緩解旅游管理特色專業(yè)實踐教學危機途徑初探

1、緩解旅游管理特色專業(yè)理論教學危機途徑初探摘要：根據特色專業(yè)的建立特點，根據旅游行業(yè)對專業(yè)人才需求和崗位核心才能要求，針對旅游管理專業(yè)理論教學形式存在的問題，指出了理論教學形式的改革與創(chuàng)新的思路。通過構建新的理論課程三大教學體系，即完好的旅游管理實訓體系、保真的校內消費性實訓基地、校外頂崗實習。這些措施對于培養(yǎng)高質量的旅游管理人才具有重要的意義。關鍵詞：旅游管理；理論教學；實習；實訓中圖分類號：G642.0文獻標志碼：A文章編號：1673-291X202213-0240-02特色專業(yè)建立以教育部2001年第一批特色專業(yè)建立點為標志，目前已有四批特色專業(yè)在各高等院校進展建立中。各省市、自治區(qū)也相繼

2、啟動本省的特色專業(yè)建立點。目前關于特色專業(yè)的認識是：特色專業(yè)是指具有與眾不同的風格的專業(yè)，指學校根據自身的優(yōu)勢條件，根據長期辦學理論積淀形成，具有優(yōu)于其他學校的、獨特的、穩(wěn)定的、具有鮮明特點，并為社會所成認的專業(yè)風格。理論教學是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是特色專業(yè)建立的重要局部，旅游管理專業(yè)理論教學危機四伏，本文提出理解決危機的方案。一、調整理論教學方案1.認識實習的重要性。專業(yè)根底課是學生接觸專業(yè)的起點，描繪性、操作性的內容較多，單純的知識傳授不利于學生理解和記憶。老師應根據課程教學實際，采用參觀、現場教學、觀看錄像、專業(yè)講座等手段，使學生對今后的工作產生感性認識。組織學生到著名旅游景點和大酒

3、店等星級賓館考察，使學生全面理解旅游業(yè)的行業(yè)構成要素及其互相關聯(lián)程度，以進步學生對專業(yè)課的理解，激發(fā)學生的專業(yè)興趣。2.實驗實訓實習。實驗教學由專業(yè)根底課實驗、專業(yè)必修課實驗等教學環(huán)節(jié)組成，一般在校內模擬實驗室進展，教學目的主要是對根本知識和實驗根本技能的訓練，強化獨立實驗才能和分析問題才能的培養(yǎng)。如掌握銷售客房、聯(lián)絡和協(xié)調對客效勞、熟悉各類飯店效勞；進展模擬導游技能訓練、理解導游技巧；學習、掌握飯店管理、旅游規(guī)劃設計等軟件的使用，并具備對相關數據進展統(tǒng)計分析、規(guī)劃的才能。3.業(yè)務實習。旅游管理專業(yè)實習應按學生的目的取向設兩個板塊：飯店實習、旅游景區(qū)點實習，由學校統(tǒng)一組織，旅游企業(yè)安排學生在不

4、同部門不同崗位輪換，通過六個月的業(yè)務實習，使學生能加強對旅游企業(yè)的體驗，將在課堂上學習的理論知識應用于旅游行業(yè)、企業(yè)的理論，通過對實習中的做與考慮，到達理論理論理論的互動與循環(huán)，進步理論程度，加強實際工做的才能，從而有利于明確學生的就業(yè)方向。二、健全實習基地校內實習基地的建立，一是在現有酒店管理模擬實驗室、旅游規(guī)劃與景觀設計實驗室的根底上，按行業(yè)標準完善設施設備；二是將實驗室的功能趨向多樣化，以滿足將來多種實習的需求，使學生能在同一個實習場地進展多種技能培訓；三是支持院校自辦的相關產業(yè)成為標準化實習基地，如建立自己的酒店、旅行社、培訓中心等設施。校內消費性實訓基地建立師苑旅行社，下設計調操作部

5、、營銷外聯(lián)部、團組接待部、綜合業(yè)務部，為本專業(yè)學生提供具有真實工作任務過程的消費性實訓；與其他旅行社合作開發(fā)雙休日及黃金周省內4A級旅游景區(qū)景點兩日游實訓工程。與企業(yè)建立師苑酒店，為學生日常性的實習鍛煉提供時機為了保證理論教學的效果，學校不但應該建立校內實習基地，讓學生按教學方案定期到實驗室或實習基地進展專業(yè)性或綜合性的理論學習，還應通過各種渠道催促校外實習基地使其進一步穩(wěn)定、拓展和開放。三、進步理論教學師資素質四、建立綜合考核體系1.改革考核工程。按照理論教學方案，合理分配各層次、各種類實習學分比例，將課程理論、案例討論，集中性與經常性實習、參與工程等學校規(guī)定范圍的實習列入考核體系。學年論文

