豬場經(jīng)營管理的課件

1、豬場經(jīng)營管理2022/8/251 一、確定豬場經(jīng)營方向1.市場調(diào)查：豬肉的供求關系；市場銷售渠道、銷售方法和銷售價格；產(chǎn)品的競爭能力；農(nóng)貿(mào)市場豬肉的成交情況；養(yǎng)豬設備供應情況等。2.市場預測： 本地區(qū)近階段有何資源開發(fā)，新工礦區(qū)和新城鎮(zhèn)建設及新交通干線的通行(航)所帶來的人口增長對豬肉需求量的變化；近階段國內(nèi)有何新品種引進可能引起對原有品種種豬銷售的沖擊；國際市場需求的變化可能造成的對豬肉及其制品出口量增減的影響，飼料價格變化對養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的影響等。3.經(jīng)營決策：2022/8/252二、豬場生產(chǎn)經(jīng)營類型2022/8/253確定飼養(yǎng)豬的類型1.哺乳仔豬：初生到斷乳的仔豬，經(jīng)過保育期飼養(yǎng)體重達到20

2、-25kg，然后銷售給生長肥育豬生產(chǎn)者。優(yōu)點：節(jié)省固定資本和流動資金、節(jié)省勞動力。缺點：經(jīng)營者得到的利潤比較微薄，易受到 市場行情變化的沖擊。從長遠來來看，這種單一的方式不值得提倡。2022/8/254確定飼養(yǎng)豬的類型2.生長肥育豬：生長豬是指20-60kg的豬，肥育豬是指豬從60kg至出欄優(yōu)點：需要投入資金較少、資金周轉快。缺點：優(yōu)秀的仔豬源不能得到保證，如從不同豬場購進的仔豬有引發(fā)本豬場疾病的危險。若能保證仔豬良好的供應商，這種養(yǎng)豬類型的利潤比較可觀。2022/8/255確定飼養(yǎng)豬的類型3.自繁自養(yǎng)：也稱全程飼養(yǎng)，即配種、分娩肥育三個過程的結合，它克服了以上兩種飼養(yǎng)方式的缺點，效益更高。優(yōu)

3、點：可獲得仔豬和肥育豬兩方面的利潤； 從場外進豬的可能性不大，潛在的疾病威脅降低； 市場的波動對效益影響相對較小。缺點：需要更多的固定資金投入和流動資金； 需要較長的生產(chǎn)周期； 需要更多的時間、勞動力和管理。2022/8/256確定飼養(yǎng)豬的類型4.種豬：有純種豬和雜交豬兩種類型。（1）純種豬原種場：優(yōu)點：在保證純種種豬具有良好經(jīng)濟性能的前提下，利潤較高。缺點：由于純種豬缺少雜種優(yōu)勢，后代仔豬數(shù)量不 如雜交種豬生產(chǎn)的仔豬多； 需要投入較多的人力、物力和財力尤其是進行長期的生產(chǎn)性能測定的系譜記錄等大量育種工作； 需要建立穩(wěn)定的客戶群，以保證銷售渠道的暢通。（2）種豬擴繁場：提供父母代的種豬給客戶。

4、優(yōu)點： 種豬價格較高，利潤有保障； 能得到原種場的技術支持。缺點：要花較多時間進行育種記錄和選種。2022/8/257三、確定生產(chǎn)規(guī)模豬場的生產(chǎn)規(guī)模：指在養(yǎng)豬生產(chǎn)正常運營的情況下，養(yǎng)豬場年出欄商品豬的頭數(shù)。1.大型養(yǎng)豬場：一般指生產(chǎn)規(guī)模在1萬頭以上的豬場。2.中型養(yǎng)豬場：指生產(chǎn)規(guī)模為5000-1萬頭的豬場。3.小型養(yǎng)豬場：指生產(chǎn)規(guī)模為1000-5000頭的豬場。 規(guī)模超過30000頭時宜分場建設，以免給疫病防治、環(huán)境控制和糞污處理等帶來不便。2022/8/258四、豬群周轉1.豬群結構豬群由種公豬、繁殖母豬、后備豬、哺乳仔豬、育成豬和育肥豬組成，各自所占的比例叫豬群結構。2022/8/2592

