2022年集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

1、第PAGE12頁(yè)共NUMPAGES12頁(yè)2022年集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案1.目的為保障員工的生產(chǎn)生活秩序，切實(shí)有效降低和控制食物中毒的危害，特制訂本預(yù)案。2.內(nèi)容2.1應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1.1應(yīng)急預(yù)案指揮小組組長(zhǎng)：廠長(zhǎng)組員：各部門(mén)主管、安全員、運(yùn)維員2.1.2指揮小組職責(zé)2.1.2.1監(jiān)督食堂管理工作。2.1.2.2以各種形式宣傳惡性食物中毒事件的相關(guān)飲食知識(shí)并進(jìn)行救援演練。2.1.2.3提高廚房衛(wèi)生水平，增強(qiáng)食品采購(gòu)細(xì)致程度，嚴(yán)格管理廚房衛(wèi)生，禁止過(guò)期變質(zhì)食物流入風(fēng)電場(chǎng)。2.2危急事件概述2.2.1惡性集體食物中毒是指由于集體引用被污染的水或同時(shí)在集體食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以

2、上員工出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、高燒甚至昏迷或死亡的事故。2.2.2食物中毒原因分析2.2.2.1細(xì)菌性食物中毒；2.2.2.2有毒動(dòng)、植物食物中毒；2.2.2.3化學(xué)性食品中毒；2.2.2.4真菌毒素中毒。2.2危急事件預(yù)防2.2.1可能導(dǎo)致危急事件的因素：當(dāng)食品發(fā)生過(guò)期變質(zhì)、食品原料含有毒素、人員對(duì)有毒物質(zhì)的安置不當(dāng)及飲用水的污染均可導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。2.2.2預(yù)防措施2.2.2.1在食物制作、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、采購(gòu)等環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)管理，做到食品不過(guò)期、生熟分離，防止食品污染；食品加工過(guò)程中的半成品、成品要進(jìn)行冷凍，冷藏時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。2.2.2.2加熱、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。2.2

3、.2.3做好廚房防蠅、防鼠、防蟑螂等工作，避免細(xì)菌污染。2.2.2.4食品加工前，廚師要嚴(yán)格檢查食物合格期限，過(guò)期食品不得食用。2.2.2.5禁止加工不新鮮的魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)動(dòng)物制品，不得加工和食用不認(rèn)識(shí)的魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)動(dòng)物。2.2.2.6加強(qiáng)食用菌的食用管理，不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇或?qū)Χ拘耘袛嗖幻鞯牟坏檬秤谩?.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。2.2.2.8加強(qiáng)鼠藥等危險(xiǎn)化學(xué)制品的管理，嚴(yán)禁危險(xiǎn)品流入廚房。2.2.2.9將廚房廚具使用后應(yīng)清洗干凈、餐具每天消毒，夏季必要時(shí)增加消毒次數(shù)。2.2.2.10廚師應(yīng)隨時(shí)檢查糧食，發(fā)現(xiàn)有小蟲(chóng)或變質(zhì)后不得食用。2.2.2.11加強(qiáng)飲用水管理，隨時(shí)觀察電

4、廠附近的水質(zhì)，不符合引用標(biāo)準(zhǔn)的，嚴(yán)飲用。2.2.2.12加強(qiáng)廚房管理，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員出入廚房。2.3應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)2.3.1當(dāng)發(fā)現(xiàn)食物中毒事件后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即將發(fā)生的情況通知應(yīng)急預(yù)案指揮成員，由應(yīng)急預(yù)案指揮小組組長(zhǎng)宣布啟動(dòng)本預(yù)案。2.3.2應(yīng)急預(yù)案指揮小組成員應(yīng)立刻趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行中毒人員的急救。2.3.3現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)對(duì)中毒人員進(jìn)行觀察，如中毒人員意識(shí)清楚時(shí)，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人嘔吐；但病人意識(shí)不清、昏迷時(shí)禁止使用。2.3.4根據(jù)實(shí)際情況，立即驅(qū)車(chē)將中毒人員送至最近點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行救治，同時(shí)盡快尋找中毒原因。2.4危急事件的應(yīng)對(duì)2.4.1加強(qiáng)采購(gòu)食品的管理和廚房管理，加強(qiáng)廚師

