車(chē)輛安全防護(hù)設(shè)備設(shè)施管理制度

1、車(chē)輛安全防護(hù)設(shè)備設(shè)施管理制度車(chē)輛安全防護(hù)設(shè)備設(shè)施管理制度1一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)輸車(chē)輛嚴(yán)格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有關(guān)要求執(zhí)行。二、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品運(yùn)輸車(chē)輛做到專(zhuān)人專(zhuān)用運(yùn)輸食品，嚴(yán)禁裝運(yùn)非食品及有毒有害物質(zhì)；避免食品與非食品，與易于吸附氣味的食品和有特別氣味的食品同時(shí)運(yùn)輸。三、食品車(chē)輛保持清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持每天清洗消毒。四、做好車(chē)輛的保養(yǎng)維修工作，保證送餐車(chē)狀況良好，選擇最佳路線，合理運(yùn)行，縮短運(yùn)輸時(shí)間。五、運(yùn)輸直接入口食品的車(chē)輛密閉防塵，運(yùn)送散裝直接入口食品要使用清潔的容器盛放，餐盒要用密封清潔的保溫箱盛裝。六、裝卸押運(yùn)食品，從業(yè)人員應(yīng)按照食品安全法規(guī)定，每年必須進(jìn)行健康檢查，取

2、得健康證后方可參加運(yùn)輸工作。裝卸運(yùn)輸食品過(guò)程中，不得品嘗食品，不得腳踏或坐在食品箱上，要講究職業(yè)道德。車(chē)輛安全防護(hù)設(shè)備設(shè)施管理制度2第一條為切實(shí)加強(qiáng)和規(guī)范危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸安全監(jiān)督管理，預(yù)防?；愤\(yùn)輸過(guò)程中因燃燒、泄漏、爆炸等造成人員傷亡和環(huán)境污染，根據(jù)危險(xiǎn)化學(xué)品管理?xiàng)l例、道路運(yùn)輸條例，以及四川省道路運(yùn)輸管理?xiàng)l例等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合武侯區(qū)?；愤\(yùn)輸安全實(shí)際，特制訂本制度。第二條“七不上路”的內(nèi)容（一）車(chē)況沒(méi)有好沒(méi)有上路；（二）駕駛員、押運(yùn)員的手續(xù)沒(méi)有齊、身體沒(méi)有適沒(méi)有上路；（三）缺員（缺押運(yùn)員）沒(méi)有上路；（四）天氣狀態(tài)惡劣沒(méi)有上路；（五）?；啡萜骰虬b存在問(wèn)題沒(méi)有上路；（六）駕駛員、押運(yùn)員對(duì)所

3、運(yùn)?；坟浳镄宰記](méi)有清、情況沒(méi)有明沒(méi)有上路；（七）對(duì)承運(yùn)的危化品無(wú)安全技術(shù)申明書(shū)和安全標(biāo)簽沒(méi)有上路。第三條“七沒(méi)有上路”制度的執(zhí)行（一）“七沒(méi)有上路”制度由危化品運(yùn)輸企業(yè)催促駕駛員、押運(yùn)員共同負(fù)責(zé)落實(shí)；（二）?；愤\(yùn)輸企業(yè)安排專(zhuān)人通過(guò)GPS監(jiān)控車(chē)輛的運(yùn)行動(dòng)態(tài)，并記錄車(chē)輛的運(yùn)行線路，車(chē)速等情況，適時(shí)提示駕駛員、押運(yùn)員安全行車(chē)。第四條?；愤\(yùn)輸企業(yè)“七沒(méi)有上路”安全管理職責(zé)（一）危化品運(yùn)輸企業(yè)是?；愤\(yùn)輸安全的責(zé)任主體，承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。（二）企業(yè)應(yīng)成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立安全管理科，有專(zhuān)職安全員和專(zhuān)門(mén)的安全工作經(jīng)費(fèi)、車(chē)輛等設(shè)施裝備。（三）對(duì)承運(yùn)的沒(méi)有同種類(lèi)的?；贩謩e有專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急救援處置

