嬰幼兒營養(yǎng)常識附答案

1、嬰幼兒營養(yǎng)常識【復(fù)制】復(fù)制您的姓名： 填空題 *_1.嬰幼兒正常生命活動離不開七大營養(yǎng)素，因?yàn)樗鼈兌己胸S富的營養(yǎng)成分。 判斷題 *對錯(正確答案)2.膳食纖維是所有營養(yǎng)素中，唯一沒有營養(yǎng)的營養(yǎng)素。 判斷題 *對(正確答案)錯3.蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。 判斷題 *對(正確答案)錯4.蛋白質(zhì)的基本單位是多肽。 判斷題 *對錯(正確答案)5.組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，都能在人體內(nèi)自己合成。 判斷題 *對錯(正確答案)6.賴氨酸和蛋氨酸在人體內(nèi)不能自己合成。 判斷題 *對(正確答案)錯7.蛋白質(zhì)的生理功能主要包括七個方面，簡稱構(gòu)、補(bǔ)、催、

2、調(diào)、運(yùn)、免、能。 判斷題 *對(正確答案)錯8.蛋白質(zhì)營養(yǎng)主要來源于蔬菜、水果等。 判斷題 *對錯(正確答案)9.補(bǔ)，即蛋白質(zhì)能夠修補(bǔ)人體組織。 判斷題 *對(正確答案)錯10.免，即蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)人體免疫功能。 判斷題 *對(正確答案)錯11.蛋白質(zhì)是人體內(nèi)最大的燃料庫。 判斷題 *對錯(正確答案)12.脂肪酸可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。 判斷題 *對(正確答案)錯13.脂肪的營養(yǎng)來源于果仁、肉類、米、面、蔬菜、水果等 判斷題 *對(正確答案)錯14.單不飽和脂肪酸主要存在于肉類，多不飽和脂肪酸主要存在于深海魚里。 判斷題 *對錯(正確答案)15.脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶

3、劑，能夠促進(jìn)人體對脂溶性維生素的吸收和利用 判斷題 *對(正確答案)錯16.脂肪能夠防止人體熱量散失，利于保持體溫，并能對機(jī)械撞擊起到緩沖作用，保護(hù)肌肉和內(nèi)臟器官免受損傷。 判斷題 *對(正確答案)錯17.碳水化合物又稱糖類化合物，主要由碳、氫、氧三種元素組成，一般是由綠色植物經(jīng)呼吸作用而形成，是呼吸作用的初期產(chǎn)物。 判斷題 *對錯(正確答案)18.碳水化合物的生理功能是為肌體生長、運(yùn)動、繁殖提供主要能量、保持大腦功能、保護(hù)人體內(nèi)臟組織，并能夠節(jié)約體內(nèi)的蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)脂肪代謝。 判斷題 *對(正確答案)錯19.膳食纖維不是碳水化合物。 判斷題 *對錯(正確答案)20.碳水化合物的食物來源于甘蔗、

4、谷物、水果、蔬菜等。 判斷題 *對(正確答案)錯21.人體內(nèi)碳水化合物缺乏將導(dǎo)致血糖含量降低、全身無力、疲乏，使人產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)昏迷。 判斷題 *對(正確答案)錯22.維生素又稱維他命，不是維持人體生命活動必需的有機(jī)物質(zhì)。 判斷題 *對錯(正確答案)23.維生素是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，能為身體提供能量。 判斷題 *對錯(正確答案)24.維生素A能提高視力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。 判斷題 *對(正確答案)錯25.維生素D來源于動物肝臟、魚肝油、蛋黃類，通過紫外線照射皮膚也可獲得。 判斷題 *對(正確答案)錯26.維生素C有抗病毒、壞血病、防癌、防風(fēng)濕的功能。 判斷

