工程部內(nèi)部工程程序

1、.：.；工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 主題 : 酒店工程部各班組巡查周情況表Subject: 文 號 :Ref. No: ENG頁 數(shù) :Page: 部門 : 工程部Dept.lnitiated:Engineering日 期 :Date同意Approved by: 工程部經(jīng)理:Engineering Manager 總經(jīng)理 General Manager 生效日期 Effectivc Date目 的 Purpose酒店各區(qū)域工程部巡查設(shè)備情況及，設(shè)備任務(wù)的反響情況。第 期 年 月 日序號酒店各部門稱號自查情況Self checking復(fù)查情況Countercheck備注Remarks 1行政部辦公室A

2、dministrative2財務(wù)部、采購部辦公室Accounting and purchase(office)3質(zhì)培部辦公室4保安部(消防水泵房、消防監(jiān)控室)5前廳部辦公室、商務(wù)中心6營銷部7客房部洗衣房8客房部樓層區(qū)域、9客房部公共區(qū)域10客房部(商務(wù)中心)11客房部多功能會議室12餐娛部辦公室14餐娛部西餐廳15餐娛部西廚房16餐娛部宴會廳17餐娛部(西餐廚房)餐娛部KTV/茶房18工程部配電房19工程部(弱電機房)20工程部太陽能水泵房21工程部空調(diào)機房22工程部電梯設(shè)備23工程部給排水24行政辦員工餐廳25行政辦員工宿舍工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：行政辦工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)

3、果合格不合格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。煙感探測器、噴淋頭能否完好。察看燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。察看電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)終了時，能否對電腦、打印機、復(fù)印機、飲水機、空調(diào)的開關(guān)進展檢查并封鎖任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格 x質(zhì)檢部第一節(jié) 部門任務(wù)概述 質(zhì)檢部擔(dān)任酒店的全面質(zhì)量管理，根據(jù)中華人民共和國國家規(guī)范、等以及酒店有關(guān)管理規(guī)定，經(jīng)過多種方式對各部門的硬件設(shè)備和效力質(zhì)量進展檢

4、查、監(jiān)視和指點，以全面提升酒店質(zhì)量管理程度，其質(zhì)量管理內(nèi)容主要包括：對各部門硬件設(shè)備及效力質(zhì)量進展監(jiān)視檢查，對檢查出的問題責(zé)令相關(guān)責(zé)任部門限期整改；協(xié)同大堂副理處置賓客贊揚；擔(dān)任搜集賓客信息反響，了解酒店效力中存在的問題，提出改良意見，與有關(guān)部門協(xié)商處理，堵塞酒店效力破綻；及時發(fā)現(xiàn)酒店在管理中存在的問題，并提出整改意見，供酒店指點決策；嚴(yán)厲按照獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶，對在日常任務(wù)中表現(xiàn)突出的員工或涌現(xiàn)出的好人好事提出獎勵建議，上報酒店同意，對部門或個人出現(xiàn)的嚴(yán)重過失，客觀、公正、細(xì)致地將調(diào)查情況和處置建議以書面方式呈報酒店，由酒店研討決策；參與合格分供方的評價，監(jiān)視酒店合格分供方的評定、選擇、執(zhí)行

5、情況；對酒店所購食品、酒水、飲料、香煙、化裝品等原材物料進展檢查，杜絕“三無或冒充偽劣產(chǎn)品進店，確保食品平安；擔(dān)任酒店艱苦事件和特殊事件的調(diào)查分析；向總經(jīng)理遞交暗訪懇求報告，經(jīng)同意后安排暗訪人員對酒店效力質(zhì)量進展暗訪；對多方搜集的信息進展匯總整理，制定，作為下一年制定酒店全年質(zhì)檢方案的重要根據(jù)。 第二節(jié) 崗位職責(zé)一、 質(zhì)檢部經(jīng)理直接上級：副總經(jīng)理督導(dǎo)下級：質(zhì)檢員崗位職責(zé)：1、制定和實施酒店質(zhì)檢方案。2、督促、協(xié)調(diào)和協(xié)助各部門搞好本部門效力質(zhì)量監(jiān)視任務(wù)，協(xié)調(diào)處置各部門任務(wù)中發(fā)現(xiàn)的問題。3、確定當(dāng)月的質(zhì)檢任務(wù)要點，安排質(zhì)檢員進展質(zhì)檢任務(wù)，必要時陪同質(zhì)檢員共同進展質(zhì)檢任務(wù)。4、與相關(guān)部門共同制定糾正

