除

2、內(nèi)臟，清洗干凈，斬去頭尾（留做他用），取魚中 TOC o 1-5 h z 段頂?shù)肚谐珊衿錾线m量的鹽入味備用；2、制作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用；3、坐鍋開火，加寬油，將鯨魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時撈由，并趁熱放入腌熏汁內(nèi)，腌制兩個小時；4、將鯨魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關火，將鯨魚撈由晾涼即可。鯨魚餃子主料：鯨魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥 三瘦的五花肉）；輔料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精 ；做法：.先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鯨魚要 去皮，否則發(fā)腥；韭菜摘好，洗

3、好，切好，放到盆子，再調(diào) 面，把面調(diào)好后，放到一邊醒好.剁肉和去皮的鯨魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味 道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈 占刀.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時 加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋.然后就可以把餃子包由來煮熟，盡享美味啦，愛甜品，請 關注：TPXW520香酥鯨魚主料：鯨魚輔料：面粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜做法：.把魚去內(nèi)臟清理干凈，對剖開，剔去所有刺。.放料酒、半勺鹽、姜絲和胡椒粉搓勻，放冰箱冷藏4小時;面粉加水、半勺鹽、胡椒粉拌勻，成稀糊糊狀。.鍋內(nèi)加油，燒8成熱。.腌好的把魚剔去姜絲，放面糊均勻桂糊。.放入熱油

4、中煎炸。注意油一定要熱。.兩面煎炸至金黃。然后就可以趁熱開吃啦！鯨魚丸子湯主料：鯨魚輔料：香菇、蔥花、鹽、五香粉、淀粉、雞精、料酒、姜粉、 香油、胡椒粉做法：.鯨魚去骨，剁碎。鮮菇切末和魚肉混合。.把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖 油，淀粉，朝一個方向攪拌上勁。.鍋里把水煮開。用勺子挖一勺放到鍋里就好，因為魚肉很 黏稠很容易成丸子。蔥切好。.煮片刻，湯里加少許鹽，再加點胡椒粉，由鍋時再淋點香 油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好啦！茄汁鯨魚主料：鯨魚番茄輔料：醬油 番茄沙司黃酒白糖鹽蔥姜蒜片做法：1.將鯨魚洗凈，清除內(nèi)臟，用黃酒腌制10分鐘；鯨魚控干水分下入油鍋煎至兩面金黃盛由備用

5、2.將番茄洗凈切小塊、蔥姜蒜切片備用。3.鍋置火上，放入蔥姜蒜片爆香，再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。4.放入煎好的鯨魚倒入適量清水。（水沒過魚身即可）5.加入番茄醬、鹽小火炯至 1.5小時。最后轉(zhuǎn)大火收汁即可（魚做好，用魚湯泡一夜更入味）西紅柿燉鯨魚主料：皺魚西紅柿輔料：姜絲蔥花花生油花椒酒白糖鹽做法：.西紅柿去皮后切成塊。.將鯨魚切塊。.鍋中倒油，鯨魚入油鍋煎。.兩面煎至肉質(zhì)發(fā)白后盛由。.鍋中倒油，放西紅柿炒。.炒曲汁后將西紅柿盛由。.鍋中再倒一點油，放入姜絲炒一下。.然后放入煎好的鯨魚炒。10分.倒入水，水沒過魚，蓋蓋子。.開鍋后，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿燉鐘，由鍋時撒上蔥花即可烤

6、鯨魚主料：鯨魚輔料：油、鹽、醬油、蔥姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉做法：.鯨魚去內(nèi)臟去頭，清洗干凈.將魚順魚肚子一切兩半，不要切段.蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，準備好花椒大料.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻.將魚放入盤中，放上所有調(diào)味料.腌漬至少兩個小時以上，時間越長越入味，中途勤翻面.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再在魚上面刷點油.烤箱預熱，放入烤盤 200度烤十分左右.取由烤盤，將魚移到烤架上，撒上孜然粉.再放到烤箱內(nèi)烤10分左右腐乳醬燒鯨魚主料：鯨魚輔料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、雞精、蔥姜、豆豉辣醬做法：.鯨魚去內(nèi)臟洗凈。.鯨魚切小段放入平底鍋煎至微黃。.取一個小碗

7、加入腐乳和少許腐乳汁壓碎備用。.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜瓣，再加入豆豉辣醬炒香。.放入鯨魚段。.加適量的清水和白酒。.加腐乳汁。.加入老抽。.再加入白糖。.大火燒至20分鐘至湯汁濃稠即可關火。醬炯鮮鯨魚主料：鯨魚。輔料：洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。做法：.鮮鯨魚去內(nèi)臟去鯉，洗凈，控干，斜切成段；.洋蔥切片，生姜切絲，干紅辣椒切段；.起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒 ；.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香 ；.下入魚段略微煎一下；.沿鍋邊烹入料酒；.添加沒過的熱水；.添加一點點糖提鮮；.轉(zhuǎn)小火炯制；.待湯汁收過半，嘗一下咸淡，用鹽調(diào)味；.大火收汁；.由鍋前撒上蔥花即可。紅燒鯨魚主料：鯨魚輔料：蔥姜八角料酒花椒糖醋蛙油鹽醬油做法：.將鮮鯨魚切成薄片。.鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙白糖煽炒由香味。.煽生香味后加水、鹽。.水滾后倒入鯨魚。.燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可由鍋。干燒鯨魚主料：鯨魚輔料：料酒、老抽、白糖、白胡椒做法：.魚橫切成大塊，放蔥姜料酒腌制半個小時.鯨魚腌好后，擦掉多余水分拍上面粉.把魚塊放進鍋里煎一下，一定