山東省科學技術進步獎公示

1、山東省科學技術進步獎公示一、項目名稱幾種特色益生菌生物轉化技術及產業(yè)化應用二、提名單位意見 我單位認真審閱了該成果提名書及其附件材料，確認全部材料真實有效，相關欄目均符合山東省科學技術獎勵獎勵委員會辦公室的填寫要求。 該成果針對具有自主知識產權的優(yōu)良益生菌菌株缺乏、產業(yè)化不足等問題，開展特殊功能益生菌、新型共生體益生菌篩選和酶學性質、益生特性及安全性研究，以及共生體益生菌高效發(fā)酵和活菌干燥技術、益生菌生物轉化技術研究，并通過技術的集成和應用開發(fā)出具有自主知識產權的益生菌系列功能產品。在菌株、發(fā)酵關鍵技術、新型益生菌產品等方面取得了突破性進展。經山東農學會組織的專家評價綜合得分為97分，整體技術

2、達到國際先進水平。該成果技術和產品在山東、吉林、北京等地企業(yè)推廣應用，取得了顯著的經濟和社會效益。該成果榮獲2017年度山東省農業(yè)科學院科技進步一等獎。 對照山東省科學技術進步獎授獎條件，提名該成果申報2018年度山東省科學技術進步獎一等獎。三、項目簡介 針對具有自主知識產權的優(yōu)良益生菌菌株缺乏、產業(yè)化不足等問題，開展特殊功能益生菌、新型共生體益生菌篩選和酶學性質、益生特性及安全性研究，以及共生體益生菌高效發(fā)酵和活菌干燥技術、益生菌生物轉化技術研究，并通過技術的集成和應用開發(fā)出具有自主知識產權的益生菌系列功能產品。在菌株、發(fā)酵關鍵技術、新型益生菌產品等方面取得了突破性進展。 1、篩選獲得具有自

3、主知識產權、益生特性顯著、安全性和穩(wěn)定性高的乳桿菌Lacbacillus perolens BL1、鼠李糖乳桿菌Lactobacillus rhamnosus BL2、共生體益生菌腸膜明串珠菌Leuconostoc mesenteriodies SR-19和腸球菌Enterococcus durans CR-29等優(yōu)良益生菌株，通過對GH70家族胞外多糖合成關鍵酶的結構功能分析及定向改造，合成了具有益生功能的高分支度葡聚糖，為功能性益生菌、益生元等產品開發(fā)奠定了基礎。2、研發(fā)了共生體益生菌腸膜明串珠菌Leuconostoc mesenteriodies SR-19和腸球菌Enterococcu

4、s durans CR-29高效發(fā)酵和活菌干燥技術，共生菌連續(xù)培養(yǎng)30代活菌數(shù)超過1010cfu/ml，共生性能、抑菌性能、產酸性能穩(wěn)定；建立了基于乳桿菌Lacbacillus perolens BL1和Lactobacillus rhamnosus BL2的特色果蔬生物轉化技術，其中黃酮苷山奈酚-3,4-雙-O-D-葡萄糖苷的生物轉化率達到98.8%，轉化產物山奈酚含量提高約170倍。3、開發(fā)了共生體益生菌凍干粉、片劑、膠囊等系列益生菌產品；與商品化菌株復配，研制出花粉、牛蒡、蘆筍、冬棗等系列益生菌發(fā)酵產品，以及基于乳酸菌和芽孢桿菌的飼用復合微生態(tài)制劑。 4、以益生菌生物轉化關鍵技術為核心，

5、建立了菌種選育、發(fā)酵關鍵技術、特色菌劑及發(fā)酵產品開發(fā)的產業(yè)化應用技術體系，形成了完整的益生菌發(fā)酵技術產業(yè)鏈。其中，益生菌選育、發(fā)酵、后處理等成套技術及共生體益生菌菌劑、益生菌發(fā)酵產品以及飼用微生態(tài)制劑在山東、吉林、北京等地企業(yè)得到推廣應用，經濟社會效益顯著。 發(fā)表論文19篇（其中SCI收錄8篇），授權國家發(fā)明專利10項，授權軟件著作權2項。經山東農學會組織的專家評價綜合得分為97分，整體技術達到國際先進水平。四、客觀評價 該成果經過多年的研究探索，篩選了多種具有自主知識產權的優(yōu)良益生菌菌株，開展了發(fā)酵關鍵技術研究，通過技術集成應用開發(fā)出系列益生菌產品，并在食品和飼料領域得到廣泛應用和普遍認可。

