鱘魚養(yǎng)殖技術

1、鱘魚養(yǎng)殖技術*1*2（1.* ； 2.* ）鱘魚是一種大型名貴經(jīng)濟魚類.分類學上隸屬于鱘形目閩科，鱘屬。該魚是魚中名 品,它肉厚、骨軟，全身都可食用。實踐證明，人工淡水養(yǎng)殖的，體重在:kg以下的活體，其肉質(zhì)優(yōu) 于三文魚，其軟骨、魚肝、魚腸、魚肚、魚筋可烹制成幾十道風格各異的名菜。它的軟骨具有抗癌 和補鈣的作用；鰓具有清熱解毒的特殊功效；魚油具有治療燙傷的特效；長期使用鱘魚對久治不愈 的腰傷、胃病和脫發(fā)等病，均有顯著療效；用鱘魚的卵加工而成的魚籽醬，味道鮮美，價格昂貴， 素有“黑色黃金”之稱，是馳名中外的珍貴高檔食品。據(jù)測定，史氏鱘肉中含粗蛋白18. 1%，粗 脂肪1.9% ；魚籽中含粗蛋白2

2、6.2%，粗脂肪16.3%。這也驗證了鱘魚具有極高的滋補作用。 又因其體披五行骨板，形態(tài)特異，所以鱘魚也被當作一種觀賞魚類，稱其為“巡洋艦”。鱘魚的養(yǎng)殖在我國始于九十年代初。生產(chǎn)實踐證明，它具有生長迅速（當年魚苗在18-220C的 水溫條件下，經(jīng)六個月的飼養(yǎng)就能達到平均尾重0.5kg以上的商品魚規(guī)格），飼養(yǎng)周期短（只須六個 月至一年），適應能力強（南北方均可養(yǎng)殖）投喂方便（可以吃人工配合餌料）消費市場廣闊，經(jīng) 濟價值高等優(yōu)點，現(xiàn)已成為我國又一個淡水養(yǎng)殖名貴品種。第一節(jié)生物學特性一、形態(tài)特征鱘魚身體延長呈紡錘形，前端略粗，軀干部橫切面呈三角形；向后較細，腹部較平；吻 突出呈銳三角形或矛頭形，吻的

3、腹面，口的前端有須兩對；口小，下位，嘴唇具有皺褶，形似花瓣， 鰓膜不相連；軀干具五行骨板；背中線一行，左右兩側(cè)各一行，左右腹側(cè)各一行；尾鰭單尾形；背 部為黑褐色或棕灰色，腹部銀白色；骨板數(shù)：背骨板12-17塊，側(cè)骨板32-46塊，腹骨板7-11塊； 鰓耙數(shù)：35-38。一、生活習性鱘魚是底棲冷水性魚類，其生存水溫為。33oC，在人工養(yǎng)殖條件下鱘魚的生長適應溫度 為1425oC，水溫低于4oC或高于26oC時生長緩慢。鱘魚對低溫有特殊的適應能力。水溫低于5oC 仍能少量攝食，溫度達到26oC以上時攝食量下降。鱘魚對水中的溶氧要求明顯高于四大家魚。當水溫在1822oC時，水中溶氧如能保持 6mg/

4、L，鱘魚的食欲旺盛，生長迅速，餌料系數(shù)低；當溶氧低于4 mg/L時，鱘魚食量明顯減少，長 勢緩慢；當溶氧降至3 mg/L以下時，魚尋魚就會出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象；當溶氧降至1.5 mg/L時，魚尋魚就會 窒息而死。鱘魚對PH值適應范圍較廣，在PH值為6.58.5的水域中均能生存。其PH值的最適范 圍為7.08.0。鱘魚性情溫和。在人工養(yǎng)殖條件下，體長4cm以前,喜沿池壁游動。4 cm以后，幼魚都 分散到池塘底部活動覓食。投喂時，幼魚攝食較集中，但不上浮到水面搶食，飽食后即離開。二、食性鱘魚為溫和的肉食性魚類。75 cm以下的幼魚，主要以底棲動物和水生昆蟲及其幼 蟲為食，成魚除索食這些之外，還以小型魚類、

