乳酸菌飲料市場(chǎng)分析報(bào)告

1、.PAGE ：.；China Market Intelligence Center乳酸菌飲料市場(chǎng)分析研討報(bào)告簡(jiǎn)介隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)乳酸菌飲品需求的增大、在世界最大的乳酸菌飲品養(yǎng)樂(lè)多進(jìn)入中國(guó)后國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭也開(kāi)場(chǎng)發(fā)力乳酸菌產(chǎn)品市場(chǎng)。目前達(dá)能、蒙牛、伊利、光明等品牌的乳酸菌產(chǎn)品已相繼上市，以乳酸菌飲料和發(fā)酵酸乳為代表的乳酸菌運(yùn)用產(chǎn)業(yè)正迅速崛起，成為產(chǎn)業(yè)內(nèi)外的投資熱點(diǎn)。針對(duì)目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況推出。本報(bào)告第一章引見(jiàn)了乳酸菌飲料行業(yè)總體開(kāi)展情況，如企業(yè)數(shù)量、行業(yè)規(guī)模行業(yè)特點(diǎn)、技術(shù)開(kāi)展情況等。第二章接著分析了國(guó)內(nèi)乳酸菌飲料行業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)特征，如開(kāi)展速度和規(guī)模、財(cái)務(wù)情況、銷售渠道與投資價(jià)值分析等。第三章對(duì)乳酸菌飲

2、料行業(yè)進(jìn)展了詳細(xì)的市場(chǎng)方面的分析，如品牌競(jìng)格局、品牌浸透率、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)者的生活態(tài)度分析等等，在報(bào)告第四章對(duì)重點(diǎn)中國(guó)乳酸菌飲料廠商運(yùn)營(yíng)進(jìn)展分析，分別從產(chǎn)品構(gòu)造、本錢(qián)利潤(rùn)分析、人力資源構(gòu)造情況分析、市場(chǎng)銷售投入分析、資本金構(gòu)成分析、優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)分析 、競(jìng)爭(zhēng)力分析等幾個(gè)角度充分研討主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)特征。第五章以進(jìn)出口分析及預(yù)測(cè)為主，主要內(nèi)容為市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)、出口預(yù)測(cè)、利潤(rùn)程度預(yù)測(cè)、開(kāi)展環(huán)境預(yù)測(cè)等幾部分。本研討咨詢報(bào)告主要根據(jù)靈通咨詢對(duì)乳酸菌飲料的消費(fèi)者和企業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)務(wù)院開(kāi)展研討中心、國(guó)家信息中心、及北京靈通消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查所獲資料所撰寫(xiě)。正文目錄 TOC o - h z u

3、HYPERLINK l _Toc 第章 中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)市場(chǎng)概略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 企業(yè)數(shù)量和分布 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 行業(yè)特點(diǎn) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 產(chǎn)品種類多，市場(chǎng)概念混亂 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 企業(yè)分散，普遍規(guī)模較小 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 產(chǎn)品供應(yīng)國(guó)內(nèi)，出貨渠道單一 PAG

4、EREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 開(kāi)展環(huán)境和影響要素分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .消費(fèi)才干 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 消費(fèi)認(rèn)知 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 技術(shù)規(guī)范 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 技術(shù)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 開(kāi)展速度和開(kāi)展規(guī)模 PAGEREF

5、 _Toc h HYPERLINK l _Toc . 市場(chǎng)容量 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .產(chǎn)品構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 主要廠商市場(chǎng)銷量和份額 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 財(cái)務(wù)情況分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 本錢(qián)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 盈利程度 PAGEREF _Toc h HYPERLINK

6、 l _Toc . 銷售渠道分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 投資價(jià)值分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 中國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 行業(yè)根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 主要產(chǎn)品品牌根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌的飲用比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK

7、l _Toc . 乳酸菌飲料消費(fèi)者分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .市場(chǎng)消費(fèi)者人口構(gòu)成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .不同類型消費(fèi)者的消費(fèi)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 主要乳酸菌品牌根本市場(chǎng)目的分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌浸透率前位品牌消費(fèi)者與人口構(gòu)成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌浸透率前品牌的消費(fèi)者特征 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .浸透率前品牌在不同

8、消費(fèi)者中的浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .最經(jīng)常飲用比例前十位品牌消費(fèi)者人口構(gòu)成及其在特定人群中的品牌最經(jīng)常運(yùn)用比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 乳酸菌飲料消費(fèi)者的生活態(tài)度分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .品牌觀 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .廣告影響 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .購(gòu)物投資習(xí)慣 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .飲食生活習(xí)慣 PAGEREF _Toc h

9、HYPERLINK l _Toc . 乳酸菌飲料消費(fèi)者的體育運(yùn)動(dòng)、休閑活動(dòng)調(diào)查 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .參與體育運(yùn)動(dòng)比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc .日常休閑活動(dòng)比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 重點(diǎn)中國(guó)乳酸菌飲料廠商運(yùn)營(yíng)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 企業(yè)營(yíng)業(yè)額分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 產(chǎn)品構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 本錢(qián)利潤(rùn)分析 PAG

10、EREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 人力資源構(gòu)造情況分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 市場(chǎng)銷售投入分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 資本金構(gòu)成分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 競(jìng)爭(zhēng)力分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第章 中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

11、 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 出口預(yù)測(cè) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 利潤(rùn)程度預(yù)測(cè) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc . 開(kāi)展環(huán)境預(yù)測(cè) PAGEREF _Toc h 圖目錄： TOC h z t 圖表 c HYPERLINK l _Toc 圖：乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)區(qū)域分布 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度 PAGEREF _T

12、oc h HYPERLINK l _Toc 圖：乳酸菌飲料消費(fèi)工藝流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料銷售量統(tǒng)計(jì) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料按照體積劃分的銷售統(tǒng)計(jì) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料按照包裝類型劃分的銷售統(tǒng)計(jì) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料區(qū)域市場(chǎng)構(gòu)造 PAGEREF _Toc h H

13、YPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料行業(yè)本錢(qián)構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料行業(yè)毛利變化 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：乳酸菌飲料市場(chǎng)零售渠道組織構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：乳酸菌飲料銷售渠道比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌行業(yè)分地域總體市場(chǎng)需求 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌產(chǎn)品城市開(kāi)展指數(shù) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _

14、Toc 圖：年乳酸菌行業(yè)總體品牌浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：乳酸菌飲料行業(yè)總體品牌最經(jīng)常飲用比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)城市總體人口構(gòu)成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者飲用頻次構(gòu)成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)城市總體年齡構(gòu)成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者飲用頻次年齡構(gòu)成% PAGEREF _Toc h HYPE

15、RLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者不同頻次飲用者分布% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者城市總體婚姻構(gòu)成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者飲用頻次與婚姻情況構(gòu)成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者不同頻次飲用者分布% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者城市總體家庭人口構(gòu)成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)城市總體個(gè)人