6、或預(yù)防措施，并監(jiān)視部門實施。5、擔(dān)任組織各部門對酒店效力規(guī)范、管理規(guī)定以及有關(guān)效力質(zhì)量方面的制度進展修訂與實施，為總經(jīng)理決策提供必要的數(shù)據(jù)和信息資料。6、實施對酒店質(zhì)量的全面監(jiān)視和考核，掌握客人及外界對酒店效力質(zhì)量的評價，檢查酒店對顧客贊揚處置情況，為總經(jīng)理和有關(guān)部門提供效力質(zhì)量信息反響，對維護酒店聲譽負(fù)有督導(dǎo)責(zé)任。7、對酒店效力質(zhì)量情況進展正確的評價，并將評價結(jié)果上報酒店總經(jīng)理。 8、對查出的問題進展分類整理，統(tǒng)計歸檔，對需培訓(xùn)才干處理的問題及時通報人力資源部，使問題可以得到及時處理。 9、按照質(zhì)量管理體系中質(zhì)檢部承當(dāng)?shù)呢?zé)任，實現(xiàn)以效力質(zhì)量為對象的全面質(zhì)量管理，提出改良酒店規(guī)范和提高效力質(zhì)量

7、的建議。10、廣泛搜集整理國內(nèi)外同行業(yè)的管理效力方面的信息和資料，做到準(zhǔn)確、及時、適用。二、 質(zhì)檢員職責(zé)直接上級：質(zhì)檢部經(jīng)理督導(dǎo)下級：無崗位職責(zé)：1、 本著“公正、公平、客觀的原那么，擔(dān)任對全店設(shè)備設(shè)備及員工勞動紀(jì)律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生管理、效力質(zhì)量等進展監(jiān)視檢查，對檢查出的問題積極向部門經(jīng)理匯報。2、 嚴(yán)厲按照質(zhì)檢任務(wù)程序進展操作，仔細(xì)填寫記錄。3、 擔(dān)任匯總、整理當(dāng)日檢查記錄，作為當(dāng)日效力質(zhì)量考評的根據(jù)。4、 擔(dān)任對酒店各部門效力過程進展檢查驗證，對過程的有效性進行現(xiàn)場評價。5、 擔(dān)任落實ISO9000質(zhì)量管理體系中有關(guān)質(zhì)檢部的任務(wù)要求。 第三節(jié) 質(zhì)檢任務(wù)程序一、 綜合性檢查任務(wù)程序

8、1 根據(jù)星級評定規(guī)范關(guān)于設(shè)備設(shè)備、衛(wèi)生、保養(yǎng)、效力質(zhì)量的規(guī)定要求，每月進展一次全店綜合性檢查；2 對檢查出的問題進展分析，并落實整改措施、整改期限、整改措施執(zhí)行人以及執(zhí)行人對整改的執(zhí)行情況。 二、 對查出的問題進展處置的任務(wù)程序1 對于質(zhì)檢部或其它職能部室查出的細(xì)微問題并經(jīng)核實準(zhǔn)確的，由質(zhì)檢部給予當(dāng)事人或責(zé)任部門口頭警告，并責(zé)令即時整改；2 在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)普通不合格效力或普通不合格品，由質(zhì)檢部提出處置意見，呈報酒店同意，對當(dāng)事人或責(zé)任部門罰款，由質(zhì)檢部開具罰款單，并注明上繳期限，由當(dāng)事人或責(zé)任部門持罰款單按規(guī)定期限到酒店財務(wù)部交納罰款，財務(wù)部開具收款收據(jù)由質(zhì)檢部一致留存；3 客人嚴(yán)重效力贊