5、蝦類為食。性成熟的鱘魚個體，幾乎不攝食。在池 塘養(yǎng)殖條件下，鱘魚主要攝食搖蚊幼蟲和枝角類。鱘魚仔魚開口時喜食水蚯蚓、枝角類和鹵蟲的無 節(jié)幼體，經(jīng)馴化后可攝食人工配合餌料。三、生長特點鱘魚在天然水域中生長速度較快，最大個體重達100kg以上。在人工養(yǎng)殖條件下， 水溫在1822oC范圍內(nèi)，用人工配合餌料飼養(yǎng)，兩個半月體重可達50g，3個月可達100g，6個月 可達500g，12個月可達1500g以上。一齡以后生長速度明顯加快。四、繁殖習性鱘魚壽命較長，性成熟晚。在天然水域中，第一次性成熟的年齡，雌魚為913 齡，雄魚為712齡，產(chǎn)卵周期為35年。鱘魚的懷卵量隨雌魚體長和體重的增加而增加。845 齡

6、雌體懷卵量在41001057000粒，平均286000粒。鱘魚的相對懷卵量為460017300 粒/kg魚體 重，平均為11900粒/ kg魚體重。鱘魚的產(chǎn)卵盛期在56月份，適宜產(chǎn)卵的水溫為170C，人工催產(chǎn)在1024oC水溫 范圍內(nèi)均能得到較理想的催產(chǎn)效果。鱘魚的卵為沉性卵，灰褐色，遇水213分鐘出現(xiàn)粘性。第二節(jié)苗種培育鱘魚的苗種培育目前在我國，其整個生長階段都是在玻璃鋼或水泥池內(nèi)進行的。苗種培育可分為前期和后期兩個階段。第一階段是水花經(jīng)30天左右的培育，使其全長達到3.5 4.0cm以上幼魚的過程，其餌料可用鹵蟲無節(jié)幼體、水蚯蚓、枝角類等活性飼料，也可用微囊飼料 開口。第二階段通常用人工配

7、合餌料，將3.54.0cm的幼魚經(jīng)6080天的培育，使其全長達到20 30cm、體重30100 g幼魚的過程。一、鱘魚的仔魚發(fā)育特點（水溫21-230C ）剛孵出的仔魚，全長約1.0-1.3cm，體重18-20mg，腹部有一個碩大的卵黃囊； 體色呈灰黑色或黃色，體形似蝌蚪，頭部較小，并向下彎曲；仔魚依靠鰭褶的擺動，做間歇式的有 規(guī)律的上下垂直運動；消化系統(tǒng)處于初級階段，在卵黃囊的底部是原始的瓣腸與肛門相通；剛孵出 的仔魚懼強光，不宜強光直射。此時的仔魚為垂直游泳階段。孵出四天的仔魚，全長達到1.8-2.0cm，體重30-40mg。此時的仔魚胸鰭和尾鰭 的初步形成，口緣齒、肝臟出現(xiàn)，卵黃囊變小，

8、分化出十二指腸、瓣腸和直腸。受到驚嚇時，仔魚 具有躲避能力。此時仔魚到達水平游泳階段，趨光性增強。孵出六天的仔魚，全長達到2.1-2.3 cm，體重50-60mg，鰭全部形成。仔魚進入 地棲生活階段，喜歡密集于暫養(yǎng)池的底部。絕大部分的仔魚頭尾取向一致，有序地排列于池底部。 此時的仔魚口能自由閉合與伸縮，口緣齒發(fā)達，食道變粗，胃囊明顯變小，十二指腸發(fā)生兩個彎曲， 出現(xiàn)胰臟和幽門垂結構，肝臟增長迅速，瓣腸和指腸的色素栓開始排出，消化到的分化完成。此時 大部分仔魚開始攝食。孵出九天的仔魚，全長2.5-2.75 cm，體重60-70mg。此時鰭的發(fā)育完善，嗅覺很 敏感，胃囊變小，胃壁變厚，十二指腸出現(xiàn)

