新疆區(qū)食品安全法學(xué)習(xí)測評16

1、新疆區(qū)食品安全法學(xué)習(xí)測評16您的姓名： 填空題 *_一、判斷題(共20道) 單選題 *1.食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。( )對(正確答案)錯2.任何組織或者個人有權(quán)舉報食品安全違法行為。( ) 單選題 *對(正確答案)錯3.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)需要自愿采納。( ) 單選題 *對錯(正確答案)4.國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。( ) 單選題 *對(正確答案)錯5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保其生產(chǎn)活動符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范(GB 148

2、81-2013)。( ) 單選題 *對(正確答案)錯6.可以在貯存食品原料的場所內(nèi)存放個人生活物品。( ) 單選題 *對錯(正確答案)7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。( ) 單選題 *對(正確答案)錯8.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員須為專職，不得為兼職。( ) 單選題 *對錯(正確答案)9.為了便于成品運(yùn)輸，宜將產(chǎn)品包裝間設(shè)置成與外界直接相通的形式。( ) 單選題 *對錯(正確答案)10.為便于內(nèi)包裝材料的傳遞

3、，食品生產(chǎn)企業(yè)可以將內(nèi)包裝材料庫房與內(nèi)包裝車間之間傳遞通道上的通行門拆除。( ) 單選題 *對錯(正確答案)11.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。( ) 單選題 *對(正確答案)錯12.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。( ) 單選題 *對(正確答案)錯13.食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。( ) 單選題 *對(正確答案)錯14

4、.食品生產(chǎn)人員進(jìn)入生產(chǎn)車間前應(yīng)當(dāng)將手洗凈，是否需要穿戴清潔的工作衣、帽可由企業(yè)自行要求。( ) 單選題 *對錯(正確答案)15.食品生產(chǎn)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。( ) 單選題 *對(正確答案)錯16.食品生產(chǎn)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。 ( ) 單選題 *對(正確答案)錯17.食品生產(chǎn)企業(yè)可對市場上滯銷的產(chǎn)品進(jìn)行回收，并以此為原料生產(chǎn)新的產(chǎn)品。( ) 單選題 *對錯(正確答案)18.為了避免浪費(fèi)，食品生產(chǎn)企業(yè)可以使用過期的冷凍肉品加工成肉餅。( ) 單選題 *對錯(正確答案)19.某食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際完成銷售包裝的時間為2018年1月10日，根據(jù)銷售需要，產(chǎn)品可

5、以在2018年3月6日出庫時標(biāo)注當(dāng)天為生產(chǎn)日期。( ) 單選題 *對(正確答案)錯20.某食品生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)品進(jìn)行包裝后置于成品庫儲存，可以待該批產(chǎn)品出廠時將出廠當(dāng)天日期打印為生產(chǎn)日期。( ) 單選題 *對錯(正確答案)二、單項(xiàng)選擇題(共60道)1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()。 單選題 *A、鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)2.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()。 單選題 *A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時，應(yīng)采取有效的隔離措施(正確答案)D、防止

6、食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染3.下列做法中，符合中華人民共和國食品安全法規(guī)定的是()。 單選題 *A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打(正確答案)4.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是()。 單選題 *A、吊白塊(正確答案)B、雞精C、白砂糖D、淀粉5.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)()。 單選題 *A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品6.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，

7、應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。 單選題 *A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門7.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。 單選題 *A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品(正確答案)8.食品生產(chǎn)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 單選題 *A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)9.根據(jù)中華人民共和國食品安全法的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的()全面負(fù)責(zé)。 單選題 *A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、

8、食品安全工作(正確答案)D、企業(yè)對外宣傳10.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 單選題 *A、每年(正確答案)B、每兩年C、三年D每五年11.中華人民共和國食品安全法于 由第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議審議通過( )。 單選題 *A、2009年02月28日(正確答案)B、2009年06月01日C、2011年03月05日D、2011年11月20日12.修訂后的中華人民共和國食品安全法于 由第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議審議通過。( ) 單選題 *A、2011年03月05日B、2012年11月20日C、2015年

