食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、處置方案匯編

1、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案1.目的為有效預(yù)防、積極應(yīng)關(guān)于、即時(shí)控制突發(fā)食品安全事故，確保集團(tuán)公司在遇到突發(fā)食品安全事故時(shí)能高效、有序地開(kāi)展救援工作，最大限度地減少人員傷害，保證員工身體健康，依照中華人民共和國(guó)食品安全法有關(guān)規(guī)則，接合本公司實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。2.適用范圍本預(yù)案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，關(guān)于人體健康有危害或者可能有危害的事故。本公司員工就餐后突發(fā)的食品安全事故，關(guān)于人體健康構(gòu)成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預(yù)案。3.工作原則以人為本、預(yù)防為主、大局為重、協(xié)同作戰(zhàn)、自救為先、互救為輔，迅速、果斷、有效的開(kāi)展救援工作。4.組織保證食品安

2、全突發(fā)事故應(yīng)急處治工作小組，實(shí)行公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和分級(jí)負(fù)責(zé)制。41.成立突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組（非常設(shè)部門）：組 長(zhǎng)：XXX副組長(zhǎng)：XXX、XXX、XXX成 員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX42.公司突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急指揮工作辦公室（非常設(shè)部門），辦公地點(diǎn)設(shè)在安技環(huán)保辦公室。（成員如下）主任：XXX （辦公電話：021XXXXXXXX）成員：XXX （辦公電話：021XXXXXXXX）XXX （辦公電話：021XXXXXXXX）XX （辦公電話：021XXXXXXXX）XXX （辦公電話：021XXXXXXXX）4.3. 應(yīng)急處理聯(lián)系電話：急救中心：120陜汽北

3、郊職工醫(yī)院：021XXXXXXXX陜汽第一職工醫(yī)院：021XXXXXXXX陜汽第二職工醫(yī)院：021XXXXXXXX安技環(huán)保辦公室：021XXXXXXXX公司辦公室：021XXXXXXXX5.職責(zé)5.1.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定突發(fā)食品安全事故應(yīng)急救援措施，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)組織、協(xié)調(diào)救援工作中碰到的各類應(yīng)急事項(xiàng)，負(fù)責(zé)關(guān)于可疑食品的溯源工作，負(fù)責(zé)信息上情下達(dá)。 5.2.應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援工作的應(yīng)急處治，囊括采取控制措施，即時(shí)有效地控制事故，防止蔓延擴(kuò)大，并且負(fù)責(zé)組織中毒人員的救護(hù)、輸送就醫(yī)、指導(dǎo)自救和互救以及信息勾通等工作。5.3.食品安全事故發(fā)生單位負(fù)責(zé)中毒人員現(xiàn)場(chǎng)搶救、運(yùn)送6.預(yù)警系統(tǒng)6.1.加強(qiáng)日常

4、管理，關(guān)于員工餐廳的資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和審核。6.2.加強(qiáng)公司用餐環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督和管理工作。6.3.在宣傳欄中張貼有關(guān)防止食品安全事故及應(yīng)急救護(hù)知識(shí)，提高員工防范意識(shí)和應(yīng)急處理能力。6.4.關(guān)于可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，努力實(shí)現(xiàn)事先預(yù)防與緊急處治的有機(jī)接合。7.應(yīng)急措施突發(fā)性食品安全事故一旦發(fā)生，立即啟動(dòng)本預(yù)案。預(yù)案啟動(dòng)后，以上機(jī)構(gòu)人員依照職責(zé)和分工立即進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。7.1.突發(fā)性食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急辦成員立即到現(xiàn)場(chǎng)，向中毒人員了解所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、臨床癥狀、中毒人數(shù)等基本情況，并且即時(shí)向應(yīng)急工作小組報(bào)告。同時(shí)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，迅速、果斷、有效地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)救援、轉(zhuǎn)運(yùn)