5、題 *對(正確答案)錯27.除維生素D外，人體內(nèi)所需其他維生素，在人體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取。 判斷題 *對(正確答案)錯28.無機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)，是某些機(jī)體組織細(xì)胞的組成部分，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能的作用。 判斷題 *對(正確答案)錯29.鐵是血紅蛋白的重要組成成分，可以提高有氧運(yùn)動能力。 判斷題 *對(正確答案)錯30.碘能促進(jìn)骨骼生長，協(xié)助調(diào)節(jié)機(jī)體生長和發(fā)育。主要食物來源于加碘的食鹽、海鮮 判斷題 *對錯(正確答案)31.水能夠調(diào)節(jié)人體的體溫。 判斷題 *對(正確答案)錯32.不溶性膳食纖維能防止便秘；可溶性膳食纖維有排毒，降低血脂、膽固醇等功效，被營養(yǎng)學(xué)家喻為“綠色清道夫”，是七大營養(yǎng)素

6、中唯一沒有營養(yǎng)的營養(yǎng)素。 判斷題 *對(正確答案)錯33.果汁比水果含有更豐富的膳食纖維。 判斷題 *對錯(正確答案)34.嬰兒時期，只要營養(yǎng)跟得上，嬰兒生長特別快，體重從3000g左右迅速增加到9000g左右；身高從50cm增長到75cm。 判斷題 *對(正確答案)錯35.幼兒時期，經(jīng)常進(jìn)行戶外活動，可以促進(jìn)維生素D的合成，預(yù)防向樓病。 判斷題 *對(正確答案)錯36.若營養(yǎng)素攝入不足，將會導(dǎo)致幼兒出現(xiàn)營養(yǎng)不良、生長緩慢、停滯等癥狀，因此吃得營養(yǎng)越多越好。 判斷題 *對錯(正確答案)37.多食富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鐵與鋅、維生素等營養(yǎng)豐富的食物對于嬰幼兒的大腦發(fā)育十分重要。 判斷

7、題 *對(正確答案)錯38.為了嬰幼兒的健康成長，飲水要清潔衛(wèi)生，多喝純凈水。 判斷題 *對錯(正確答案)39.膳食纖維沒有營養(yǎng)，嬰幼兒可以不食用，照常健康成長。 判斷題 *對錯(正確答案)40.為了嬰幼兒健康，嬰幼兒對于營養(yǎng)素的食用越多越健康。 判斷題 *對錯(正確答案)41.嬰幼兒正常生命活動離不開七大營養(yǎng)素，下面不能提供能量的是（）。 單選題 *A.脂肪B.碳水化合物C.維生素(正確答案)D.蛋白質(zhì)42.嬰幼兒正常生命活動離不開七大營養(yǎng)素，下面不能提供營養(yǎng)的是（）。 單選題 *A.脂肪B.礦物質(zhì)C.維生素D.膳食纖維(正確答案)43.嬰幼兒適當(dāng)食用可以預(yù)防便秘和肥胖的食物是（）。 單選題

8、 *A.脂肪B.礦物質(zhì)C.維生素D.膳食纖維(正確答案)44.下列不是主要提供蛋白質(zhì)營養(yǎng)的是（）。 單選題 *A.蔬菜水果(正確答案)B.魚C.蛋D.瘦肉45.人體最大的燃料庫是（）。 單選題 *A.碳水化合物B.脂肪(正確答案)C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)46.通常情況下，給嬰幼兒提供能量的是（）。 單選題 *A.碳水化合物(正確答案)B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.礦物質(zhì)47.下列不是維生素生理功能的是（）。 單選題 *A.明目B.促進(jìn)鈣的吸收C.提高免疫力D.提供能量(正確答案)48.人體能自行合成的維生素是（）。 單選題 *A.維生素AB.維生素BC.葉酸D.維生素D(正確答案)49.生成血紅蛋白必需的

9、原料是（）。 單選題 *A.鈣B.鐵(正確答案)C.鋅D.鎂50.缺可使人昏昏欲睡，委靡不振，兒童發(fā)育停滯。（）。 單選題 *A.鈣B.鐵C.鋅(正確答案)D.鎂51.維生素A的生理功能是（）。 單選題 *A.明目(正確答案)B.促進(jìn)鈣的吸收C.提高免疫力D.提供能量52.維生素C的生理功能是（）。 單選題 *A.促進(jìn)鈣的吸收B.提供能量C.抗氧化、抗衰老(正確答案)D.促進(jìn)腦細(xì)胞生長53.如果嬰幼兒患缺鐵性貧血，不會使癥狀得到改善的食物是（）。 單選題 *A.肥肉(正確答案)B.瘦肉C.動物內(nèi)臟D.綠色菜葉54.下列不是水的生理功能的是（）。 單選題 *A.參與機(jī)體的新陳代謝B.調(diào)節(jié)人體體溫