16、收入構(gòu)楊% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者城市總體家庭收入構(gòu)成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者城市總體消費(fèi)者職業(yè)構(gòu)成% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料品牌浸透率前十品牌浸透率與人口構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料最經(jīng)常飲用比例前十品牌消費(fèi)者人口構(gòu)成 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者參與體育運(yùn)動(dòng)比例 PAGEREF _Toc h

17、HYPERLINK l _Toc 圖：年乳酸菌飲料消費(fèi)者參與休閑活動(dòng)比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)毛利率對(duì) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 圖：-年乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)總體收入中銷售投入所占比重 PAGEREF _Toc h 表目錄 TOC h z t 表格 c HYPERLINK l _Toc 表：-年主要品牌乳酸菌飲料銷售量變化萬(wàn)噸 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-年主要品牌乳酸菌飲料市場(chǎng)份額變化% PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _T

18、oc 表：中國(guó)各大區(qū)域劃分概略 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：目的調(diào)研城市總體樣本量與各城市樣本量分布 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _

19、Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域最經(jīng)常飲用情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域最經(jīng)常飲用情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域最經(jīng)常飲用情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc

20、 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域最經(jīng)常飲用情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域最經(jīng)常飲用情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域最經(jīng)常飲用情況 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)家庭人口數(shù)與飲用頻次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)個(gè)人收入與飲用頻次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)家庭人口數(shù)與

21、飲用頻次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)家庭收入與飲用頻次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)家庭收入與飲用頻次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)家庭收入與飲用頻次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)者職業(yè)與飲用頻次及分布比例 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)者職業(yè)與飲用頻次及分布比例 PAGEREF

22、 _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：品牌浸透率前十品牌消費(fèi)者特征 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：浸透率前品牌在不同消費(fèi)者中的浸透率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：浸透率前品牌在不同消費(fèi)者中的浸透率職業(yè)別 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料最經(jīng)常飲用比例前十品牌消費(fèi)者特征 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料最經(jīng)常飲用比例前十品牌消費(fèi)者特征職業(yè)別 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：

23、年乳酸菌飲料消費(fèi)者品牌觀 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)者廣告觀 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)者購(gòu)物投資觀 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：年乳酸菌飲料消費(fèi)者飲食生活觀 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-年乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入對(duì)比單位：千元 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-年乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)產(chǎn)品構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：-

24、年乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)人力資源構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：重點(diǎn)企業(yè)資本金構(gòu)成單位：千元 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 表：重點(diǎn)企業(yè)優(yōu)勢(shì)和優(yōu)勢(shì)對(duì)比 PAGEREF _Toc h 第章 中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)市場(chǎng)概略. 企業(yè)數(shù)量和分布乳酸菌飲料是酸乳類的產(chǎn)品, 具有飲料的特征, 含有牛奶的營(yíng)養(yǎng), 酸乳的功能, 可以說(shuō)是一種具有東方特征的蛋白飲料。自世紀(jì)年代開(kāi)場(chǎng), 我國(guó)即有乳酸菌飲料的消費(fèi), 由于深受寬廣消費(fèi)者的喜歡, 而成為乳制品工業(yè)開(kāi)展最快的產(chǎn)品之一, 并為進(jìn)一步開(kāi)展提供了宏大的潛力。隨著技術(shù)的提高, 特別是優(yōu)良、平安的發(fā)

25、酵菌種益生菌的采用, 賦予乳酸菌飲料更高的科技含量。使器具有保健功能的益生菌作為發(fā)酵劑是乳酸菌飲料獲得勝利的一個(gè)重要要素。我國(guó)乳酸菌飲料消費(fèi)始于世紀(jì)年代，是乳品工業(yè)中開(kāi)展最快的產(chǎn)品之一。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展，如今的消費(fèi)者對(duì)乳制品的安康、營(yíng)養(yǎng)需求不斷發(fā)生著變化，集科技、時(shí)髦、安康、營(yíng)養(yǎng)于一體的乳酸菌飲料已成為乳業(yè)市場(chǎng)中一支強(qiáng)勁的生力軍。年以太子奶為首的中國(guó)乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)達(dá)多家，總產(chǎn)量為萬(wàn)噸，比前一年增長(zhǎng).%，其中年產(chǎn)量萬(wàn)噸以上的企業(yè)有家，占全國(guó)總產(chǎn)量的以上%。雖然如此，他們與歐美國(guó)家還存在很大差距，已占日本、歐洲乳制品市場(chǎng)%的比例的乳酸菌飲料在中國(guó)還不到%。種類上，除了太子奶等極少數(shù)知名乳酸菌

26、飲料品牌外，整個(gè)品牌構(gòu)造也還不完善。我國(guó)乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)數(shù)量眾多，地理分布比較分散。比較集中的區(qū)域是華東和華南地域。華中和華北也是乳酸菌產(chǎn)量較大的區(qū)域之一。食品飲料行業(yè)普通有著就近設(shè)廠的特點(diǎn)，乳酸菌飲料行業(yè)也不例外。某一乳酸菌飲料企業(yè)在一個(gè)地方獲得勝利后，普通會(huì)在其他幾個(gè)區(qū)域設(shè)置相應(yīng)的消費(fèi)基地，以到達(dá)充分利用奶源、就近供應(yīng)市場(chǎng)的目的。所以乳酸菌飲料企業(yè)的區(qū)域分布普通沒(méi)有特別明顯的地域特征。普通情況就是在奶源豐富的地方會(huì)有乳酸菌飲料企業(yè)的聚集，經(jīng)濟(jì)興隆地域有能夠會(huì)成為乳酸菌飲料企業(yè)的總部，而其他消費(fèi)基地普通是根據(jù)總部對(duì)全國(guó)市場(chǎng)格局的部署而設(shè)置。如太子奶除了擁有湖南株洲的基地外，還在湖北黃岡、江

27、蘇昆山、北京、四川成都設(shè)立了消費(fèi)基地，以到達(dá)其業(yè)務(wù)輻射全國(guó)、就近供貨的目的。圖：乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)區(qū)域分布. 行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從產(chǎn)業(yè)開(kāi)展的途徑看，年是乳酸菌開(kāi)展最快的一年，產(chǎn)值同比增長(zhǎng).%。后續(xù)直到年，其產(chǎn)值增長(zhǎng)速度都在下降。年其產(chǎn)值雖然到達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的.億元，但是增長(zhǎng)速度也降到了有史以來(lái)的最低點(diǎn)。這闡明乳酸菌行業(yè)在經(jīng)過(guò)幾年的高速開(kāi)展之后，曾經(jīng)逐漸進(jìn)入成熟期，行業(yè)開(kāi)展幅度日趨平緩。雖然乳酸菌飲料行業(yè)總體產(chǎn)值在乳飲料整體行業(yè)中所占的比例還不算太高，但和乳制品其他行業(yè)近乎停滯的開(kāi)展速度相比，乳酸菌飲料行業(yè)還算是一個(gè)充溢活力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。圖：-年乳酸菌飲料產(chǎn)值統(tǒng)計(jì). 行業(yè)特點(diǎn). 產(chǎn)品種類多，市場(chǎng)概念混亂中國(guó)乳

