藍(lán)夜咖啡營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

1、.：.； 藍(lán)夜咖啡營(yíng)銷(xiāo)謀劃書(shū)前記：藍(lán)夜咖啡店位于山大路和解放路交匯處，東郊飯店右側(cè)為了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)其市場(chǎng)潛力，提高其佳譽(yù)度和知名度，他們zero謀劃小組為藍(lán)夜咖啡店做了一次營(yíng)銷(xiāo)謀劃方案。一、市場(chǎng)背景：.濟(jì)南作為省會(huì)城市，具有特殊的市場(chǎng)位置。.是山東省政治經(jīng)濟(jì)文化中心，有良好的經(jīng)濟(jì)根底和文化底蘊(yùn)。.市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，構(gòu)成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費(fèi)群體。.濟(jì)南咖啡市場(chǎng)開(kāi)辟較晚，人們對(duì)于咖啡的概念比較模糊，消費(fèi)習(xí)慣不凸顯。.當(dāng)前的濟(jì)南咖啡運(yùn)營(yíng)已構(gòu)成了一定規(guī)模，在濟(jì)南地域知名度、佳譽(yù)度較高的領(lǐng)先品牌咖啡語(yǔ)茶連鎖店、上島咖啡連鎖店等，估計(jì)能占濟(jì)南較大一部分市場(chǎng)分額。月星巴克咖啡將進(jìn)軍濟(jì)南市場(chǎng)

2、，對(duì)原有咖啡運(yùn)營(yíng)者將構(gòu)成較大沖擊。濟(jì)南咖啡市局面臨重新調(diào)整。.隨經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步開(kāi)展，咖啡消費(fèi)作為一種新的休閑文娛方式，有寬廣的市場(chǎng)前景。二、藍(lán)夜咖啡當(dāng)前問(wèn)題分析：經(jīng)過(guò)前期初步市場(chǎng)調(diào)查，他們概括歸納出如下問(wèn)題。.市場(chǎng)知名度不高。地理位置：地處快車(chē)道，b.注目程度欠佳。c.宣傳力度不夠，目的消費(fèi)群了解程度低。客流量少，利潤(rùn)空間小。店面布置欠佳；總體環(huán)境缺乏私密性；c.空間感較差；d.半自助式的效力，使一部分消費(fèi)者難以順應(yīng)；e產(chǎn)品種類(lèi)較少，顧客選擇余地較??；.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)?？傮w定位不明確；b.客戶(hù)維系不力；c.品牌特點(diǎn)不突出，缺乏特征。三、綜合對(duì)比分析：. 藍(lán)夜本身的優(yōu)勢(shì)：a. 環(huán)境：藍(lán)夜本人獨(dú)特

3、的檔次，良好的環(huán)境和氣氛。明確的品牌標(biāo)示，墨綠色的主基調(diào)很優(yōu)雅。店面的布置，店員的著裝給人一致的美感。b. 咖啡產(chǎn)品質(zhì)量：“磨出來(lái)的好咖啡，每杯咖啡都是一個(gè)美麗的故事。采用先進(jìn)的萃取技術(shù)，使藍(lán)夜咖啡的質(zhì)量和口感都屬上乘。c. 價(jià)錢(qián)：藍(lán)夜咖啡價(jià)錢(qián)與同行業(yè)持平，其他一些飲料的價(jià)錢(qián)低于其他咖啡店，在價(jià)錢(qián)上還是占一定的優(yōu)勢(shì)的。. 藍(lán)夜本身的優(yōu)勢(shì)：a. 環(huán)境：a) 風(fēng)格不明確。店內(nèi)擺設(shè)比較單一，而且風(fēng)格不一致，播放的音樂(lè)和環(huán)境不協(xié)調(diào)，沒(méi)有明確的裝修風(fēng)格，目前店內(nèi)擺設(shè)還略顯生硬。b) 空間設(shè)置上短少私密性。全敞開(kāi)式的空間設(shè)置，在一些商務(wù)談判等時(shí)候缺乏根本的平安感；店內(nèi)的半開(kāi)放式的隔間又缺乏獨(dú)立的燈光提供，