9、三個彎曲。此時的仔魚消化道基本完善，開始大量攝食。孵出十三天的仔魚，全長2.9-3.1 cm，體重150 mg左右。此時的仔魚五行骨板形 成，體形和成魚相似，進入幼魚階段。二、一、鱘魚的魚苗培育鱘魚的魚苗培育階段是鱘魚的仔魚向稚魚，稚魚向幼魚的過渡階段，也是苗種培育 的關鍵時期，因此這階段一般采用工廠化流水池培育。培育池魚苗的培育池不宜過大，面積在26 m2左右，有室內(nèi)水泥池和玻璃鋼池兩種。苗 種培育的水交換量一般在1020L /分鐘。另外池壁和池底表面要光滑，池底無漏縫。培育池使用前 應用24%的食鹽水或30ppm的高錳酸鉀消毒徹底消毒。飼養(yǎng)時期水深應保持2040 cm。水源水質(zhì)要求清潔，最

10、好為一次性用水，可以用經(jīng)曝氣后的江河水、深井水、水庫水。 PH值在6.58.5之間，溶氧在6mg/L以上，水溫在14250C之間。仔魚放養(yǎng)放養(yǎng)密度，仔魚孵出后即可放到培育池中,密度為2000尾/m2每池只能放同一批孵化的苗，切忌將不同規(guī)格的魚苗放在同一培養(yǎng)池中，易 導致爭食互殘，培育失敗。掌握放苗時機，仔魚在進入底棲生活以前放到培育池中，因放苗過晚仔魚進入 底棲后，撈苗困難，易傷苗而引發(fā)大批死亡。放苗前務必測量水溫，PH值和氨氮，魚苗袋內(nèi)與池塘水溫差不能超過20C，如沒 有測試條件可將幾尾魚放入試水，如在24小時內(nèi)魚苗安然無恙，便可放魚。4仔魚暫養(yǎng)仔魚暫養(yǎng)指將剛孵化的仔魚培育池內(nèi)養(yǎng)到開食之前這

11、一段時間的飼養(yǎng)管理。仔魚 暫養(yǎng)期是其生活史的敏感期，對外環(huán)境的適應能力較差，在行為上經(jīng)歷了垂游到平游到底棲的過程， 池深以2040cm為宜；池上要有避光設施，水溫保持恒定，尤其不能使水溫突升突降。5投飼仔魚開口期的投飼是影響成活率的關鍵之一，仔魚開始攝食的時間因飼養(yǎng)的水溫 不同而不同，而仔魚間也存在著個體差異。在水溫2123oC時，孵出的仔魚67天開食。而水溫 1315oC時，仔魚1213天開始攝食。但無論水溫高或低，其開食的體長是相近的，當卵黃吸收 即將完畢，全長達到2.1cm時，就有部分仔魚開始攝食。鱘仔魚的開口餌料可以是鹵蟲無節(jié)幼體，小型枝角類或水蚯蚓，日投餌率在20%左右，投餌喂 量以

12、略有剩余為準；鱘魚在開口也可用配合飼料，飼料的粗蛋白為4550%，直徑在0.20.4mm， 水中穩(wěn)定性好，在水中能保持30分鐘不潰散。仔魚開口時間不同步，因此在開始馴化階段要晝夜投 喂，一般每12小時喂一次，日投餌率為2030%，當正常攝食后，投喂次數(shù)可降至23小時一 次，日投餌率1520%，料粒徑為0.40.6mm。6飼養(yǎng)管理保證喂量充足，防止由投飼料不足而引起的自殘，規(guī)格不齊等特點。保證水質(zhì)清新，水溫恒定，確保溶氧在6mg/L以上，水溫控制在1625oC及時清污，一般每天至少排一次投喂生物餌料要消毒，用24%的食鹽水或0.5ppm的高錳酸鉀水溶液浸泡，用手投喂，以免將 病原菌帶入。鱘魚有明