5、和治療工作，指導(dǎo)受危人員自救和互救。7.2.根據(jù)中毒人員的臨床表現(xiàn)，分析判斷食物中毒類型，統(tǒng)計(jì)中毒人數(shù)，向集團(tuán)公司安全委員會(huì)報(bào)告基本情況，同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告險(xiǎn)情（囊括中毒人數(shù)，所進(jìn)食物，臨床表現(xiàn)和已經(jīng)采取的措施）。7.3.應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員視情赴現(xiàn)場(chǎng)直接指揮救援工作。7.4.迅速建立有效的信息勾通渠道，逐級(jí)報(bào)告險(xiǎn)情，在公司領(lǐng)導(dǎo)以及政府相關(guān)部門的幫助、支持和指導(dǎo)下有效開(kāi)展救援工作。7.5.一旦確認(rèn)食品安全事故類型，應(yīng)急辦要立刻采取控制措施，通知員工餐廳關(guān)于可疑食品進(jìn)行留樣保存，以供衛(wèi)生監(jiān)督部門現(xiàn)場(chǎng)取證，做出正確判斷和調(diào)查結(jié)論。7.6.配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好可疑食品留樣、調(diào)查取證工作。7.7.

6、在時(shí)間不允許的情況下，當(dāng)事人可以邊報(bào)告邊處理，關(guān)于事件進(jìn)行直接處理，力爭(zhēng)減少人員傷亡。在特別緊急情況下，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)緊急調(diào)集交通工具以及相關(guān)物資、設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援，必要時(shí)還可以采取隔離等控制措施。7.8.即時(shí)、準(zhǔn)確地將現(xiàn)場(chǎng)信息上報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，并且在2小時(shí)內(nèi)將食品安全事故起因、中毒人數(shù)、處理結(jié)果以統(tǒng)一關(guān)于外書面形式報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。7.9.啟動(dòng)預(yù)案后，集團(tuán)辦公室保證專用車輛隨時(shí)調(diào)用，保證通信暢通，保證公司應(yīng)急值班室堅(jiān)持24小時(shí)值班，隨時(shí)應(yīng)關(guān)于各類意想不到的事情發(fā)生。8.善后工作8.1.安撫其他員工，穩(wěn)定情結(jié)，盡快恢復(fù)正常生活、工作秩序。8.2.配合政府衛(wèi)生部門做好供餐單位內(nèi)部整改監(jiān)督工作。9.報(bào)

7、告程序及內(nèi)容9.1.報(bào)告主要內(nèi)容：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等；9.2.報(bào)告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告應(yīng)急辦成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù)）報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施）。10.處理結(jié)果10.1.做好善后處理工作，盡快消除突發(fā)食品安全事故的后果和影響。10.2.關(guān)于食品安全突發(fā)事故的起因及處理結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真分析總結(jié)，必要時(shí)可將分析報(bào)告通報(bào)給相關(guān)人員以吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。10.3.一切相關(guān)處理結(jié)果文字材料經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后保存。10.4.應(yīng)急事件處理結(jié)果（事前、事后）形成統(tǒng)一關(guān)于外文字材

8、料上報(bào)有關(guān)部門11.其他應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及應(yīng)急辦公室成員平時(shí)處于待命狀態(tài)，一旦發(fā)生重大食品安全事故，立即啟動(dòng)工作預(yù)案。12.附則 本預(yù)案由安技環(huán)保辦公室負(fù)責(zé)解釋。 本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。 食品安全事故處治方案1、目的為了建立健全應(yīng)關(guān)于食品安全事故運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)關(guān)于食品安全事故，高效組織應(yīng)急處治工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保證公眾健康與生命安全，維持正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、上海市食品安全事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案等接合企業(yè)實(shí)際，制定本預(yù)案。2、食品安全事件應(yīng)急處治工作原則：（1）預(yù)防為主原則加強(qiáng)宣傳、培訓(xùn)和演練，建立和完備預(yù)測(cè)、預(yù)警