4、這樣在選擇性上就相對(duì)減少。c) 忽略細(xì)節(jié)，短少點(diǎn)綴。店內(nèi)美食引薦和特征咖啡的宣傳招貼選擇最簡(jiǎn)單最原始的方法貼在墻上，一個(gè)是不能充分的發(fā)揚(yáng)作用，二是影響店內(nèi)整體的美感，再就是無(wú)形中降低了其檔次和風(fēng)格?？Х鹊呐涮桩a(chǎn)品上，拿卡布其諾為例，除兩張餐巾紙，一包糖，一個(gè)供攪拌的木棒外，別無(wú)它物。攪拌完的木棒沒(méi)有地方放置是其一；其二，咖啡杯沒(méi)有配套的杯墊，這都在無(wú)形中降低了其咖啡的質(zhì)量。店內(nèi)每張桌上都顯得很空，缺乏必要的情調(diào)。店內(nèi)的裝飾不能及時(shí)的改換，沒(méi)有新穎感，缺乏季節(jié)性，沒(méi)有親切感。b. 效力：自助式效力是特征，但是在中國(guó)這個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)的市場(chǎng)上，還是存在著一定的弊端。顧客在完成初次的點(diǎn)餐后，在中途點(diǎn)餐就會(huì)

5、出現(xiàn)一些不便，起身去吧臺(tái)點(diǎn)餐容易產(chǎn)生一些反感心情，導(dǎo)致購(gòu)買(mǎi)量下降。宣傳：如今完全是被動(dòng)式的運(yùn)營(yíng)，本人將本人置于一個(gè)被動(dòng)的位置上，不走媒體的道路并不意味著完全的封鎖。藍(lán)夜的宣傳顯得隨意性很強(qiáng)，傳播通路不暢，缺乏銜接性，不能給消費(fèi)者以明確的信息，品牌籠統(tǒng)沒(méi)有得到有效的傳播。d.產(chǎn)品：目前藍(lán)夜產(chǎn)品種類(lèi)相對(duì)單一，除咖啡外的產(chǎn)品如套餐、快餐等質(zhì)量、種類(lèi)難以與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比。這在當(dāng)前咖啡文化不甚流行的濟(jì)南地域來(lái)說(shuō)很難吸引到更多層面的顧客。假想象以咖啡作為主打產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)高消費(fèi)量必將經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。e. 觀(guān)念：a) 正視本人，從本身思索，問(wèn)題的處理一定要先從本人的身上找緣由。b) 因地制宜，方法要順應(yīng)本地的

6、情況。c) 一切都應(yīng)該以顧客的利益為根本點(diǎn)。. 市場(chǎng)要挾：a.名典咖啡與茶。c.上島咖啡：因詳細(xì)數(shù)據(jù)不詳，故在此不做詳細(xì)分析。假設(shè)有需求可進(jìn)展針對(duì)性研討。. 時(shí)機(jī)：與高校、寫(xiě)字樓臨近，有優(yōu)良的目的c.消費(fèi)群資源，尤其是高校市場(chǎng)仍處于未開(kāi)發(fā)形狀。產(chǎn)品質(zhì)量高，e.價(jià)錢(qián)具一定優(yōu)勢(shì)。店面整體環(huán)境較好，風(fēng)格別致，清凈幽雅，適于休憩與談判。獨(dú)具一格的咖啡文化，優(yōu)厚的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)后盾。要充分發(fā)揚(yáng)藍(lán)夜的優(yōu)勢(shì)，必需了解本身的缺乏和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)點(diǎn)，站在消費(fèi)者的角度處理問(wèn)題，從改良藍(lán)夜本身和開(kāi)掘消費(fèi)者需求兩方面入手，方能獲得效果。四、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略：一以高校市場(chǎng)引領(lǐng)白領(lǐng)市場(chǎng)：時(shí)間：年月日年月日第一階段：在駐濟(jì)高校中試點(diǎn)，進(jìn)展