10、C.潤滑劑D.提供能量(正確答案)55.不是嬰幼兒對熱量需求的是（）。 單選題 *A.基礎(chǔ)代謝的需要B.活動的需要C.合成維生素(正確答案)D的需要 D.生長發(fā)育的需要56.下列不是嬰幼兒常見營養(yǎng)問題的是（）。 單選題 *A.營養(yǎng)素缺乏B.營養(yǎng)素過量C.營養(yǎng)素不平衡D.營養(yǎng)素再生(正確答案)57.不屬于母乳喂養(yǎng)護(hù)理的是（）。 單選題 *A.母乳喂養(yǎng)簡單便捷(正確答案)B.維護(hù)乳母健康C.指導(dǎo)哺乳技巧D.預(yù)防嬰兒吐奶58.下列不利于培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣的是（）。 單選題 *A.按時定位進(jìn)餐，餐前有準(zhǔn)備B.參與餐前準(zhǔn)備工作C.暴飲暴食，亂吃零食(正確答案)D.注意飲食衛(wèi)生和進(jìn)餐禮儀59.“七大營

11、養(yǎng)素”為嬰幼兒生長發(fā)育所必需，能夠提供能量的是（）。 *A.脂肪(正確答案)B.碳水化合物(正確答案)C.膳食纖維D.蛋白質(zhì)(正確答案)E.礦物質(zhì)60.下列食物中，蛋白質(zhì)含量豐富的是（）。 *A.西紅柿B.瘦肉(正確答案)C.牛奶(正確答案)D.雞肉(正確答案)E.豆腐(正確答案)61.人體不能自行合成的維生素是（）。 *A.維生素A(正確答案)B.維生素B(正確答案)C.維生素C(正確答案)D.維生素DE.葉酸(正確答案)62.為了促使血紅蛋白合成，需要在飲食中多食用的含鐵量高的食品有（）。 *A.肥肉B.瘦肉(正確答案)C.動物內(nèi)臟(正確答案)D.綠色菜葉(正確答案)E.蛋清63.水的生理

12、功能有（）。 *A.參與機(jī)體的新陳代謝(正確答案)B.調(diào)節(jié)人體體溫(正確答案)C.潤滑劑(正確答案)E.提供能量的功能E.提供能量的功能 D.構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)64.維生素的生理功能有（）。 *A.維生素A明目(正確答案)B.維生素(正確答案)C有抗病毒、防壞血病、防癌、防風(fēng)濕功能(正確答案)D促進(jìn)鈣的吸收(正確答案)D.葉酸有生血、促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、提高免疫力的功能(正確答案)E.維生素K的凝血功能(正確答案)65.嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題是（）。 *A.營養(yǎng)素缺乏(正確答案)B.營養(yǎng)素過量(正確答案)C.營養(yǎng)素不平衡(正確答案)D.營養(yǎng)素再生E.偏食問題66.屬于母乳喂養(yǎng)護(hù)理的是（）。 *A.預(yù)防嬰兒吐奶(正確答案)B.維護(hù)乳母健康(正確答案)C.指導(dǎo)哺乳技巧(正確答案)D.母親感染HIV時不宜給嬰兒哺乳(正確答案)E.母親患有重癥心、腎等疾病時不宜給嬰兒哺乳(正確答案)67.有利于培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的是（）。 *A.按時定位進(jìn)餐，餐前有準(zhǔn)備(正確答案)B.參與餐前準(zhǔn)備工作(正確答案)C.飲食定量，控制零食(正確答案)D.注意飲食衛(wèi)生和進(jìn)餐禮儀(正確答案)E.只要餓了就吃68.嬰幼兒所需熱量主要有以下用途：（）。 *A.基礎(chǔ)代謝的需要(正確答案)B.活動的需要(正確答案)C.排