13、顯的畏光性，整個飼養(yǎng)階段要有遮光設施。二、魚種培育鱘魚仔培育到3.54cm的幼魚要及時分池飼養(yǎng)，此時進入魚種培育階段，培育方式仍以工廠化 為宜，可流水或靜水培育，整個期間用生物餌料和配合飼料。1培養(yǎng)池玻璃鋼池和水泥池，水泥池面積340m2,靜水池要有增氧設施，養(yǎng)殖水深4060cm。2水源要求同魚苗培育3魚種放養(yǎng)當鱘魚魚苗達到3.54cm時，已具備成魚的形態(tài)，即進入幼魚階段，放養(yǎng)密度根據(jù)魚的規(guī)格和培育池的條件隨時調(diào)整，放養(yǎng)密度參考表1表1魚苗放養(yǎng)密度體重(g/尾)0.2 1.0133551010 3030以上密度(尾 /m2)流水池1000600400200150100靜水池1501201008

14、06030魚種培育階段也是養(yǎng)殖過程中重要的階段之一，如魚苗培育階段采用生物餌料，在魚種階段應 采用配合飼料和生物飼料向結合投喂，每天馴化四次，這樣經(jīng)1周左右的訓養(yǎng)，即可完成轉(zhuǎn)食過程， 魚種的飼料的營養(yǎng)成分為粗蛋白4045%，粗脂肪812%，飼養(yǎng)期間日投餌率，日投喂次數(shù)及相 關飼料粒徑應根據(jù)幼魚生長隨時調(diào)整，在水溫1425oC，具體情況如表2表2 鱘幼魚的日投餌率，日投喂次數(shù)及相關粒徑體重(g/尾)0.2 1.01331010 3030以上日投飼率（%）10 15107646日投喂次數(shù)81068544飼料粒徑（mm）0.6 1.01 1.51.5 2.53 3.54.5（1）堅持“四定”原則。整

15、個飼養(yǎng)期間，投餌率變化在410%之間，每次投喂在20分鐘為宜。（2）及時分養(yǎng)，幼魚的放養(yǎng)密度參照表2進行調(diào)整，且要大小分養(yǎng)。（3）保持水質(zhì)清新和水環(huán)境穩(wěn)定，靜水池要求每天換水12次，每天換掉池水的1/31/2即可，保持水溶氧6mg/L以上。第三節(jié)成魚養(yǎng)殖鱘魚的成魚養(yǎng)殖，實際上指商品魚的養(yǎng)殖，即把規(guī)格為100g左右的大規(guī)格魚種，用人工配合飼 料，在其適溫范圍內(nèi)（1425oC）經(jīng)56個月的飼養(yǎng)，體重達到1.01.5kg的商品魚的過程。目 前養(yǎng)殖方式為水泥池、網(wǎng)箱、池塘養(yǎng)殖三種。一、水泥池養(yǎng)殖養(yǎng)殖池條件水泥池面積10150m2，靜水和流水均可，要求水源充足，注排水方便，要配有增氧設施。2魚種放養(yǎng)放養(yǎng)

