獸醫(yī)公共衛(wèi)生學

1、獸醫(yī)公共衛(wèi)生學有害物質(zhì)作用于靶器官：AFB1、重金屬等。有害物質(zhì)在機體內(nèi)的濃縮、積累與放大作用有害物質(zhì)對機體的結(jié)合作用 把兩種或兩種以上的化學污染物共同作用產(chǎn)生的綜合生物效應，稱為：結(jié)合作用。 結(jié)合作用通常分為：協(xié)同作用、相加作用、獨立作用、頡頏作用四種類型。環(huán)境污染的分類：按污染物性質(zhì)分類，主要分為生物性污染、化學性污染、物理性污染?；瘜W性污染：對環(huán)境產(chǎn)生危害的化學性污染物主要有四類：1重金屬和非金屬元素； 2農(nóng)藥和獸藥；3無機物：一氧化碳，氮氧化合物等；4其他有機物：苯、醛、酮、酚等。環(huán)境污染對人體安康影響的特點： 1、廣泛性：2、多樣性：3、復雜性：4、長期性。環(huán)境污染對人體安康的病理損

2、害作用： 臨床作用、亞臨床作用、三致作用(致畸，致癌、致突變)、免疫損傷作用、激素樣作用五類。環(huán)境污染引起的疾病 傳染病、寄生蟲病、職業(yè)病。 職業(yè)病特點：1.病因明確； 2.病因大多數(shù)可以定量檢測；3.接觸同一種職業(yè)性有害因素人群中有一定數(shù)量的職業(yè)病病例發(fā)生； 4.如能早期發(fā)現(xiàn)，并及時合理地處理，預后一般良好。環(huán)境污染的控制治理三廢： 三廢治理是采取多種措施對工業(yè)消費排放的廢氣、廢水、廢渣進展處理和合理利用的系統(tǒng)工程。預防農(nóng)業(yè)性污染： 1.合理使用農(nóng)藥； 2.加強污水灌溉農(nóng)田的衛(wèi)生管理； 3.防止畜禽養(yǎng)殖污染。二、動物性食品污染及控制 1.動物性食品污染概述概念： 是指有害物質(zhì)進入肉、乳、蛋、

3、水產(chǎn)品、蜂蜜及其制品中，使食品的質(zhì)量平安性、營養(yǎng)性/或感官性狀發(fā)生改變，對人體安康造成不同程度的危害。分類：生物性污染、物理性污染、化學性污染。 化學性污染分類：1.工業(yè)三廢污染；2.農(nóng)藥殘留；3.獸藥殘留；4.食品添加劑殘留；5.食品包裝材料污染。內(nèi)源性生物性污染：人畜共患傳染病和寄生蟲病的病原體的污染：在己知的200多種動物傳染病和150多種寄生蟲病中，至少有160種可以自然傳染給人。二、動物性食品污染及控制 2.化學性污染常用農(nóng)藥對動物性食品的污染 有機氯、有機磷、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯、沙蠶毒素有害金屬對動物性食品的污染汞對人體的危害：金屬汞主要損害神經(jīng)系統(tǒng)，無機汞主要損害肝臟和腎臟

4、，急性中毒表現(xiàn)為胃腸炎和神經(jīng)病癥。慢性中毒時出現(xiàn)視力障礙，聽力下降，口唇麻木，手腳麻木，步態(tài)不穩(wěn)等。鉛對動物性食品的污染 主要損害神經(jīng)系統(tǒng)，造血系統(tǒng)和腎臟，機體免疫力降低，生育才能下降。鎘對動物性食品的污染：主要分布于肝臟和腎臟。砷對動物性食品的污染：損傷神經(jīng)系統(tǒng)，腎臟和肝臟。二、動物性食品污染及控制 3.食物中毒概念：是指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。食物中毒的分類 1.微生物性食物中毒； 2.化學性食物中毒； 3.動物性食物中毒； 4.植物性食物中毒。食物中毒的特點： 1.有原因食物； 2.發(fā)病急劇； 3.病人具有類似病癥；4.無傳染

5、性。三、人畜共患病概論 1.概念與分類概念：是指人類與脊椎動物之間自然傳播的疾病和感染疾病。病原體分類 包括細菌、病毒、支原體、衣原體、螺旋體、立克次體、真菌、原生動物和內(nèi)外寄生蟲等。儲存宿主分類 以動物為主、以人為主、人獸并重、真性人獸四類。二、動物性食品污染及控制 2.疫源地和自然疫源地自然疫源地概念 某種疾病的病原體可以通過特殊媒介感染宿主，長期在自然界循環(huán)，不依賴人而延續(xù)其后代，并在一定條件下傳染給人，在人與人之間流行。自然疫源性疾病特點： 1.有區(qū)域性；2.季節(jié)性；3.受人類活動影響。飼養(yǎng)管理乳畜的安康狀況 質(zhì)、量影響：乳房炎； 病源微生物污染：結(jié)核病、布魯氏菌病、炭疽等人獸共患化學