9、機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處治。（2）即時(shí)報(bào)告原則嚴(yán)格執(zhí)行信息報(bào)告和發(fā)布制度，關(guān)于發(fā)生的重大或者特別重大突發(fā)食品安全公共事件，不得遲報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)。（3）處治與分析總結(jié)并且重原則認(rèn)真落實(shí)處治和恢復(fù)重建工作，關(guān)于特別重大食品安全突發(fā)事件的起因、性質(zhì)、影響、責(zé)任、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和恢復(fù)重建等問(wèn)題，在認(rèn)真調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取切實(shí)有效措施，預(yù)防類似事件的再次發(fā)生。3、食品安全事故分級(jí)食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，關(guān)于人體健康有危害或者可能有危害的事故。 按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（級(jí)）、重大食品安全事故（級(jí)）、

10、較重大食品安全事故（級(jí)）和一般食品安全事故（級(jí)）四級(jí)。（1）特別重大食品安全事故（級(jí)）契合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：1）事件危害特別嚴(yán)重，關(guān)于2個(gè)以上省份造成嚴(yán)重威脅，并且有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的；2）超出事發(fā)地省級(jí)人民政府處治能力水平的；3）發(fā)生跨地區(qū)（港澳臺(tái)）、跨國(guó)食品安全事件，造成特別嚴(yán)重社會(huì)影響的；4）國(guó)務(wù)院認(rèn)為需要由國(guó)務(wù)院或國(guó)務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門負(fù)責(zé)處理的。（2）重大食品安全事故（級(jí)）契合下列情形之一的，為重大食品安全事故：1）事件危害嚴(yán)重，影響范圍涉及省內(nèi)2個(gè)以上市級(jí)行政區(qū)域的；2）造成傷害人數(shù)100人以上，并且出現(xiàn)死亡病歷的；3）造成10人以上死亡病歷的；4）省級(jí)人民政府認(rèn)定

11、的重大食品安全事件。（3）較重大食品安全事故（級(jí)）契合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：1）事件影響范圍涉及市級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上縣級(jí)區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；2）造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病歷的。3）市級(jí)人民政府認(rèn)定的食品安全事件。（4） 一般食品安全事故（級(jí)）契合下列情形之一的，為一般食品安全事故：1）事件影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給消費(fèi)者飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的。2）造成傷害人數(shù)3099人，未出現(xiàn)死亡病歷的。3）縣級(jí)人民政府認(rèn)定的食品安全事件。4、處治機(jī)構(gòu)體系與職責(zé)設(shè)立以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，行政部、生產(chǎn)部、品管部、銷售部負(fù)責(zé)人為成員。

12、（1）行政部負(fù)責(zé)安全事故應(yīng)急處理日常工作，組織協(xié)調(diào)各部門工作，匯總信息，報(bào)告、通報(bào)情況，與企業(yè)外部部門即時(shí)匯報(bào)，關(guān)于外宣傳。（2）生產(chǎn)部根據(jù)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評(píng)估事故發(fā)展趨勢(shì)，預(yù)測(cè)事故后果，分析事故動(dòng)態(tài)，搞好預(yù)測(cè)預(yù)防。（3）品管部收集相關(guān)信息，分析和評(píng)判檢測(cè)數(shù)據(jù)，為制定現(xiàn)場(chǎng)搶救方案提供參考。（4）銷售部負(fù)責(zé)安全事故中不安全食品的召回、處理、報(bào)告及其他善后處理工作。（5）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作；負(fù)責(zé)事故應(yīng)急救援重大事項(xiàng)的決策；負(fù)責(zé)發(fā)布事故的重要信息；審議批準(zhǔn)應(yīng)急處理建議和工作報(bào)告等。5、應(yīng)急處理程序（一）事件的報(bào)告及前期處治1）接到事件

13、報(bào)告后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)應(yīng)立即組織企業(yè)有關(guān)人員在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，關(guān)于導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并且自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地政府部門及日常市場(chǎng)監(jiān)督管理等相關(guān)部門通報(bào)。2）食品安全突發(fā)事件的報(bào)告應(yīng)包含下列內(nèi)容：事件發(fā)生時(shí)間、事件發(fā)生的單位及地點(diǎn)、事件的經(jīng)過(guò)及相關(guān)背景情況、事件性質(zhì)的初步判斷、人員傷亡情況、財(cái)產(chǎn)受損情況、事件危害是否有擴(kuò)展的可能、關(guān)于事件單位的處治措施的建議等。（二）啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組接到事件報(bào)告后，除了立即向當(dāng)?shù)卣叭粘Ｊ袌?chǎng)監(jiān)督管理等相關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)召開(kāi)事故處治會(huì)議，關(guān)于事件進(jìn)行評(píng)估，確定事件的等級(jí)。