9、04月24日(正確答案)D、2015年10月01日13.為了保證食品安全，保障 ，制定中華人民共和國食品安全法( ) 單選題 *A、食品衛(wèi)生B、公眾身體健康和生命安全(正確答案)C、食品生產(chǎn)正常運(yùn)行D、食品經(jīng)營秩序14.為了保證 ，保障公眾身體健康和生命安全，制定中華人民共和國食品安全法。( ) 單選題 *A、食品衛(wèi)生B、食品安全(正確答案)C、食品質(zhì)量D、食品營養(yǎng)15.根據(jù)食品安全法規(guī)定，在中華人民共和國 從事與食品有關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動都必須遵守食品安全法。( ) 單選題 *A、領(lǐng)域內(nèi)B、管轄范圍內(nèi)C、境內(nèi)(正確答案)D、行政區(qū)域內(nèi)16.食品安全工作實(shí)行 為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治，建

10、立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。( ) 單選題 *A、打擊B、預(yù)防(正確答案)C、事后監(jiān)管D、以上都不是17.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)( ) 單選題 *A、主體責(zé)任B、社會責(zé)任(正確答案)C、民事責(zé)任D、第一責(zé)任18.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對 活動實(shí)施監(jiān)督管理。 單選題 *A、食品衛(wèi)生B、農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)D、畜禽養(yǎng)殖19.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布

11、國家標(biāo)準(zhǔn)。( ) 單選題 *A、食品衛(wèi)生B、食品安全(正確答案)C、食品質(zhì)量D、食品營養(yǎng)20.根據(jù)食品安全法的規(guī)定，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)( ) 單選題 *A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理(正確答案)21.食品安全法規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由()負(fù)責(zé)。 單選題 *A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)22.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得()。 單選題 *A、食品衛(wèi)生許可B、食品生產(chǎn)許可C、食品流通許可D、食品經(jīng)營許可(正確答案)23.食品安全法規(guī)定

12、，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款()的賠償金。 單選題 *A、原價B、雙倍C、五倍D、十倍(正確答案)24.社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)()責(zé)任。 單選題 *A、同等B、連帶(正確答案)C、主要D、次要25.違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，() 單選題 *A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任(正確答案)C、先承擔(dān)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金26.食品經(jīng)營許可管理辦法規(guī)

13、定，食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為()年。 單選題 *A、1年B、2年C、3年D、5年(正確答案)27.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是() 單選題 *A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(正確答案)C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常28.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的() 單選題 *A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、以上都是(正確答案)29.申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供

14、虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在()年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。 單選題 *A、1(正確答案)B、2C、3D、430.被吊銷食品經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。 單選題 *A、6個月B、1年C、3年D、5年(正確答案)31.食品安全工作的新理念是() 單選題 *A、預(yù)防為主B、預(yù)防為主，風(fēng)險管理C、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程管控D、預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程控制，社會共治(正確答案)3

15、2.下列食品處理區(qū)，哪些是不得設(shè)置明溝的()。 單選題 *A、專間、備餐場所、烹飪場所B、專間、烹飪場所C、專間、備餐場所(正確答案)D、備餐場所、烹飪場所33.用工業(yè)廢水或生活污水灌溉農(nóng)田可使糧豆類受到下列哪種有機(jī)有毒成分的污染() 單選題 *A、汞B、鎘C、鉛D、酚(正確答案)34.下面有食品添加物不正確的說法是()。 單選題 *A、含鋁食品添加劑專指含鋁的膨松劑和抗結(jié)劑(如明礬、硅酸鋁鈉)(正確答案)B、面制食品中鋁限量指標(biāo)100mg/kg(以質(zhì)量計)C、膨松劑主要用于餅干、蛋糕、燒餅等焙烤食品，油條、油餅等油炸食品，中國饅頭和膨化食品等中D、膨化劑中最容易引起關(guān)注的是化學(xué)污染物鋁的超標(biāo)

16、問題35.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是() 單選題 *A、食品安全法律法規(guī)體系的重要組成部分B、食品安全法制化管理的重要依據(jù)C、維護(hù)國家主權(quán)、促進(jìn)食品國際貿(mào)易的技術(shù)保障D、以上都是(正確答案)36.以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全解凍方法() 單選題 *A、冷藏解凍B、流水解凍C、烹飪解凍D、室溫解凍(正確答案)37.酒類中的甲醇主要來自() 單選題 *A、釀酒原料(正確答案)B、生產(chǎn)設(shè)備和管道C、容器和包裝材料D、儲存過程38.“紅心鴨蛋”最有可能的是飼料中添加了() 單選題 *A、莧菜紅B、胭脂紅C、赤鮮紅D、蘇丹紅(正確答案)39.食品安全風(fēng)險評估以下列哪項(xiàng)為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個案處理的原則進(jìn)行() 單選