9、揚或艱苦過失由質(zhì)檢部對該事件進展全面調(diào)查，搜集準(zhǔn)確可靠的證據(jù)，公正、詳實、準(zhǔn)確的將事情真相向酒店匯報，并提出本部門針對該事件的看法及建議，由酒店確定最終處置決議，質(zhì)檢部執(zhí)行酒店決議；4 任何由質(zhì)檢部開具的罰款單，在下達罰款單之前質(zhì)檢部必需先找到當(dāng)事人或責(zé)任部門，講明對該問題處置的必要性及酒店處置的目的，然后將罰款單下發(fā)到當(dāng)事人或責(zé)任部門。三、 酒店表揚獎勵的任務(wù)程序1 由質(zhì)檢部按規(guī)定提出表揚獎勵建議，上報酒店同意；2 全店通報表揚；3 需求獎勵的由人力資源部造獎金表，由財務(wù)部發(fā)放獎金。四、 暗訪任務(wù)程序1 向總經(jīng)理提出暗訪懇求；2 經(jīng)總經(jīng)理同意后，由質(zhì)檢部聯(lián)絡(luò)暗訪人員，對來暗訪人員明確酒店的暗

10、訪要求，以及酒店對暗訪人員所提供的待遇和其它費用，確定暗訪日期和期限，對暗訪人員來店的準(zhǔn)確日期除酒店總經(jīng)理與質(zhì)檢部外，不得告知任何部門；3 暗訪人員來店按正常散客手續(xù)入住，酒店不予出面接待；4 暗訪終了后，由質(zhì)檢部與暗訪人員接觸，了解暗訪情況并辦理有關(guān)手續(xù)；5 根據(jù)暗訪情況，整理暗訪報告；6 將暗訪報告呈報酒店總經(jīng)理，召開酒店效力質(zhì)量分析會，對暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐項予以整改，到達提高酒店效力質(zhì)量的目的。五、 開展專題活動的任務(wù)程序1 根據(jù)檢查中酒店存在的共性問題進展分類匯總，找出酒店存在的共性效力問題，確定一個急需處理的專題，向酒店提交開展活動的懇求及整體方案；2 在活動開展中，質(zhì)檢部要層層發(fā)動

11、、跟蹤檢查，及時搜集信息并向酒店反響，確?；顒拥靡皂樌_展，不流于方式；3 活動終了后，要進展總結(jié)表揚，并制定相應(yīng)措施，穩(wěn)定已獲得的成果。六、 衛(wèi)生檢查的任務(wù)程序1 采取不定期檢查或重點抽查的方式對酒店食品、化裝品、環(huán)境衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、個人衛(wèi)生進展檢查；2 對查出的問題進展及時處置，并與責(zé)任部門共同制定整改措施，限期進展整改；3 質(zhì)檢部擔(dān)任驗證核實。七、 日常檢查1 日常檢查以走動巡查為主，在酒店各部門未知檢查內(nèi)容的情況下進展突擊檢查；2 根據(jù)每周檢查任務(wù)方案，定期、定部門、定工程進展綜合檢查；3 綜合檢查內(nèi)容主要包括：勞動紀(jì)律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、效力規(guī)范、商品平安、過程控制及質(zhì)量記錄、區(qū)域

12、衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)備的維修保養(yǎng)等；4 對檢查出現(xiàn)的問題及時下達書面整改通知單，并通報處置，對經(jīng)常反復(fù)出現(xiàn)的問題或艱苦的效力違紀(jì)事件責(zé)令當(dāng)事人或責(zé)任部門分析事情發(fā)生的緣由，并制定糾正和預(yù)防措施，報分管副總簽批實施；5 質(zhì)檢部擔(dān)任對質(zhì)量整改和糾正預(yù)防措施跟蹤驗證；第四節(jié) 附頁質(zhì)檢部在行使質(zhì)量管理職權(quán)時，主要經(jīng)過質(zhì)量檢查記錄、處置決議或表揚獎勵通報、質(zhì)檢報告、質(zhì)量整改通知單、調(diào)查報告、案例分析、糾正和預(yù)防措施報告、暗訪報告、效力質(zhì)量月評價報告、效力質(zhì)量年終分析報告等書面方式把酒店質(zhì)量問題全面真實地反映出來，為部門管理者提供質(zhì)量管理任務(wù)的切入點，為酒店決策層提供質(zhì)量決策根據(jù)。附大酒店質(zhì)量檢查規(guī)范一、/大酒店