28、酸菌飲料市場(chǎng)空間大，但開(kāi)展程度參差不齊。市場(chǎng)上，各種標(biāo)稱含有乳酸菌、活性菌、益生菌的飲品琳瑯滿目，然而，繁多的菌種名目讓商家和消費(fèi)者都一頭霧水，不知所選。由于國(guó)家規(guī)范中一些關(guān)鍵性的目的較低，令消費(fèi)乳酸菌飲料的企業(yè)良莠不齊，菌種概念模糊，呵斥了目前國(guó)內(nèi)乳品飲料市場(chǎng)乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品混雜，各類乳酸菌飲料沒(méi)能嚴(yán)厲區(qū)分的混亂景象。我國(guó)現(xiàn)行規(guī)范中對(duì)未殺菌飲料的規(guī)定存在兩個(gè)缺陷：一是規(guī)范中所規(guī)定的活性乳酸菌在出廠及保質(zhì)期內(nèi)含量為毫升，只是國(guó)際規(guī)范的非常之一；二是對(duì)產(chǎn)品活性菌的檢出沒(méi)有界定一個(gè)適宜的時(shí)間段和確切的含量，只是規(guī)定在銷售過(guò)程中有活性菌檢出即可。而活性乳酸菌飲料的質(zhì)量和保健功能

29、與活性菌數(shù)量是親密相關(guān)的，如此寬松的要求能夠會(huì)呵斥各種活性乳酸菌飲料內(nèi)在質(zhì)量差別較大。要規(guī)范市場(chǎng)，就一定要有一個(gè)明確的行業(yè)規(guī)范，沒(méi)有規(guī)范的支撐，乳酸菌行業(yè)的混亂景象是不能夠有大的改善的。另外由于行業(yè)規(guī)范偏低，市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)不斷，有的乳酸菌企業(yè)不愿墮入我國(guó)乳酸菌泥淖開(kāi)場(chǎng)另辟蹊徑。他們順應(yīng)國(guó)際潮流、參照高于國(guó)家的規(guī)范進(jìn)展消費(fèi)，自發(fā)向國(guó)際乳酸菌飲料巨頭看齊。. 企業(yè)分散，普遍規(guī)模較小除了太子奶、娃哈哈、蒙牛、伊利、達(dá)能、樂(lè)百氏、光明、雀巢、匯源等來(lái)家企業(yè)消費(fèi)規(guī)模較大以外，其他多家乳酸菌消費(fèi)企業(yè)的年產(chǎn)量普遍在萬(wàn)噸以下，產(chǎn)能利用率比較低。而且有相當(dāng)一部分企業(yè)處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)形狀，效益低下。部分企業(yè)為了降

30、低本錢(qián)，采取不符合規(guī)范的原料，消費(fèi)的產(chǎn)品并不一定能符合國(guó)家規(guī)范，在中小城市和鄉(xiāng)村銷售，以避開(kāi)監(jiān)管。目前乳酸菌飲料，國(guó)內(nèi)只需少數(shù)有技術(shù)、科研和資本實(shí)力的企業(yè)才干大規(guī)模消費(fèi)，但相形之下，許多小廠家投資本錢(qián)低，不成規(guī)模，其消費(fèi)的產(chǎn)品大多也達(dá)不到乳酸菌產(chǎn)品的規(guī)范。而且大量的投機(jī)企業(yè)的涌入，會(huì)導(dǎo)致惡性的價(jià)錢(qián)競(jìng)爭(zhēng)，使乳酸菌消費(fèi)廠家的質(zhì)量大幅下降。長(zhǎng)期惡性循環(huán)下去將會(huì)成為我國(guó)乳酸菌市場(chǎng)的最大隱憂. 產(chǎn)品供應(yīng)國(guó)內(nèi)，出貨渠道單一由于國(guó)內(nèi)乳酸菌飲料的規(guī)范比國(guó)際上要低，因此國(guó)內(nèi)廠家消費(fèi)的乳酸菌飲料根本上是供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，極少有出口海外的。這就呵斥國(guó)內(nèi)乳酸菌飲料廠家過(guò)分依賴國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量到達(dá)一定極限的情況下，

31、缺乏國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)辟才干，從而很容易呵斥在外鄉(xiāng)市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，使乳酸菌飲料企業(yè)的生存環(huán)境惡化。. 開(kāi)展環(huán)境和影響要素分析.消費(fèi)才干圖：-年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，全年鄉(xiāng)村居民人均純收入元，扣除價(jià)錢(qián)上漲要素，比上年實(shí)踐增長(zhǎng).%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入元，實(shí)踐增長(zhǎng).%。鄉(xiāng)村居民家庭恩格爾系數(shù)即居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重為.%，城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)為.%?？鄢ㄘ浥蛎浀囊?，鄉(xiāng)村和城鎮(zhèn)居民可支配收入的增長(zhǎng)速度不高，消費(fèi)才干增長(zhǎng)有限。在可支配收入約束較強(qiáng)的情況下，消費(fèi)者含乳飲料的消費(fèi)構(gòu)造發(fā)生變化，乳酸菌飲料所占的比例提升，可以促進(jìn)乳酸菌飲料市場(chǎng)的生長(zhǎng)

32、。. 消費(fèi)認(rèn)知目前消費(fèi)者對(duì)乳酸菌飲料和乳酸飲料，酸奶等等產(chǎn)品的功能和概念認(rèn)識(shí)依然很模糊，很多消費(fèi)者對(duì)乳酸菌飲料對(duì)人體的益處并沒(méi)有確切的認(rèn)識(shí)，因此在乳酸菌飲料的消費(fèi)觀念方面也比較含混，還缺乏正確的消費(fèi)認(rèn)識(shí)。這就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)含乳飲料的時(shí)候有很大的盲目性。消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)信息掌握的不完善，導(dǎo)致一些對(duì)乳酸菌飲料的潛在消費(fèi)才干沒(méi)有轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的購(gòu)買(mǎi)力。. 技術(shù)規(guī)范我國(guó)現(xiàn)行的乳酸菌飲料規(guī)范主要有兩個(gè)：一個(gè)是原輕工部于年制定的行業(yè)規(guī)范；另一個(gè)是衛(wèi)生部于年制定的，該規(guī)范自年月日起開(kāi)場(chǎng)強(qiáng)迫執(zhí)行。我國(guó)乳酸菌飲料規(guī)范存在以下幾方面的缺陷： 一是我國(guó)市場(chǎng)上的活性乳酸菌飲品琳瑯滿目，有的消費(fèi)企業(yè)會(huì)產(chǎn)品名上故意混淆視聽(tīng)，

