高中化學(xué)必修2 7.4 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 練習(xí)新原卷版

1、第七章有機(jī)化合物第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中，正確的是()A葡萄糖是一種單糖B葡萄糖分子中有6個(gè)碳原子、6個(gè)水分子C常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)D1 mol葡萄糖完全燃燒需要9 mol氧氣2把蔗糖、淀粉、纖維素、乙酸乙酯在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是()A和 B只有 C只有 D只有和3下列說(shuō)法正確的是()A淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者屬于同分異構(gòu)體B蔗糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖C葡萄糖的銀鏡反應(yīng)一般在堿性條件下發(fā)生D所有有機(jī)物中都含有官能團(tuán)將蔗糖放入試管中，加水和

2、稀硫酸振蕩，水浴加熱5分鐘，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱后沒(méi)有看到磚紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因?yàn)?)A加熱時(shí)間不夠 B蔗糖純度不夠CCu(OH)2的量不足 D水解液未用堿液中和5某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。下列結(jié)論中正確的是()A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C淀粉沒(méi)有水解 D淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解6可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是()A新制氫氧化銅懸濁液 B銀氨溶液C石蕊試液 D碳酸鈉溶液7下列關(guān)于油脂的說(shuō)法不正確的是()A油脂在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物是硬脂酸和甘油B天然油脂大多是由混合甘油酯分子組成的混合物C脂肪里的飽和烴基的

3、相對(duì)含量較大，熔點(diǎn)較高D油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類8詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是()A蛋白質(zhì)和烴 B油脂和烴C蛋白質(zhì)和淀粉 D油脂和蛋白質(zhì)9下列各項(xiàng)屬于油脂用途的是()作人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制取甘油制取肥皂制備高級(jí)脂肪酸制備礦物油A B C D10下列說(shuō)法正確的是()A糖類化合物都具有相同的官能團(tuán)B酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇D蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基11下列關(guān)于有機(jī)物的敘述不正確的是()A油脂、淀粉、蔗糖和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)B淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)D苯、乙醇

4、、乙酸和油脂都能發(fā)生取代反應(yīng)12能使蛋白質(zhì)變性的是()硫酸鉀甲醛葡萄糖硝酸汞氯化銨氫氧化鈉A B C D13已知葡萄糖能和銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。在一個(gè)熟蘋(píng)果切片上分別滴上一滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示。根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，下列推斷正確的是()A熟透的蘋(píng)果中含有淀粉 B熟透的蘋(píng)果中不含淀粉C熟透的蘋(píng)果中含有醇 D熟透的蘋(píng)果中不含還原性的糖14化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是()A1 mol蔗糖水解生成2 mol葡萄糖B饅頭越嚼越甜C蛋白質(zhì)經(jīng)水解可變成葡萄糖D土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒15有機(jī)化合物與人類生活密不可分，生活中的一些問(wèn)題常涉及化學(xué)知識(shí)。(1)有下列幾種食品：花生油中所含人體

5、所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為_(kāi)(填“糖類”“油脂”或“蛋白質(zhì)”)。吃飯時(shí)，咀嚼米飯一會(huì)兒后感覺(jué)有甜味，是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了_(填字母)反應(yīng)。A分解 B水解 C裂解(2)在日常生活中，下列做法錯(cuò)誤的是_(填字母)。A用燃燒法鑒別毛織品和棉織品B用純堿洗滌鍋蓋上的油漬C用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋D用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽16為了檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：淀粉液eq o(,sup7(試劑1),sdo5()水解液eq o(,sup7(試劑2),sdo5()混合液eq o(,sup7(試劑3),sdo5()磚紅色沉淀回答下列問(wèn)題：(1)試劑1是 ，作用是 。(2)試劑2是 ，作用是

6、。發(fā)生的離子反應(yīng)為 ；如果實(shí)驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有加入試劑2而直接加入試劑3，能否實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，若不能，其原因是 。(3)如何檢驗(yàn)第步實(shí)驗(yàn)中淀粉已水解完全 。17糖類和蛋白質(zhì)都是人體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)在試管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的稀硫酸，加熱34 min，然后用堿液中和試管中的稀硫酸。淀粉完全水解生成有機(jī)物的分子式為_(kāi)。若要檢驗(yàn)淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入_(填試劑的名稱)，加熱后再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷；若要檢驗(yàn)淀粉沒(méi)有完全水解，可取少量上述未加堿中和的溶液加入幾滴碘水，應(yīng)觀察到_。(2)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸的通式可表示為，據(jù)此可推知氨基酸既可以與_反應(yīng)，又可以與_反應(yīng)。18人造奶油是以氫化的植物油、液體油和動(dòng)物油為原料，按一定比例與乳化劑、色素、調(diào)味劑、強(qiáng)化劑、抗氧化劑、防腐劑等調(diào)和而成。(1)脂肪和油都屬于酯類物質(zhì)，它們的主要區(qū)別是脂肪常溫下為