真食匯績效考核辦法_第1頁
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文檔簡介

1、門店辦法一、范圍與周期1、考核對象：真食匯旗下各門店2、考核時(shí)間:以季度為考核周期二、考核內(nèi)容（一）營業(yè)額:按達(dá)成營運(yùn)部每月預(yù)估的不同結(jié)果,得相應(yīng)分值97%以下得分 097%=X98%得分 1099%=X =100%得分 25（二）食材成本:依據(jù)實(shí)際成本與營運(yùn)部每月設(shè)定目標(biāo)的差異程度,得相應(yīng)分值=1%得分 0-1%X=-0.5%或 0.5%=X1%得分 10-0.5%X=4%得分 01.5%=X4%得分 5=1.5%得分 00.5%X=1%得分 50.3%=X=0.5%或-0.5%X=9%得分 09% X 3%得分 5=3%得分 10（六）營運(yùn)稽核:以營運(yùn)部的稽核(包含訂貨/培訓(xùn)/值班評估/執(zhí)

2、行評估等)為基礎(chǔ),得相應(yīng)分值達(dá)標(biāo)得分 15良好得分 2-8未達(dá)標(biāo)得分 0（七）部門考核:品控部 5 分財(cái)務(wù)部 5 分四、績效獎(jiǎng)金:（一） 獎(jiǎng)金方式下季度第一個(gè)月的 20 日（二）獎(jiǎng)金系數(shù)1、單店獎(jiǎng)金為（當(dāng)季達(dá)成實(shí)際營業(yè)額*8+超額部分*10%）*總分百分比2、美食廣場獎(jiǎng)金為（總營業(yè)額的 25%*8+超額部分*0.25*10%）*總分百分比3、營業(yè)額預(yù)估為年度營業(yè)額預(yù)估數(shù)，當(dāng)季上一個(gè)月的 25 日為調(diào)整日，如是負(fù)調(diào)整，數(shù)額不得高于年度當(dāng)季營業(yè)額預(yù)估數(shù)的 2%4、獎(jiǎng)金分配方式：當(dāng)季滿勤的服務(wù)員、收銀員、迎賓、廚房學(xué)徒，洗滌都是一個(gè)基點(diǎn)，店助理、廚房領(lǐng)班、鐵板廚師是兩個(gè)基點(diǎn)，店經(jīng)理和廚師長是四個(gè)基點(diǎn)。計(jì)算方式：假設(shè)獎(jiǎng)金 5000，基點(diǎn)總計(jì) 50 點(diǎn)，那每個(gè)基點(diǎn)就是 100 元，也就是服務(wù)員等 100 元獎(jiǎng)金，店助理等200 元獎(jiǎng)金，廚師長等 400 元獎(jiǎng)金。5、 門店如果營業(yè)額達(dá)標(biāo)但總分低于 75 分，取消當(dāng)月獎(jiǎng)金門店如果

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