33、讓消費(fèi)者迷惑，不知所選。二是一些強(qiáng)勢(shì)企業(yè)開(kāi)場(chǎng)參照國(guó)際高規(guī)范推出新產(chǎn)品，而我國(guó)關(guān)于其所含活性乳酸菌數(shù)的規(guī)定卻仍停留在年的規(guī)范上，這曾經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能順應(yīng)市場(chǎng)開(kāi)展的實(shí)踐需求。 三是在我國(guó)制定的規(guī)范中，規(guī)定的乳酸菌含量規(guī)范只需萬(wàn)個(gè)每毫升，這與不低于萬(wàn)個(gè)每毫升的國(guó)際規(guī)范相差懸殊，我國(guó)現(xiàn)行乳酸菌行業(yè)的國(guó)家規(guī)范與國(guó)際規(guī)范存在差別使得我國(guó)的乳酸菌產(chǎn)品很難與國(guó)際接軌。第四除了活菌數(shù)量，國(guó)家規(guī)范在檢驗(yàn)手法、食品添加劑和保管條件等方面還沒(méi)有對(duì)乳酸菌飲料行業(yè)進(jìn)展規(guī)范。行業(yè)規(guī)范的缺陷必然會(huì)導(dǎo)致乳酸菌飲料市場(chǎng)的混亂，為了促進(jìn)我國(guó)乳酸菌行業(yè)的安康開(kāi)展，保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該對(duì)益生菌規(guī)范與運(yùn)用規(guī)定作進(jìn)一步的修正、調(diào)整

34、和完善。假設(shè)不對(duì)現(xiàn)有規(guī)范進(jìn)展進(jìn)一步的修正、調(diào)整和完善，會(huì)導(dǎo)致我國(guó)的乳酸菌飲料質(zhì)量偏低，使整個(gè)乳酸菌飲料市場(chǎng)向低程度、低層次方向開(kāi)展。要想促進(jìn)我國(guó)益生菌產(chǎn)品安康開(kāi)展，保證消費(fèi)者的合法權(quán)益，讓行業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)益生菌產(chǎn)品規(guī)范必需加以修正和完善。. 技術(shù)情況乳酸菌飲料，主要用脫脂奶粉或脫脂奶、白砂糖、乳酸菌、穩(wěn)定劑等原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、調(diào)制、均質(zhì)等加工工藝制成的一種營(yíng)養(yǎng)、保健、風(fēng)味獨(dú)特的乳品飲料。目前乳酸菌飲料的消費(fèi)過(guò)程普通是：鮮牛奶或者脫脂奶-驗(yàn)收-殺菌-接乳酸菌發(fā)酵-糖漿-均質(zhì)-穩(wěn)定劑-混合-殺菌-冷卻-裝瓶-制品。圖：乳酸菌飲料消費(fèi)工藝流程第章 中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)分析. 開(kāi)展速度和開(kāi)展規(guī)模.

35、 市場(chǎng)容量圖：-年乳酸菌飲料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)從-年，中國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)發(fā)生了本質(zhì)性的變化，從年區(qū)區(qū).萬(wàn)噸的銷售量，年后暴跌到.萬(wàn)噸的銷售量，年復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)高達(dá).%。假設(shè)說(shuō)到年還是市場(chǎng)導(dǎo)入期的話，那么年就是市場(chǎng)的生長(zhǎng)期，而到年那么是市場(chǎng)的成熟期，進(jìn)入平穩(wěn)開(kāi)展階段。圖：-年乳酸菌飲料銷售量統(tǒng)計(jì).產(chǎn)品構(gòu)造圖：-年乳酸菌飲料按照體積劃分的銷售統(tǒng)計(jì)如下圖，毫升到毫升之間的包裝容量所占的比例最高，其次是毫升到毫升之間的包裝容量，毫升以上的所占比例為.%。小容量包裝雖然銷售件數(shù)也很高，但是由于單價(jià)低，所占比例為.%.這闡明消費(fèi)者還是對(duì)中小包裝體積更加青睞。圖：-年乳酸菌飲料按照包裝類型劃分的銷售統(tǒng)計(jì)從包裝

36、類型看，廠家更多的是采用瓶裝的方式，磚包也占了很大的比例，其他類型的總體所占比例較小。. 主要廠商市場(chǎng)銷量和份額表：-年主要品牌乳酸菌飲料銷售量變化萬(wàn)噸品牌太子奶.娃哈哈.光明.樂(lè)百氏.蒙牛.達(dá)能.伊利.廣州益力多乳品.妙士.廣州珠江美樂(lè)多.青島天泰飲樂(lè)多食品.廣州喜樂(lè)食品企業(yè).南通紅梅乳業(yè).其他.合計(jì).雖然過(guò)快的擴(kuò)張使太子奶的資金鏈面臨緊張，但是這并不能否認(rèn)其乳酸菌飲料產(chǎn)銷量第一的行業(yè)位置。太子奶、娃哈哈、光明位列前三甲。樂(lè)百氏、蒙牛、達(dá)能、伊利那么處于第二陣營(yíng)。益力多、妙士等位居第三梯隊(duì)。從兩年品牌份額的變化看，三大陣營(yíng)的格局并沒(méi)有明顯的變化，由于這兩年之內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境根本堅(jiān)持穩(wěn)定，也沒(méi)有企業(yè)

37、出現(xiàn)特殊的情況。表：-年主要品牌乳酸菌飲料市場(chǎng)份額變化%品牌太子奶.娃哈哈.光明.樂(lè)百氏.蒙牛.達(dá)能.伊利.廣州益力多乳品.妙士乳業(yè).廣州珠江美樂(lè)多.青島天泰飲樂(lè)多食品.廣州喜樂(lè)食品企業(yè)南通紅梅乳業(yè).其他. . 合計(jì). . . 區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模表：中國(guó)各大區(qū)域劃分概略大區(qū)稱號(hào)所包括省市自治區(qū)東北黑龍江，吉林，遼寧華北山西，河北，北京，天津，內(nèi)蒙華中湖南，湖北，河南華南廣東，廣西，江西，福建，海南華東江蘇，上海，浙江，安徽，山東西南四川，重慶，云南，貴州，西藏西北新疆，寧夏，青海，陜西，甘肅圖：年乳酸菌飲料區(qū)域市場(chǎng)構(gòu)造根據(jù)靈通產(chǎn)業(yè)研討公司對(duì)乳酸菌區(qū)域市場(chǎng)的劃分和調(diào)研，華東和華南還是乳酸菌需求最大的兩

38、個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，這兩個(gè)地域人口密度大，人均消費(fèi)才干高，是影響乳酸菌飲料整體市場(chǎng)的重要區(qū)域市場(chǎng)。由于華北存在北京、天津兩個(gè)直轄市，經(jīng)濟(jì)開(kāi)展程度明顯強(qiáng)過(guò)其他省份，從而對(duì)該區(qū)域的市場(chǎng)需求構(gòu)成了推進(jìn)。. 財(cái)務(wù)情況分析. 本錢(qián)情況圖：年乳酸菌飲料行業(yè)本錢(qián)構(gòu)造從乳酸菌飲料行業(yè)的本錢(qián)構(gòu)造看，其原資料所占的比例還是相對(duì)比較低的，包裝所占的本錢(qián)比例甚至超越了原資料的比例，乳酸菌飲料包裝在乳酸菌飲料行業(yè)蓬勃開(kāi)展的促進(jìn)下越來(lái)越遭到關(guān)注，并深化地影響著乳品業(yè)的開(kāi)展步伐與方向。乳酸菌飲料行業(yè)為了順應(yīng)市場(chǎng)的需求都將外型別致、便于攜帶和飲用方便作為乳酸菌飲料包裝的根本要求，由于，在乳酸菌飲料市場(chǎng)快速開(kāi)展的前提下，高質(zhì)量的包裝是