7、主題宣傳：擬定山東建筑工程學(xué)院. 媒體：宣傳海報(bào)、宣傳卡、校園電視網(wǎng)詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)附錄。a.海報(bào)：開(kāi)，每周張貼兩次，一次兩份。宣傳卡：cmcm折，附價(jià)目表份。電視：廣告三條。學(xué)生會(huì)員卡：cm，.折優(yōu)惠， 第一期發(fā)放張。.校園主題活動(dòng)： 春之校園a.心境故事征文：要求：體裁不限，字以?xún)?nèi)，A紙打印，講述大學(xué)生心境故事。原創(chuàng)。 獎(jiǎng)勵(lì)：一等獎(jiǎng)：二名 ￥.+學(xué)會(huì)會(huì)員卡 二等獎(jiǎng)：三名 ￥.+學(xué)生會(huì)員卡 三等獎(jiǎng)：四名 藍(lán)夜咖啡杯+學(xué)生會(huì)員卡 優(yōu)秀獎(jiǎng)：五名 學(xué)生會(huì)員卡凡得獎(jiǎng)?wù)呔蓞⑴c藍(lán)夜舉行的咖啡文化講座活動(dòng)，并免費(fèi)品味藍(lán)夜咖啡一杯。b.公益廣告大賽：“維護(hù)綠色，c.關(guān)注環(huán)保。要求：電腦制造，A打印。以維護(hù)綠色，

8、關(guān)注環(huán)抱為主題進(jìn)展創(chuàng)作，號(hào)召人們維護(hù)環(huán)境、維護(hù)綠色，回絕環(huán)境污染。原創(chuàng)。獎(jiǎng)勵(lì)：一等獎(jiǎng)：二名 ￥.+學(xué)會(huì)會(huì)員卡 二等獎(jiǎng)：三名 ￥.+學(xué)生會(huì)員卡 三等獎(jiǎng)：四名 藍(lán)夜咖啡杯+學(xué)生會(huì)員卡 優(yōu)秀獎(jiǎng)：五名 學(xué)生會(huì)員卡凡得獎(jiǎng)?wù)呔蓞⑴c藍(lán)夜舉行的咖啡文化講座活動(dòng)，并免費(fèi)品味藍(lán)夜咖啡一杯。d.攝影大賽：“生命之旋律要求：展現(xiàn)校園生活或自然萬(wàn)物的活力，表達(dá)新氣候。寸照片，黑白彩色不限。原創(chuàng)。獎(jiǎng)勵(lì)：一等獎(jiǎng)：二名 ￥.+學(xué)會(huì)會(huì)員卡 二等獎(jiǎng)：三名 ￥.+學(xué)生會(huì)員卡 三等獎(jiǎng)：四名 藍(lán)夜咖啡杯+學(xué)生會(huì)員卡 優(yōu)秀獎(jiǎng)：五名 學(xué)生會(huì)員卡凡得獎(jiǎng)?wù)呔蓞⑴c藍(lán)夜舉行的咖啡文化講座活動(dòng)，并免費(fèi)品味藍(lán)夜咖啡一杯。d. 藍(lán)夜校園籠統(tǒng)大使選拔

9、：春之代言人。 要求籠統(tǒng)好，氣質(zhì)佳，安康有活力。此次評(píng)選出的藍(lán)夜代言人可作為藍(lán)夜各種活動(dòng)的籠統(tǒng)人如DV系列廣告演員，宣傳推行公關(guān)人員等。詳細(xì)細(xì)節(jié)有待商榷。 .宣傳卡、學(xué)生會(huì)員卡的發(fā)放： 宣傳卡：制造藍(lán)夜流動(dòng)宣傳貨架，裝有宣傳卡、宣傳圖片，擺放至校園門(mén)口、食堂門(mén)口等人流量大的地域人員分贈(zèng)。 學(xué)生會(huì)員卡：分發(fā)至各系團(tuán)總支，由學(xué)生干部分發(fā)到學(xué)生手中。 在藍(lán)夜流動(dòng)宣傳貨架前現(xiàn)場(chǎng)發(fā)贈(zèng)。第二階段：市場(chǎng)拓展至白領(lǐng)消費(fèi)群體：時(shí)間：年月日年月日.媒體：宣傳卡、會(huì)員卡、展現(xiàn)板等。宣傳卡：cmcm折附價(jià)目表份。會(huì)員卡：cm，優(yōu)惠折,第一期發(fā)放、以舊換新張。 展現(xiàn)板：開(kāi)，裝裱至KP板或木板。(塊)。標(biāo)明優(yōu)惠活動(dòng)細(xì)節(jié)(