5、和員工對(duì)有毒食品的認(rèn)識(shí)和辨識(shí)能力。2.4.2在場(chǎng)內(nèi)急救箱應(yīng)儲(chǔ)備應(yīng)對(duì)食物中毒的應(yīng)急藥品。2.4.3保持通訊暢通和救援車(chē)輛的保養(yǎng)，以便中毒人員能夠及時(shí)得到救治。2.5生產(chǎn)、生活恢復(fù)方案2.5.1在集體食物中毒事件發(fā)身后，在避開(kāi)食物中毒源的情況下要堅(jiān)守本職崗位，維持生產(chǎn)、生活正常進(jìn)行。2.5.2對(duì)于中毒原因已查清的，要根據(jù)實(shí)際情況盡快處理，恢復(fù)食品和飲用水供應(yīng)，避免二次中毒，使生產(chǎn)、生活秩序恢復(fù)常態(tài)。2.5.3對(duì)于中毒原因暫未查清的，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)求助，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，采取必要的防御措施和飲用水供應(yīng)，穩(wěn)定員工情緒，恢復(fù)生產(chǎn)、生活秩序。2.5.4確定中毒人員已經(jīng)得到了有效的救治廠長(zhǎng)應(yīng)做好相關(guān)工作安

6、排，使其身體盡快恢復(fù)健康。2022年集體食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案（二）一、總則1、本制度所設(shè)定考核分如下幾種：(1)轉(zhuǎn)正考核;(2)專業(yè)考核;(3)晉升考核;(4)月度績(jī)效考核;(5)年終績(jī)效考核。2、公司行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)考核工作的組織、實(shí)施、監(jiān)督、總結(jié)匯報(bào)及歸檔工作，并對(duì)本制度的執(zhí)行情況負(fù)有監(jiān)督、督促、檢查的責(zé)任?？己诉^(guò)程中公司行政人事部總經(jīng)理負(fù)責(zé)接受各層員工的咨詢及投訴。3、各級(jí)管理人員應(yīng)熟悉接受自己考核之被考核人的業(yè)務(wù)和工作標(biāo)準(zhǔn)，熟悉考核制度和程序，掌握考核方式、技巧和方法。4、所有人員應(yīng)知悉考核制度與程序，積極、認(rèn)真、務(wù)實(shí)、客觀地參與考核工作。二、考核原則1、要堅(jiān)持嚴(yán)格、客觀、公正、公

7、平、求實(shí)、合理的原則?？己藰?biāo)準(zhǔn)、考核程序、考核后的獎(jiǎng)懲等均必須規(guī)范、明確、公開(kāi);2、考核中應(yīng)堅(jiān)持用事實(shí)說(shuō)話，要把被考核對(duì)象與既定的考核標(biāo)準(zhǔn)作比較;3、考核中采取層層考核制，即考核由被考核者的直接上級(jí)進(jìn)行，間接上級(jí)對(duì)考核結(jié)果調(diào)整修正;4、要充分發(fā)揚(yáng)民主，把考核作為行之有效的上下級(jí)溝通方式，允許被考核人對(duì)考核結(jié)果提出異議;5、考核后，考核結(jié)果一定要反饋給被考核者并存入本人在本公司的人事檔案。三、各類(lèi)考核內(nèi)容及程序(一)、轉(zhuǎn)正考核：1、考核目的：了解新入職員工工作態(tài)度、能力能否達(dá)到崗位要求，以確定是否給予轉(zhuǎn)正。2、考核對(duì)象：試用期內(nèi)的員工。3、考核人：被考核者的直接上級(jí)，部門(mén)負(fù)責(zé)人可據(jù)實(shí)調(diào)整考核結(jié)果

8、。4、考核內(nèi)容：A、管理者(主管及以上人員)：工作態(tài)度、工作方法、管理監(jiān)督能力、指導(dǎo)協(xié)調(diào)能力、工作績(jī)效等。B、非管理者(主管以下人員)：日常表現(xiàn)、工作表現(xiàn)和績(jī)效、崗位知識(shí)、接受能力等。5、考核結(jié)果處理：成績(jī)優(yōu)者可提前轉(zhuǎn)正;成績(jī)中至良者可按期轉(zhuǎn)正;成績(jī)僅合格者延長(zhǎng)試用期;成績(jī)不合格者予以辭退。6、考核流程：用人單位/業(yè)務(wù)主管部門(mén)參照考核要求逐條進(jìn)行考核評(píng)定公司行政人事部審核(主管以上管理人員)管線副總審定。具體考核內(nèi)容見(jiàn)員工試用期績(jī)效評(píng)估表。(二)、專業(yè)考核：1、考核目的：了解員工專業(yè)知識(shí)與技能水平情況，以便有目的地提高專業(yè)知識(shí)與技能，并為晉升考核、年終績(jī)效考核提供參考依據(jù)。2、考核對(duì)象：行政管