6、 1、專家評價認為該成果整體技術水平據(jù)國際先進水平，綜合評分達到97分。 2017年4月2日，山東農學會組織科技成果評價會，以勵建榮教授為組長的7位專家組成的評價委員會認為，該成果針對具有自主知識產權的優(yōu)良益生菌菌種缺乏、產業(yè)化不足等問題，開展了幾種特色益生菌篩選和關鍵發(fā)酵技術研究，并開發(fā)了系列益生菌產品。在菌株篩選、發(fā)酵工藝、檢測方法等方面取得了突破性進展，通過推廣應用，經濟社會效益顯著，有助于推動益生菌產業(yè)的發(fā)展。整體技術達到國際先進水平。 2、查新顯示該成果在以下幾個方面具有創(chuàng)新性查新認為本項目的創(chuàng)新點是：篩選獲得共生體益生菌腸膜明串珠菌SR-19和耐久腸球菌CR-29，有顯著的促生長作

7、用和優(yōu)異的益生特性和穩(wěn)定性；通過構建乳酸菌Lactobacillus reuteri 葡聚蔗糖酶突變體酶分子，合成具有不同鍵型和高度分支的-葡聚糖；惡味乳桿菌BL1具有較高的-葡萄糖苷酶活性，能高效降解葡萄糖苷；創(chuàng)制出一種惡味乳桿菌BL1生物轉化銀杏花粉黃酮苷的方法，使山奈酚-3,4-雙-O-D-葡萄糖苷的轉化率達到98.8%，轉化產物中山奈酚含量提高約170倍；惡味乳桿菌BL1生物轉化提高銀杏花粉黃酮的抗氧化活性；開發(fā)出針對E.coli，Bacillus cereus，Listeria monocytogenes，Enterococcus faecalis，Proteus，Pseudomon

8、as等常見腐敗菌與致病菌的復合型高裂解力噬菌體制劑；建立了基于DAPI和PI的熒光染色方法，可簡便快速檢測共生體益生菌制劑中微生物的活性及功能特性；開發(fā)出益生菌銀杏花粉口服液、銀杏花粉凍干粉、蜂花粉活性益生菌飲料、牛蒡乳酸菌飲料、冬棗格瓦斯等系列產品。 3、該成果內容在國內外主流刊物出版發(fā)表 本成果授權國家發(fā)明專利10項，軟件著作權2項，發(fā)表論文19篇（其中SCI收錄8篇），影響因子總計28.18，最高影響因子達到4.259。 4、該成果技術和產品得到企業(yè)高度認可該成果相關技術和產品在山東、吉林、北京等地的多家企業(yè)得到推廣應用。完成單位山東蔚藍生物科技有限公司對該成果產生的系列動物用微生態(tài)制劑

9、產品進行了生產和銷售，形成了與產品相配套的應用推薦方案，得到了畜禽養(yǎng)殖廠和飼料廠客戶的認可。作為環(huán)保養(yǎng)殖整體解決方案的組成部分之一，與畜禽養(yǎng)殖環(huán)境除臭、養(yǎng)殖糞污處理等其他環(huán)節(jié)的產品一起，在2017年對集團化客戶進行了推薦。長春中俄科技園股份有限公司通過單菌發(fā)酵及復配手段開發(fā)了共生體益生菌凍干粉、片劑、膠囊等系列益生菌產品。在此基礎上開發(fā)了飼料添加劑系列產品，目前銷售良好。該成果開發(fā)的高端益生菌產品，包括發(fā)酵飲料、冬棗格瓦斯、益生菌發(fā)酵乳以及動物腸道健康微生態(tài)制劑等在山東、吉林、北京等地的5家企業(yè)推廣應用，應用以來促進了企業(yè)產品的轉型升級，提升了原料附加值，增加了農民收入。五、主要完成人情況 陳