6、性污染 農(nóng)藥、有害元素、霉菌毒素、硝酸鹽等。微生物污染來源： 內(nèi)源性、外源性。 外源性 體表、環(huán)境、設備、工作人員、其他方面。種類： 1.細菌 腐敗菌、致病菌。 2.真菌 霉菌、酵母。 3.微生物污染 乳的酸敗、乳源性疾病。 飼養(yǎng)場衛(wèi)生生活區(qū)與其它各區(qū)相距50米，位于勢高的上風口飼料衛(wèi)生防疫和檢疫 防人獸共患：結(jié)核病、布魯氏菌病。工作人員容器設備衛(wèi)生 0.5-1%氫氧化化鈉刷洗，蒸汽消毒2-3分鐘。擠乳衛(wèi)生 含氯消毒水(200-300mg/L)泡20秒。貯藏和運輸 2小時內(nèi)冷卻至4度，冷藏。四、乳品衛(wèi)生(年新增加及重點) 2. 乳的消費衛(wèi)生乳中摻假物的特點 1.廉價特別：水； 2.和乳性質(zhì)相似

7、物質(zhì)； 3.起特殊作用 三聚氰胺，進步蛋白質(zhì)含量蛋白精。常見摻假物 1.水： 最常見，5-20%。 2.電解質(zhì)： 中性鹽、堿類物質(zhì)。 3.非電解物質(zhì)； 4.膠體物質(zhì)； 5.防腐物質(zhì)； 6.其他物質(zhì)。四、乳品衛(wèi)生(年新增加及重點) 3. 乳品摻假及不合格乳的衛(wèi)生評定不合格乳的衛(wèi)生評定感官性狀異常；理化指標異常；微生物指標異常；摻假乳；病畜乳；養(yǎng)殖場消毒屠宰加工消毒冷庫消毒運輸工作消毒五、場地消毒 1.場地消毒技術(shù)銷毀操作方法 焚毀、掩埋無害化處理操作方法 高溫處理法、鹽酸食鹽溶液、過氧乙酸、堿鹽液、煮沸 4.糞便、墊料及其他污物的處理 糞便處理：燃燒、掩埋、化學消毒、生物熱。六、動物診療機構(gòu)及其

8、人員衛(wèi)生要求 1.動物診療機構(gòu)的衛(wèi)生要求動物診療機構(gòu) 選趾：距畜牧養(yǎng)殖場、屠宰加工廠、動物交易場所不少于200米。 放射線防護要求2.診療機構(gòu)醫(yī)護人員的防護要求 預防措施：洗手、載手套、口罩、鞋套等。 年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考題30通過畜肉傳播的食源性寄生蟲病的是-875A布魯氏菌病B豬囊尾蚴病C并殖吸蟲病D異尖線蟲病 E腎膨結(jié)線蟲病畜肉傳播的食源性寄生蟲?。盒x病、豬囊尾蚴病、牛囊尾蚴病、肉孢子蟲病、弓形蟲病等。食源性人獸共患病：炭疽、鼻疽、布魯氏菌病、結(jié)核病等。31鑒于食源性寄生蟲病對人類安康的危害，我國規(guī)定，在生豬屠宰中，應當檢驗豬的-875A結(jié)核 B鼻疽 C旋毛蟲 D異尖線蟲E華支睪吸蟲生豬屠宰

9、：檢驗旋毛蟲、豬囊尾蚴；生牛屠宰：檢驗牛囊尾蚴、肉孢子蟲； 32關(guān)于動物性食品食物中毒，以下描繪不正確的選項是-875A有病因食物 B發(fā)病急劇 C有類似病癥 D有傳染性 E無傳染性動物性食品中毒分為五類：細菌性、真菌性、動物性、植物性、化學性食品中毒。33獸藥殘留控制措施不包括的是-892A加強獸藥監(jiān)視管理 B標準使用獸藥 C合理使用飼料藥物添加劑 D嚴格遵守休藥期 E防止一次污染農(nóng)藥殘留控制措施： 1.合理用； 2.按規(guī)定使用動物體表殺蟲劑； 3.飼料符合標準； 4.加強農(nóng)藥管理； 5.建立農(nóng)藥殘留標準； 6.開展農(nóng)藥殘留檢測。34放射工作人員在透視前必須做好充分的暗適應，在不影響診斷的原那么下，應盡可能采用-913A高電壓、低電流、厚過濾 B高電壓、高電流、厚過濾 C低電壓、低電流、厚過濾 D低電壓、高電流、厚過濾 E高電壓、低電流、薄過濾97100 題共用被選答案A防護鏡 B外科口罩 C手套 D鞋套 E膠鞋