39、乳酸菌飲料消費(fèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)浸透與擴(kuò)張的必然選擇，是擴(kuò)展產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和企業(yè)消費(fèi)規(guī)模的有效手段。另外由于日益猛烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，廣告宣傳費(fèi)用所占的比例也越來(lái)越高，年平均到達(dá)了.%。. 盈利程度圖：-年乳酸菌飲料行業(yè)毛利變化乳酸菌飲料行業(yè)的毛利程度整體呈下降趨勢(shì)，最高年.%的毛利率已成昨日黃花，代之是經(jīng)過(guò)猛烈市場(chǎng)角逐之后的.%毛利程度。一方面乳酸菌行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，很多不具備消費(fèi)和技術(shù)條件的企業(yè)也進(jìn)入了該市場(chǎng)，和行業(yè)龍頭企業(yè)相比，這些企業(yè)的產(chǎn)品在價(jià)錢(qián)上很具有競(jìng)爭(zhēng)力，很自然地將行業(yè)總體價(jià)錢(qián)拉了下來(lái)，從而導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降。另一方面隨著一些有相當(dāng)實(shí)力的企業(yè)也參與了乳酸菌飲料市場(chǎng)的角逐，這些龍頭企業(yè)之間直接

40、的競(jìng)爭(zhēng)，也會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)費(fèi)用的上升和產(chǎn)品價(jià)錢(qián)的下降，市場(chǎng)開(kāi)展周期規(guī)律在這里表達(dá)的淋漓盡致。在我國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)目前有達(dá)能、樂(lè)天、飲樂(lè)多、養(yǎng)樂(lè)多等外資品牌進(jìn)入。這些外資企業(yè)或獨(dú)立設(shè)置工廠，運(yùn)用原有品牌，或與國(guó)內(nèi)企業(yè)合資建廠，利用國(guó)產(chǎn)品牌如今渠道與品牌。外資企業(yè)在華投資品牌外資企業(yè) 乳酸菌飲料品牌 達(dá)能娃哈哈樂(lè)天飲樂(lè)多日本養(yǎng)樂(lè)多YAKULT養(yǎng)樂(lè)多. 銷售渠道分析圖：乳酸菌飲料市場(chǎng)零售渠道組織構(gòu)造銷售公司專賣店零售商消費(fèi)者區(qū)域代理商個(gè)體配送主要用于省會(huì)城市和地域市圖：乳酸菌飲料銷售渠道比例乳酸菌飲料銷售渠道包括零售、零售和特殊渠道, 零售渠道分為獨(dú)立運(yùn)作一個(gè)品牌的零售商和兼營(yíng)幾個(gè)品牌的零售商, 主要擔(dān)任

41、各區(qū)域乳酸菌飲料市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和維護(hù); 零售渠道主要以店鋪銷售為主, 按運(yùn)營(yíng)格局的變化分為傳統(tǒng)銷售渠道和現(xiàn)代銷售渠道?，F(xiàn)代零售業(yè)是商業(yè)走向國(guó)際化的一個(gè)縮影, 也是眾多知名乳酸菌飲料品牌采取銷售方式的首選, 特殊渠道是按社會(huì)的不同行業(yè)或特殊的人群而界定的特有銷售渠道, 比較有代表性的渠道有: 學(xué)校、醫(yī)院、餐飲、團(tuán)購(gòu)等, 它將成為乳酸菌飲料企業(yè)銷售開(kāi)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。一、現(xiàn)有乳酸菌飲料銷售渠道分類現(xiàn)代銷售渠道?，F(xiàn)代銷售渠道主要包括: 超級(jí)商場(chǎng)、連鎖超市、便利店及專賣店等。近年來(lái),具有現(xiàn)代商業(yè)特征的連鎖運(yùn)營(yíng)商業(yè)企業(yè)快速增長(zhǎng),為乳酸菌飲料銷售提供了規(guī)范、平安、值得信任的銷售平臺(tái), 特別值得留意的是, 郊區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)

42、連鎖超市、便利店達(dá)的快速擴(kuò)張, 為乳酸菌飲料銷售在三四級(jí)市場(chǎng)快速擴(kuò)張奠定了營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)根底。( ) 大賣場(chǎng): 以家樂(lè)福、沃爾瑪、易初蓮花、家世界、好又多、世紀(jì)聯(lián)華、華聯(lián)、萬(wàn)客隆等為代表, 是人們大規(guī)模購(gòu)物的首選場(chǎng)所。以其購(gòu)物環(huán)境優(yōu)勢(shì)和部分產(chǎn)品低價(jià)戰(zhàn)略吸引消費(fèi)者, 消費(fèi)者激動(dòng)購(gòu)買(mǎi)景象明顯, 品牌忠實(shí)度較低。同時(shí)也成為常溫產(chǎn)品和保鮮產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)展的制高點(diǎn)。但因其市場(chǎng)維護(hù)本錢(qián)高、完全為賣場(chǎng)所管控等特點(diǎn), 也成為眾品牌最為頭痛的渠道。( ) 連鎖超市: 以物美、京客隆、超市發(fā)、美廉美、小白楊等為代表, 是人們就近消費(fèi)、中等規(guī)模購(gòu)物的主要場(chǎng)所。消費(fèi)者對(duì)品牌的忠實(shí)度相對(duì)較高。是常溫、保鮮產(chǎn)品市場(chǎng)浸透的最有利渠道

43、。對(duì)于新品牌在此渠道中推行所需人力、物力及物流配備等較高。作為遍及主要居民住宅區(qū)的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn), 連鎖超市能起到對(duì)大賣場(chǎng)和社區(qū)零售業(yè)承上啟下的作用。( ) 連鎖便利店: 市連鎖超市、便利店是小區(qū)居民應(yīng)急、小規(guī)模消費(fèi)的首選, 同時(shí)也是保鮮奶和常溫奶擴(kuò)展市場(chǎng)、深化市場(chǎng)的有利途徑。( ) 乳品專賣店: 乳酸菌飲料廠家為了擺脫對(duì)商超的過(guò)分賴, 開(kāi)場(chǎng)探求成立本人的乳品專賣店。乳品專賣店大都以本品牌自有的標(biāo)識(shí)來(lái)裝扮其店面, 以起到更多的宣傳和廣告的作用, 但是由于乳酸菌飲料專賣店遭到其面積、地理位置、便利性等要素的影響, 到目前為止該渠道的效果沒(méi)有得到很好的表達(dá), 因此未能成為廠家重點(diǎn)開(kāi)展的渠道。. 傳統(tǒng)銷售