4、預(yù)案，有人員穩(wěn)定的應(yīng)急救援隊(duì)伍。（四）企業(yè)每年應(yīng)組織駕駛員、押運(yùn)員脫產(chǎn)培訓(xùn)3-5天，每月至少組織一次由駕駛員、押運(yùn)員簽到參加的安全學(xué)習(xí)會(huì)，廣泛開(kāi)展“安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)明星駕駛員（押運(yùn)員）”競(jìng)賽活動(dòng)，教育駕駛員、押運(yùn)員依法運(yùn)輸，做到無(wú)正規(guī)生產(chǎn)廠家的危化品沒(méi)有運(yùn)、無(wú)合法經(jīng)銷(xiāo)手續(xù)的?；窙](méi)有運(yùn)、沒(méi)有曉得其化學(xué)特征及應(yīng)急處置措施的?；窙](méi)有運(yùn)。（五）依照“七沒(méi)有上路”的要求合理調(diào)度車(chē)輛和駕駛員、押運(yùn)員，由企業(yè)安全管理干部對(duì)其進(jìn)行趟次安全教育。（六）對(duì)嚴(yán)重違法違章，私拉亂承運(yùn)危化品，或通過(guò)GPS監(jiān)控到駕駛員、押運(yùn)員有違反安全操作規(guī)程的行為，企業(yè)要嚴(yán)肅處理。第五條監(jiān)督管理（一）運(yùn)政執(zhí)法重點(diǎn)監(jiān)管?；愤\(yùn)輸，與公安

5、交通管理部門(mén)密切配合，依照各自的法定職責(zé)和權(quán)限，依法查處?；奋?chē)輛駕駛員、押運(yùn)員和違法行為。（二）道理運(yùn)輸管理機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格危化品運(yùn)輸企業(yè)，及其駕駛員、押運(yùn)員的培訓(xùn)、考核、發(fā)證工作，加強(qiáng)對(duì)?；愤\(yùn)輸企業(yè)的行業(yè)監(jiān)管。第六條本制度由成都市武侯區(qū)交通局負(fù)責(zé)修訂和解釋?zhuān)瑥陌l(fā)布之日起正式實(shí)施。車(chē)輛安全防護(hù)裝備設(shè)施管理制度31、嚴(yán)格執(zhí)行民用爆炸物品安全管理?xiàng)l例和上級(jí)有關(guān)規(guī)定及公司做好民爆器材的運(yùn)輸工作。2、運(yùn)送爆破物品時(shí)，駕駛員必須堅(jiān)持清醒的頭腦，提高責(zé)任心，嚴(yán)禁酒后駕駛，駕駛員和隨車(chē)人員在運(yùn)送途中嚴(yán)禁攜帶煙火。3、駕駛員必須持駕駛證，車(chē)輛必須配備滅火器材，嚴(yán)禁炸藥和起爆器材同車(chē)載運(yùn)。4、運(yùn)輸爆炸物品時(shí)，要做

6、到遵章守法，安全運(yùn)輸，到達(dá)庫(kù)區(qū)時(shí)押運(yùn)員、保管員要清點(diǎn)核對(duì)數(shù)量。5、運(yùn)送爆炸物品時(shí)，必須持有特種作業(yè)資格證的人員按指定的路線和時(shí)間運(yùn)送、押運(yùn)和看護(hù)，押運(yùn)、看護(hù)人員在運(yùn)輸途中負(fù)監(jiān)管責(zé)任。6、出車(chē)前后要檢查車(chē)輛，沒(méi)有準(zhǔn)帶病作業(yè)。如天氣影響并采取相應(yīng)的防護(hù)措施，禁止雷雨天氣運(yùn)輸民爆物品。7、在運(yùn)輸過(guò)程中，行駛過(guò)程中沒(méi)有得超過(guò)10km/h，沒(méi)有得在上、下班或人員集中時(shí)運(yùn)輸，運(yùn)輸途中碰到火線有車(chē)輛應(yīng)停車(chē)、躲避，在主運(yùn)輸巷道有放炮作業(yè)時(shí)，必須聽(tīng)從警戒人員指揮，將車(chē)停放在警戒線之外的安全區(qū)域，禁止在人多的地方停車(chē)，安全把民爆物品送到各個(gè)工作面。8、在井下運(yùn)輸時(shí)，要依照井下車(chē)輛運(yùn)輸管理制度執(zhí)行。9、民爆運(yùn)輸車(chē)輛

