《新冠疫情與酒店的危機(jī)管理分析【案例分析】8100字》

1、新冠疫情與酒店的危機(jī)管理分析目錄摘要錯(cuò)誤!未定義書簽。 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark3 o Current Document 前言2 HYPERLINK l bookmark5 o Current Document 1.酒店危機(jī)管理概述2 HYPERLINK l bookmark7 o Current Document 2. 1酒店危機(jī)管理概念2 HYPERLINK l bookmark9 o Current Document 2. 2酒店危機(jī)管理特點(diǎn)2 HYPERLINK l bookmark11 o Current Document 2.3酒店危機(jī)管

2、理原那么2 HYPERLINK l bookmark13 o Current Document 2. 4酒店危機(jī)管理重要性3 HYPERLINK l bookmark15 o Current Document 2.酒店危機(jī)管理的類型和影響因素3 HYPERLINK l bookmark17 o Current Document 2. 1酒店危機(jī)的類型3 HYPERLINK l bookmark19 o Current Document 1. 1按酒店危機(jī)的性質(zhì)分類3 HYPERLINK l bookmark21 o Current Document 1.2按酒店危機(jī)發(fā)生的程度分類3 HYPER

3、LINK l bookmark23 o Current Document 1.3按酒店危機(jī)發(fā)生的外顯度分類3 HYPERLINK l bookmark25 o Current Document 2酒店危機(jī)影響因素3. 1外部因素3.2內(nèi)部因素4 HYPERLINK l bookmark27 o Current Document 3.新冠疫情與南京金鷹國際酒店的“危機(jī)管理”措施41前廳部錯(cuò)誤!未定義書簽。客房部錯(cuò)誤!未定義書簽。 HYPERLINK l bookmark33 o Current Document 樓層43. 4洗衣房及制服房43. 5餐飲方面4 HYPERLINK l bookm

4、ark39 o Current Document 3. 6餐飲廚房43. 7休閑娛樂設(shè)施43. 8市場營銷部43.9財(cái)務(wù)部4 HYPERLINK l bookmark47 o Current Document 3. 10工程安保部4 HYPERLINK l bookmark49 o Current Document 3. 11人力資源部4 HYPERLINK l bookmark51 o Current Document 結(jié)論8前言新型冠狀病毒傳播廣泛迅速，且傳播途徑多樣，對人們的生理和心理健康產(chǎn) 生了巨大的影響和威脅。疫情的到來打亂了許多人的出行計(jì)劃，無論是住宿或餐 飲，都存在著頻頻收到取消

5、訂單，久久收不到預(yù)定訂單，導(dǎo)致酒店業(yè)受到了重創(chuàng) 并且出現(xiàn)入不敷出的情況。通過新冠疫情與酒店的危機(jī)管理分析，你能夠愈加明 白危機(jī)到來時(shí)自己的目標(biāo)是降低疫情給酒店帶來的威脅和損失。（引言是首先來 寫你的論文寫作的這個(gè)題目的背景（行業(yè)背景），你為什么要寫這個(gè)論文題目？（該論文的寫作意義），然后寫筆者為什么能夠?qū)戇@篇文章（因?yàn)楣P者在南通綠 洲國際酒店一線實(shí)習(xí)，對所寫的問題有親身的體驗(yàn)，并且做了大量的調(diào)查），最 后打算從什么角度寫，目的能夠解決什么問題?。┠愕囊蕴∪趿?酒店危機(jī)管理概述酒店危機(jī)管理概念酒店危機(jī)管理就是酒店經(jīng)過對危機(jī)監(jiān)測、防范、決策，樹立疾速應(yīng)對機(jī)制， 對危機(jī)進(jìn)出及時(shí)消滅，防止危機(jī)的迸

6、發(fā)，甚至將危機(jī)轉(zhuǎn)化為時(shí)機(jī)。酒店危機(jī)管理特點(diǎn)酒店危機(jī)從其誘發(fā)因素看，可能是由于內(nèi)部管理不善等主觀因素造成，也可 能由于戰(zhàn)爭或自然災(zāi)害等不可抗力的外部因素造成。但是不管基于哪種誘發(fā)因 素，酒店危機(jī)還是有一些共性特點(diǎn)的，通過研究這些共性特點(diǎn)可以為我們實(shí)施有 效的危機(jī)管理提供依據(jù)。突發(fā)性：酒店業(yè)是一種敏感度很高的產(chǎn)業(yè)，天然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境呈現(xiàn)的 “非常態(tài)”都可以誘發(fā)酒店危機(jī)、因而，酒店危機(jī)往往是在人們意想不到、沒有 做好準(zhǔn)備的情況下忽然爆發(fā)的，在短時(shí)間內(nèi)給酒店業(yè)及相干行業(yè)構(gòu)成措手不及的 一系列的、連續(xù)性的破壞，甚至使酒店業(yè);1入凌亂、跌入低谷。緊迫性：酒店危機(jī)事件一旦迸發(fā)，會(huì)以驚人的速度傳播，有很強(qiáng)的

