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文檔簡介

1、二氯酚靛酚鈉法測定維生素C含量 1不平凡的維C1497年7月9日到1498年5月30日 達伽馬，非洲印度，160多名船員，100多人死于壞血病1519年麥哲倫太平洋南美洲，200多人，僅35人存活1768年到1780 庫克船長，無人死于壞血病一直到1911年，人類才確定它是因為缺乏維生素C而產(chǎn)生的。 ？2維生素C的功能膠原蛋白的合成治療壞血病預防牙齦萎縮、出血抗衰老、抗癌治療貧血預防動脈硬化提高人體的免疫力34一、實驗目的維生素C是生物體內(nèi)抗氧化體系成員之一。因此，維生素C含量可作為植物抗衰老和抗逆境的重要生理指標，也可作為果品質(zhì)量、選育良種的鑒別指標。通過本實驗掌握用2,6-二氯酚靛酚鈉法測

2、定植物組織維生素C含量的方法。5二、實驗原理2，6-二氯酚靛酚鈉是氧化性染料，可將還原態(tài)的維生素C氧化成脫氫維生素C，而染料本身從深藍色被還原成無色的衍生物。2，6-二氯酚靛酚鈉在酸性條件下呈紅色。在滴定終點之前，滴下的2，6-二氯酚靛酚鈉立即被還原成無色。當溶液從無色轉(zhuǎn)變成微紅色時，即為滴定終點。6新鮮生菜三、實驗材料四、設備與試劑滴定管、三角瓶、研缽、量筒、移液管 1草酸，0.1%2，6-二氯酚靛酚鈉溶液7五、實驗步驟（一）維生素C的提取稱取1.0 g新鮮樣品（已稱好），置研缽中，分次加20ml 1草酸，研成勻漿（用1%的草酸定容20ml）。通過紗布過濾后取10ml放于離心機中3000r/

3、min離心10min,吸取上清使用。（二）維生素C的測定吸取濾液10 ml，放入50 ml三角瓶中，立即用0.1% 2，6-二氯酚靛酚鈉溶液滴定至出現(xiàn)明顯的粉紅色在15 s內(nèi)不消失為止。記錄所用滴定液體積（另取10ml 1%草酸作空白對照 ）。8（三）標準液的標定取1mg/ml抗壞血酸溶液1ml置于錐形瓶中，加9ml 1%草酸，用0.1%2，6-二氯酚靛酚滴定至淡紅色15s不消失。計算出1ml染料相當于多少毫克抗壞血酸（取10ml 1%草酸作空白對照）。 1ml 染料相當于0.7mg抗壞血酸9（四）含量計算維生素C（mg/g樣品）=（樣品消耗染料體積-空白消耗染料體積）提取定容后的體積1ml染料能氧化抗壞血酸的毫克數(shù)/滴定用的樣品體積水果質(zhì)量10六、注意事項1. 操作要

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