5、、豬群周轉2022/8/2510五、豬場生產(chǎn)成本核算1、生產(chǎn)成本項目（1）飼料費。飼養(yǎng)各類豬群直接消耗的各種飼料原料、預混料、飼料添加劑和全價配合飼料等費用及其運輸費。（2）醫(yī)藥費。指豬群直接消耗的藥品和疫苗費用。（3）勞務費：指直接從事養(yǎng)豬生產(chǎn)的飼養(yǎng)人員的工資和福利費。（4）燃料及動力費。用于養(yǎng)豬生產(chǎn)的燃料、動力、水電費等。（5）固定資產(chǎn)修理費。為保持豬舍和設備正常使用所發(fā)生的一切費用，一般占年折舊率的5-10.（6）固定資產(chǎn)折舊費。豬舍機械的折舊費。房屋等建筑物一般按10-15年折舊，豬場機械設備一般按5-8年折舊。（7）低值易耗品費用。低價值的工具、材料、勞保用品等易耗品的費用。（8）其

6、他直接費用。凡不能列入上述各項而實際已經(jīng)消耗的直接費用。（9）管理費：非直接生產(chǎn)費，即共同生產(chǎn)費，如領導層的工資及其他管理管理費。2022/8/2511三、豬場生產(chǎn)成本核算2、生產(chǎn)成本的計算（1）豬群飼養(yǎng)日成本=豬群飼養(yǎng)費用/豬群飼養(yǎng)頭日數(shù)（2）斷乳仔豬活重單位成本=斷乳仔豬群飼養(yǎng)費用/斷乳仔豬總增重（3）商品瘦肉豬單位增重成本=（肉豬群飼養(yǎng)費用-副產(chǎn)品價值）/肉豬群總增重（4）該豬群肉豬活重單位成本=（本期初活重總成本+本期增重總成本+購入轉入總成本-死豬殘值）/（期存欄活重+期內(nèi)離群豬活重不包括死豬重）（5）主產(chǎn)品單位成本=（各群豬的飼養(yǎng)費副產(chǎn)品價值）/各群豬產(chǎn)品總產(chǎn)量 養(yǎng)豬生產(chǎn)中主產(chǎn)品為

7、斷乳仔豬和肉豬，副產(chǎn)品為糞肥、自產(chǎn)飼料、自配的混合飼料等。2022/8/25123、養(yǎng)豬場盈虧平衡點分析 生產(chǎn)成本盈虧臨界點又稱保本點，是收入和成本相等的狀態(tài)。2022/8/2513盈虧臨界點銷售量=固定成本/（單位產(chǎn)品的價格-單位產(chǎn)品的變動成本）盈虧臨界點銷售額=單位產(chǎn)品的價格*臨界點銷售量利潤=銷售收入-（固定成本+可變成本）盈利時的銷售量=（盈利+固定成本）/（銷售價格-變動成本）例：某飼養(yǎng)專業(yè)戶飼養(yǎng)仔豬，全年固定成本支出為4000元，變動成本支出為11200元，全年出售仔豬140頭，每頭仔豬出售體重按20kg計算，每千克售價為8元。問（1）該專業(yè)戶達到盈虧平衡需要銷售多少頭仔豬？ （2

8、）該專業(yè)戶若要完成全年盈利6000元的目標，需要銷售多少頭仔豬？ （3）該專業(yè)戶全年實際盈利多少元？2022/8/2514解：（1）盈虧平衡銷售量=固定成本/（單位產(chǎn)品的價格-單位產(chǎn)品的變動成本）=4000/（208-11200140）=50頭（2）盈利6000元銷售量=（盈利+固定成本）/（銷售價格-變動成本）= （6000+4000）/（208-11200140）=125頭（3）全年盈利=銷售收入-（固定成本+可變成本）=208140-4000-11200 =7200元2022/8/2515六、提高豬場經(jīng)濟效益的措施2022/8/2516七、規(guī)模化養(yǎng)豬場的生產(chǎn)管理（一）全進全出制（二）物質(zhì)

9、技術條件1.經(jīng)營規(guī)模和方向正確2.技術隊伍和設施先進3.資金保障和運轉正常（三）技術操作程序7個環(huán)節(jié)：配種、懷孕、分娩、哺乳、保育、生長和育肥（四）生物安全措施（五）防疫程序2022/8/2517配種車間的生產(chǎn)管理1.種母豬飼養(yǎng)管理規(guī)程分群擠乳喂料加強運動，增加光照冬季防寒保暖，夏季防暑降溫組織配種妊娠鑒定治療患病母豬淘汰不懷孕母豬做好檔案記錄2022/8/2518配種車間的生產(chǎn)管理2.種公豬飼養(yǎng)管理規(guī)程配種使用年限不超過3-4年喂料稱重檢查精液品質(zhì)運動冬季防寒保暖，夏季防暑降溫2022/8/2519妊娠車間的生產(chǎn)管理按飼養(yǎng)標準喂料嚴禁飼喂腐敗、發(fā)霉、冰凍、農(nóng)藥污染等變質(zhì)飼料不可粗暴對待母豬妊