7、急切性。關(guān)注性：酒店危機(jī)事情一旦爆生，會(huì)受到社會(huì)各界的關(guān)注，特別是媒體和 旅游者的高度關(guān)注。危害性：酒店危機(jī)的危害性主要指危機(jī)爆生會(huì)在短時(shí)間內(nèi)對酒店構(gòu)成致命 打擊。二重性：在一組危機(jī)“風(fēng)險(xiǎn)”和“時(shí)機(jī)”，危機(jī)與時(shí)機(jī)并存的雙重性質(zhì)的 表達(dá)。因而，當(dāng)危機(jī)爆發(fā)時(shí)，要以萬變應(yīng)萬變在洞察到倒霉方面的同時(shí)更應(yīng)該高 瞻遠(yuǎn)矚，識別困難形勢之中的開展機(jī)會(huì)。酒店危機(jī)管理原那么面對危機(jī)，酒店應(yīng)維持鎮(zhèn)定，爭取主動(dòng)權(quán)，控制局面，正視傳播，挽回影響。 在處理酒店危機(jī)管理時(shí)應(yīng)具備的原那么有道德原那么：首先思慮群眾和消費(fèi)者的利益，保持與社會(huì)同等的道德水平。預(yù)警原那么：把危機(jī)覆滅在萌芽階段。處理原那么：了解事實(shí)、深度分析、快速反

8、響、果斷決策、控制局面、維護(hù) 形象?；謴?fù)原那么：轉(zhuǎn)為危機(jī)、重塑形象、客觀評估、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、引以為戒。酒店危機(jī)管理重要性有助于控制事態(tài)開展，降低損失程度。有助于發(fā)揮輿論關(guān)注 的涌躍作用，重塑酒店的良好形象。有助于維系員工忠誠度。有助于維持酒店盈利水平。.酒店危機(jī)管理的類型和影響因素酒店危機(jī)的類型不同危機(jī)因類型的差異，處理措施也有著很大的不同。按酒店危機(jī)的性質(zhì)分類決策性危機(jī)：是酒店經(jīng)營者決策失誤構(gòu)成的危機(jī)。酒店不克不迭按照環(huán)境 條件變動(dòng)趨正確制訂經(jīng)營戰(zhàn)略，而使其遇到艱巨無法運(yùn)營，甚至走向絕路。商譽(yù)性酒店危機(jī)：是酒店在長期的經(jīng)營中，群眾對產(chǎn)品的全部印象和評價(jià)。 酒店因沒有實(shí)行合同及其消費(fèi)者的承諾，而發(fā)

9、生的一系列糾紛，甚至給協(xié)作伙伴 及消費(fèi)者形成嚴(yán)重?fù)p失，酒店信用降低，失去公眾的信任。經(jīng)營性酒店危機(jī)：是酒店治理不善而招致的危機(jī)。有服務(wù)危機(jī)、環(huán)境危機(jī)、 關(guān)系糾紛危機(jī)。災(zāi)害危機(jī)：是酒店不能預(yù)測和人力不可以抗的外力。財(cái)務(wù)危機(jī)：酒店投資決策的失誤、資金周轉(zhuǎn)不靈、股票市場不穩(wěn)動(dòng)、匯款 的調(diào)整等要素使其暫時(shí)資金出現(xiàn)斷流，難以正常運(yùn)行，沉重的最終造成酒店癱瘓。法律危機(jī):是指酒店高層對法律知識知之甚少，在酒店的運(yùn)營中會(huì)涉嫌偷 稅漏稅、以權(quán)謀私等，事情曝光后，使酒店11入危機(jī)。:人才危機(jī)：頻繁留不住人才引發(fā)的危機(jī)。使其重要崗位沒有優(yōu)秀的人選， 給企業(yè)帶來的危機(jī)。媒介危機(jī)：由于主觀和客觀因素的影響，也會(huì)產(chǎn)生危機(jī)

