2022年酒店部門經(jīng)理職責

1、第PAGE6頁共NUMPAGES6頁2022年酒店部門經(jīng)理職責1、負責客房部的整體經(jīng)營和運作;分配督導員工工作，制定工作計劃。2、確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。3、根據(jù)酒店的運營標準，隨時對房間和設施設備及各項物品進行檢查。4、制定部門的年度預算，并確保部門的經(jīng)營費用控制在預算之內(nèi)。5、檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質(zhì)量及工作效率。6、組織編制部門工作程序及工作考評。2022年酒店部門經(jīng)理職責（二）1、配合部門經(jīng)理分析經(jīng)營預算指標，協(xié)助部門經(jīng)理制定本部門的促銷計劃。2、按本點各崗位的日常工作程序及服務程序、規(guī)范做好檢查、考核，督促屬下員工嚴格遵守。3、了解屬下員工的

2、特點，合理分配工作。_分析本點的培訓需求，制定培訓計劃并組織實施。5、全面負責本點的日常運轉(zhuǎn)工作。及時組織落實各項促銷活動。6、及時了解餐飲發(fā)展新趨勢，努力做好管理及服務的創(chuàng)新工作。7、開餐時現(xiàn)場指揮、督導，負責重要賓客的接待工作。隨時與客人保持良好的溝通，與后臺保持聯(lián)系，盡可能滿足客人的要求，妥善處理好賓客投訴。8、合理編制本點的各項申購計劃，協(xié)助采購部進行物品質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的控制。負責審批當日申領(lǐng)單，確保當日所需物品充足。9、制定有效措施，督導屬下員工認真做好餐具使用、維護、保養(yǎng)工作，限度地降低物品消耗。10、制定本點衛(wèi)生、安全管理制度及有關(guān)的程序規(guī)范，督導屬下保持好衛(wèi)生、安全管理

3、的高標準。11、督導屬下員工做好設備、設施的使用保養(yǎng)維護工作，節(jié)能降耗。12、督導屬下嚴格執(zhí)行酒店及部門的各項規(guī)章制度。完成餐飲部經(jīng)理交給的其它工作。2022年酒店部門經(jīng)理職責（三）1.負責酒店餐飲部樓面的運營及管理;2.檢查和督促服務工作，保證服務質(zhì)量和菜品質(zhì)量;3.布置和安排服務員的日常工作，負責餐廳的衛(wèi)生檢查;4.完成上級交辦的其它工作。2022年酒店部門經(jīng)理職責（四）(1)全面負責前廳的接待和問訊等工作,督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務。直接對前廳部主管負責。(2)主持前廳工作例會,上傳下達,搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。(3)負責客人的投訴的處理。(4)負責每天檢查員工外表及工作情

4、況。(5)負責掌握員工的培訓。(6)負責掌握當日及次日的客房狀態(tài),在下班之前與預訂部核對好。(7)檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。(8)及時申領(lǐng)物品,保證前臺有足夠辦公用品。(9)負責每月有關(guān)報表的制作。(10)熟悉酒店所有區(qū)域;(11)有效地處理應急事件;2022年酒店部門經(jīng)理職責（五）-監(jiān)督和控制行李服務，包括行李員，門童以及司機。保證所有客人的行李都按照酒店標準存放-無論對于內(nèi)部或外部的顧客，均須提供高標準服務質(zhì)量-服從上司對你的工作安排，同時保證工作時專心致志，努力為酒店創(chuàng)造價值2022年酒店部門經(jīng)理職責（六）1、執(zhí)行部門工作計劃，協(xié)助上級領(lǐng)導做好下屬員工的工作安排

5、和工作調(diào)整。2、負責班組員工的日常工作安排、督促、落實工作事項。3、收集賓客意見和建議，進行有效改進和補救，提升賓客滿意度。4、組織員工并實施員工業(yè)務技能、服務要求規(guī)范。2022年酒店部門經(jīng)理職責（七）1.巡視管轄區(qū)，檢查清潔衛(wèi)生及客房服務的質(zhì)量。2.檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計劃。3.檢查各類物品的儲存及消耗量。4.留意賓客動態(tài)，處理賓客投訴，有重大事故時須向部門經(jīng)理報告。5.掌握所轄客房的狀況。6.負責所轄員工的工作安排與調(diào)配，督導客房員工及清潔雜工的工作。2022年酒店部門經(jīng)理職責（八）1、負責酒店/項目各類物資的采購，制定合理采購計劃，保障各類采購物資的及時供應。2、負責