10、蕾蕾：第1完成人，對項目創(chuàng)新點一、二、三、四的確立具有創(chuàng)造性貢獻，負責項目的總體設計、實施和成果轉化。作為主要完成人完成了益生菌篩選、益生特性和安全性評價，益生菌生物轉化黃酮苷研究，益生菌發(fā)酵花粉及牛蒡產品研制及指導、協(xié)調完成益生菌生物發(fā)酵產業(yè)化技術體系的建立。 裘紀瑩：第2完成人，對項目創(chuàng)新點一、二、三的確立做出了創(chuàng)造性貢獻，全面負責項目主要研究內容的具體實施。作為主要完成人完成了益生菌菌株的益生特性和安全性評價以及酶活測定，完成了花粉黃酮苷生物轉化菌株的篩選、發(fā)酵條件優(yōu)化，花粉黃酮的檢測技術和提取純化技術研究以及生物轉化對抗氧化、抗腫瘤活性增效作用等研究，完成了益生菌發(fā)酵花粉及牛蒡的產品研

11、制，以及產品及菌株的急性毒性評價。 陳相艷：第3完成人，對項目創(chuàng)新點一、二、三、四的確立做出了創(chuàng)造性貢獻，參與項目總體設計、實施及部分研究工作。參與完成了益生菌篩選、益生特性和安全性評價，益生菌生物發(fā)酵技術研究，益生菌發(fā)酵花粉、牛蒡等的系列產品的開發(fā)及益生菌生物發(fā)酵產業(yè)化技術體系的建立及推廣應用。周慶新：第4完成人，對項目創(chuàng)新點二、四的確立做出了創(chuàng)造性貢獻，參與項目主要研究內容的具體實施和技術的推廣。作為主要完成人開展了銀杏花粉黃酮苷生物轉化菌株的篩選、發(fā)酵條件優(yōu)化的研究，參與完成益生菌生物發(fā)酵關鍵技術及產品的推廣應用。孟祥鋒：第5完成人，對項目創(chuàng)新點一、四的確立做出了突出貢獻。作為主要完成人

12、開展了益生菌胞外多糖合成關鍵酶性質研究，為益生菌菌株的應用奠定酶學基礎，協(xié)助完成益生菌生物發(fā)酵產業(yè)化技術體系的建立及推廣應用。趙雙枝：第6完成人，對項目創(chuàng)新點四的確立做出了創(chuàng)造性貢獻，以主要完成人完成項目的技術標準建立、生產過程設計和生產技術推廣。周英俊：第7完成人，對項目創(chuàng)新點四的確立做出了突出貢獻。作為主要完成人完成飼用微生態(tài)制劑、益生菌飲料等的開發(fā)及推廣應用。蘇政波：第8完成人，對項目創(chuàng)新點三、四的確立做出了創(chuàng)造性貢獻。完成了發(fā)酵飲料及冬棗格瓦斯系列產品開發(fā)，協(xié)助完成益生菌生物發(fā)酵產業(yè)化技術體系的建立及推廣應用。 郭聃洋：第9完成人，對項目創(chuàng)新點二、四的確立做出了創(chuàng)造性貢獻。完成了共生體

13、益生菌發(fā)酵技術的研究，協(xié)助完成益生菌生物轉化黃酮研究，完成共生體益生菌系列產品的產業(yè)化示范推廣，開發(fā)了共生體益生菌凍干粉、片劑、膠囊等系列益生菌產品，并進行生產和銷售。 劉孝永：第10完成人，對項目創(chuàng)新點二、三的確立做出了創(chuàng)造性貢獻。作為主要完成人開展了黃酮苷生物轉化菌株的篩選、發(fā)酵條件優(yōu)化的研究。開展了益生菌發(fā)酵花粉及牛蒡的產品研制，以及產品及菌株的急性毒性評價。 王軍華：第11完成人，對項目創(chuàng)新點二的確立做出創(chuàng)新性貢獻，協(xié)助完成了黃酮苷生物轉化菌株發(fā)酵條件優(yōu)化的研究。 祝清?。旱?2完成人，對項目創(chuàng)新點一、三的確立做出了突出貢獻。協(xié)助完成了益生菌菌株的篩選及菌株特性研究，協(xié)助開展了益生菌發(fā)