14、（三）下達(dá)應(yīng)急處治指令根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)小組下達(dá)啟動(dòng)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案的決定，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)立即啟動(dòng)按規(guī)則職責(zé)開(kāi)展工作。（四）實(shí)施應(yīng)急處治。1）初查領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)關(guān)于原輔材料、生產(chǎn)工藝（條件）及產(chǎn)品進(jìn)行排查、分析，有無(wú)不合格或非食用原料（含添加劑）；關(guān)于可疑原輔材料、添加劑、半成品及產(chǎn)品立即抽樣送質(zhì)檢機(jī)構(gòu)試驗(yàn)；掌握原輔材料、添加劑供應(yīng)商及產(chǎn)（成）品流向；可根據(jù)事態(tài)，暫停生產(chǎn)、銷售，已售出的通知經(jīng)銷商產(chǎn)品暫時(shí)下柜；可根據(jù)情況，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報(bào)簡(jiǎn)要信息。2）核查領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)根據(jù)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的試驗(yàn)報(bào)告進(jìn)一步核查。（1）原輔材料、添加劑及產(chǎn)品試驗(yàn)合格：應(yīng)嚴(yán)格試驗(yàn)或根據(jù)分析擴(kuò)展試驗(yàn)參數(shù)再次試驗(yàn)。若仍未檢出可疑物，繼續(xù)配合

15、相關(guān)部門作進(jìn)一步的調(diào)查處理并且將此情況報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，建議領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)急處治終止。（2）原輔材料、添加劑合格，產(chǎn)品試驗(yàn)不合格（有毒有害）：進(jìn)一步檢查生產(chǎn)工藝每一環(huán)節(jié)，檢查生產(chǎn)設(shè)備，檢查操作人員及往來(lái)人員，生產(chǎn)用水，排查二次污染源。（3）原輔材料、添加劑、產(chǎn)品試驗(yàn)不合格（有毒有害）：進(jìn)一步追溯原輔材料來(lái)源或添加劑供應(yīng)商；將產(chǎn)（成）品流向即時(shí)向質(zhì)監(jiān)、工商等相關(guān)部門匯報(bào)，啟動(dòng)召回制度。3）應(yīng)急處治終止應(yīng)急處理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由領(lǐng)導(dǎo)小組下達(dá)事件應(yīng)急處治結(jié)束的指令，同時(shí)向當(dāng)?shù)卣块T、市場(chǎng)監(jiān)管部門匯報(bào)處治報(bào)告。（五）應(yīng)急處治預(yù)防措施根據(jù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的要求，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食

16、品安全事故的措施落實(shí)情況，積極查找薄弱環(huán)節(jié)，采取關(guān)于策，進(jìn)行質(zhì)量分析、查找事故原因；加強(qiáng)原輔料、添加劑的進(jìn)廠驗(yàn)收；工藝進(jìn)程控制和終端產(chǎn)品的出廠試驗(yàn)；總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加強(qiáng)后續(xù)跟蹤和監(jiān)管工作，消除事故發(fā)生的隱患，預(yù)防此類相同事件的再次發(fā)生。6、責(zé)任追究：有下列情形之一的，追究主要負(fù)責(zé)人及直接責(zé)任人的責(zé)任；1）拒不履行報(bào)告職責(zé)，關(guān)于突發(fā)事件隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的；2）關(guān)于調(diào)查工作不負(fù)責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏的；3）拒不履行應(yīng)急處治職責(zé)的；4）在突發(fā)事件應(yīng)急處理中亂用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的；5）夸大突發(fā)事件預(yù)警等級(jí)及散布有礙應(yīng)急處治信息的。7、應(yīng)急演練每年應(yīng)編制演練計(jì)劃定

