高中化學(xué)選擇性必修三 第4章生物大分子第1節(jié)糖類課時(shí)分層作業(yè)含解析

1、PAGE PAGE - 4 -糖類(建議用時(shí)：25分鐘)合格過關(guān)練1下列說法正確的是()A有甜味的有機(jī)物屬于糖類B糖類都含有酮羰基，對(duì)氫氧化銅等弱氧化劑表現(xiàn)出還原性C糖類都是高分子化合物D糖類是多羥基醛、多羥基酮及其脫水縮合物答案D2下列說法中錯(cuò)誤的是()A通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時(shí)間越長(zhǎng)越香醇C纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)D纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)C纖維素、蔗糖和脂肪在一定條件下均能發(fā)生水解反應(yīng)，但葡萄糖不能，故C錯(cuò)。3下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是()A用新制的Cu(OH)2可鑒別麥芽糖和蔗糖B用

2、銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C濃硫酸可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素D向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸，加熱幾分鐘，然后加入銀氨溶液，水浴加熱，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖不水解D麥芽糖屬于還原糖，而蔗糖是非還原糖，利用新制的Cu(OH)2可鑒別，A項(xiàng)正確；產(chǎn)生銀鏡只能說明蔗糖水解生成了葡萄糖，但蔗糖是否水解完全則無法確定，B項(xiàng)正確；濃硫酸使蔗糖脫水變黑，蔗糖中H、O元素以水的形式脫出，只剩下C，則證明蔗糖含C、H、O三種元素，C項(xiàng)正確；銀鏡反應(yīng)要在堿性條件下進(jìn)行，故應(yīng)先在蔗糖水解液中加入堿性溶液中和作催化劑的稀硫酸，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 4生活中的一些問題常涉及化學(xué)

3、知識(shí)，下列敘述正確的是 ()A棉花的主要成分是纖維素B過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖 C淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)D纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)答案A5有關(guān)葡萄糖與果糖的下列說法中，不正確的是()二者互為同分異構(gòu)體二者都易溶于水二者都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)、都能與新制Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng)，而果糖不能都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成六元醇果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜ABC DC二者分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，正確。二者都易溶于水，正確。果糖雖無醛基，但仍能同葡萄糖一樣發(fā)生銀鏡反應(yīng)、與新制Cu(OH)2反應(yīng)，所以正確

4、。二者都含有羥基，所以都能發(fā)生酯化反應(yīng)，錯(cuò)誤。二者都能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，正確。葡萄糖也有甜味，錯(cuò)誤。6已知蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量為342，而其水溶液的發(fā)酵可用下列反應(yīng)式表示：C12H22O11H2O4C2H5OH4CO2取蔗糖3.42 g，溶于水后，加酵母使其發(fā)酵。假設(shè)只考慮蔗糖變?yōu)榫凭陌l(fā)酵，且蔗糖的發(fā)酵只完成50%，則在此發(fā)酵過程中，所產(chǎn)生的二氧化碳的體積(標(biāo)準(zhǔn)狀況)是()A224 mL B336 mLC448 mL D896 mLC由反應(yīng)方程式可知：C12H22O11與CO2的物質(zhì)的量之比為14。3.42 g蔗糖完成50%發(fā)酵所產(chǎn)生的CO2在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為eq f(3.42 g,342

5、 gmol1)50%422.4 Lmol10.448 L，即448 mL。7淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉單糖酒精乙烯草酸(HOOCCOOH)，在該變化過程中，下列反應(yīng)類型一定沒有發(fā)生的是 ()加成反應(yīng)氧化反應(yīng)還原反應(yīng)消去反應(yīng)取代反應(yīng)水解反應(yīng)酯化反應(yīng)加聚反應(yīng)A BC DB淀粉單糖(葡萄糖)，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；葡萄糖酒精(C6H12O6C2H5OH)，還原反應(yīng)；酒精乙烯，消去反應(yīng)；乙烯1,2二溴乙烷，加成反應(yīng)；1,2二溴乙烷乙二醇，水解反應(yīng)(取代反應(yīng))；乙二醇乙二醛乙二酸，氧化反應(yīng)。8甘蔗是我們生活中較為常見的經(jīng)濟(jì)作物。(1)B的分子式是_。(2)向試管中加入甘蔗渣經(jīng)濃硫酸水解后的混合液，先加NaO

6、H溶液，再加新制氫氧化銅，加熱，可觀察到的現(xiàn)象為_。(3)寫出BC的化學(xué)方程式：_。解析甘蔗的主要成分是蔗糖，水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成的C為CH3CH2OH，則A和B分別是果糖和葡萄糖，D為乙酸乙酯。(1)B為葡萄糖，其分子式為C6H12O6。(2)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在堿性條件下和新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色氧化亞銅，即看到有磚紅色沉淀生成。(3)葡萄糖在酒化酶作用下生成CH3CH2OH和CO2，其化學(xué)方程式為C6H12O6eq o(,sup8(酒化酶)2CH3CH2OH2CO2。答案 (1)C6H12O6(2)產(chǎn)生磚紅色沉淀(3)C6H12O6eq o

7、(,sup8(酒化酶)2CH3CH2OH2CO2素養(yǎng)培優(yōu)練9核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為戊醛糖：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是 ()A戊醛糖和D核糖互為同分異構(gòu)體B它們都能發(fā)生酯化反應(yīng)C戊醛糖屬于單糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D戊醛糖脫氧核糖CH2OH(CHOH)2CH2CHO可看成是氧化過程DA項(xiàng)，它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結(jié)構(gòu)不同，故互為同分異構(gòu)體；B項(xiàng)，它們的分子結(jié)構(gòu)中都含有羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)；C項(xiàng)，戊醛糖屬于單糖，分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；D項(xiàng)，戊醛糖 (C5H10O5)脫氧核糖(C5H10O4)，分子中少了一個(gè)

8、氧原子，應(yīng)為還原過程。10(素養(yǎng)題)為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用6080 的水浴加熱56 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究_對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究_對(duì)淀粉水解的影響。(2)實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是_。(3)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無明顯變化的原因是_。解析(1)甲與乙的反應(yīng)物、催化劑均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲、乙實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，其他條件相同，所以甲、丙實(shí)驗(yàn)是探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響。(2)淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，而加入新制氫氧化銅懸濁液驗(yàn)證水