14、酵花粉口服液及干粉劑型的研制。六、完成人合作關系說明“幾種特色益生菌生物轉化技術及產業(yè)化應用”是由我單位與山東蔚藍生物科技有限公司、山東大學、長春中俄科技園股份有限公司和山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院共同合作完成的技術成果。我單位完成人負責總體組織和實施，并承擔了具有自主知識產權的優(yōu)良益生菌篩選、益生特性及安全性評價、黃酮類活性成分的益生菌生物轉化及活性強化機理、益生菌發(fā)酵花粉、牛蒡、蘆筍等系列產品開發(fā)任務；山東蔚藍生物科技有限公司承擔基于乳酸菌和芽孢桿菌的飼用復合微生態(tài)制劑的研究開發(fā)，并完成了產品的安全和應用評價，最終實現(xiàn)產品的推廣應用；山東大學孟祥鋒協(xié)助主持單位進行益生菌胞外多糖合成關鍵酶的

15、結構功能研究及定向改造研究，以及產品配方開發(fā)、科技推廣任務；長春中俄科技園股份有限公司郭聃洋主要承擔共生體益生菌篩選、共生體益生菌發(fā)酵技術、噬菌體滅菌技術、活菌快速檢測技術等研究，并牽頭完成共生體益生菌系列產品開發(fā)以及中試車間建設、示范推廣；山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院蘇政波主要負責益生菌發(fā)酵酵素產品、冬棗格瓦斯產品開發(fā)，并協(xié)助進行技術、產品的推廣應用。相關旁證材料詳見附件。完成人合作關系情況如下表所示：序號合作方式合作者/項目排名合作時間合作成果證明材料備注1論文、共同知識產權、課題合作陳蕾蕾/1、裘紀瑩/2、陳相艷/3、周慶新/4、劉孝永/10、祝清俊/122010-2017益生菌株篩選和

16、特征評價附件1、附件11、附件19、附件23論文、專利、省農業(yè)重大應用技術創(chuàng)新課題2論文、知識產權合作陳蕾蕾/1、裘紀瑩/2、陳相艷/3、周慶新/4、郭聃洋/9、劉孝永/10、王軍華/112014-2017花粉生物轉化、條件優(yōu)化及活性成分研究附件17-18、附件20論文3論文合作、共同知識產權陳蕾蕾/1、裘紀瑩/2、陳相艷/3、劉孝永/10、祝清俊/122010-2017益生菌系列產品的研制與開發(fā)附件2-5、12論文、專利4產品推廣合作陳蕾蕾/1、趙雙枝/5、孟祥鋒/6、周英俊/7、蘇政波/8、郭聃洋/92014-2017產品開發(fā)、生產線確立及推廣應用附件10、附件28-35軟件著作權、應用證

17、明七、推廣應用情況 該成果針對具有自主知識產權的優(yōu)良益生菌菌種缺乏、產業(yè)化不足等問題，通過研究和集成建立益生菌有效篩分、純化手段，生物發(fā)酵和產業(yè)化應用技術體系，益生菌篩選、發(fā)酵、檢測及生物酶解、后提取等核心技術及開發(fā)的系列產品通過在國內2家成果完成單位和其它5家企業(yè)推廣應用，取得了良好的效果。根據(jù)應用單位財務和成本對照分析，7家應用單位2015-2017年累計產生新增經濟效益約6.77元，新增利潤約1.60億元，新增稅收約6156萬元。通過技術的應用，大大提高產品技術含量，原料精深加工水平大幅提升。主要推廣應用情況 單位：萬元應用單位名稱應用技術應用起止時間應用單位聯(lián)系人/電話近三年經濟效益山

18、東蔚藍生物科技有限公司益生菌獨特篩選技術、高效發(fā)酵技術及產品檢驗等技術2015.04-2018.03張云廣1356159777527242.12長春中俄科技園股份有限公司益生菌共生體獨特篩選技術、高效發(fā)酵技術及產品檢驗等技術2014.04-2018.03李永平0431-870303301646青島瑪斯特生物技術有限公司乳酸菌芽孢桿菌發(fā)酵、混菌發(fā)酵、益生菌復配工藝、無菌灌裝等益生菌生產技術2012-042018-03倪夢麗1396976319814943.13山東康地恩生物科技有限公司益生菌獨特篩選技術、高效發(fā)酵技術及產品檢驗等技術2014-042018-03李紅軍135810879001411