7、只允許運(yùn)送民爆物品，沒(méi)有運(yùn)送民爆物品時(shí)，車(chē)輛應(yīng)停放在發(fā)放站附近。車(chē)輛安全防護(hù)裝備設(shè)施管理制度41.修理部門(mén)是車(chē)輛后勤保證的主要工作項(xiàng)目，我們沒(méi)有但要狠抓修理質(zhì)量，更必須嚴(yán)格管控各項(xiàng)修理用度，必然監(jiān)督車(chē)輛一樣平常維護(hù)是保證車(chē)輛良好技術(shù)性能的根本措施，定期檢查保養(yǎng)車(chē)輛是為保證車(chē)輛維持最佳技術(shù)狀態(tài)，加強(qiáng)車(chē)輛修理質(zhì)量，減少車(chē)輛“罷工”事件，是提高工作效率及降低修理用度的基本手段。2.加強(qiáng)修理人員作息時(shí)間安排，合理分配工作值班制度，對(duì)晚間“歸來(lái)”的自備車(chē)輛一一進(jìn)行技術(shù)檢查。如發(fā)覺(jué)安全隱患做到及時(shí)排除，保證車(chē)輛出勤率。3.連續(xù)堅(jiān)持分組分量制，將工作義務(wù)合理計(jì)劃，分配至各組工作人員，在修理質(zhì)量方面務(wù)必監(jiān)督把

8、好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格杜絕因工作的疏忽導(dǎo)致無(wú)謂的返修事件產(chǎn)生，將修理質(zhì)量與返修率做出評(píng)比并落實(shí)到每一位工作人員，適當(dāng)做出獎(jiǎng)懲制度，以評(píng)比數(shù)據(jù)公布示范去提高修理質(zhì)量。提高員工工作主動(dòng)性。4.如車(chē)輛遇意外情況在路途行駛中拋錨，必須第一時(shí)間趕往進(jìn)行搶修處理，以免造成沒(méi)有需要的經(jīng)濟(jì)損失，延誤公司服務(wù)效益。車(chē)輛安全防護(hù)裝備設(shè)施管理制度5危險(xiǎn)品運(yùn)輸車(chē)知識(shí)：危險(xiǎn)貨物的公路運(yùn)輸必須具備確保安全的.運(yùn)輸裝備和裝卸裝備，具有熟悉危險(xiǎn)貨物性能的營(yíng)運(yùn)管理人員和駕駛員，以保證危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸安全。機(jī)動(dòng)車(chē)貨箱應(yīng)是木質(zhì)底板，這樣可以避免產(chǎn)生火花；若用鐵質(zhì)底板，就應(yīng)采用相應(yīng)的襯墊防護(hù)。機(jī)動(dòng)車(chē)排氣管必須有隔熱和熄火花裝置。依照所裝危險(xiǎn)貨物