10、娠鑒定合理組群加強運動做好臨產(chǎn)征狀的觀察做好檔案記錄2022/8/2520分娩車間的生產(chǎn)管理1.分娩母豬的飼養(yǎng)管理規(guī)程接產(chǎn)喂料冬季防寒保暖，夏季防暑降溫及時清理圈舍保護好母豬的乳房和乳頭，培養(yǎng)交替躺臥哺乳的習慣做好斷奶轉群工作2022/8/2521分娩車間的生產(chǎn)管理2.哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理規(guī)程擦黏液、斷臍帶和假死仔豬急救及助產(chǎn)防寒保溫哺乳寄養(yǎng)和并窩飲水出生后2-3天補鐵6-7日齡開食體質(zhì)衰弱的仔豬，或靜注或灌服葡萄糖預防仔豬下痢編號、稱重、剪牙、記錄和選留等工作肥育用仔豬20日齡 左右去勢28或35日齡斷奶2022/8/2522保育車間的生產(chǎn)管理轉入斷奶仔豬在1-2天內(nèi)注意預防“應激”危害按飼養(yǎng)

11、標準喂料，但應有過渡期創(chuàng)造舒適的小環(huán)境預防仔豬下痢合理分群和調(diào)教觀察仔豬的糞便、精神、活動和采食等情況做好轉群和2月齡時后備仔豬的選留和生長發(fā)育測定記錄2022/8/2523生長育成車間的生產(chǎn)管理1.生長育肥豬飼養(yǎng)管理規(guī)程設置預飼期，完成消毒、分群、稱重、防疫、去勢、驅(qū)蟲和健胃等工作按飼養(yǎng)標準喂料，但應有過渡期選用合理的育肥方式培養(yǎng)“三點定位”習慣觀察仔豬的糞便、精神、活動和采食等情況4-6月齡做后備豬的選留和生長發(fā)育測定記錄每月估測一次體重適時出欄（90-100kg）2022/8/2524生長育成車間的生產(chǎn)管理2.后備豬飼養(yǎng)管理規(guī)程3-4月齡（30-60kg）時選留出的仔豬公母分群5-6月齡

12、（60-100kg）后，適當控制營養(yǎng)水平和采食量加強運動，增加光照做好6月齡、配種前種豬的選留和生長發(fā)育測定記錄適時配種初配的公、母豬經(jīng)1-1.5年的檢定考核期，確認合格后，轉入基礎公、母豬群2022/8/2525（四）生物安全措施1.實行全進全出制，轉群時，空圈1周，圈舍和所有用具要進行清洗和消毒豬舍之間避免大小豬互串飼養(yǎng)員進出豬舍應加強消毒非飼養(yǎng)、管理人員未經(jīng)許可不得進入豬場豬場飼養(yǎng)管理人員不得與外面接觸滅蠅滅鼠外界車輛不得進入豬場病、死豬應存放在豬舍外或隔離圈豬場四周應建防護墻2022/8/2526（五）疫病防疫程序1.衛(wèi)生消毒：2.免疫要求3.疾病治療4.疫情控制5.疫病檢疫2022/

13、8/25272022/8/2528八、生豬市場規(guī)律分析一、我國豬肉市場狀況1.消費總是漸趨穩(wěn)定2.豬肉消費比例為斷下降，禽肉和牛羊肉消費比例不斷增加3.人均肉類消費逐漸向國際和發(fā)達國家人均水平靠攏4.城市家庭人均肉類消費增長緩慢，農(nóng)村家庭人均肉類消費增長加快5.肉類消費結構更趨多樣化，家庭消費比例逐下降，家庭外消費和肉制品消費比例持續(xù)增加2022/8/2529八、生豬市場規(guī)律分析二、影響我國豬肉市場價格波動的因素1.供求關系2.生產(chǎn)成本（仔豬的價格波動和飼料原料價格波動）3.宏觀環(huán)境4.產(chǎn)業(yè)政策2022/8/2530八、生豬市場規(guī)律分析三、我國豬肉供給結構狀況 散養(yǎng)戶的年出欄量比例在逐漸減少，規(guī)模養(yǎng)殖戶的