19、0.88北京御方珍品科技有限公司益生菌篩選、高效發(fā)酵等新型發(fā)酵食品、高端益生菌飲料生產技術2014-022018-03褚健明136113041234685菏澤巨鑫源食品有限公司混菌發(fā)酵、生物酶、超濾等蘆筍發(fā)酵飲料生產技術2013-052018-03劉永132964960583167山東海潤源生物科技有限公司混菌發(fā)酵、生物酶、超濾等冬棗格瓦斯生產技術2013-082018-03孟令民133654311331930八、主要知識產權證明目錄（不超過10件）序號知識產權名稱知識產權類別發(fā)明人知識產權人知識產權號取得日期國（區(qū)）別發(fā)明專利有效狀態(tài)證明材料1一種微生物轉化銀杏花粉黃酮苷的方法國家發(fā)明專利陳

20、相艷，裘紀瑩，陳蕾蕾，王未名，劉孝永，周慶新山東省農業(yè)科學院農產品研究所ZL201310578541.82015-06-24中國附件-112一種蜂花粉活性益生菌飲料及其制備方法國家發(fā)明專利裘紀瑩，陳蕾蕾，陳相艷，劉孝永，王未名，張奇志山東省農業(yè)科學院農產品研究所ZL201310578456.12015-06-24中國附件-223一種增強免疫力的牛蒡乳酸菌飲料的制作方法國家發(fā)明專利孫欣，杜方嶺，陳蕾蕾，裘紀瑩，劉孝永山東省農業(yè)科學院農產品研究所ZL201110230655.42012-07-25中國附件-334益生菌銀杏花粉口服液的制備方法國家發(fā)明專利杜方嶺，陳蕾蕾，劉孝永，孫欣，裘紀瑩，祝清俊

21、，王未名山東省農業(yè)科學院農產品研究所ZL201010239721.X2012-05-23中國附件-445一種益生菌銀杏花粉凍干粉及其制備方法國家發(fā)明專利杜方嶺，裘紀瑩，劉孝永，陳蕾蕾，孫欣，祝清俊，王未名山東省農業(yè)科學院農產品研究所ZL201010241672.32012-07-11中國附件-556一種三菌固定化發(fā)酵冬棗格瓦斯及其制備方法國家發(fā)明專利馬闖，蘇政波，趙芳春山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院ZL201310140433.22014-06-04中國附件-667一種短小芽孢桿菌菌株及其應用國家發(fā)明專利彭虹旎，梁莉，馬俊孝山東蔚藍生物科技有限公司ZL201210413435.X2014-02-

22、19中國附件-778一株地衣芽孢桿菌及其應用國家發(fā)明專利彭虹旎，梁莉，馬俊孝山東蔚藍生物科技有限公司ZL201210488681.12014-03-12中國附件-889一種枯草芽孢桿菌菌株及其應用國家發(fā)明專利陳琳，王增元山東蔚藍生物科技有限公司，山東康地恩生物科技有限公司ZL201310200215.32014-09-17中國附件-9910山東省農科院價格預測系統(tǒng)V1.0.軟件著作權陳蕾蕾，孟祥鋒，趙雙枝，周英俊，蘇政波山東省農業(yè)科學院農產品研究所2014SR0947012014-07-10中國附件-1010（注：不超過10件）承諾：上述知識產權用于報獎的情況，已征得未列入項目主要完成人的權利

23、人（發(fā)明專利指發(fā)明人）的同意。第一完成人簽名：九、主要完成單位及創(chuàng)新推廣貢獻 1、山東省農業(yè)科學院農產品研究所：項目主持完成單位，負責項目的整體設計、實施、總結、鑒定等，對項目的創(chuàng)新一、二、三、四的確立做出了創(chuàng)新性貢獻。（1）系統(tǒng)篩選獲得具有自主知識產權的優(yōu)良益生菌，部分益生菌具有生物轉化黃酮苷活性，為后續(xù)益生菌研究、產品開發(fā)及產業(yè)化奠定了基礎；（2）創(chuàng)制出乳桿菌生物轉化植物源黃酮苷的方法，使花粉主要黃酮苷：山奈酚-3,4-雙-O-D-葡萄糖苷的轉化率達到98.8%，轉化產物中山奈酚含量提高約170倍。同時通過原料及產物提取、純化及抗氧化、抗腫瘤活性評價，創(chuàng)新性地研究了乳桿菌L. perolens BL1生物轉化對花粉黃酮抗氧化活性的增效作用及機制；（3）采用具有自主知識產權的益生菌菌株復配發(fā)酵，開發(fā)出益生菌發(fā)酵花粉、牛蒡等系列益生菌產品；（4）授權國家發(fā)明專利7