9、的性子配備相應(yīng)的消防器材和捆扎、防水、防散失等器具。槽（罐）車(chē)的槽（罐）體材質(zhì)必須與所裝貨物性子相適應(yīng)，如：硝酸應(yīng)用鋁槽，廢硝酸應(yīng)用玻璃鋼和沒(méi)有銹鋼。依照需要配備雙道閘門(mén)、防波板、遮陽(yáng)物等安全裝置。裝運(yùn)集裝箱、大型氣瓶和可移動(dòng)槽（罐）的車(chē)輛，必須具備有效的堅(jiān)固裝備和相應(yīng)的木塞。裝運(yùn)放射性同位素的專(zhuān)用運(yùn)輸車(chē)輛和裝備必須符合衛(wèi)生防疫、*等部門(mén)的有關(guān)規(guī)定。要對(duì)車(chē)輛、裝備、搬運(yùn)工具、防護(hù)用品進(jìn)行放射性污染情況定期檢查，污染放射強(qiáng)度超標(biāo)時(shí)，必須清洗、消毒后才能連續(xù)使用。使用的各類(lèi)裝卸機(jī)械要求有足夠的安全系數(shù)，一般設(shè)計(jì)要求超過(guò)負(fù)荷能力的三分之一，如額定載荷5噸的吊車(chē)和行車(chē)，應(yīng)能達(dá)到6噸7噸的起吊能力。裝運(yùn)

10、機(jī)械必須有消弭火花產(chǎn)生的防爆裝置。禁止使用易摩擦產(chǎn)生火花的工具，使用的工具上也沒(méi)有能粘有與所裝貨物相抵觸的污染物。禁止運(yùn)輸爆炸物品的運(yùn)輸工具：以柴油為燃料的汽車(chē)、拖拉機(jī)、自動(dòng)卸貨車(chē)，三輪車(chē)、畜力車(chē)和自行車(chē)禁止運(yùn)輸爆炸物品。危險(xiǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛管理制度：1、運(yùn)輸瓶裝壓縮氣體和液化氣體的廂式貨車(chē)，必須要裝置通風(fēng)裝置和固定裝置；2、運(yùn)輸易燃易爆的專(zhuān)用車(chē)，一律配裝符合規(guī)定的導(dǎo)靜電橡膠拖地帶裝置；3、運(yùn)輸水平放置瓶裝壓縮氣體和液化氣體的專(zhuān)用車(chē)，其車(chē)廂寬度內(nèi)部尺寸達(dá)沒(méi)有到鋼瓶長(zhǎng)度尺寸的，要更換符合運(yùn)輸要求的車(chē)輛；4、運(yùn)輸氧化劑和有機(jī)過(guò)氧化物必須用廂式控溫專(zhuān)用車(chē)；5、對(duì)運(yùn)輸危險(xiǎn)貨物罐式專(zhuān)用車(chē)的經(jīng)營(yíng)范圍一律實(shí)行危險(xiǎn)

11、貨物品名制；6、使用期限已滿七年（以行駛證登記日期為準(zhǔn)）的罐式專(zhuān)用車(chē)，其罐體容積、充裝介質(zhì)與核定載質(zhì)量沒(méi)有相匹配的，都要退出危險(xiǎn)貨運(yùn)行列。食品安全的管理制度11、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的計(jì)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通答應(yīng)證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通答應(yīng)證，無(wú)食品流通答應(yīng)證沒(méi)有得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)歷，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)

12、準(zhǔn)。八、輔佐食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。食品安全的管理制度21、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的計(jì)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通答應(yīng)證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通答應(yīng)證，無(wú)食品流通答應(yīng)證沒(méi)有得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)歷，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、輔佐食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。食

13、品安全檢查制度1、配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)一樣平常食品安全監(jiān)督檢查。二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門(mén)、各崗位的衛(wèi)生狀態(tài)和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、每次檢查，都必須有記錄。五、發(fā)覺(jué)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程；陳列的各類(lèi)防護(hù)設(shè)施裝備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、裝備、工具應(yīng)有修理記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。八、各類(lèi)檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。食品從業(yè)人員衛(wèi)生制度1、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤洗澡、勤洗