10、價(jià)目表)。.發(fā)放及展現(xiàn)地點(diǎn)：山大路與解放路之間十字路口處。 第三階段：市場(chǎng)全面拓展階段：時(shí)間在 月以后，暫不作為本次謀劃案重點(diǎn)高校市場(chǎng)拓展至山東師范大學(xué)，.進(jìn)展第二期發(fā)放活動(dòng)。.白領(lǐng)市場(chǎng)拓展至整個(gè)濟(jì)南市。二藍(lán)夜本身針對(duì)性戰(zhàn)略：. 環(huán)境:a. 在堅(jiān)持原有風(fēng)格的根底上做必要的改動(dòng).添加半開(kāi)放式區(qū)獨(dú)立照明設(shè)備,一個(gè)一致風(fēng)格的頂燈或放置于桌上的小燭臺(tái),使其私密性得到加強(qiáng)。原來(lái)作為單頁(yè)出現(xiàn)的摩卡和卡布其諾的心境故事,可以以分鏡頭腳本的方式出現(xiàn),以照片作為載體,作風(fēng)格一致的木制像框組掛在店北的墻面上。b. 宣傳單頁(yè)以簡(jiǎn)單,明了的文字出現(xiàn),以對(duì)話(huà)為主,配以精巧的照片,使其更加直觀(guān)。c. 整體風(fēng)格上作應(yīng)季的調(diào)

11、整,門(mén)廳的布置表達(dá)藍(lán)夜的特點(diǎn)：奧秘，浪漫。藍(lán)夜 春之樹(shù)樹(shù)之語(yǔ)d. 客人桌上相應(yīng)擺放小型葉型卡片，作為留言卡，可以寫(xiě)對(duì)店內(nèi)環(huán)境、效力等各方面意見(jiàn)、建議或一些其他的內(nèi)容。以自愿的方式選擇能否懸掛于樹(shù)上。還可以將本人的一些心境故事寫(xiě)下來(lái)掛在樹(shù)上，堅(jiān)持樹(shù)上的卡片常新性，摘下的卡片按照時(shí)間全部保管。可以作為店內(nèi)見(jiàn)證，也可為光臨藍(lán)夜的顧客作為留念。e. 樹(shù)葉形裝飾針對(duì)桌上的點(diǎn)綴，一些細(xì)節(jié)的部分f. 咖啡杯墊藍(lán)夜森林之語(yǔ)：墨綠色歐式信封樣：cm長(zhǎng)，cm寬約，以杯身長(zhǎng)為準(zhǔn)其內(nèi)包括：攪拌用木棒cm，上端做成樹(shù)葉外形，印上藍(lán)夜的主題標(biāo)志。兩張藍(lán)夜餐巾紙、一包糖注：上面有一句簡(jiǎn)短有風(fēng)格的話(huà)，征得顧客贊同，可從心境卡

12、片上摘錄。誕生瓶：透明的扁形玻璃瓶，內(nèi)放咖啡豆，瓶口扎藍(lán)夜綠銀邊的細(xì)絲帶作為裝飾。擺放在桌上，作為裝飾。其名取意于香濃咖啡始于此處咖啡豆之意. 咖啡制造透明化，DIY 本人的咖啡標(biāo)示：藍(lán)夜娃娃分析: a 在中國(guó)這樣一個(gè)以茶文化流行的國(guó)家,咖啡的制造對(duì)很多的人都具有奧秘感。這樣的開(kāi)放可以添加顧客的興趣，同時(shí)對(duì)于咖啡文化也有一個(gè)更加深化的認(rèn)識(shí)。b. 藍(lán)夜的咖啡在其制造工藝上有獨(dú)特之處,透明的制造過(guò)程對(duì)其宣傳也是一個(gè)有利的方面。c. 咖啡的制造跟中國(guó)傳統(tǒng)的茶道一樣，都是一種文化，可以作為一種藝術(shù)欣賞。這在一定程度上也能成為藍(lán)夜的一個(gè)特點(diǎn)。d. 對(duì)于制造咖啡能夠很多的人都嘗試過(guò)，但是效果怎樣卻不一而論