44、渠道。( ) 百貨商店: 的百貨商店普通坐落在鬧市區(qū)或商業(yè)區(qū), 消費(fèi)者為市區(qū)居民和流動(dòng)人群。其食品銷售比例占其營(yíng)業(yè)額的比例較小, 為了順應(yīng)商業(yè)潮流, 一些商店用地下的食品超市替代了傳統(tǒng)的食品柜臺(tái), 以迎合和吸引消費(fèi)者。( ) 社區(qū)食雜店和奶站: 食雜店和奶站普通規(guī)模都比較小, 且大部分分散在居民區(qū), 正逐漸萎縮和被加盟店、折扣店取代, 所以乳酸菌飲料銷售在此渠道中開(kāi)場(chǎng)弱化, 乳酸菌飲料種類也逐漸在減少。( ) 街頭攤點(diǎn): 街頭攤點(diǎn)的存在主要是為消費(fèi)者提供更加便利、更經(jīng)濟(jì)的日常必需品, 尤其以袋奶和袋裝酸奶在這些攤位上銷售最多, 由于其冷鏈不健全, 不講究籠統(tǒng), 因此多以當(dāng)?shù)仄放苹蛳鄬?duì)低價(jià)的不知

45、名品牌乳制品居多。. 特殊銷售渠道。隨著產(chǎn)品種類的增多, 市場(chǎng)越來(lái)越細(xì)分, 人們將產(chǎn)品細(xì)分為不同的銷售人群, 也將渠道細(xì)分到不同的行業(yè), 針對(duì)不同的行業(yè)推出針對(duì)該行業(yè)的產(chǎn)品。比較典型的流通渠道有餐飲和團(tuán)購(gòu)。( ) 餐飲渠道: 餐飲企業(yè)原來(lái)多以提供酒水居多, 但隨著人們安康認(rèn)識(shí)的加強(qiáng), 即養(yǎng)胃又促消化的乳酸菌飲料成為人們消費(fèi)的亮點(diǎn)。眾多的餐飲酒樓已成為眾乳酸菌飲料廠家的競(jìng)爭(zhēng)之地。但是, 餐飲渠道的特點(diǎn)是進(jìn)店費(fèi)高昂, 結(jié)賬風(fēng)險(xiǎn)大, 對(duì)物流的配送要求高, 對(duì)產(chǎn)品內(nèi)在的質(zhì)量要求高, 這已成為小企業(yè)進(jìn)入此渠道的一個(gè)門(mén)檻, 因此普通只需知名品牌才有才干占領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng), 如太子奶、伊利、蒙牛、光明等, 這條渠

46、道涵蓋賓館、飯店、酒樓、食府, 占整個(gè)銷售渠道.%。對(duì)于銷售來(lái)說(shuō), 這是一條富有挑戰(zhàn)性的渠道, 消費(fèi)數(shù)量不大, 但各項(xiàng)要求較高, 此渠道主要銷售高檔乳制品。( ) 團(tuán)購(gòu)渠道: 由于其獨(dú)特別理性和政治性及經(jīng)濟(jì)性, 使其成為團(tuán)購(gòu)渠道中各大乳酸菌飲料企業(yè)必爭(zhēng)之地, 是中央部委、銀行、中央媒體、醫(yī)院、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)、軍隊(duì)以及大型企事業(yè)單位的集中地, 隨著人們安康認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)和乳酸菌制品的增多, 使其成為眾多政府機(jī)構(gòu)和單位選擇的福利產(chǎn)品和公關(guān)款待的用品, 因此各大乳酸菌飲料企業(yè)近期紛紛添加人力和物力以占領(lǐng)這塊市場(chǎng), 以提高其銷量和提高其品牌知名度, 因此這是一個(gè)市場(chǎng)潛力非常大的渠道。二、現(xiàn)有乳酸菌飲料銷售

47、渠道存在的問(wèn)題. 渠道本錢(qián)日趨添加, 企業(yè)利潤(rùn)變薄。目前很多乳酸菌飲料企業(yè)都在千方百計(jì)降低產(chǎn)品的本錢(qián)和營(yíng)運(yùn)費(fèi)用, 而忽視渠道管理改善和相應(yīng)的投入產(chǎn)出比。在一個(gè)行業(yè)商品或效力的價(jià)錢(qián)構(gòu)成中, 分銷渠道費(fèi)用根本上占% % , 普通而言, 一個(gè)中檔品牌的產(chǎn)品要進(jìn)入一個(gè)大型超市全年需支付的各類費(fèi)用大約是 元左右。因此, 分銷渠道的改革和制度創(chuàng)新對(duì)降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)本錢(qián)、添加企業(yè)利潤(rùn)、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有很大的潛力。. 傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式中, 廠家難以有效地控制分銷渠道。隨著企業(yè)對(duì)分銷商的注重, 乳酸菌飲料企業(yè)曾經(jīng)培育了一批有實(shí)力的分銷商, 在為企業(yè)產(chǎn)品尋覓更多的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)的同時(shí), 他們與企業(yè)的談判才干也不斷加強(qiáng)。在猛

48、烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中, 假設(shè)分銷商的倒戈, 特別是倒向另一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手, 將給企業(yè)呵斥宏大的損失。隨著渠道的不斷深化, 乳酸菌飲料企業(yè)對(duì)零售終端缺乏控制才干, 假設(shè)企業(yè)缺乏對(duì)產(chǎn)品零售終端的了解和掌控, 對(duì)消費(fèi)者的行為特征、效力等信息缺乏必要的了解, 容易使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利位置。. 分銷渠道的成員營(yíng)銷素質(zhì)偏低, 運(yùn)營(yíng)認(rèn)識(shí)落后。不少渠道成員魚(yú)目混珠, 來(lái)源復(fù)雜, 分銷商往往缺乏公司化的運(yùn)營(yíng)管理認(rèn)識(shí)、品牌理念, 缺乏科學(xué)的庫(kù)存管理、數(shù)據(jù)管理、客戶資料管理, 更談不上區(qū)域運(yùn)營(yíng)的戰(zhàn)略方案。甚至區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商相互低價(jià)競(jìng)爭(zhēng), 各行其是, 大大添加了企業(yè)營(yíng)銷本錢(qián)及運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。. 分銷渠道成員目的不一致, 協(xié)調(diào)一致性較差

49、。在渠道系統(tǒng)中, 執(zhí)行不同職能的成員必需“分工不分家, 共同完成分銷義務(wù), 而在實(shí)際中廠家的銷售政策不能得到有效的執(zhí)行落實(shí), 產(chǎn)生較多的渠道沖突問(wèn)題。例如回款、折扣、鼓勵(lì)政策等利益分配問(wèn)題及供貨、上架不及時(shí)和不到位等。. 分銷渠道機(jī)構(gòu)重疊, 渠道方式單一。在渠道系統(tǒng)中, 銷售運(yùn)營(yíng)及其機(jī)構(gòu)應(yīng)能根據(jù)實(shí)踐情況予以靈敏調(diào)整和取消, 從而將其功能向上游或下游轉(zhuǎn)移, 這樣有利于溝通和展開(kāi)銷售競(jìng)爭(zhēng)。然而乳酸菌飲料企業(yè)在運(yùn)作過(guò)程中往往不能及時(shí)調(diào)整、精簡(jiǎn)現(xiàn)有的渠道妨礙, 呵斥某些市場(chǎng)覆蓋的空白。例如, 的高檔辦公寫(xiě)字樓數(shù)目宏大, 而且白領(lǐng)女性在此辦公的占相當(dāng)?shù)臄?shù)量, 是乳酸菌飲料消費(fèi)的一個(gè)集中區(qū), 但乳酸菌飲料

