保健食品相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)試卷及參考答案

1、保健食品相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)試卷姓名成績(jī)保健食品是指表明具有的食品。即適宜于食用，具有功能，不以的 食品。食品標(biāo)識(shí)：即通常所說(shuō)的食品標(biāo)簽包括食品包裝上的以及說(shuō)明物。借以顯示或說(shuō)明食品的方法，以及其它有關(guān)信息。最小銷售包裝是指銷售過(guò)程中，以交付給消費(fèi)者的食品包裝。保健食品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品說(shuō)明書的所有標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須符合以下基本原則：保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準(zhǔn) 文號(hào)必須與衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的 保健食品批準(zhǔn) 證書所相一致。應(yīng)科學(xué)、通俗易懂，不得利用進(jìn)行保健食品宣傳。應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符，不得以誤導(dǎo)性的描述或暗示某一保健 食品或保健食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同

2、。不得以的文字、圖形、符號(hào)描述或暗示保健食品的保健作用，也 不得描述或暗示保健食品具有治療疾病的動(dòng)用。保健食品標(biāo)識(shí)與產(chǎn)品說(shuō)明書的標(biāo)示方式必須符合以下基本原則：保健食品標(biāo)識(shí)不得與分開。所附的產(chǎn)品說(shuō)明書應(yīng)置于產(chǎn)品外包裝 內(nèi)。保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說(shuō)明書的文字、圖形、符號(hào)必須，易于辨認(rèn) 和識(shí)讀。背景和底色應(yīng)采用對(duì)比色。保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說(shuō)明書的文字、圖形、符號(hào)必須，不得在流通和食用過(guò)程中變得模糊甚至脫落。必須以為主要文字，可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音、少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字內(nèi)容有直接的對(duì)應(yīng)關(guān)系，并書寫正確。所使用的漢語(yǔ)拼音或外國(guó)文字不得相應(yīng)的漢字。企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)

3、，作為組織生產(chǎn)的。 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)，在本企業(yè)內(nèi)部適用。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行制度?；加械认纻魅静〉娜藛T， 以及患有等有礙食品安全的疾病的人員， 不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行，取得健康證明后方可參加工作。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加的物質(zhì)。其目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布。國(guó)家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。 有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國(guó)務(wù)院規(guī)定。 聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生危害， 其標(biāo)簽、 說(shuō)明書不得涉及功能，內(nèi)容必須

4、真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、 說(shuō)明書相一致。集中交易市場(chǎng)的開辦者、 柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者， 應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的， 明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任， 定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)行檢查， 發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定的行為的， 應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有的內(nèi)容，不得涉及功能。 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。食品檢驗(yàn)實(shí)行食品負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋，并有檢驗(yàn)人的或者。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢

5、驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行，也可以符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的及等內(nèi)容。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有包裝材料、餐具經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（含庫(kù)房）與非營(yíng)業(yè)區(qū)域分開，獨(dú)立于生活區(qū)域。具備設(shè)施并運(yùn)行良好， 產(chǎn)品擺放 （或碼放） 應(yīng)做到隔墻離地。 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 （含庫(kù)房） 的環(huán)境應(yīng)滿足保健食品產(chǎn)品要求的存放條件。 經(jīng)營(yíng)需冷鏈流通的保健食品應(yīng)配備符合要求的存儲(chǔ)設(shè)備。保健食品培訓(xùn)試卷參考答案（特定保健功能） （特定人群） （調(diào)節(jié)機(jī)體） （治療疾病

6、為目的）（文字、圖形、符號(hào)）（ 特征、作用、保存條件與期限、食用人群與食用）（最小交貨單元）（載明的內(nèi)容）（封建迷信）（文字、圖形、符號(hào)）（虛假、夸張或欺騙性）（ 包裝容器 ）（ 清晰、醒目、直觀）（ 牢固、持久）（ 規(guī)范的漢字）（ 大于 ）（ 制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）（ 依據(jù) ）（ 報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案）（從業(yè)人員健康管理） （痢疾、傷寒、病毒性肝炎） （活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚?。?（健康檢查）（按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材）（急性、亞急性或者慢性） （疾病預(yù)防、治療） （適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量）（許可證） （經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件）（虛假、夸大） （疾病預(yù)防、治療）（檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人）（食品檢驗(yàn)