14、手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。四、定期理發(fā)，沒(méi)有留長(zhǎng)胡須。五、平日沒(méi)有染紅指甲，上班沒(méi)有戴戒指，手表，手鐲。六、沒(méi)有準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。八、工作時(shí)沒(méi)有要隨地吐痰。9、沒(méi)有準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、沒(méi)有準(zhǔn)用手抓直接入口食品。十1、沒(méi)有準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。十二、自發(fā)遵守衛(wèi)生制度。十三、抹布專(zhuān)用，經(jīng)常搓洗，消毒。食品安全的管理制度3（一）企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、對(duì)公司保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證公司執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)建立、健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)

15、人員的質(zhì)量教育，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)證量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。4、負(fù)責(zé)對(duì)保健食品首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批，對(duì)公司購(gòu)進(jìn)的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。5、負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施。6、負(fù)責(zé)提拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。（二）食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。2、按時(shí)做好營(yíng)業(yè)

16、場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各類(lèi)設(shè)施、裝備安全有效。3、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營(yíng)人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工堅(jiān)持一樣平常個(gè)人衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。5、保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染，發(fā)覺(jué)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以解決，或向總經(jīng)理報(bào)告。（三）購(gòu)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購(gòu)和銷(xiāo)售方面的管理制度。2、采購(gòu)人員應(yīng)依照公司的打算按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購(gòu)，嚴(yán)禁從證照沒(méi)有全的公司或廠家進(jìn)

17、貨。3、對(duì)購(gòu)進(jìn)的保健食品應(yīng)依照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認(rèn)真檢查供貨單位的衛(wèi)生答應(yīng)證、工商執(zhí)照和保健食品的批準(zhǔn)證書(shū)、檢驗(yàn)合格證，對(duì)保健食品逐件驗(yàn)收。4、銷(xiāo)售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告。5、銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用辦法、食用量、儲(chǔ)存辦法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，沒(méi)有得夸張宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。6、營(yíng)業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。7、營(yíng)業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀態(tài)，當(dāng)患有痢疾、傷

18、寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告。8、營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。食品安全的管理制度41、配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；二、定期輔佐組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行催促檢查；四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀態(tài)并記錄，對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的沒(méi)有符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；五、對(duì)食品安全

19、檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；六、對(duì)本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，催促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各類(lèi)檢查記錄；八、地點(diǎn)餐飲服務(wù)單位產(chǎn)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，輔佐單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理；9、輔佐地點(diǎn)餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告；十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。食品安全的管理制度5（一）餐飲服務(wù)單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄管理；（二）餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理；（三

20、）餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施裝備清洗消毒管理；（四）餐飲服務(wù)單位人員健康狀態(tài)管理；（五）餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理；（六）餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理；（七）餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理；（八）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。生產(chǎn)車(chē)間安全衛(wèi)生管理制度11、目標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車(chē)間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理和生產(chǎn)流程衛(wèi)生控制,制定本規(guī)定。2、適用范圍適用于生產(chǎn)車(chē)間的一樣平常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作。3、職責(zé)3.1車(chē)間主任負(fù)責(zé)監(jiān)督車(chē)間衛(wèi)生工作實(shí)施情況,負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)人員的健康狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控。3.2生產(chǎn)操作人員按要求做好主管區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。3.3清潔工負(fù)責(zé)打掃區(qū)域

21、內(nèi)入口通道、洗手池、更衣室、衛(wèi)生間等。4、管理要求4.1衛(wèi)生包干制度4.1.1車(chē)間主任負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生工作進(jìn)行分區(qū)承包,車(chē)間員工對(duì)自己負(fù)責(zé)區(qū)域每天進(jìn)行一樣平常清潔、整理歸位,每周五進(jìn)行一次徹底地清理和清潔,車(chē)間主任和辦公室人員進(jìn)行監(jiān)督、檢查和考核。4.1.2清潔標(biāo)準(zhǔn)可參照本規(guī)定及其他專(zhuān)項(xiàng)規(guī)定。整理按各裝備、工具、成品、半成品、原料等車(chē)間定置規(guī)定擺放。4.2現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理4.2.1地面、墻面、固定物清潔4.2.1.1地面清潔、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)死角。4.2.1.2墻壁(角)和天花板清潔、無(wú)污染、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)死角。4.2.1.3門(mén)窗明亮潔凈、無(wú)積灰、無(wú)污跡、無(wú)蛛網(wǎng)。4.2.1.4照明、殺菌燈