13、效力質(zhì)量考評規(guī)范工程 工程規(guī)范 考評規(guī)范一、儀表儀容 1、工裝 進入店內(nèi)運營區(qū)域必需著酒店規(guī)定工裝，制服、襯衣、領(lǐng)帶結(jié)、鞋襪、帽、手套等要整潔、挺括，無破損，系齊紐扣，拉好拉鏈，領(lǐng)帶著結(jié)要打正卡領(lǐng)。 不按此規(guī)定著裝應(yīng)立刻整改，并批判教育。2、襯衣 必需穿著符合酒店規(guī)定的襯衣，男式襯衣以一致顏色為主。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。3、領(lǐng)帶 穿著西服工裝的酒店任務(wù)人員必需扎系領(lǐng)帶，領(lǐng)帶要打正，整潔。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。4、工號牌 工號牌必需按規(guī)定佩戴在左前胸衣袋上方，讓客人明顯看到，不得歪斜。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。5、鞋襪 襪穿著時不得顯露襪口，無破洞、脫絲。男

14、員工穿黑色或灰色襪，女員工為肉色絲襪，皮鞋要光亮，無破損，布鞋、膠鞋勤涮洗，堅持清潔。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。6、飾品 不得佩戴任何飾品，不帶有色眼鏡，如遇紅、白喜事，上班時間不應(yīng)佩戴花和黑紗。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。7、發(fā)式 女員工不梳披肩發(fā)，長發(fā)要束好，前發(fā)不過眉，餐飲、客房、康樂美容廳除外的女員工長發(fā)必需盤起；男員工發(fā)腳不超越衣領(lǐng)，發(fā)鬢不過耳。男女員工發(fā)型都要梳理的雅致整潔，不得鋦彩色頭發(fā)。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。8、口腔 上崗前不喝酒任務(wù)除外，不吃蒜、蔥、韭菜等異味食品，飯后漱口，堅持口腔清潔。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。9、身體 勤洗澡，改

15、換干凈內(nèi)衣、襯衣，身體不得有異味，不噴灑過濃的香水。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。10、面容 女員工淡妝上崗，男員工清潔面部，刮凈胡須。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。11、手 飯前必需洗手，任務(wù)前要洗手，勤修指甲，不留長指甲和涂染指甲油，指甲要短于指尖2毫米左右。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。二、禮節(jié)禮貌 1、言語 外語講英語、日語、朝語，國語講普通話，運用禮貌用語，不用俚語和污言穢語。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。2、語調(diào) 親切、熱情、誠實，不粗聲怪氣或矯揉造作。講話要清楚、流利，意思要表達明確、簡練。腔調(diào)要以對方聽得到為準(zhǔn)，講話速度普通要低于客人。不要因個人心緒不佳

16、而影響任務(wù)，更不能流露于言表。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。3、說話 與客人說話要站立，正面對客人，目光平視客人鼻尖，要與對方堅持75-100cm間隔 。不可打斷客人的話或做一些被客人誤解為不耐煩的表情，說話留意禮節(jié)性，盡量簡短。切忌兩位客人同時在場，對其中一位過分親近或長時間交談，而冷落了另一位客人。兩位客人交談需求插話時，應(yīng)禮貌地站在旁邊，等待客人說話間隙或說一聲：“對不起，打攪一下經(jīng)客人贊同后再講，終了時向等待的客人表示，并說：“謝謝。與客人說話如出現(xiàn)不能使雙方稱心，也不能表現(xiàn)出不滿，應(yīng)設(shè)法改動僵局或改時再談。說話終了時要道告別語，同時向客人后退1-2個半步，點頭表示后轉(zhuǎn)身分開。

17、違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。4、傾聽 表情要專注、誠實、耐心，務(wù)求弄清客人所要表達的意思，必要時作記錄。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。5、回答 內(nèi)容要準(zhǔn)確，不能說：“不知道等否認(rèn)或似是而非的語句，應(yīng)盡本人所知回答或?qū)⒖腿艘姷狡渌块T。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。三、行為舉止 1、坐姿 挺胸，腰背直，曲腿成90度，男員工雙膝間隙一拳，女員工雙膝并攏。兩腳尖間距15cm45度腳跟并攏。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。2、站姿 在任何時候都要站直，雙臂自然下垂，女性兩手右壓左輕握于身前；男性兩手呈半握狀垂于身體兩側(cè)，兩腿并攏，兩腳間距15cm45度，腳跟并攏。手不插兜、不倚