17、期或不定期進(jìn)行一次應(yīng)急演練，如實(shí)記錄演練進(jìn)程。以試驗(yàn)和強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備和應(yīng)急響應(yīng)能力，并且經(jīng)過(guò)關(guān)于演習(xí)演練的總結(jié)評(píng)估，完備應(yīng)急預(yù)案。食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練記錄演練時(shí)間： 演練地點(diǎn)： 演練內(nèi)容： 食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練參加人員： 指 揮： 演練場(chǎng)景及記錄： 演練效果評(píng)判 人員到位情況迅速準(zhǔn)確 基本按時(shí)到位各別人員不到位 重點(diǎn)崗位人員不到位履職情況職責(zé)明確，操作熟練 職責(zé)明確，操作不夠熟練職責(zé)不明確，操作不熟練物資到位情況現(xiàn)場(chǎng)物資 物資充分全部有效 現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備不充分 現(xiàn)場(chǎng)物資嚴(yán)重缺乏個(gè)人防護(hù) 全部人員防護(hù)到位 各別人員防護(hù)不到位 大部分防護(hù)不到位協(xié)調(diào)組織情況整體組織 準(zhǔn)確、高效 協(xié)調(diào)基本順利，能滿足

18、要求 效率低有待改進(jìn)應(yīng)急小組分工合理、高效 基本合理能完成任務(wù) 效率低沒(méi)完成任務(wù)實(shí)戰(zhàn)效果評(píng)判達(dá)到預(yù)期目標(biāo) 基本達(dá)到目的，部分環(huán)節(jié)有待改進(jìn)沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)，需重新演練部門配合協(xié)作報(bào)告上級(jí) 報(bào)告即時(shí) 報(bào)告不即時(shí) 聯(lián)系不上配合部門 配合、協(xié)作好，能即時(shí)到達(dá) 配合、協(xié)作差，未即時(shí)到達(dá)處理結(jié)果處理到位 部分處理不到位 大部分處理不到位急救意識(shí)急救意識(shí)強(qiáng) 急救意識(shí)薄弱 急救意識(shí)差演練小結(jié) 存在問(wèn)題改進(jìn)措施組織部門：組織者簽字評(píng)判人簽字記錄人:食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練記錄演練時(shí)間：2015年12月2日演練地點(diǎn)：xx車間演練內(nèi)容：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練參加人員：指揮：演練場(chǎng)景及記錄： 12月2日上午11:05品

19、控部關(guān)于xx車間xx半成品進(jìn)行進(jìn)程抽檢，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品里有油，立即通知xx車間停滯生產(chǎn)，并且隔離當(dāng)批次的不合格品，并且標(biāo)識(shí)品質(zhì)異常單。車間立即關(guān)于查找原因，發(fā)現(xiàn)是離心機(jī)密封墊損壞造成漏油，通知機(jī)修關(guān)于設(shè)備進(jìn)行維修。品控部填寫不合格品處理單關(guān)于受污染的產(chǎn)品進(jìn)行處理。演練效果評(píng)判人員到位情況迅速準(zhǔn)確 基本按時(shí)到位 各別人員不到位 重點(diǎn)崗位人員不到位 履責(zé)情況職責(zé)明確，操作熟練職責(zé)明確，操作不夠熟練 職責(zé)不明確，操作不熟練協(xié)調(diào)組織情況整體組織：準(zhǔn)確、高效 協(xié)調(diào)基本順利，能滿足要求 效率低有待改進(jìn) 應(yīng)急小組分工：合理、高效 基本合理能完成任務(wù) 效率低沒(méi)完成任務(wù)實(shí)戰(zhàn)效果評(píng)判達(dá)到預(yù)期目標(biāo) 基本達(dá)到目的，部分環(huán)節(jié)