22、具堅(jiān)持清潔,無(wú)灰塵積壓。4.2.1.5桌凳堅(jiān)持潔凈,物品堆放整齊。4.2.1.6水池及地下水道清潔、排水暢通、無(wú)阻塞現(xiàn)象。4.2.1.7現(xiàn)場(chǎng)目視牌堅(jiān)持清潔、無(wú)污跡。4.2.1.8樓梯通道暢通。4.2.1.9車(chē)間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。4.2.1.10廁所、洗手處、換衣房堅(jiān)持清潔潔凈、地面無(wú)積集水、墻面無(wú)污跡。4.2.2裝備清潔4.2.2.1生產(chǎn)裝備、管道在使用前須消毒,使用后進(jìn)行清洗,堅(jiān)持清潔。4.2.2.2裝備堅(jiān)持潔凈無(wú)油污(包括消防器材),計(jì)量器具清潔內(nèi)外清潔、無(wú)污漬。4.2.2.3沒(méi)有使用的裝備、生產(chǎn)用具(包括各類(lèi)計(jì)量?jī)x器、轉(zhuǎn)運(yùn)設(shè)施等)應(yīng)定期清洗,無(wú)污漬和異味。4.2.2.4裝

23、備、管路每周進(jìn)行一次一樣平常保養(yǎng),含清潔清理的內(nèi)容,做到表面目視無(wú)灰塵、油漬、污漬等異物。4.2.3工具、材料清潔、整理4.2.3.1工具、容器、?器、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊,并堅(jiān)持其清潔。4.2.3.2操作工具、容器等在使用前后均應(yīng)清洗、消毒、無(wú)污漬和異味。4.2.3.3衡器的托底(盤(pán))、游標(biāo)及砝碼在使用前、后揩拭潔凈。4.2.3.4未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。4.2.3.5各類(lèi)半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱堅(jiān)持清潔。4.2.3.6產(chǎn)品包裝(塑料瓶、塑料桶、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱)堅(jiān)持清潔、擺放整齊。4.2.3.7衛(wèi)生潔具使用前后清洗、清理,按指定位置擺放。4.2.3.8飲用水杯堅(jiān)

24、持潔凈,放在指定位置。4.2.3.9文件資料擺放整齊、無(wú)雜物。4.2.4廢品、垃圾清理4.2.4.1廢棄物、殘次品按指定地點(diǎn)存放整齊；沒(méi)有能放入垃圾箱的工業(yè)垃圾必須按時(shí)清理(二小時(shí)一次)。4.2.4.2工作中產(chǎn)生的垃圾,必須放入車(chē)間內(nèi)的臨時(shí)存放袋、箱中,每天上午、下午(下班前)二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車(chē)間。4.3人員衛(wèi)生管理4.3.1健康檢查及培訓(xùn)4.3.1.1新入職車(chē)間員工必須到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行體檢,體檢合格并經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),考試合格后方可上崗；在職員工必須每年定期進(jìn)行體檢。4.3.2個(gè)人行為標(biāo)準(zhǔn)4.3.2.1員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗澡,勤理發(fā),勤剃須,勤剪指甲,勤換衣。4.3.