6、各類采購合同的訂立。3、持續(xù)開發(fā)和維護采購供應商渠道，建立采購供應商庫。4、負責采購貨款付款、對帳等單據(jù)整理。5、指導、協(xié)助、監(jiān)督檢查酒店/項目庫房物資管理員定期做好采購物資的出入庫管理，做到帳物相符，保管有序。6、協(xié)助做好保修、維修等售后服務工作。2022年酒店部門經(jīng)理職責（九）1、根據(jù)各事業(yè)部發(fā)展，管理現(xiàn)有供應商并不斷調(diào)整和優(yōu)化;2、負責報價以及制作供應商臺賬、采購臺賬和報價臺賬;3、負責跟蹤掌握家居、建材市場價格行情變化及品質(zhì)情況，關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)提升及采購成本降低;4、負責采購物品交貨期和質(zhì)量的檢查，驗收，保證及時交貨，如有特殊情況不能按時交貨，要及時反饋和提出解決方案;5、負責信息系統(tǒng)下

7、單、走付款、印章及合同審批流程，對接供應商交付物、發(fā)票、物流等。2022年酒店部門經(jīng)理職責（十）1、負責酒店飲食成本報告，控制飲食銷售成本。2、監(jiān)督和檢查采購供應渠道，收貨程序以及原材料質(zhì)量，了解和掌握市場原材料價格信息。3、負責飲食收入、成本報告的審核工作，定期寫出成本分析報告，為采購、儲存和飲食管理人員的決策提供參考。4、向飲食部經(jīng)理和財務部經(jīng)理提供飲食成本信息，配合廚師長隨時編制出臺新配方菜譜，并及時進行實施效益分析。5、督導和參與廚房原材料，庫房飲食材料的月末盤點工作，做到帳帳相符、帳物相符，負責解決盤盈盤虧的原因分析和帳務處理。6、完成財務部負責人安排的其他工作。2022年酒店部門經(jīng)

8、理職責（十一）1.負責引進和維護供應商渠道，與之建立合作關(guān)系，確保合作的各項商務流程和規(guī)范制度順利執(zhí)行;2.負責與廠商及各渠道進行溝通談判，爭取合理的采購成本等相關(guān)支持，確保公司拿到最優(yōu)的合作與政策支持;3.做好競爭對手的價格比對，確保優(yōu)選的價格競爭優(yōu)勢;4.根據(jù)上司制定的任務目標進行細化分解，制定相應策略，確保任務目標超額達成。2022年酒店部門經(jīng)理職責（十二）按照籌建酒店開業(yè)計劃，擬定物資采購招標計劃;負責組織編寫物資采購招標文件，組織實施招標過程，參與大宗招標;監(jiān)督計劃執(zhí)行，及時糾偏;參與酒店經(jīng)營物資定價、審價工作;負責酒店經(jīng)營物資、服務年度招標工作;協(xié)助酒店管理部門確定各類物資合理庫存

9、量，確定各類物資定價周期、采購方式;參與酒店采購相關(guān)會議;處理材料質(zhì)量事件和廠商服務投訴，供應商考評;負責下屬績效考核，有針對性地對下屬進行培訓;完成上級領(lǐng)導和公司交辦的其他工作。2022年酒店部門經(jīng)理職責（十三）1、掌握公司酒店類采購物資各種規(guī)格參數(shù)信息，對采購物資的合規(guī)性、合理性負責。2、負責對全國酒店項目的采購物資價格進行審核，確保核價的及時性與準確性，提高價格管理效率和水平。3、參與新供應商的開發(fā)與評估，整合供應渠道，完善采購結(jié)構(gòu)，提升采購競爭力。4、負責大宗采購事項的的洽談、招標工作，合同的執(zhí)行與落實。5、進行市場采購價格調(diào)研，了解通用物資的供需情況，跟蹤物資價格趨勢，建立核價檔案，并完善核價工具。6、完善酒店類價格審核體系和流程，規(guī)范價格成本管理工作。7、部門交待的其它工作事項。2022年酒店部門經(jīng)理職責（十四）1.掌握采購部品制作、加工周期，能定制合理采購周期的酒店采購計劃;并對采購計劃的執(zhí)行情況進行跟蹤，及時反饋;2.主持過大宗物資的招標業(yè)務洽談、定標工作，并檢查合同的執(zhí)行和落實情況;3.熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、單