陜西絕好美食

1、陜西美食12 羊肉泡饃3各有千秋的吃法 羊肉泡饃的吃法可分為以下四種： 第一種“干泡”。通過煮制，湯汁完全入饃內(nèi)。此饃筋而韌、粘而滑。 第二種“口湯”。煮的饃酥綿光滑，吃完碗內(nèi)留湯一口。 第三種“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點是饃，湯多饃散、清香 綿滑。 第四種單單是“走”。就是湯歸湯，饃不掰，食客自己吃饃喝湯。 泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最后再把每小塊細(xì)細(xì)地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃制作泡饃，這樣的泡饃做出來 才入味，吃起來香。也有用機器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃。自己動手掰出來的饃，吃起來

2、才香。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級滋補佳品。4 陜西套餐5肉夾饃的饃 烙饃是一門技術(shù)活， 火候時間掌握好了， 饃才能皮酥里香。 而且用的爐子都是 自己用泥巴和的哦！6小小涼皮種類多岐山搟面皮秦鎮(zhèn)米面皮漢中熱面皮回民麻將涼皮由于地理人情差異，涼皮用料口味各異，各具特色。不過一致的是大街小巷隨處可見，因為涼皮可是陜西人生活的一部分哦！7關(guān)于biangbiang面一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，心字底，月字旁，扭個鉤擔(dān)掛麻糖，坐個車車逛咸陽8陜西十大怪之一 -面條像褲帶指的就是它啦！油潑辣子biangbiang面

3、可是咱老陜的最愛9 鍋盔像鍋蓋10 鍋盔的傳說相傳，唐朝時高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，最初選取中乾縣東北25公里的五峰山，后因穴位風(fēng)水不吉利，而改選在乾縣城北3公里的梁山上。梁山風(fēng)景優(yōu)美，是當(dāng)年秦始皇、隋文帝巡幸游覽之所，位于京都長安西北80公里，在“八卦”中屬于乾位，故將陵墓稱為乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了數(shù)萬名匠人和民工。當(dāng)時，有個叫冬娃的小伙子，從小失去母親，和父親兩人相依為命，他生性聰明，勤勞樸實，很受鄉(xiāng)鄰的稱贊。誰料后來父親因病臥床，冬娃每天除了上山打柴外，回來還要給父親燒菜做飯，天長日久這樣干，便練就了一手做飯的烹調(diào)技藝。修建乾陵征用民工時，他替父親去做工，因人多而活路又繁重，飯食往往不能按時吃，困苦不堪。有一天，他肚子餓得實在撐不住了，就悄悄地在路邊挖了一個土窩窩，架上自己的頭盔，把面和勻放在盔內(nèi)，在盔下燒著柴禾，過了一會兒，他從盔內(nèi)取出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他高興極了，就把這個辦法告訴了同伴，讓大家改用鐵鍋去烙，結(jié)果吃起酥，聞起香，一傳十、十傳百，就形成了這種獨 的鍋盔饃。11 油潑辣子是道菜