13、，假設(shè)可以在專(zhuān)業(yè)人員的指點(diǎn)下，本人制造一杯咖啡，看著它從本人的手中磨制、萃取、煮沸，香濃濃的捧在本人或本人愛(ài)人的手中，能夠是一種對(duì)本人和對(duì)本人愛(ài)人更獨(dú)特的情感表達(dá)。擺放位置：選在一個(gè)店內(nèi)多數(shù)座椅位置都能看到的地方。.宣傳戰(zhàn)略：情侶篇愛(ài)的旅程(廣告語(yǔ))把我的愛(ài)細(xì)細(xì)磨制，做成一杯香濃的咖啡，伴著香氣漸漸融在他的心里。愛(ài)的旅程，在藍(lán)夜開(kāi)場(chǎng),蔓延想親手為本人心愛(ài)的人磨制一杯香濃的咖啡嗎？藍(lán)夜讓愛(ài)在這里蔓延a) 把上面的廣告語(yǔ)做成精巧的廣告牌cm高，cm寬，置于店門(mén)口。b) 民主一些墨綠色的雙心軟質(zhì)的掛件，藍(lán)夜娃娃男生背帶褲，女生百褶裙，都為墨綠色，做為宣傳品和贈(zèng)品發(fā)放。c) 宣傳單頁(yè)，以咖啡色為底色，

14、左側(cè)印上藍(lán)夜娃娃的籠統(tǒng)，右側(cè)是廣告語(yǔ)?？梢砸徊糠忠陨厦嫣岬降娜~形卡片的方式出現(xiàn)，懸掛在樹(shù)上。樹(shù)上懸掛藍(lán)夜娃娃。詳細(xì)實(shí)施：a由于咖啡的制造工藝比較復(fù)雜，在DIY之前，一些專(zhuān)業(yè)性的、需求嚴(yán)密的任務(wù)程序可以事先由專(zhuān)門(mén)的員工制造。顧客在專(zhuān)業(yè)人員的指點(diǎn)下進(jìn)展一些簡(jiǎn)單的程序制造。b) 制造過(guò)程中需求的工具，像手套、勺子、杯子等都要制造精巧，印上藍(lán)夜的標(biāo)志。過(guò)程中一定要保證顧客的平安。c) 操作的員工在制造上一定要充分的表達(dá)咖啡制造的美感，給人一種享用。留意一些細(xì)節(jié)的地方，用肢體言語(yǔ)傳達(dá)咖啡的美不僅僅在其口味上，它的制造本身也是一種藝術(shù)。d) 不論是咖啡制造的演示還是咖啡的DIY都要有一定的時(shí)間段。普通是下

15、午：，晚上：初步想象。.咖啡文化的宣傳，藍(lán)夜店內(nèi)雜志分析:a)從咖啡文化做起,讓人們真正的了解咖啡,了解這種文化才干對(duì)這種消費(fèi)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí),才干更好的引導(dǎo)消費(fèi)。 b) 在宣傳上更加省力。詳細(xì)實(shí)施：a刊名：暫定b創(chuàng)刊號(hào)：頁(yè)左右 基調(diào)：沿襲，墨綠色為背風(fēng)光 內(nèi)容：前面引見(jiàn)咖啡的制造和咖啡在國(guó)外的文化； 后面引見(jiàn)濟(jì)南店的根本情況，店長(zhǎng)、店員簡(jiǎn)介附照片，店的開(kāi)展情況包括濟(jì)南分店的情況，店內(nèi)的咖啡和其他飲料的價(jià)錢(qián)和口味和其獨(dú)特之處；最后引見(jiàn)濟(jì)南藍(lán)夜店地址附方位圖。c以后可以辦成季刊暫定封面：世界各地不同的咖啡店，藍(lán)夜全球各地分店不同的地理和人文風(fēng)光可以有不同的變動(dòng) 內(nèi)容：每期都要有一個(gè)固定的板塊引見(jiàn)