6、應要求至少有一篇理論性論文，畢業(yè)論文要注重理論與實際結合的有現實意義的選題。2.改革考核方法。對旅游專業(yè)不宜按傳統(tǒng)學科的標準、方法要求，如規(guī)定必須閉卷考試，平時成績與期末考試28比例、建立題庫并抽題考試等。應認真總結開卷考試、小組作業(yè)、課堂討論、面試等平時成績的考核方式，研究可以反映學生素質與才能的考核方法與考核指標。五、構建旅游管理專業(yè)理論教學形式1.加大本科和專科旅游管理人才培養(yǎng)形式改革。與國內外風景旅游區(qū)、酒店、旅行社等企業(yè)開展深度合作，完善校企合作運行機制，在學院人才培養(yǎng)總體框架下，施行新的5+3人才培養(yǎng)形式，即5學期進展根本才能培養(yǎng)，1學期進展消費性實訓，1學期進展頂崗實習，1學期根

7、據個人特長上崗實習。使職業(yè)才能不斷提升，最終實現學生才能與用人單位崗位要求零間隔 對接。2.旅游管理理論教學形式的體系確立。理論形式的體系分為三個局部：1主干專業(yè)課程的實訓。在景區(qū)規(guī)劃設計與管理方向選擇旅游景區(qū)規(guī)劃與設計、旅游景區(qū)效勞與管理、旅游規(guī)劃、旅游環(huán)境等四門課，在酒店管理方向選擇前廳與客房管理、餐飲管理與效勞、酒店效勞藝術與技能、酒水與酒吧管理、旅游電子商務、旅游接待禮儀、旅游英語會話模擬等六門課程為理論進教學主體內容。分別在多媒體實驗室、酒店管理實訓實驗室、旅游規(guī)劃設計實驗室，44個實訓工程共計136個學時。這十門課程除了理論教學大綱外，配套的實訓工程，從內容到方法都有詳細的量化要求

8、。2見習。酒店見習到西安、咸陽三星級以上的旅游接待酒店，分別在前廳、客房部、餐飲部進展觀摩，景區(qū)見習在四川的都江堰、樂山、峨眉山以及本地的兵馬俑、太白山景區(qū)頂崗見習。以理解該景區(qū)旅游資源特征、生態(tài)環(huán)境、社會環(huán)境以及景區(qū)各部門的運作情況，使學生將課堂上學到的專業(yè)理論知識與理論技能結合起來同時組織學生在景區(qū)進展旅游資源的野外調查，參與景區(qū)的旅游商品與線路設計的開發(fā)調查與籌劃。3.實習。景區(qū)頂崗實習，主要安排在4A級以上的風景區(qū)，分別在游客接待中心、導游中心、營銷部、工程部、籌劃部進展實習，主要參與景區(qū)的實際工作，通過實習，熟悉景區(qū)經營及管理，各方面的知識得到檢驗。酒店方向頂崗實習，由學院集體安排到

9、北京、杭州等城市四星級以上的酒店頂崗實習六個月。將學生分別安排在前廳，客房部，餐飲部，康樂部，營銷公關部，人力資源部，理解并掌握這些部門的職能，效勞標準與標準。這是一個較長時間的，全面接觸酒店效勞與管理的理論教學過程。六個月的實習期間，由學院派出老師配合酒店管理部門對學生的實習作全程管理，實行嚴格的考核。參考文獻：1佘伯川.旅游管理專業(yè)理論教學體系的設計J.北京教育：高教版，2022，(9)：46-48.2董志文，董效臣.高校旅游管理專業(yè)理論教學改革討論J.山東省青年管理干部學院學報，2022，(1)：99-101.3楊建翠.加強旅游管理專業(yè)理論教學的幾條途徑J.西南民族大學學報：人文社科版，

10、2022，(10)：25-26.4許靜，董笑梅.構建旅游管理專業(yè)理論教學體系的考慮J.前沿，2022，(2)：89-92.5王煒，李志飛.旅游專業(yè)理論教學改革初探J.實驗技術與管理，1999，(5)：134-136.EasetheTurisrisisanageentSpeialtyPratieTeahing中國論文聯(lián)盟.Ll.YANGShang-ying，ZHANGanShlfTurisandResureenvirnent，XianyangNralUniversity，Xianyang712000，hinaAbstrat：Ardingttheharateristispeialtynstruti

11、nharateristis，ardingttheturisindustrynthedeandfrprfessinaltalentsandpstrepetenerequireentfrpratialprblesintheteahingdefturisanageentajr，pintedutthattherefrandinnvatinfpratialteahingdefthught.Bynstrutinganeteahingsystefpratieursesfthreefullpratialtrainingsystefturisanageent，fidelityShlfprdutivetraining