16、密度：流水池3050尾/m2，靜水池510尾/m2，魚種放養(yǎng)前要用24%食鹽水溶液浸 洗510分鐘。魚種要求體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無病無傷。3飼養(yǎng)與投喂整個飼養(yǎng)階段完全用人工配合飼料，營養(yǎng)指標為：粗蛋白3743%，粗脂肪810%。飼 料粒徑在36mm，日投餌率為2.54.5%，每日投喂四次，投喂時間宜在4060內(nèi)完成。飼養(yǎng)階 段堅持四定原則。4飼養(yǎng)管理：（1）水質(zhì) 每天排污一次，靜水池每天換水12次，并開動增氧措施，保持溶氧在6mg/L以上。（2）水溫為確保最佳生長優(yōu)勢，應把水溫控制在1822C之間，并根據(jù)水溫變化情況及時調(diào)整 投餌率。（3）及時分養(yǎng) 每隔20天，將魚篩選一遍，確保池中魚大小規(guī)格

17、一致，密度合理。二、網(wǎng)箱養(yǎng)殖網(wǎng)箱養(yǎng)殖是綜合利用水域資源，是進行規(guī)?；B(yǎng)殖的一種較為先進的方式。 設置網(wǎng)箱的水域選擇 無論是在湖泊、水庫還是溪流，設置網(wǎng)箱應相對開闊、避風、向 陽，有一定的風浪和水流。水深在3m以上，透明度在50-80cm左右，PH值在7.0-8.0，全年水溫有 4-5個月保持在180C以上。網(wǎng)箱、網(wǎng)目規(guī)格 可選用網(wǎng)目為2-3cm的聚乙烯網(wǎng)箱為內(nèi)箱，網(wǎng)目2-4cm的網(wǎng)箱為外箱， 雙層使用。網(wǎng)箱規(guī)格一般為4X4X2.5m3或5X5X3 m3, 一般高在3cm以上。內(nèi)箱的網(wǎng)目應小于外 箱網(wǎng)目。3.魚種放養(yǎng) 放養(yǎng)密度為100 150g的魚種20-30尾/m2,入箱前應用1520ppm的

18、高錳 酸鉀浸泡10 15分鐘。 飼養(yǎng)投喂 每箱應設沉性料臺一個，面積在24m2。一般每日投喂四次，日投餌率在2.5 4.5%，每次投喂以30分鐘為宜。日常管理飼養(yǎng)期間要經(jīng)常檢查箱體有無破損，防止逃魚。定期刷洗網(wǎng)衣，每15天涮洗網(wǎng)箱一次。每天定時測量三次水溫，測量深度一般為2m，并認真記錄吃食情況，以便及時調(diào)整。三、池塘養(yǎng)殖 池塘條件 可選用面積在35畝的池塘，水深在1.82.0m，底泥不超過15cm，水源充足， 注排水方便，并設有一個或兩個餌料臺，配備3.0kw葉輪式增氧機一臺。養(yǎng)殖用水水質(zhì)池塘養(yǎng)殖要求水質(zhì)清新、無污染的水體作為養(yǎng)殖水源，水中溶氧不低于6mg/L，水溫控制在1824C，透明度在

19、2540cm左右。 放養(yǎng)密度 小規(guī)格魚種(1520cm)為12001800尾/畝；1齡魚(規(guī)格350450g)為700 900尾/畝；2齡魚(規(guī)格500700g)為500700尾/畝。日常管理池塘消毒魚種下塘一周前應用生石灰徹底清塘，每畝施生石灰75kg池塘注水 清塘后的池塘，經(jīng)日曬一周后進行注水定期防病定期打樣檢查以便及時調(diào)整投喂量，每月投喂加入大蒜素的藥餌23天4.混養(yǎng)為了提高單位面積魚產(chǎn)量，可參考四大家魚的養(yǎng)殖模式，以食性互不干擾的原則，進行適當?shù)?搭配。每畝可投放花白鰱春片100尾左右。第四節(jié)魚病防治魚病防治施提高鱘魚苗種成活率和成魚高產(chǎn)的重要措施。在生產(chǎn)實踐中已發(fā)現(xiàn)的疾病有水霉病、 車輪蟲病、小瓜蟲病、三代蟲病、咬尾病、腸炎病、出血病和氣泡病。1.水霉病病原體為水霉菌，主要危害受精卵和