營養(yǎng)與健康感想

1、營養(yǎng)與健康感想學(xué)院：文法學(xué)院姓名：楊帆學(xué)號：8隨著社會的發(fā)展，人們對生活需求越來越大。特別是對健康，它 在人們生活占有非常重要的位置，因?yàn)闆]有健康，就沒有一切！在你 們的周圍都會經(jīng)?？吹礁鞣N各樣的嚴(yán)重的“都市病”，這些病已經(jīng)嚴(yán) 重影響著人們的生活，如心血管病、糖尿病、心臟病等！在國內(nèi)，這 樣的病例，幾乎滿街都是，病例都超過了 1000萬人數(shù)以上！那么這 些病是如何形成的呢？人們都知道，很多社會名人都“英年早逝”，如“包機(jī)大王”王均瑤、林黛玉扮演演員陳曉旭等為代表，還有更多 的無數(shù)的同樣的例者！這些都是屬于慢性病，它們不是一天兩天，也 不是幾個月能形成的突發(fā)病。是由于他們平時(shí)對日常生活的不注意造

2、 成的狀況。在國內(nèi)，我們會找到這樣的很多人，前幾天我們看到他們 好好的，忽然有一天聽到他掛了的消息！由于是這樣，所以我們越來 越注意起如何保養(yǎng)的重要性輸卵管堵塞能治好嗎， 因?yàn)閷λ麄冊斐傻?病的最重要的因素是他們平時(shí)的生活習(xí)慣！比如，你每天都破壞規(guī)律的生活，每輸卵管通而不暢的癥狀天飽一頓餓一頓、熬夜或拼命抽煙 喝酒等沒有規(guī)律的生活，遲早有一天就會患上“都市病”，讓你的生活質(zhì)量會大打折扣、甚至早點(diǎn)結(jié)束生命！我在這里重點(diǎn)說的就是營養(yǎng)對人體的重要性，它是健康的一個最 重要的因素！人類需要營養(yǎng)，往往人們忽視了營養(yǎng)對健康的重要性,很多人卻把健康交給了醫(yī)生，他們以為沒病就是健康，有了病才去醫(yī) 院治病，對藥

3、物迷信程度非常高！其實(shí)要達(dá)到真正的健康，不是這樣 的！你要健康，就必須注意平時(shí)的保養(yǎng)，每天要注意生活規(guī)律，在營 養(yǎng)方面，必須要達(dá)到營養(yǎng)充足豐富、均衡！世界衛(wèi)生組織也非常多的 強(qiáng)調(diào)這點(diǎn)！健康與長壽是人類永恒的主題，千百年來當(dāng)我們詢問什么 是健康的時(shí)候，大多數(shù)人會毫不猶豫的說：“健康就是沒有疾病”。但 是世界衛(wèi)生組織給“健康”所下的定義是：“健康是指一個人在生理、 雪雪考營養(yǎng)的文不要照搬心理及社會適應(yīng)等個方面都處于完滿的狀 況，而不僅僅是指沒有疾病或不虛弱而已”。短短的兩句話為我們展 示了 一個全新的健康理念。當(dāng)我們了解了新的健康理念的時(shí)候， 我們 還應(yīng)該知道我們的壽命和疾病是怎么樣的關(guān)系呢？最近

4、有人提出：每個人的壽命長短，大部分取決于自己如何控制。而取決于遺傳因素僅 15%,社會因素僅10%。所以說，人如果懂得善自珍重和保養(yǎng)，就能 享受健康和長壽?！盃I”就是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生的意思，合起 來就是謀求養(yǎng)生，具體地說，營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需 物質(zhì)以維待生命活動的過程。有人來說，營養(yǎng)就是從外界攝取食物， 經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持雪我考營養(yǎng)師的論 文不要照搬生命活動的整個過程，這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代 謝所需的物質(zhì)，叫做“營養(yǎng)素”。營養(yǎng)是指人體從外界攝取適當(dāng)有益物質(zhì)以謀求養(yǎng)身的行為，是人體攝取和利用食物的綜合過程，是對食物中養(yǎng)料的攝入、消化、吸收 和