18、靠墻壁或其它物體，不趴在效力臺上，腿不打彎，不前后叉腿、單腿打點。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。3、行走 按規(guī)定步幅、步速行走，行走時要低抬腿，輕落步，不拖腿，不出大聲響，姿態(tài)平穩(wěn)，不晃膀、扭腰，不以任何借口奔跑、騰躍火警等緊急情況例外；不與他人拉手、搭肩、摟膀并行，三人以上要分散行走，走員工通道。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。4、行禮 按規(guī)定姿態(tài)恰當(dāng)行禮。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。5、握手 按規(guī)定姿態(tài)握手。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。6、打接 打接任務(wù)要簡明扼要，不談與任務(wù)無關(guān)的事，普通不超越1-2分鐘。鈴響三遍內(nèi)必需接起，接先問他好并報部門，訊問客人姓名和事由

19、，聽完后對重要事項要反復(fù)一遍，必要時做好記錄，最后報本人的姓名職務(wù)，以示擔(dān)任。 違反此規(guī)定者立刻整改，并批判教育。四、勞動紀(jì)律 1、考勤 按時上下班，不遲到，不早退，不曠工 。 違者批判教育，嚴(yán)重者開除出店。2、效力人員紀(jì)律性 無扎堆聊天、擅離崗位或干與任務(wù)無關(guān)的事情等景象。 違反此規(guī)定者批判教育。五、清潔衛(wèi)生與設(shè)備設(shè)備保養(yǎng) 1、外環(huán)境 完好、整齊，干凈無渣滓。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。2、外環(huán)境花木、藝術(shù)品 無枯枝敗葉，修剪效果好，無灰塵、無異味、無昆蟲。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。3、地面 平整、干凈，無污跡、無異味，光亮。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。4、門窗 無灰塵。

20、 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。5、墻面 無灰塵、無水跡、無蛛網(wǎng)。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。6、 定期消毒，無污跡，無灰塵。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。7、空調(diào)排風(fēng)口 無灰塵，無污跡。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。8、客用品 無灰塵，無污跡。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。9、地毯 干凈無污跡。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。10、設(shè)備設(shè)備 定期維修保養(yǎng)，完好、有效、平安，無灰塵，無污跡。 違反此規(guī)定立刻整改，并批判教育。11、背景音樂 音質(zhì)好，音量柔和適度。 違反此規(guī)定立刻整改。12、電視節(jié)目質(zhì)量 圖像明晰，音質(zhì)好。 違反此規(guī)定立刻整改。13、音響質(zhì)量效果 音質(zhì)好，調(diào)

21、理有效 違反此規(guī)定立刻整改。14、店內(nèi)溫度 符合規(guī)范。 違反此規(guī)定立刻整改。15、食品衛(wèi)生 符合衛(wèi)生法和相關(guān)規(guī)定 違反此規(guī)定立刻整改，并對當(dāng)事人批判教育。六、效力態(tài)度、效率、技藝 1、淺笑 面帶淺笑，可以淺笑接待每一位來店客人，淺笑自然、得體。 不淺笑立刻整改，并批判教育。2、耐心 對客人每一次咨詢都能仔細(xì)對待，詳細(xì)解釋，直至客人明白。 對客人不耐心立刻整改，并批判教育。3、周到 對客人的各種需求能超前掌握，能滿足客人的各種合理要求。 不能滿足客人的合理需求立刻整改，并批判教育。4、效率 對客人的各項合理要求、各項效力均能在規(guī)定的時間內(nèi)予以完成，并到達規(guī)范。 做不到者進展培訓(xùn)，以到達規(guī)范。5、