9、理人員、財(cái)務(wù)人員、技術(shù)人員、工程人員、銷(xiāo)售人員等各專業(yè)工作人員。3、考核人：各部門(mén)負(fù)責(zé)人主考，行政人事部協(xié)助。4、考核方式：閉卷考試或現(xiàn)場(chǎng)模擬操作。5、考核內(nèi)容：各專業(yè)的理論知識(shí)及實(shí)際應(yīng)用技巧?？碱}由業(yè)務(wù)主管部門(mén)擬訂，分管領(lǐng)導(dǎo)審定，并送公司行政人事部備案。6、結(jié)果處理：A、作為晉升考核、年終績(jī)效考核的參考材料;B、由考核人員將考核結(jié)果知會(huì)被考核人員，通過(guò)培訓(xùn)、訓(xùn)練協(xié)助其提高專業(yè)知識(shí)與業(yè)務(wù)技能。7、考核時(shí)間：根據(jù)實(shí)際情況及需要每年不定時(shí)組織進(jìn)行。(三)、晉升考核：1、考核目的：了解晉升候選人員的工作態(tài)度、能力、資歷等是否達(dá)到晉升職位的要求，以確定其晉升資格。2、考核對(duì)象：擬晉升人員。3、考核人：

10、擬晉升崗位的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、用人單位負(fù)責(zé)人、行政人事部。4、考核標(biāo)準(zhǔn)：擬晉升崗位的工作職責(zé)及用人標(biāo)準(zhǔn)。5、考核內(nèi)容與依據(jù)：考核內(nèi)容包括員工個(gè)人的德、能、勤、績(jī)、潛力五方面，為使考核客觀準(zhǔn)確，需提供如下考核依據(jù)：A、新崗位的工作設(shè)想及建議;B、該員工在職期間的歷次考核結(jié)果。6、考核流程：?jiǎn)T工本人或所在部門(mén)單位推薦或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出建議業(yè)務(wù)主管部門(mén)考核意見(jiàn)公司行政人事部匯總擬晉升人歷次考核成績(jī)并出具鑒定意見(jiàn)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。7、考核時(shí)間：每年_月及_月，由于工作調(diào)動(dòng)及任命導(dǎo)致的晉升不包括其中。具體考核操作見(jiàn)員工晉升考核評(píng)定表。(四)、月度績(jī)效考核：1、考核目的：A、有效制訂工作計(jì)劃，推動(dòng)工作目標(biāo)的完成;B、量化

11、工作內(nèi)容，使獎(jiǎng)懲公正合理;C、提倡創(chuàng)新，鼓勵(lì)創(chuàng)新精神;D、為月度獎(jiǎng)金的獎(jiǎng)罰提供依據(jù);E、為員工的降職及解聘提供依據(jù)。2、考核對(duì)象：公司全體員工。3、考核權(quán)限：A、總裁由董事會(huì)考核。B、副總裁、總裁助理由總裁審定。C、部門(mén)/分公司第一負(fù)責(zé)人：通過(guò)建立生產(chǎn)調(diào)度工作任務(wù)考核制度進(jìn)行考核。D、各部門(mén)/分公司員工(非第一負(fù)責(zé)人)由部門(mén)/分公司第一負(fù)責(zé)人考核，主管領(lǐng)導(dǎo)審定。4、考核辦法：月度考核內(nèi)容為部門(mén)/分公司月度考核指標(biāo)，個(gè)人工作計(jì)劃完成情況、工作量化內(nèi)容達(dá)標(biāo)情況(第一負(fù)責(zé)人及以下級(jí)別)、工作量化表跟進(jìn)情況(總裁助理及以上級(jí)別)、創(chuàng)新，分為對(duì)各部門(mén)、各分公司的考核，和對(duì)個(gè)人的考核。(1)、具體考核辦法