10、。按酒店危機(jī)發(fā)生的程度分類酒店一般性突發(fā)事件：酒店突然發(fā)生的對酒店人員人身平安、財(cái)產(chǎn)及社會(huì) 秩序影響相對較小的突發(fā)事件。酒店重大突發(fā)事件：酒店忽然發(fā)作的，能夠構(gòu)成嚴(yán)重人員傷亡、財(cái)富損失、 生態(tài)環(huán)境毀壞和嚴(yán)重社會(huì)危害，為及酒店及公共平安的緊急事情。按酒店危機(jī)發(fā)生的外顯度分類酒店顯性危機(jī)：當(dāng)酒店遭受外因型危機(jī)時(shí)沒有各種特殊扶助并表現(xiàn)為重大 經(jīng)濟(jì)損失，危機(jī)是顯性的。酒店隱性危機(jī)：當(dāng)酒店在遭受外因型危機(jī)過程中受到特殊扶助而減輕其損 失程度時(shí)，危機(jī)是顯性的。酒店危機(jī)影響因素2.1外部因素即酒店系統(tǒng)以外的引起宏觀環(huán)境變化的因素，通常這些因素是不可控制的。 而一些影響極大的外部因素可以在短期內(nèi)造成突然的和嚴(yán)

11、重的后果。政治因素：指由于政局變化、政權(quán)更迭、政策變化、罷工、恐怖活動(dòng)等引 起社會(huì)動(dòng)亂，給酒店業(yè)帶來不利影響。經(jīng)濟(jì)因素：指由于宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化而帶來的危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)。社會(huì)因素：指因個(gè)人或者團(tuán)體的不可預(yù)料行為而導(dǎo)致的危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)，包括 瘟疫和疾病的流行與蔓延、社會(huì)思潮、意識形態(tài)等因素，直接或者間接地被涉及 酒店的運(yùn)營，給其帶來負(fù)面影響，自然因素：指由于自然力的作用而造成的人身傷亡和財(cái)產(chǎn)損害的危機(jī)和風(fēng) 險(xiǎn)。如洪水、氣象災(zāi)害、地震、滑坡、泥石流等。這些自然災(zāi)害不僅給游客造成 傷害，給酒店造成經(jīng)濟(jì)損失，還可能使旅游者失去對酒店的平安信任，從而帶來 負(fù)面影響。其他外部因素：主要是一些特殊的突發(fā)事件，重大工程

12、建設(shè)工程可能在一 定時(shí)間和空間內(nèi)給酒店造成損失，帶來危機(jī)。2.2內(nèi)部因素內(nèi)部因素是指發(fā)生在酒店系統(tǒng)內(nèi)部微觀環(huán)境的變化，這種內(nèi)部環(huán)境的變化也 會(huì)給酒店業(yè)造成危機(jī)，帶來巨大的打擊。但與外部因素不同的是，它在一局部程 度上是能構(gòu)管制的。管理者的決策：管理者對酒店業(yè)的開展法那么、行業(yè)的特色等看法的局限。 出現(xiàn)決策失誤，從而帶來危機(jī)。人禍：因?yàn)橹卫聿煌谆蚍椒ú唤∪纫蛩囟兄率伦兊漠a(chǎn)生，引發(fā)危機(jī)。3.新冠疫情與南京金鷹國際酒店的“危機(jī)管理”措施當(dāng)前疫情造成的影響可能要持續(xù)很長時(shí)間。因此，應(yīng)制定一個(gè)長期且有效的 應(yīng)對措施，使其在疫情危機(jī)中成功突破。同時(shí)，積極主動(dòng)的抗擊疫情，保護(hù)旅游 業(yè)持續(xù)、穩(wěn)固、安康的開

13、展，從而保證酒店平安運(yùn)轉(zhuǎn)和經(jīng)營。1月26日文化和 旅游部為做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，因此全部旅行社及在線旅 行企業(yè)暫停運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。這對酒店業(yè)的入住率產(chǎn)生了巨大影響，以南京金鷹國際酒 店為例，2月份的營業(yè)收入比去年同期減少百分之五，面對這樣的局面，政府采 取減免稅收等措施協(xié)助酒店渡過此次難關(guān)，同時(shí)也鼓勵(lì)和支持酒店為未來開展做 好準(zhǔn)備。疫情對游客的影響還會(huì)持續(xù)很長一段時(shí)間，因此導(dǎo)致其放棄或推遲旅行 計(jì)劃。同時(shí)，由于新冠病毒本身具有潛伏期，愈加使得人們旅行行程的不確定性。 假設(shè)長期如此，消費(fèi)的減少對酒店業(yè)、旅游業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。因此，南京金鷹國際 酒店各個(gè)部門積極行動(dòng)起來，應(yīng)對迎請采取有效