22、技藝 知曉業(yè)務(wù)知識，實踐操作動作嫻熟。 達不到者進展培訓(xùn)，以到達規(guī)范。七、商品效力 1、商品擺放程度 商品展現(xiàn)性強，突出重點，美觀豐富。 達不到該規(guī)范立刻整改，并批判教育。2、效力技巧 推銷展現(xiàn)技巧性強，商品包裝好，結(jié)賬無過失。 達不到該規(guī)范加強培訓(xùn)。八、前廳效力 1、接待、問詢、預(yù)訂 能迅速、準(zhǔn)確提供房態(tài)與當(dāng)天客房銷售情況。 達不到該規(guī)范立刻整改，并批判教育。2、打字效力 每分鐘打字85個。 達不到該規(guī)范加強培訓(xùn)。3、總機效力 接話快，業(yè)務(wù)熟，轉(zhuǎn)接無過失。 達不到該規(guī)范加強培訓(xùn)。4、大堂副理 協(xié)調(diào)應(yīng)變才干強。 達不到該規(guī)范加強培訓(xùn)。5、任務(wù)程序 按本部門任務(wù)程序操作，無過失。 達不到該規(guī)范加

23、強培訓(xùn)。九、客房效力 1、任務(wù)程序 按客房任務(wù)手冊操作，無過失。 達不到該規(guī)范加強培訓(xùn)。2、消毒制度 按比例配置消毒夜并按規(guī)程操作，到達消毒要求。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。3、客用、客損 客房內(nèi)如有客用、客損必需開具單據(jù)及時報前臺收銀。 未開或忘報者立刻整改，并批判教育。4、客房效力效果 四星級效力質(zhì)量評定規(guī)范。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。十、餐飲效力 1、任務(wù)程序 各效力任務(wù)程序規(guī)范。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。2、空氣清潔程度 清新無異味。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。3、菜式美觀程度 色、形、器俱佳。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。4、會議效力 態(tài)度好、效率高、

24、規(guī)范。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。十一、保安效力 1、車輛停放 必需按規(guī)定停放在院內(nèi)指定位置。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。2、來店車輛檢查 仔細(xì)檢查車況并做好記錄，記錄準(zhǔn)確，無漏項。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。3、值班任務(wù) 仔細(xì)值勤，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時匯報。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。十二、檢修效力 1、設(shè)備設(shè)備的檢修 對酒店的設(shè)備設(shè)備要定期檢修，發(fā)現(xiàn)問題要自動維修。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。2、設(shè)備設(shè)備報修的維修 接到報修通知后，非常鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，根據(jù)情況采取有效的維修措施，半小時內(nèi)將缺點處置終了特殊情況除外。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。十三、洗滌效力 1

25、、洗燙質(zhì)量 無明顯的可以洗脫的污漬，無異味、脫色、串色景象，無變形、減少、脫線景象，無熨燙的雙折痕和不平整景象，無雜物、灰塵污染，無潮濕覺得和不規(guī)那么之熨痕。 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。2、收發(fā)登記 收取客衣、布草要仔細(xì)檢查，對檢查的情況登記清楚 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。3實踐操作 按規(guī)程規(guī)范操作 達不到規(guī)范立刻整改，并批判教育。十四、收銀效力 1、交賬單、交班審核表、營業(yè)收入報表 數(shù)量及金額相符。 不相符立刻整改，并批判教育。2、發(fā)票、原始賬單 發(fā)票記賬聯(lián)要附在原始賬單后一并上交夜審，發(fā)票金額與原始賬單金額相符。 不相符立刻整改，并批判教育。3、折扣單 嚴(yán)厲按規(guī)定填寫折扣單據(jù)，

26、字跡明晰，填寫規(guī)范。 不相符立刻整改，并批判教育。4、客損、客用的錄入 不得多錄和少錄。 不相符立刻整改，并批判教育。5、沖賬 按規(guī)定進展沖賬，無多沖或少沖景象。 不相符立刻整改，并批判教育。6、轉(zhuǎn)賬單 按規(guī)定填寫轉(zhuǎn)賬單，無過失。 不相符立刻整改，并批判教育。7、加菜單 收銀員蓋章后廚房才干出菜，無過失。 不相符立刻整改，并批判教育。8、酒水單 按規(guī)定錄入微機，無多錄和少錄。 不相符立刻整改，并批判教育。9、發(fā)票 仔細(xì)填寫，字跡工整，各項填寫齊全。 不相符立刻整改，并批判教育。二、衛(wèi) 生 五 四 制一由原料到廢品實行“四不制度采購員不采購腐爛蛻變的原料。保管驗收員不收腐爛蛻變的原料。加工人員不