12、的制定。A、各部門(mén)提交本部門(mén)的部門(mén)績(jī)效考核指標(biāo)(關(guān)鍵項(xiàng)目，至少兩項(xiàng)以上)和考核方案，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核和總裁批準(zhǔn)，制定出對(duì)各部門(mén)的考核辦法。B、公司對(duì)各分公司的考核辦法，經(jīng)總裁辦公會(huì)議批準(zhǔn)后制定。C、各部門(mén)/分公司根據(jù)員工的崗位責(zé)任書(shū)的要求制定員工月度考核辦法，考核辦法包括工作量化指標(biāo)(細(xì)分到每個(gè)崗位)、考核流程和獎(jiǎng)罰辦法。(2)部門(mén)及分公司考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)。A、部門(mén)月度考核指標(biāo)：a、公司各部門(mén)按照目標(biāo)管理指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分，具體指標(biāo)及內(nèi)容見(jiàn)生產(chǎn)責(zé)任書(shū)。b、部門(mén)第一負(fù)責(zé)人月度獎(jiǎng)金根據(jù)生產(chǎn)調(diào)度會(huì)考核制度發(fā)放。B、分公司月度考核指標(biāo)：a、分公司月度考核指標(biāo)見(jiàn)生產(chǎn)責(zé)任書(shū)。b、分公司第一負(fù)責(zé)人月度獎(jiǎng)金根據(jù)生產(chǎn)調(diào)度

13、會(huì)考核制度發(fā)放。C、總裁助理以上人員的考核內(nèi)容：a、按照工作跟進(jìn)管理辦法的執(zhí)行情況進(jìn)行考核，未及時(shí)跟進(jìn)或跟進(jìn)不到位的，由總裁酌情進(jìn)行評(píng)分扣罰。b、按照工作計(jì)劃及創(chuàng)新情況進(jìn)行評(píng)分。以上具體見(jiàn)月度工作計(jì)劃與績(jī)效考核表(總裁助理以上級(jí)別)，及當(dāng)期工作計(jì)劃跟進(jìn)表。c、該級(jí)別人員月度獎(jiǎng)金根據(jù)各部門(mén)、各分公司生產(chǎn)調(diào)度會(huì)考核結(jié)果發(fā)放。D、總裁助理級(jí)以下人員的考核內(nèi)容：按照工作計(jì)劃完成情況、未完成工作的執(zhí)行情況、工作量化指標(biāo)完成情況及創(chuàng)新情況進(jìn)行評(píng)分，具體見(jiàn)月度工作計(jì)劃與績(jī)效考核表(副總經(jīng)理以下級(jí)別)(經(jīng)理級(jí)別)及工作量化表。(3)、考核時(shí)間與程序。A、部門(mén)考核：各部門(mén)按生產(chǎn)調(diào)度會(huì)考核制度考核。B、分公司考核

14、：各分公司按生產(chǎn)調(diào)度會(huì)考核制度考核。C、員工考核：?jiǎn)T工填寫(xiě)本人月度考核表格，并進(jìn)行評(píng)分(當(dāng)月_日前)上級(jí)進(jìn)行考核評(píng)分(當(dāng)月_日前)員工簽名確認(rèn)(當(dāng)月_日前)成績(jī)匯總到行政人事部備案(次月_日前)成績(jī)匯報(bào)公司經(jīng)營(yíng)班子(次月_日前)。D、部門(mén)/分公司第一負(fù)責(zé)人以上人員考核由生產(chǎn)調(diào)度會(huì)考核小組負(fù)責(zé)。以上日期遇節(jié)假日順延。(4)、結(jié)果處理：A、部門(mén)考核結(jié)果處理：考核結(jié)果直接影響部門(mén)月度獎(jiǎng)金的發(fā)放，即：部門(mén)月度獎(jiǎng)實(shí)發(fā)額_部門(mén)月度獎(jiǎng)?lì)A(yù)提額_部門(mén)月度考核指標(biāo)評(píng)分系數(shù)。B、分公司考核結(jié)果處理：考核結(jié)果直接影響分公司月度獎(jiǎng)金的發(fā)放，即：分公司本月實(shí)發(fā)獎(jiǎng)_分公司本月預(yù)提額_分公司本月月度考核指標(biāo)評(píng)分系數(shù)。C、員工

15、個(gè)人考核的結(jié)果處理(包括總裁助理以上人員)：a、考核結(jié)果以評(píng)分形式給出，各部門(mén)/分公司按評(píng)分分值由高到低排序，對(duì)應(yīng)A(優(yōu)秀)、B(良好)、C(普通)、D(合格)、E(不合格)五個(gè)等級(jí)，并對(duì)應(yīng)地發(fā)放月度獎(jiǎng)金(給予額外獎(jiǎng)勵(lì)或?qū)υ露泉?jiǎng)進(jìn)行扣罰)，如下表：考核等級(jí)處理結(jié)果獎(jiǎng)扣額度比例A(優(yōu)秀)獎(jiǎng)月獎(jiǎng)的_%獎(jiǎng)金額月獎(jiǎng)的_%_%B(良好)獎(jiǎng)或不變0獎(jiǎng)金額月獎(jiǎng)的_%_%C(普通)月獎(jiǎng)不變_%-_%D(合格)扣月獎(jiǎng)的_%扣罰額月獎(jiǎng)的_%_%-_%E(不合格)扣月獎(jiǎng)的_%扣罰額月獎(jiǎng)的_%_%注：(1)、考核結(jié)果應(yīng)在各大部門(mén)范圍內(nèi)實(shí)行強(qiáng)制正態(tài)分布(比如若二級(jí)部門(mén)只有_人，則_%指標(biāo)可定為_(kāi)人，該部門(mén)可評(píng)可不評(píng)，但