14、的防疫方法，降低損失程度。自 從疫情初期，金鷹國際酒店就迅速啟動(dòng)疾病防控工作，成立了以總經(jīng)理為首的應(yīng) 急預(yù)案小組，從環(huán)境消毒、物資配套、員工防擰等方面采取防控措施。前廳部的“危機(jī)管理”措施在疫情期間，南京金鷹國際酒店對于來自湖北?。ㄌ貏e是武漢市）客人預(yù)定 酒店時(shí)要，妥善安排，上述地區(qū)客人自己入酒店要求入住的，必須測體溫，體溫 正常方可入住，并由酒店前臺做好登記（需填寫客人的聯(lián)系方式等信息）提交應(yīng) 急小組備案，同時(shí)上報(bào)防疫部門及政府相關(guān)部門。酒店大廳的顯示屏或立式海報(bào) 要有對新型冠狀病毒感染的肺炎防護(hù)措施的宣傳告示，并公布防疫部門和收治醫(yī) 院的聯(lián)系方式；總臺員工佩戴口罩上崗，并同時(shí)采取其他預(yù)防措

15、施；前臺備用紅 外線體溫儀，引導(dǎo)每個(gè)入店客人體溫檢測，客人進(jìn)入酒店前和客人進(jìn)行溝通測量 客人的體溫，并登記檢測溫度；對來自疫區(qū)的賓客要主動(dòng)為其進(jìn)行測量；對來自 疫情區(qū)的賓客集中樓層安排入住；建立賓客健康狀況登記表制度，請賓客填 寫健康狀況和聯(lián)系方式，并妥善保管備查；溫高于37攝氏度的客人需要進(jìn)行登 記，體溫高于37. 5攝氏度的客人及時(shí)建議送醫(yī)院就診。并隨時(shí)關(guān)注大堂客人的 情況，如發(fā)現(xiàn)身體不適，咳嗽、打噴嚏等現(xiàn)象需要馬上與客人進(jìn)行溝通并測量體 溫；對來自疫區(qū)或體溫高于37攝氏度的客人的寄存行李采取有效的消毒措施； 在疫情期間取消公共區(qū)域的報(bào)紙、雜志，并向賓客做好解釋工作；對賓客使用過 的房卡，

16、進(jìn)行專柜收集，并進(jìn)行有效消毒后再進(jìn)行使用；根據(jù)疫情變化，采用不 同級別的消毒，由醫(yī)用酒精消毒升級為專用消毒柜消毒；將大堂茶水臺區(qū)域的紅 茶更換為板藍(lán)根，在給客人倒歡迎茶時(shí)優(yōu)先給客人送上板藍(lán)根，同時(shí)在給客人倒 歡迎茶水時(shí)一律使用一次性杯子，防止可能發(fā)生的交叉感染。同時(shí)建議客人在房 間入住時(shí)盡量開窗通風(fēng)，并使用一次性杯具等等；酒店找零使用的錢幣必須是經(jīng) 過消毒后的錢幣；酒店車輛使用以后，車內(nèi)座位和空氣必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒；采購 口罩，客人在前臺辦理入住時(shí)贈(zèng)予客人并做好相關(guān)記錄便于后期的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)；前 臺安裝酒精消毒洗手液，做到每天上崗前、吃飯前都要使用洗手液消毒。并每天 定時(shí)用酒精擦拭鍵盤、鼠標(biāo)等辦公用