27、用腐爛蛻變的原料。營業(yè)員不賣腐爛蛻變的原料零售單位或人員不收腐爛蛻變的原料，不用手拿食物，不用廢紙污物包食品。二廢品食物存放“四隔離生與熟隔離廢品與半廢品隔離天然冰與食品隔離食品與雜物、藥物隔離三食器具實行“四過關(guān)一洗、二刷、三沖、四消毒蒸氣與開水消毒四環(huán)衛(wèi)實行“四定法定人、定時、定物、定質(zhì)量，分片包干，責(zé)任到人。五個人衛(wèi)生做到“四勤勤洗手、剪指甲勤洗澡、理發(fā)勤洗衣服、被褥勤換任務(wù)服三、衛(wèi) 生 消 毒 制 度1、消毒藥物：“84消毒液2、消毒劑量、時間和方法：消毒對象 杯具消毒劑量 1：500消毒時間 按運用闡明要求操作消毒方法 去除殘渣洗刷、浸泡、自來水漂凈備注：每天做好消毒記錄及檢查消毒物

28、質(zhì)量量 2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：質(zhì)培部辦公室工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。煙感探測器、噴淋頭能否完好。察看燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。察看電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)終了時，能否對電腦、打印機、復(fù)印機、飲水機、空調(diào)的開關(guān)進展檢查并封鎖任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。電氣設(shè)備安裝能否審批，能否由專業(yè)電工安裝，無私拉亂接違章用電情況。其它無違章行為檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員

29、簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：保安部消防水泵房、消防監(jiān)控室工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。煙感探測器、噴淋頭能否完好。察看燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。察看消防水泵房、消防監(jiān)控室內(nèi)電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。監(jiān)控室，電腦、飲水機、能否無異常，能否有人24小時值守。監(jiān)控室內(nèi)能否無人違章吸煙或者運用明火。各任務(wù)崗位能否嚴(yán)厲按照操

30、作規(guī)程任務(wù)并嚴(yán)禁違章。任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。消防水泵房內(nèi)電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。消防水泵房內(nèi)能否無人違章吸煙或者運用明火。電氣設(shè)備安裝能否審批，能否由專業(yè)電工安裝，無私拉亂接違章用電情況。其它無違章行為檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：財務(wù)部、采購部辦公室工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。應(yīng)

31、急照明燈外觀能否完好。煙感探測器、噴淋頭能否完好。察看燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。察看電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)終了時，能否對電腦、打印機、復(fù)印機、飲水機、空調(diào)的開關(guān)進展檢查并封鎖。任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。資料庫房無人違章吸煙或者運用明火。其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：財務(wù)部食品倉、總倉工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)

32、檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。煙感探測器、噴淋頭能否完好，消火栓、滅火器能否在位。煙感探測器、噴淋頭能否完好察看庫房內(nèi)燈具能否無異常，無膠線異味等景象。察看電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。電氣設(shè)備安裝能否審批，能否由專業(yè)電工安裝，無私拉亂接違章用電情況。庫房能否按酒店管理制度規(guī)定儲存物品。庫房內(nèi)能否無人違章吸煙或者運用明火。任務(wù)終了時，能否對電腦、打印機、復(fù)印機、飲水機、空調(diào)的開關(guān)進展檢查并封鎖。其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人

33、員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：前廳部辦公室、營銷部、行李房、商務(wù)中心工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。煙感探測器、噴淋頭能否完好，消火栓、滅火器能否在位。煙感探測器、噴淋頭能否完好察看庫房內(nèi)燈具能否無異常，無膠線異味等景象。察看電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。電氣設(shè)備安裝能否審批，能否由專業(yè)電工安裝，無私拉亂接違章用電情況。