20、有待改進(jìn)沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)，需重新演練 部門配合協(xié)作報(bào)告上級(jí)：報(bào)告即時(shí) 報(bào)告不即時(shí) 聯(lián)系不上 配合部門：配合、協(xié)作好，能即時(shí)到達(dá) 配合、協(xié)作差，未即時(shí)到達(dá)處理結(jié)果處理到位 部分處理不到位 大部分處理不到位演練小結(jié)關(guān)于于這次演練品控部、生產(chǎn)部都做了充分準(zhǔn)備，關(guān)于這次演練的食品安全突發(fā)事故基本做到了分工明確、職責(zé)到人，從而增強(qiáng)了員工的食品安全意識(shí)，提高了食品安全的警覺(jué)性。存在問(wèn)題部分演練人員態(tài)度不夠嚴(yán)謹(jǐn)改進(jìn)措施關(guān)于員工加強(qiáng)應(yīng)急響應(yīng)和食品安全的培訓(xùn)評(píng)判人： 記錄人：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練記錄演練時(shí)間：2017.01.06演練地點(diǎn)：企業(yè)內(nèi)演練內(nèi)容：食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練參加人員：一切生產(chǎn)工人和管理人員指

21、揮：-演練場(chǎng)景及記錄： 01月06日上午10:28質(zhì)檢科部關(guān)于瓶裝生產(chǎn)車間黃酒進(jìn)行進(jìn)程抽檢，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期不清晰，立即通知瓶裝車間停滯生產(chǎn)，并且隔離當(dāng)批次的不合格品，并且標(biāo)識(shí)品質(zhì)異常單。車間立即關(guān)于查找原因，發(fā)現(xiàn)是日期噴碼機(jī)使用的溶劑時(shí)間長(zhǎng)了，導(dǎo)致墨水溶解不充分，引起噴頭有些堵塞，引起噴碼不清晰，通知機(jī)修關(guān)于溶劑進(jìn)行更換，并且關(guān)于噴碼機(jī)管路和噴頭進(jìn)行清洗，使設(shè)備恢復(fù)正常狀態(tài)。品控部填寫不合格品處理單關(guān)于該批次產(chǎn)品進(jìn)行處理。演練效果評(píng)判人員到位情況迅速準(zhǔn)確基本按時(shí)到位各別人員不到位 重點(diǎn)崗位人員不到位 履責(zé)情況職責(zé)明確，操作熟練職責(zé)明確，操作不夠熟練 職責(zé)不明確，操作不熟練協(xié)調(diào)組織情況整

22、體組織：準(zhǔn)確、高效 協(xié)調(diào)基本順利，能滿足要求 效率低有待改進(jìn)應(yīng)急小組分工：合理、高效 基本合理能完成任務(wù) 效率低沒(méi)完成任務(wù)實(shí)戰(zhàn)效果評(píng)判達(dá)到預(yù)期目標(biāo) 基本達(dá)到目的，部分環(huán)節(jié)有待改進(jìn)沒(méi)有達(dá)到目標(biāo)，需重新演練 部門配合協(xié)作報(bào)告上級(jí)：報(bào)告即時(shí) 報(bào)告不即時(shí) 聯(lián)系不上 配合部門：配合、協(xié)作好，能即時(shí)到達(dá) 配合、協(xié)作差，未即時(shí)到達(dá)處理結(jié)果處理到位 部分處理不到位 大部分處理不到位演練 小結(jié)關(guān)于于這次演練品控部、生產(chǎn)部都做了充分準(zhǔn)備，關(guān)于這次演練的食品安全突發(fā)事故基本做到了分工明確、職責(zé)到人，從而增強(qiáng)了員工的食品安全意識(shí)，提高了食品安全的警覺(jué)性。存在 問(wèn)題部分演練人員態(tài)度不夠嚴(yán)謹(jǐn)改進(jìn) 措施關(guān)于員工加強(qiáng)應(yīng)急響應(yīng)和食品安全的培訓(xùn)評(píng)判人：- 記錄人：-鄭州佳龍食品有限公司食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練記錄演練時(shí)間2017年4月17日演練地點(diǎn)生產(chǎn)部包裝車間演練內(nèi)容食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練參加人員何益山 品質(zhì)部、稽核部、工程部