17、具，并用白醋噴灑前廳各個(gè)小角落，做好防 疫消毒工作；關(guān)注員工身體狀況，在辦公室沖泡熱板藍(lán)根給員工飲用，如有發(fā)熱、 咳嗽打噴嚏等病癥及時(shí)上報(bào)并就醫(yī)。做好防疫培訓(xùn)宣傳工作，提高員工自身防疫 意識；通知員工盡量防止去公共場所，如有必須出門的情況，建議佩戴口罩出門； 及時(shí)給員工提供關(guān)于疫情的最新消息以及預(yù)防方法。前廳有管理人員24小時(shí)處 理應(yīng)急事務(wù)；制定發(fā)現(xiàn)賓客可疑病癥時(shí)的應(yīng)急處理程序，并落實(shí)責(zé)任人；每天對 工作臺面進(jìn)行消毒，并建立消毒臺賬2客房部的“危機(jī)管理”措施南京金鷹國際酒店在大堂客用電梯廳及觀光電梯廳放消毒洗手液供客人使 用，電梯按鈕貼保鮮膜，每天屢次更換；每天將電梯按鍵膜更換四次（8:00、

18、12:00、 16:00、22:00）;電梯轎廂有專人消毒，每小時(shí)消毒一次；每天對辦公室區(qū)域燒 醋進(jìn)行消毒；所有班次清潔人員要求必須戴口罩，做清潔時(shí)要戴手套；用84消 毒液對抹布浸透擰干才使用；每天對公共區(qū)域用75%以上的醫(yī)用酒精進(jìn)行消毒， 每天不少于4次；公共洗手間（包括員工洗手間）須備有洗手消毒液，一次性擦 手紙，并保證干手機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常；公共洗手間（包括員工洗手間）座廁、便池、洗 手臺清潔后用消毒水消毒，地漏每天用消毒水清洗；公共洗手間座便器每天須及 時(shí)清理、消毒，有條件的，可配備一次性墊紙；對公共區(qū)域有窗戶的需要開窗通 風(fēng)（8:00-17:00）,公共區(qū)域走廊窗戶開窗通風(fēng)（8:00-17:

19、00）;3樓層南京金鷹國際酒店在客人退房即將房間窗戶翻開進(jìn)行通風(fēng)，并每天將走廊窗 戶翻開通風(fēng)，保證客房和走廊每天的自然通風(fēng)時(shí)間不小于2小時(shí)；采取有效的空 氣消毒措施，如紫外線消毒和臭氧消毒，對客房區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格消毒；對家具和衛(wèi) 生潔具實(shí)行有效消毒措施，如過氧乙酸消毒和含氯消毒劑消毒，消毒程序完善， 檢查到位；每天用消毒噴劑噴灑所有空調(diào)出風(fēng)口、回風(fēng)口；用消毒液沖洗客房地 漏；對客房 機(jī)進(jìn)行消毒，用消毒液或酒精進(jìn)行擦拭；客房的杯具必須經(jīng)過嚴(yán) 格的消毒；所有進(jìn)入客房的物品都必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒；對所有客房提供一次性 紙杯。在經(jīng)過嚴(yán)格消毒的房間放上溫馨提示，告知賓客：客房已消毒；根據(jù)政府 部門的要求，在房

20、間放置“新型冠狀病毒感染的肺炎”預(yù)防宣傳資料；用84消 毒液對抹布浸透擰干才使用；衛(wèi)生間清洗使用84進(jìn)行清潔消毒；每天對辦公室 區(qū)域進(jìn)行消毒；辦公室提供板藍(lán)根供員工沖泡飲用；接待來自疫區(qū)樓層的服務(wù)人 員必須經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練，并采取有效的防護(hù)措施；接待來自重點(diǎn)疫區(qū)的房間，必 須每天經(jīng)過2次以上消毒，客人退房后，必須24小時(shí)封閉，經(jīng)過徹底消毒以后， 再做清理；為長住房的賓客提供口罩；設(shè)置倡導(dǎo)賓客重復(fù)使用自己用過的毛巾、 布草的告示，減少交叉感染的機(jī)會(huì)；所有班次的客房服務(wù)員及清潔人員要求必須 戴口罩工作，清理和消毒時(shí)，必須戴手套。4洗衣房的“危機(jī)管理”措施南京金鷹國際酒店水洗工及布草運(yùn)送工要求戴手套；

21、客房棉織品收洗員和洗 衣房操作人員必須佩戴一次性口罩和手套操作；對送洗的棉織品必須進(jìn)行嚴(yán)格的 分類清洗；對送洗的客衣必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒后，再做清洗；根據(jù)送洗棉織品的 特性，采取有效的消毒措施，進(jìn)行消毒；采取措施，保持洗滌設(shè)備的清潔，并做 好設(shè)備消毒工作；保證洗衣房各區(qū)域的通風(fēng)排氣，并在洗滌過程中，采取有效的 措施，保護(hù)員工的平安；棉織品送外洗滌的酒店，必須催促相關(guān)洗滌公司符合消 毒要求；每天對辦公室及工作區(qū)域進(jìn)行消毒；所有員工要求戴口罩工作；5餐飲部的“危機(jī)管理”措施南京金鷹國際酒店大餐廳及宴會(huì)廳必須具備良好的通風(fēng)條件，并保持機(jī)械排 風(fēng)設(shè)施的運(yùn)行正常；餐廳、宴會(huì)廳、會(huì)議室使用前后，須進(jìn)行自然通

