豆制品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范

1、精品文檔精品文檔II歡迎下載I精品文檔精品文檔II歡迎下載I精品文檔精品文檔I I 歡迎下載 。豆制品小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范成都市食品藥品監(jiān)督管理局成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院 TOC o 1-5 h z 1范圍12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義14總則15生產(chǎn)場(chǎng)所16設(shè)施和設(shè)備27食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品 28生產(chǎn)過程控制 39管理要求410標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 5精品文檔精品文檔IIII歡迎下載II精品文檔精品文檔IIII歡迎下載II本規(guī)范按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)劃起草。本規(guī)范由成都市食品藥品監(jiān)督管理局提出。本規(guī)范主要起草單位：成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院，成都市食品藥品監(jiān)督管

2、理局。 本規(guī)范主要起草人：胡靖、彎楊、蔣麗瓊、王永紅、陳旭精品文檔精品文檔 #歡迎下載。應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)、衛(wèi)生規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)銷售的食品提供產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等必要的信息，以使消費(fèi)者能夠正確地處理、食用、貯存其產(chǎn)品。應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞矫鞔_標(biāo)注產(chǎn)品的銷售范圍。包裝、運(yùn)輸、貯存應(yīng)使用食品用包裝材料和容器，包裝材料應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得對(duì)食品造成污染。運(yùn)輸食品時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)與有腐蝕、有毒、有害的物品一起放置，根據(jù)產(chǎn)品特性應(yīng)在運(yùn)輸過程對(duì)溫度進(jìn)行控制。原輔料應(yīng)存儲(chǔ)于獨(dú)立庫(kù)房中，面積應(yīng)滿足生產(chǎn)實(shí)際需要，清潔干燥、平整，有防潮、防蟲、防鼠措施，堆垛底應(yīng)離地、離墻不小于10cm。貯存成品的場(chǎng)所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，場(chǎng)所內(nèi)不得存放影響食品質(zhì)量安全的物品；應(yīng)采取有效