2022年場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

1、第PAGE3頁共NUMPAGES3頁2022年場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度為保證食品安全，根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、食品經(jīng)營場所應按照食品銷售流程合理布局設備、設施，防止在經(jīng)營中產(chǎn)生交叉污染。二、配備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。三、保持環(huán)境衛(wèi)生，定期進行蟲害防治，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。四、銷售散裝食品，應配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動

2、式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。五、經(jīng)營場所可以采用機械排風、空調(diào)等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。六、直接接觸食品的設備或設施、工具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，應為安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。七、貯存、運輸食品，應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施、配備專用車輛和密閉容器。遠程運輸食品需使用符合要求的專用密閉式冷藏(保溫)車，每次使用前應進行有效的清潔消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。八、應當定期維護食品貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必

3、要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。九、用于食品經(jīng)營操作的設備、設施不得用于與食品經(jīng)營無關(guān)的用途。2022年場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度（二）為了保護賓客、員工的人身安全及公司的財產(chǎn)安全，結(jié)合公司實際，特制訂場所巡查制度：1、安全巡查人員由專職管理人員和值班員擔任。2、巡查應每_小時進行一次。3、巡查人員應盡心盡職，認真負責巡查整個工作區(qū)域，做好“四防”，確保公司安全。4、在公司范圍內(nèi)進行治安防范巡邏和檢查，建立巡查、檢查和治安隱患整改的記錄。發(fā)現(xiàn)緊急情況及時報警，同時報娛樂中心管理人員和上級保衛(wèi)部門，并組織人員做好先期處置工作。5、及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，確保工作區(qū)域的水、火、電及員工及賓客的人身財產(chǎn)安全。6、營業(yè)結(jié)束時應當對營業(yè)現(xiàn)場進行檢查，消除遺留火種。7、發(fā)現(xiàn)初起火災應當立即報警，并及時撲救。8、防火巡查內(nèi)容：(1)、用火、用電有無聲音情況；(2)、安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志，應急照明是否完好；(3)、消防設施、消防器材和消防安全標志是否在位、完整；(4)、常閉式防火門是否牌關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品影響使用；(5)、消防安全重點部位的人員在崗在位情況；(6)、其他消防安全情況。9、安全巡查人員應