22、風(fēng)，并采取 有效的消毒措施；參加朋友聚餐，要注意采取哪些防護(hù)措施？如果有發(fā)熱、咳嗽、 咽痛等不適應(yīng)病癥，不應(yīng)參加朋友聚餐；如果一定要參加，需要佩戴口罩，以減 少疾病傳播；聚會(huì)聚餐時(shí)，盡量選擇通風(fēng)良好的場所；會(huì)議話筒使用消毒以后， 使用一次性的消毒封套；關(guān)注員工身體狀況，做好晨檢工作，有感冒發(fā)熱第一時(shí) 間上報(bào)；營業(yè)期間為客人提供熱姜茶；加大餐廳內(nèi)餐桌之間的距離，優(yōu)化就餐環(huán) 境；關(guān)閉沒有自然通風(fēng)條件和沒有新風(fēng)供應(yīng)的餐廳包廂；根據(jù)政府部門要求，團(tuán) 體用餐時(shí)，為用餐賓客測量體溫；對餐具和取餐具的用具必須有嚴(yán)格的化學(xué)和物 理消毒措施，并且檢查落實(shí)；餐廳備用套餐分食制的菜式，并提醒賓客，采用分 餐制；餐廳

23、服務(wù)人員全員提醒客人：海鮮需要煮熟再食用；餐廳傳菜人員必須佩 戴口罩，且每個(gè)菜品上菜時(shí)，需要使用菜蓋，同時(shí)配備公勺或公筷；可根據(jù)賓客 需要提供一次性的餐具；餐廳菜單包括電子菜單，須經(jīng)過有效的消毒處理；餐廳 提供的小毛巾須使用消毒液進(jìn)行浸泡消毒；各餐廳準(zhǔn)備板藍(lán)根沖劑；大型團(tuán)隊(duì)接 待部門負(fù)責(zé)人必須到場跟進(jìn)；準(zhǔn)備一次性的餐具（目前湘林提供）供客人選擇； 免費(fèi)提供一次性口罩供客人使用；各餐廳放置一次性水杯及一次性筷子；隨時(shí)關(guān) 注就餐賓客的健康狀況，遇有咳嗽等狀況的賓客，提供測溫服務(wù)，并及時(shí)報(bào)告， 做好記錄；餐廳洗手間須備用洗手消毒液；服務(wù)人員上崗前雙手必須徹底清洗和 消毒；服務(wù)員的制服須及時(shí)清洗，并提

24、高清洗頻率；6餐飲廚房南京金鷹國際酒店加強(qiáng)對肉類、海鮮、禽類必須烹飪?nèi)欤矔?huì)聯(lián)系傳訊部 協(xié)助制作溫馨提示牌，擺在每張桌上，大概內(nèi)容為：生食熱吃，冷食熱吃，且不 要貪吃；廚房及員工食堂進(jìn)行連續(xù)三天的消毒；對熟菜案板有嚴(yán)格的消毒和檢查 措施；嚴(yán)格按照食品平安法進(jìn)行食物的保管和存放；涼菜間、裱花間有過濾 水，過濾器濾芯須注明更換日期和下次更換日期；各種半成品須標(biāo)明生產(chǎn)日期和 保質(zhì)期；冷菜間有紫外線消毒設(shè)備，并制定有效的消毒時(shí)間；對食物、調(diào)料和廚 具有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和掩蓋措施；廚師全部佩戴口罩上崗，口罩上沿須在鼻梁上方。 后勤廚房及員工食堂所有工作人員必須戴口罩及一次性手套進(jìn)行工作，員工餐廳 進(jìn)出口放紅