50、企業(yè)還沒(méi)有充分利用分銷渠道開(kāi)發(fā)這一空白市場(chǎng)。三、改良乳酸菌飲料銷售渠道的對(duì)策意見(jiàn). 改動(dòng)傳統(tǒng)的渠道關(guān)系, 由買(mǎi)賣型轉(zhuǎn)向關(guān)系型。傳統(tǒng)的渠道關(guān)系是一種純粹的買(mǎi)賣關(guān)系。每個(gè)渠道成員都是一個(gè)獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)實(shí)體, 他們各行其是, 追求利益最大化。而現(xiàn)代關(guān)系型渠道是一種戰(zhàn)略聯(lián)盟, 把廠家和渠道成員連為一體, 追求系統(tǒng)利益最大化。比如, 可以經(jīng)過(guò)契約、管理以及資本三種紐帶來(lái)到達(dá)長(zhǎng)期的全方位的協(xié)作。例如廠家可以與渠道成員之間經(jīng)過(guò)某種契約構(gòu)成一個(gè)合同式的營(yíng)銷體系, 向渠道成員輸出本人的品牌、文化等管理理念, 從而在管理上聯(lián)成一個(gè)體系; 另外可以以入股的方式來(lái)參與分銷渠道的運(yùn)營(yíng), 甚至進(jìn)展控制, 從而構(gòu)成一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)和利

51、益共同承當(dāng)?shù)那荔w系。. 改良渠道方式, 加強(qiáng)渠道成員的分類管理。渠道應(yīng)從滿足顧客需求和經(jīng)濟(jì)性兩方面來(lái)確定, 渠道的構(gòu)成往往已對(duì)渠道有了明確的分工。對(duì)于很多企業(yè)而言, 需求研討現(xiàn)有的及潛在的渠道方式, 盡能夠跳出單一渠道的束縛, 采用合理的多渠道戰(zhàn)略并進(jìn)展渠道整合, 可以有效提高市場(chǎng)占有率和銷售業(yè)績(jī)。對(duì)于所屬的渠道成員, 應(yīng)根據(jù)銷售態(tài)度和銷售才干將分銷商分為可用的和不可用, 對(duì)后者予以淘汰; 將可用的分銷商分為必需培訓(xùn)的和必需改造的, 對(duì)于前者要求無(wú)條件接受培訓(xùn), 反之予以淘汰, 對(duì)于后者的任務(wù)重點(diǎn)是協(xié)助 他們建立業(yè)務(wù)隊(duì)伍, 提升其管理和信息功能。同時(shí)假設(shè)需求, 可根據(jù)運(yùn)營(yíng)才干重新確定其業(yè)務(wù)區(qū)

52、域或細(xì)分市場(chǎng)。. 加強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷商和二級(jí)零售商的培訓(xùn)。專有的銷售渠道與網(wǎng)絡(luò)不只是對(duì)廠家有利, 對(duì)渠道與網(wǎng)絡(luò)的支撐者商家也同樣有利。問(wèn)題是企業(yè)如何經(jīng)過(guò)培訓(xùn)讓商家明白這個(gè)道理。培訓(xùn)商家的更大意義在于賦予商戶專業(yè)的運(yùn)營(yíng)知識(shí)和技藝, 使他們與企業(yè)共同提高、共同開(kāi)展。我國(guó)大部分經(jīng)銷商的特點(diǎn)是閱歷型, 沒(méi)有受過(guò)專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)。他們短少專業(yè)的業(yè)務(wù)隊(duì)伍, 沒(méi)有完好的業(yè)務(wù)方案, 缺乏管理認(rèn)識(shí), 有些甚至沒(méi)有正規(guī)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。一個(gè)謀求企業(yè)中長(zhǎng)期開(kāi)展的企業(yè), 必需注重對(duì)經(jīng)銷商的培訓(xùn), 有方案地引導(dǎo)、提高所屬分銷渠道成員的運(yùn)營(yíng)管理程度, 使之管文科學(xué)化、開(kāi)展規(guī)范化, 信息傳送網(wǎng)絡(luò)化。在猛烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下, 銷售渠道是

53、企業(yè)快速進(jìn)入市場(chǎng)的重要砝碼。誰(shuí)控制了渠道, 誰(shuí)就擁有了銷售的自動(dòng)。隨著新型銷售渠道出現(xiàn)和營(yíng)銷關(guān)系的變化, 乳酸菌飲料企業(yè)必需掌握現(xiàn)代管理理念, 研討并加強(qiáng)科學(xué)合理的渠道管理體系, 與乳酸菌飲料分銷商和零售商建立良好的協(xié)作關(guān)系, 提高品牌知名度和本身競(jìng)爭(zhēng)力。乳業(yè)的開(kāi)展遭到市、區(qū)縣政府的高度注重, 得到百姓的大力支持, 各乳酸菌飲料企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與各級(jí)政府的嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)和溝通, 依托政府, 便利百姓, 面向郊區(qū)、面向新城和區(qū)縣中心城鎮(zhèn), 可爭(zhēng)取到更快的開(kāi)展。. 投資價(jià)值分析自年太子奶開(kāi)創(chuàng)中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)先河后，近年伴隨中國(guó)消費(fèi)者安康認(rèn)識(shí)的提高，為乳酸菌、益生菌市場(chǎng)的迅速開(kāi)展孕育了宏大商機(jī)。達(dá)能、伊利、蒙

54、牛、三元等乳業(yè)巨頭相繼進(jìn)入以益生菌為安康訴求的產(chǎn)品市場(chǎng)并已推出不同特征的產(chǎn)品，尤其蒙牛酸酸乳在-兩年借助“超女之勢(shì)速訊在全國(guó)翻開(kāi)市場(chǎng)。未來(lái)年將是中國(guó)乳酸菌行業(yè)快速開(kāi)展的“黃金時(shí)期。在國(guó)外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前興隆，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場(chǎng)比例已到達(dá)%，北美約%，乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球大大超越了其他乳制品的增長(zhǎng)率。目前，全球含乳酸菌、益生菌的乳制品產(chǎn)值已達(dá)近億美圓，歐洲占有約的市場(chǎng)。在中國(guó)市場(chǎng)上，除了專業(yè)消費(fèi)此類產(chǎn)品的太子奶、益樂(lè)多等外，為了順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，并能從傳統(tǒng)市場(chǎng)的大戰(zhàn)中突圍，乳品、飲料消費(fèi)商紛紛將科技含量和附加值高的乳酸菌、益生菌產(chǎn)品納入到本人的重要產(chǎn)品視野中。達(dá)能BE菌、蒙