17、題 *A、食品安全風(fēng)險監(jiān)測B、監(jiān)督管理信息C、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息D、以上都是(正確答案)40.關(guān)于食品再加熱，哪種說法不正確() 單選題 *A、加熱時，中心溫度應(yīng)高于70B、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后再加熱C、食品再加熱不要超過2次(正確答案)D、加熱前確認(rèn)食品未變質(zhì)41.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()。 單選題 *A、鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)42.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()。 單選題 *A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時，應(yīng)采取有效

18、的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染43.下列做法中，符合中華人民共和國食品安全法規(guī)定的是()。 單選題 *A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打(正確答案)44.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是()。 單選題 *A、吊白塊(正確答案)B、雞精C、白砂糖D、淀粉45.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)()。 單選題 *A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品46.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)

19、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。 單選題 *A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門47.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。 單選題 *A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品(正確答案)48.食品生產(chǎn)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 單選題 *A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)49.根據(jù)中華人民共和國食品安全法的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的()全面負(fù)責(zé)。 單

20、選題 *A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作(正確答案)D、企業(yè)對外宣傳50.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 單選題 *A、每年(正確答案)B、每兩年C、三年D每五年51.食品安全法規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由()負(fù)責(zé)。 單選題 *A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)52.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得()。 單選題 *A、食品衛(wèi)生許可B、食品生產(chǎn)許可C、食品流通許可D、食品經(jīng)營許可(正確答案)53.食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或

21、者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款()的賠償金。 單選題 *A、原價B、雙倍C、五倍D、十倍(正確答案)54.社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)()責(zé)任。 單選題 *A、同等B、連帶(正確答案)C、主要D、次要55.違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，() 單選題 *A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任(正確答案)C、先承擔(dān)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金56.食品經(jīng)營許可管理辦法規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的

22、有效期為()年。 單選題 *A、1年B、2年C、3年D、5年(正確答案)57.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是() 單選題 *A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害(正確答案)C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常58.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的() 單選題 *A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、以上都是(正確答案)59.申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門

23、發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在()年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。 單選題 *A、1(正確答案)B、2C、3D、460.被吊銷食品經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。 單選題 *A、6個月B、1年C、3年D、5年(正確答案)三、多項(xiàng)選擇題(共15道)1.食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施：()。 *A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查(正確答案)B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)(正確答案)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合

24、同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料(正確答案)D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所(正確答案)2.縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括()。 *A、稅務(wù)登記證B、許可頒發(fā)(正確答案)C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果(正確答案)D、違法行為查處情況(正確答案)3.監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：()。 *A、調(diào)查核實(shí)情況(正確答案)B、將處理結(jié)果答復(fù)(正確答案)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。(正確答案)4.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。以下哪些信息由食藥監(jiān)總局統(tǒng)一公布()。 *A、

25、食品安全風(fēng)險評估信息和風(fēng)險警示信息B、國家食品安全總體情況(正確答案)C、重大食品安全事故及處理信息(正確答案)D、近期食品的價格漲跌幅度5.食品安全監(jiān)督部門公布的信息，應(yīng)當(dāng)做到()。 *A、準(zhǔn)確(正確答案)B、及時(正確答案)C、客觀(正確答案)D、公平6.以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品() *A、食品安全監(jiān)管部門(正確答案)B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)(正確答案)C、食品行業(yè)協(xié)會(正確答案)D、食品消費(fèi)者協(xié)會(正確答案)7.國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中()危害進(jìn)行風(fēng)險評估。 *A、生物性(正確答案)B、化學(xué)性(正確答案)C、物理性(正確答案)D、輻射性8.食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即()。 *A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)B、通過各種途徑告知消費(fèi)者停止食用(正確答案)C、當(dāng)場銷毀相關(guān)食品D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法9.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有()。 *A、虛假、夸大的內(nèi)容(正確答案)B、疾病預(yù)防的內(nèi)容(正確答案)C、生產(chǎn)許可證編號D、治療功能的內(nèi)容(正確答案)10.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求() *A、穿