不安全食品召回及處理制度

1、不平安食品召回及處理制度1、目的將存在食品平安危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回，防止給食用 者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化2、范圍適用于發(fā)現(xiàn)存在食品平安危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品3、職責(zé)企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)不平安食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí) 行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回情況；對(duì) 召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí) 情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實(shí) 施部門，負(fù)責(zé)通知相關(guān)方并及時(shí)反應(yīng)品控部；品控部負(fù)責(zé)召回信息的評(píng)估，召回范圍確實(shí)定；制定召 回計(jì)劃。生產(chǎn)部是負(fù)責(zé)原因分析/糾正措施制定及實(shí)施的部門。4

2、、工作程序召回的分類嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者健康；一般性損害消費(fèi)者健康；不損害消費(fèi)者健康；召回信息收集渠道內(nèi)部信息：由各相關(guān)部門提供與食品平安有關(guān)的各種 信息，如：工廠自檢或自查結(jié)果等。運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)外部信息采集-官方通知：明示或法律法規(guī)變化；-客戶通知：顧客的需求及反應(yīng)；-新聞媒體：報(bào)紙、電視、電臺(tái)等；-有關(guān)組織：如消費(fèi)者協(xié)會(huì)等；-同行的信息。召回信息的評(píng)估根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源，由品控部對(duì)信息進(jìn)行評(píng)估，根據(jù) 其危害消費(fèi)者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定 召回方法。產(chǎn)品的召回根據(jù)評(píng)估結(jié)果，確需召回時(shí)，由運(yùn)營(yíng)部通知相關(guān)方（如:立法和監(jiān)管部門、顧客和（或）消費(fèi)者），由品控部指定專人在 一個(gè)工作日內(nèi)

3、填寫產(chǎn)品召回通知單，經(jīng)品控部負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng) 理批準(zhǔn)后，由質(zhì)檢部專人負(fù)責(zé)召回工作，召回通知單同時(shí)送交成 品庫、市場(chǎng)部，庫房停止該批產(chǎn)品出庫，市場(chǎng)部立即停止這批產(chǎn) 品的銷售。品控部專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況，制定召回 計(jì)劃，召回計(jì)劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號(hào)、召回單位名稱、地 址、 （或 ）、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品的數(shù)量、召回方式、時(shí) 限、召回原因等，召回計(jì)劃經(jīng)品控部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后交至運(yùn)營(yíng)部。運(yùn)營(yíng)部人員按召回計(jì)劃要求，立即實(shí)施召回工作，并 填寫產(chǎn)品召回記錄，及時(shí)向負(fù)責(zé)召回人員報(bào)告召回工作情況，統(tǒng) 計(jì)召回差額及未召回品去向。當(dāng)召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召 回?cái)?shù)量時(shí)，召回工作可經(jīng)品控部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)束。召回產(chǎn)品進(jìn)入成品庫時(shí)，暫存不合格區(qū)，經(jīng)品控部檢 驗(yàn)確認(rèn)不合格后，按不合格品處理。生產(chǎn)部對(duì)召回的原因分析，確定預(yù)防和糾正措施，以 防止再發(fā)生。品控部對(duì)