16、世界各地的咖啡文化 藍(lán)夜的咖啡理念 藍(lán)夜的近期宣傳活動(dòng)和優(yōu)惠活動(dòng) 最后的三四頁(yè)內(nèi)容引見(jiàn)濟(jì)南店的根本情況，店長(zhǎng)，店員簡(jiǎn)介附照片，店的開(kāi)展情況包括濟(jì)南分店的情況，店內(nèi)的咖啡和其他飲料的價(jià)錢(qián)和口味和其獨(dú)特之處。濟(jì)南的藍(lán)夜店的地址附方位圖. 店面墻體美化：店面整體環(huán)境影響很大。經(jīng)常光臨的消費(fèi)者不會(huì)不對(duì)其產(chǎn)生厭惡心情，對(duì)本店運(yùn)營(yíng)會(huì)呵斥一定心思影響。為此有必要對(duì)其進(jìn)展一定改造，以迎合藍(lán)夜店面整體風(fēng)格。詳細(xì)可如下操作：a. 可將墻面粉刷為藍(lán)夜標(biāo)識(shí)色：墨綠色；配以藍(lán)夜 VI籠統(tǒng)。b. 可在墻體上配以店內(nèi)壁畫(huà)風(fēng)格的墻體畫(huà)。c. 可標(biāo)明藍(lán)夜近期廣告語(yǔ)、主題活動(dòng)口號(hào)。三會(huì)員卡改換:包括學(xué)生會(huì)員卡的發(fā)放以及新會(huì)員卡的

17、更新。詳細(xì)實(shí)施：(暫定)a. 會(huì)員卡外觀(guān)： 大?。洪L(zhǎng)，cm寬 資料：軟塑料 卡面：正面：以藍(lán)夜的墨綠色為底色，在卡的右下角加上藍(lán)夜標(biāo)示上的葉子，中間是一個(gè)冒著幾縷熱氣的盛著咖啡的藍(lán)夜咖啡杯，左上角向中間一點(diǎn)的地方是藍(lán)夜字樣。內(nèi)容：.此卡是您尊貴身份的意味。 .持卡可享有折優(yōu)惠學(xué)生卡為.折優(yōu)惠。 .開(kāi)票結(jié)賬時(shí)請(qǐng)出示此卡。 .本店有酬賓活動(dòng),按最優(yōu)惠條件執(zhí)行。 .此卡解釋權(quán)歸屬于藍(lán)夜咖啡店 。b. 會(huì)員卡的發(fā)放：原來(lái)的會(huì)員卡持有者可持原來(lái)卡直接兌換。在附近的幾所高校暫定山東建筑工程學(xué)院和山東大學(xué)進(jìn)展試點(diǎn)，免費(fèi)發(fā)放學(xué)生會(huì)員卡，發(fā)放過(guò)程中留下聯(lián)絡(luò)方式，以便以后的一些優(yōu)惠活動(dòng)及時(shí)發(fā)送宣傳資料；將此信息以平信的方式投放到附近的寫(xiě)字間和星級(jí)酒店，只需到店中消費(fèi)，不論多少，都可以免費(fèi)辦理睬員卡此次消費(fèi)不計(jì)入會(huì)員制，按正常價(jià)錢(qián)計(jì)算。方案：以積點(diǎn)消費(fèi)的方式，消費(fèi)滿(mǎn)五次即可免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡一張，需對(duì)顧客個(gè)人資料進(jìn)展登記。四推出新產(chǎn)品，新效力，豐富產(chǎn)品種類(lèi)，提高效力質(zhì)量：暫定推出商務(wù)套餐 .保證產(chǎn)質(zhì)量量。推出安康套餐，.面向白領(lǐng)階層。.推出外賣(mài)快餐。提供送貨上門(mén)服。每桌提供一個(gè)叫鈴或電