5、排泄等的全過程。營養(yǎng)應(yīng)理解為滋養(yǎng)或被滋養(yǎng)的行為， 其含意為謀求養(yǎng)身。對營養(yǎng)詞義的解釋還有以下數(shù)種： 人體由食物內(nèi)吸取養(yǎng)料供 養(yǎng)身體；人體從外界吸取所需要的物質(zhì)來維持其生長、發(fā)育等生命活 動的作用；人體從外界攝取需要的養(yǎng)料以維持生長作用； 人體吸取養(yǎng) 料以維持其生命過程。總之，人體為了維持生長、發(fā)育、代謝、修補(bǔ) 等生命活動而攝取和利用食物養(yǎng)料的生物學(xué)全過程稱為營養(yǎng)。研究這種生物學(xué)過程及其有關(guān)因素的學(xué)科稱為營養(yǎng)學(xué)。 營養(yǎng)學(xué)生物學(xué)的分支 學(xué)科。由此可知，營養(yǎng)詞義不是指物質(zhì)，不是物質(zhì)名詞，它不是營養(yǎng)素 的同義詞。目前有不少人對營養(yǎng)詞義理解不正確，用詞不當(dāng)，如營養(yǎng) 足夠、營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)高等，我們應(yīng)正確地

6、改稱為營養(yǎng)素足夠、營養(yǎng) 素豐富、營養(yǎng)價(jià)值高等。止匕外，還有一些人使用營養(yǎng)衛(wèi)生詞組，這也 有誤，因?yàn)闋I養(yǎng)不存在衛(wèi)生問題。由于食品才有大量衛(wèi)生問題，所以 我們使用食品衛(wèi)生詞組才是正確的，我們不能張冠李戴 .人體為了維持正常生命活動和從事勞動， 必須每日不斷地?cái)z取食物和 飲水，食物和飲水中含有各種人體必需的有機(jī)物和無機(jī)物， 這種對身 體有益的有機(jī)物和無機(jī)物稱為營養(yǎng)素。所以，“民以食為天”中的食 實(shí)際上指的是食物中的營養(yǎng)素。食物中所含營養(yǎng)素種類繁多，達(dá)數(shù)十種，按其化學(xué)性質(zhì)可分為六 大類：蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)（礦物鹽或無機(jī)鹽）、維生素和 水。現(xiàn)在有人把碳水化合物中不能被消化吸收的膳食纖維稱為第七類

7、 營養(yǎng)素。不同營養(yǎng)素對人體的作用各有差別,但總的來說，有三大功能(1)提供熱能：碳水化合物、脂類（其中絕大部分為脂肪）和蛋白質(zhì)在體 內(nèi)氧化產(chǎn)生熱能供維持生命和從事活動時(shí)使用，所以這三類為產(chǎn)熱營 養(yǎng)素，又稱熱源質(zhì)。（2）構(gòu)成身體組織：從化學(xué)結(jié)構(gòu)來看，身體是由 蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、水和維生素所組成。由于維生 素在體內(nèi)含量甚微，以毫克或微克計(jì)，可以省略不計(jì)。肌肉主要含有 水分和蛋白質(zhì)。骨骼主要含礦物質(zhì)，其次為水和蛋白質(zhì)。血液主要含 水分，其次也有相當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)。從人體整體構(gòu)成來看，主要是水 分，其次是蛋白質(zhì)和脂肪。（3）調(diào)節(jié)生理活動：維生素、礦物鹽、蛋白質(zhì)和水都具有各自不同的調(diào)節(jié)生理

8、活動作用。 很多維生素是各種 酶的輔基。很多礦物鹽是酶的激活劑。蛋白質(zhì)是酶、激素、抗體等的 組成成分。以上這些因子都是機(jī)體完成復(fù)雜的生命活動所必需。所以營養(yǎng)一定豐富充分，而且還要均衡，每周之內(nèi)營養(yǎng)食物至少 有40種，在大魚大肉時(shí)，還要多吃天然植物營養(yǎng)，如新鮮蔬菜與水 果，還有其它等，有時(shí)可以少量喝點(diǎn)酒，還有營養(yǎng)補(bǔ)充品也建議！預(yù) 防大于治病，將來人們的越來越注意預(yù)防保健，少去醫(yī)院，少花醫(yī)藥 費(fèi)用，發(fā)病的機(jī)會會越來越少，生活質(zhì)量越來越高，這才是真正的生 活！飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活 動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常 的生理功能；有充分的無機(jī)

9、鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能； 有 豐富的維生素以保證身體的健康， 維持身體的正常發(fā)育，并增強(qiáng)身體 的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道 疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比 例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例 失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂 在社會物質(zhì)比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學(xué)或 者說更有益于健康，是當(dāng)前人們關(guān)注的話題。有人將當(dāng)前人們在飲食 方面的追求，概括為“吃