55、牛LABS菌、伊利LGG菌、味全Blongum、光明活力e菌等產(chǎn)品相繼上市。中國(guó)的乳業(yè)大戰(zhàn)，瞄準(zhǔn)乳酸菌這一新的產(chǎn)業(yè)，開(kāi)辟了具較高科技含量的第二戰(zhàn)場(chǎng)。年我國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)年總產(chǎn)量突破萬(wàn)噸。據(jù)安康專家及市場(chǎng)專家預(yù)測(cè)，隨著人們對(duì)發(fā)酵乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)及消費(fèi)才干的提高，“安康概念將引領(lǐng)活性乳酸菌飲料成為繼鮮奶之后乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的又一個(gè)焦點(diǎn)。目前，我國(guó)活性乳飲料消費(fèi)正以每年近的速度遞增。因此對(duì)于中國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)仍有較大開(kāi)展空間。第章 中國(guó)乳酸菌飲料市場(chǎng)分析. 行業(yè)根本市場(chǎng)情況圖：年乳酸菌行業(yè)分地域總體市場(chǎng)需求 = * GB . 產(chǎn)品浸透率(%)：飲用過(guò)乳酸菌飲料的人數(shù)占該城市居民總體人數(shù)的百分比 = * GB

56、. 平均每周飲用瓶/盒/袋數(shù)：乳酸菌飲料飲用者人均每周飲用乳酸菌飲料的瓶/盒/袋數(shù) = * GB .產(chǎn)品城市開(kāi)展指數(shù)：某城市乳酸菌飲料產(chǎn)品浸透率 城市總體乳酸菌飲料產(chǎn)品浸透率表：目的調(diào)研城市總體樣本量與各城市樣本量分布城市 北京天津太原哈爾濱長(zhǎng)春沈陽(yáng)大連濟(jì)南合肥西安樣本量 城市青島南京蘇州上海杭州寧波福州廈門(mén)南昌重慶樣本量 城市鄭州長(zhǎng)沙武漢廣州深圳佛山南寧海口成都昆明樣本量 圖：年乳酸菌產(chǎn)品城市開(kāi)展指數(shù). 主要產(chǎn)品品牌根本市場(chǎng)情況.品牌浸透率 = * GB 品牌浸透率(%)：飲用過(guò)某品牌乳酸菌飲料人數(shù)占該城市居民總體人數(shù)百分比 (前 位) = * GB 抽樣總體： 城市的居民總體；有效樣本量n

57、=, = * GB 城市總體n=,圖：年乳酸菌行業(yè)總體品牌浸透率年乳酸菌飲料行業(yè)總體品牌浸透率中蒙牛排在第一些位，其次是伊利。由此可見(jiàn)目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在乳制品總體市場(chǎng)排在前幾位的企業(yè)，同樣在乳酸菌飲料中排在前列。尤其蒙牛為例，在全國(guó)開(kāi)展的蒙牛酸酸乳杯“超極女聲，確實(shí)讓蒙牛的乳酸菌飲料享譽(yù)全國(guó)。匯源做為國(guó)內(nèi)第一果汁消費(fèi)企業(yè)，其乳酸菌飲料也排在前十位之內(nèi)。表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況北京浸透率天津浸透率太原浸透率哈爾濱浸透率西安浸透率三元.三鹿.伊利.蒙牛.蒙牛.蒙牛.光明.蒙牛.伊利.光明.太子奶.蒙牛.三鹿.小洋人.三鹿.樂(lè)百氏匯源.光明.太子奶.伊利.娃哈哈.樂(lè)百氏.太子奶樂(lè)百

58、氏.娃哈哈三鹿.雀巢.樂(lè)百氏.匯源.太子奶.伊利.帕瑪拉特.雀巢.雀巢.匯源.光明伊利.娃哈哈.娃哈哈.雀巢.小洋人天山雪.匯源.均瑤.樂(lè)百氏雀巢.三元.小洋人.光明.天山雪表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況長(zhǎng)春浸透率沈陽(yáng)浸透率大連浸透率濟(jì)南浸透率青島浸透率伊利.輝山.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.伊利.伊利.伊利.娃哈哈.光明娃哈哈光明.光明.樂(lè)百氏.伊利.樂(lè)百氏.天山雪.樂(lè)百氏.太子奶德氏.太子奶.匯源.娃哈哈.光明雀巢雀巢.三鹿.喜樂(lè).匯源.三鹿.光明.小洋人.太子奶.小洋人.娃哈哈.小洋人.娃哈哈.小洋人.雀巢.小洋人.三鹿.樂(lè)百氏匯源均瑤.均瑤.匯源.均瑤.三鹿.表：乳酸菌

59、飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況南京浸透率蘇州浸透率上海浸透率杭州浸透率寧波浸透率光明.光明.光明.蒙牛.光明.蒙牛.蒙牛.蒙牛.光明.蒙牛.伊利.伊利.達(dá)能.伊利伊利.衛(wèi)崗.達(dá)能.味全.娃哈哈.達(dá)能樂(lè)百氏.雀巢.樂(lè)百氏.達(dá)能.娃哈哈.達(dá)能.均瑤.娃哈哈.均瑤.均瑤.雀巢.樂(lè)百氏.養(yǎng)樂(lè)多.樂(lè)百氏.樂(lè)百氏.娃哈哈.味全雀巢.味全.味全味全.天山雪.匯源.雀巢.雀巢.天山雪.娃哈哈.天山雪.匯源.匯源.表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況福州浸透率廈門(mén)浸透率合肥浸透率南昌浸透率鄭州浸透率伊利.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.伊利小洋人.光明.伊利.光明.長(zhǎng)富.光明.樂(lè)百氏.三鹿.達(dá)能.樂(lè)百

60、氏.三鹿.娃哈哈.娃哈哈.長(zhǎng)富.光明.娃哈哈.伊利.匯源.娃哈哈.達(dá)能.伊利.太子奶.李子園.樂(lè)百氏.娃哈哈.樂(lè)百氏.雀巢.太子奶.雀巢.雀巢.匯源.匯源.均瑤.卡爾比.匯源.雀巢.長(zhǎng)富.雀巢.三元.太子奶.達(dá)能.達(dá)能.光明.表：乳酸菌飲料行業(yè)各品牌分布地域根本市場(chǎng)情況長(zhǎng)沙浸透率武漢浸透率廣州浸透率深圳浸透率佛山浸透率蒙牛.蒙牛.蒙牛.蒙牛.伊利.娃哈哈.娃哈哈.伊利.光明.蒙牛.太子奶.光明.達(dá)能.達(dá)能.益力多伊利.太子奶.光明伊利.娃哈哈光明.天山雪.益力多.益力多.樂(lè)百氏.樂(lè)百氏.樂(lè)百氏.燕塘(GZ) .樂(lè)百氏.美樂(lè)多.雀巢.雀巢.娃哈哈.娃哈哈.達(dá)能.三鹿.伊利.樂(lè)百氏.雀巢.養(yǎng)樂(lè)多.