25、外線體溫計(jì)測量體溫。廚房粗加工人員、管事人員必須帶手套進(jìn)行工 作；涼菜間人員必須帶一次性手套進(jìn)行工作；每次進(jìn)入需要進(jìn)行二次更衣；廚房 備有消毒洗手液，廚師及其他人員進(jìn)入后廚時(shí)，必須進(jìn)行洗手，并進(jìn)行徹底消毒; 如疫情升級，廚師及其他人員進(jìn)入后廚時(shí)，必須進(jìn)行再次消毒；嚴(yán)格控制供應(yīng)商 和非廚房工作人員進(jìn)入廚房，凡經(jīng)過批準(zhǔn)進(jìn)入者，必須經(jīng)過嚴(yán)格的洗手和消毒； 采購部通知各供應(yīng)單位，堅(jiān)決杜絕身體異常人員送貨；肉類原料必須檢疫合格， 落實(shí)檢查措施；做好垃圾的加蓋和及時(shí)處理；對廚房下水和隔油池做到每天進(jìn)行 清理和消毒；7康樂部的“危機(jī)管理”措施南京金鷹國際酒店落實(shí)休閑娛樂場所的自然通風(fēng)和空氣消毒措施；關(guān)閉沒有

26、 自然通風(fēng)條件和新風(fēng)供應(yīng)，無法保證空氣質(zhì)量的娛樂場所；各營業(yè)區(qū)發(fā)放消毒水 和酒精等，麥克風(fēng)、 機(jī)、桌椅等用品使用后，必須進(jìn)行消毒；游泳池需保證 游離余氯含量，PH值須保持在7-7.8之間，并確保池水的及時(shí)過濾和消毒； 干、濕蒸房等容易污染的場所，需用消毒液噴灑和擦拭，至少每天兩次；所有客 人使用過的物品和器械均需要消毒液擦拭消毒，半天一次；美容美發(fā)用品使用后， 除消毒液擦拭外，還需要進(jìn)入紫外線消毒箱消毒30分鐘以上；落實(shí)外包娛樂區(qū) 的責(zé)任制和責(zé)任人，嚴(yán)格按照酒店統(tǒng)一要求，采取嚴(yán)格的消毒處理措施；8市場營銷部的“危機(jī)管理”措施南京金鷹國際酒店要求部門做好防疫培訓(xùn)和酒店疫情期間的信息更新和通 報(bào)；

27、發(fā)送酒店平安防疫的推文，宣傳和告知顧客酒店對突然情況做出的應(yīng)對措施, 讓賓客安心無憂入??；做好與客戶的信息溝通，及時(shí)了解入住酒店的賓客情況， 給賓客以溫情和關(guān)注；關(guān)注各自員工狀況，做好檢查工作，有感冒發(fā)燒第一時(shí)間 上報(bào)；加強(qiáng)辦公室衛(wèi)生清掃，做好消毒工作；提前告知賓客勤洗手，注意個(gè)人衛(wèi) 生，注意防疫；酒店各衛(wèi)生間貼平安溫馨提示牌。9財(cái)務(wù)部的“危機(jī)管理”措施整理財(cái)務(wù)相關(guān)資料包括但不限于銀行工具（U）盾及密碼需要在下班時(shí)放入 總出納的保險(xiǎn)柜中，但密碼需要封存在信封中方可放入總出納的保險(xiǎn)柜中，總出 納的保險(xiǎn)柜密碼及總出納辦公室的鑰匙放入信封密封后，存入前臺可用保險(xiǎn)箱 中；總出納辦公室的鑰匙、總出納保險(xiǎn)柜的密碼也同時(shí)需要封存一套在財(cái)務(wù)總監(jiān) 的保險(xiǎn)柜中；財(cái)務(wù)部所有電腦的開機(jī)密碼，財(cái)務(wù)部的加密電子文件密碼，IT的 操作密碼需要封存在信封中，存入財(cái)務(wù)總監(jiān)的保險(xiǎn)柜中；財(cái)務(wù)總監(jiān)保險(xiǎn)柜的密碼、 辦公室的鑰匙需要封存在前臺保險(xiǎn)柜中；印鑒及各類公章需附上清單存入財(cái)務(wù)總 監(jiān)的保險(xiǎn)柜中；10工程安保部不使用中央空調(diào)，保證酒店新風(fēng)的供應(yīng)；對酒店的設(shè)備設(shè)施加強(qiáng)保養(yǎng)，對公 區(qū)的空調(diào)回風(fēng)口、出風(fēng)口進(jìn)行定期消毒；對中央空調(diào)管道按照防疫部門的要求進(jìn) 行清洗和消毒；對各種機(jī)