34、嚴(yán)禁吸煙處能否無人違章吸煙或者亂仍煙頭景象。前廳辦公室任務(wù)終了后未用電腦、復(fù)印機能否封鎖電源。總臺話務(wù)臺、電腦、飲水機、能否無異常，能否有人24小時值守。行李房能否按規(guī)章制度規(guī)定儲存物品，下班后能否封鎖燈光、封鎖電腦、封鎖電源。商務(wù)中心任務(wù)終了時，能否對電腦、打印機、復(fù)印機、飲水機、空調(diào)的開關(guān)進展檢查并封鎖。其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：營銷部 工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合

35、格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。應(yīng)急照明燈外觀能否完好。煙感探測器、噴淋頭能否完好。察看電腦、打印機、機啟動能否正常任務(wù)。察看燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。察看電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)終了時，能否對電腦、打印機、復(fù)印機、飲水機、空調(diào)的開關(guān)進展檢查并封鎖。任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任

36、務(wù)程序 部門：客房部洗衣房工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好。應(yīng)急照明燈外觀能否完好。溫感探測器、煙感探測器、噴淋頭外觀能否完好。察看燈具能否無異常、燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。察看電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象各任務(wù)崗位能否嚴(yán)厲按照操作規(guī)程任務(wù)并嚴(yán)禁違章。任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。庫房能否按酒店管理制度規(guī)定儲存物品。清潔物品能否按要求擺放，烘干機背后每日能否檢查以下主要設(shè)備設(shè)備運用情況并在任務(wù)終了后檢查封鎖其氣源和電源開關(guān)：壓燙機、折疊機、水洗機、烘干機、干洗機、手燙臺、

37、抽風(fēng)機、空調(diào)機、落地風(fēng)扇。任務(wù)終了時，能否對任務(wù)區(qū)域內(nèi)的水、電、蒸汽開關(guān)進展檢查封鎖。其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：客房部樓層區(qū)域工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由各樓層1#和2#平安出口、疏散通道能否暢通防火門能否完好常閉。溫感探測器、煙感探測器、噴淋頭外觀能否完好。疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈能否完好，應(yīng)急照明燈外觀能否完好各樓層固定消防設(shè)備外觀能否完好，消防

38、設(shè)備、器材能否在位。任務(wù)間燈具能否無異常、燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。察看任務(wù)區(qū)域電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)終了時，能否對任務(wù)間內(nèi)的水、電、空調(diào)的開關(guān)進展檢查并封鎖。各樓層能否嚴(yán)厲按照操作規(guī)程任務(wù)并嚴(yán)禁違章。任務(wù)場地能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。任務(wù)間庫房能否按酒店管理制度規(guī)定儲存物品其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：客房部公共區(qū)域

39、工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格不合格緣由平安出口、疏散通道能否暢通防火門能否完好常閉。任務(wù)區(qū)域疏散指示標(biāo)志及應(yīng)急照明燈外觀能否完好。 溫感探測器、煙感探測器、噴淋頭外觀能否完好。任務(wù)區(qū)域固定消防設(shè)備外觀能否完好，消防設(shè)備、器材能否在位。任務(wù)區(qū)域燈具能否無異常、燈光能否無閃爍，無膠線異味等景象。任務(wù)區(qū)域電源開關(guān)插座能否無松動、損壞情況，電源接線板無多插、亂拉、破損點景象。任務(wù)區(qū)域能否無亂仍煙頭、亂堆可燃雜物等景象。庫房能否按酒店管理制度規(guī)定儲存物品。各任務(wù)崗位能否嚴(yán)厲按照操作規(guī)程任務(wù)并嚴(yán)禁違章。任務(wù)間庫房能否按酒店管理制度規(guī)定儲存物品部門所運用電器設(shè)備能否任務(wù)形狀良好，外觀無損傷，能否嚴(yán)厲按照操作規(guī)程運用。其它無違章行為。檢查時間： 復(fù)查時間：檢查人員簽字 ：部門責(zé)任人簽字 ： 復(fù)查人員簽字：備注：1、檢查結(jié)果：合格 不合格：2、各部門自查后于每周三前將此報表交酒店工程部辦公室 工程部值班室，以便復(fù)查，上報和存檔。工程部 內(nèi)部任務(wù)程序 部門：客房部商務(wù)中心工程部巡查主要內(nèi)容自檢結(jié)果復(fù)檢結(jié)果合格不合格緣由合格