16、一級(jí)部門(mén)范圍內(nèi)則需遵照此比例執(zhí)行)：(2)、具體獎(jiǎng)扣按各部門(mén)/分公司的獎(jiǎng)金分配方案進(jìn)行，但各部門(mén)/分公司當(dāng)月獎(jiǎng)金總額不得超過(guò)該部門(mén)/該公司當(dāng)月獎(jiǎng)金可發(fā)額。b、連續(xù)三次考核不合格者，總經(jīng)理助理以上級(jí)別(包括總經(jīng)理助理級(jí))人員降級(jí)察看，總經(jīng)理助理以下級(jí)別人員調(diào)動(dòng)崗位或作為自動(dòng)離職處理。c、一年內(nèi)累計(jì)五次考核不合格者，作為調(diào)動(dòng)工作或自動(dòng)離職處理。d、因月度考核產(chǎn)生的職位空缺，可以內(nèi)部招聘競(jìng)爭(zhēng)上崗的形式進(jìn)行補(bǔ)充，具體規(guī)定見(jiàn)招聘管理制度。5、附則：A、逐級(jí)考核，得出被評(píng)估人的考核結(jié)果。B、上一級(jí)復(fù)核人對(duì)考核結(jié)果存有異議，可同考核人交換意見(jiàn)，也可將自己的意見(jiàn)反映在考核表上，考核結(jié)果以上級(jí)裁定為準(zhǔn)，并將裁定

17、結(jié)果同被評(píng)估人見(jiàn)面。C、被評(píng)估人同意評(píng)定結(jié)果后須簽字承認(rèn)，也可提出異議要求修改考評(píng)結(jié)果，考核人或復(fù)核人聽(tīng)取后可進(jìn)行修正，也可說(shuō)明理由不予改動(dòng)，以考核結(jié)果為準(zhǔn)并明示被評(píng)估人。(五)、年度績(jī)效考核：1、考核目的：A、鼓舞員工士氣，有效提高員工工作業(yè)績(jī);B、挖掘員工潛力，推動(dòng)員工的成功與發(fā)展;C、鼓勵(lì)優(yōu)秀，淘汰不合格者;D、增進(jìn)員工與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)相互了解。2、考核對(duì)象：各部門(mén)、分公司的全體員工。3、考核權(quán)限及程序：A、總裁：由公司董事會(huì)審定。B、公司總裁助理、副總裁：由公司總裁復(fù)核，公司董事會(huì)審定。C、部門(mén)/分公司第一負(fù)責(zé)人：由公司主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)核，公司總裁審定。D、部門(mén)/分公司總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理：由所在部門(mén)/分公司負(fù)責(zé)人復(fù)核，公司主管領(lǐng)導(dǎo)審定。E、主管級(jí)及以下員工：由所在部門(mén)/分公司負(fù)責(zé)人復(fù)核，公司行政人事部審定。4、考核內(nèi)容：(1)總經(jīng)理助理以上人員，考核態(tài)度、能力、管理績(jī)效、目標(biāo)績(jī)效等內(nèi)容。具體見(jiàn)年終績(jī)效考核評(píng)定表(公司領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理助理以上級(jí)別)(2)主管級(jí)以上人員，考核態(tài)度、能力、績(jī)效等內(nèi)容。具體見(jiàn)年終績(jī)效考核評(píng)定表(主管級(jí)及主管以下級(jí)別)5、執(zhí)行辦法(1)考核時(shí)間：每年_月下旬至次年_月上旬。(2)結(jié)果輸出：考核結(jié)果以評(píng)分形式給出，并對(duì)應(yīng)A、B、C、D、E五個(gè)等級(jí)。各等級(jí)人數(shù)按下表所列比例分布：評(píng)分考核等級(jí)級(jí)別人數(shù)比例110A(