10、雜” “吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點(diǎn)。 從營養(yǎng)學(xué)角度來看，還是應(yīng)該將這四大特點(diǎn)結(jié)合，合理搭配，可能會 更符合人們對各種營養(yǎng)的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重 要。如：粗細(xì)搭配：科學(xué)研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合 理搭配，可以提高其生理價(jià)值。糧食在經(jīng)過加工后，往往會損失一些 營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機(jī)鹽，而這些營養(yǎng)素也正是人 體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標(biāo)準(zhǔn)粉的 1/3,而維生素B1只有標(biāo)準(zhǔn)粉的1/50;與紅小豆相比二者少得更多。 因此，老年人在主食選擇上，應(yīng)注意粗細(xì)搭配。至于什么樣的比例最 好，目前還沒有確切的資料，將來也不可能有，還是因人而

11、異為好。 不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。例如小米和紅小豆中的膳食纖 維比精白粉高8倍10倍，B族維生素則要高出幾十倍，這對于增 強(qiáng)食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結(jié)膜炎和白內(nèi)障等都是有益的。我 國很多地方的“二米飯”（大米和小米）、“金銀卷（面粉和玉米面）” 都是典型的粗細(xì)搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。葷素搭配：動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應(yīng)與植物油搭 配，尤應(yīng)以植物油為主（植物油與動物油比例為 1 ： 2）。動物脂肪可 提供維生素A、維生素D和膽固醇，后者是體內(nèi)合成皮質(zhì)激素、性 激素以及維生素D的原料。據(jù)最新的研究報(bào)道，膽固醇還有防癌作 用。每天進(jìn)食少量動物油應(yīng)是有益無害的。又如，

12、老年人容易缺鈣， 不妨經(jīng)常用鮮魚與豆腐一起烹調(diào)，前者含有較多的維生素D,后者含 有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高 20多倍；鮮魚燉豆 腐，味道鮮美又不油膩，尤其適合老年人；而黃豆燒排骨，其蛋白質(zhì) 的生理價(jià)值可提高二三倍。再如，人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟伺c肉 類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白 質(zhì)和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機(jī)鹽，不但營養(yǎng)素搭配合理，而且 色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。酸堿搭配：我國勞動人民在與自然界的長期斗爭中，留下了 很豐富的飲食文化，有待于用現(xiàn)代科學(xué)理論和技術(shù)去發(fā)掘、提高。比 如，南方有些地區(qū)講究把鰭魚與藕合吃。 原來鰭魚含有粘蛋白

13、和粘多 糖，能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質(zhì)，屬 酸性食物；藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素B12和維生素C,屬堿性食物。這一酸一堿，加之兩者所含營養(yǎng) 素的互補(bǔ)，對維持機(jī)體的酸堿平衡起著很好的作用。實(shí)際上，我國人 民長期以來所形成的烹調(diào)習(xí)慣，有很多是屬于酸性食物和堿性食物搭 配的?？偟目磥恚瑒游镄允澄飳偎嵝?，而綠葉菜等植物性食物屬堿性， 這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的， 也是葷素搭配的優(yōu)點(diǎn) 所在。因此，一些西方的科學(xué)家極力推廣中國的菜肴搭配和烹調(diào)方式。健康是生命之基，是人生幸福的源泉。健康不能代替一切，但 是沒有健康就沒有一切。要創(chuàng)造人生輝煌、享受生活樂趣，就必須珍 惜健康，學(xué)會健康生活，讓健康成為幸福人生的源泉 .人生是否幸福， 或許有很多的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而健康永遠(yuǎn)被列在第一位。失去了健康，沒 有了健全的體魄與飽滿的精神，生命就會黯然失色，生趣索然 .健 康是人們成就事業(yè)的本錢。身體健康與心理健康兩者是相輔相成、互 相影響的，且又制約著人際關(guān)系和諧與否，尤其是信心和勇氣兩種心 理狀態(tài)，直接關(guān)系到事業(yè)的成敗。一個身體不健康的人，常常是思想 消極、悲觀、缺乏信心和勇氣的，難以產(chǎn)生創(chuàng)造性的思維。人生不是 一帆風(fēng)順的，具有健康的體魄才能經(jīng)受得起各種挑戰(zhàn)和挫折， 成就一 番事業(yè)。本固枝榮，根深葉