25、2.2員工工作期間沒(méi)有得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品,沒(méi)有得化妝,沒(méi)有得噴香水。4.3.2.3員工正確著裝,頭發(fā)沒(méi)有外露,衣帽整潔,工鞋堅(jiān)持潔凈,做到勤洗勤換。4.3.2.4生產(chǎn)人員上班前,須在更衣室換穿工作服,戴工作帽；調(diào)配人員按規(guī)定著裝和帶好其他防護(hù)用品(如粉未生產(chǎn)時(shí)戴口罩),然后用洗滌液和消毒液清洗雙手才能進(jìn)出入生產(chǎn)區(qū)域。4.3.2.5在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中,堅(jiān)持工作服和雙手衛(wèi)生,發(fā)覺(jué)弄臟,及時(shí)清洗；到衛(wèi)生間后必須重新清洗和消毒雙手。4.3.2.6車(chē)間生產(chǎn)人員(外來(lái)人員)進(jìn)入黃色區(qū)域(調(diào)配生產(chǎn)區(qū)域),必須按規(guī)定佩戴好工作服、口罩；進(jìn)入白色區(qū)域(內(nèi)包裝區(qū)域)必須二次更衣、消毒,方可進(jìn)入。4.3.2

26、.7員工外出辦事在更衣室去除帽子、口罩等防護(hù)用品,回車(chē)間時(shí)按規(guī)定穿工作服,用洗滌液和消毒液清洗雙手,并按規(guī)定帶好其他防護(hù)用品。4.3.2.8非生產(chǎn)人員原則上沒(méi)有得進(jìn)入車(chē)間；假如必須進(jìn)入,有關(guān)人員(如公司領(lǐng)導(dǎo)及檢查人員、檢驗(yàn)員、銷(xiāo)售內(nèi)勤等)進(jìn)入車(chē)間必須按車(chē)間著裝規(guī)定和衛(wèi)生要求辦理；其他人員進(jìn)入車(chē)間必須經(jīng)生產(chǎn)副總審批。4.3.2.9車(chē)間員工下班時(shí),須在更衣室更換衣服,并堅(jiān)持工作服擺放整齊。4.3.2.10工作期間嚴(yán)禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等沒(méi)有符合食品作業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的行為,在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏須背對(duì)生產(chǎn)線并用手遮住嘴巴和鼻孔。4.3.2.11禁止將個(gè)人用品帶入生產(chǎn)場(chǎng)所；禁止在生產(chǎn)車(chē)間吸煙、吃東西。4

27、.3.2.12嚴(yán)禁隨地吐痰和唾液,嚴(yán)禁隨地亂扔紙巾雜物。4.4生產(chǎn)流程衛(wèi)生控制4.4.1車(chē)間領(lǐng)料人員在倉(cāng)庫(kù)中領(lǐng)取原輔料時(shí)需把好原料衛(wèi)生關(guān)。4.4.2均質(zhì)機(jī)、調(diào)配釜、反應(yīng)釜、攪拌缸和生產(chǎn)用的其它容器及管道在使用前、后進(jìn)行沖洗,需要時(shí)進(jìn)行消毒。4.4.3調(diào)香鍋加蓋防蚊蠅、防塵,使用后立即沖洗潔凈,沒(méi)有得存有異味。4.4.4純凈水貯水箱每月清洗一次。4.4.5軟管輸出口端沒(méi)有打仗地面,管道和閥門(mén)清潔、無(wú)污漬。4.4.6經(jīng)管道灌裝的產(chǎn)品,灌裝口沒(méi)有得加濾布進(jìn)行灌裝,每批產(chǎn)品包裝完畢,必須清洗過(guò)濾器、過(guò)濾網(wǎng)、漏斗及墊網(wǎng)。灌裝稱(chēng)量后隨即蓋上塑桶蓋,以防瞬間異物落入產(chǎn)品。任何原料、半成品、成品沒(méi)有能著地和貼

28、墻放置。4.4.7標(biāo)簽打印人員負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)簽的字跡清晰和標(biāo)簽紙面清潔,外包裝工負(fù)責(zé)包裝物(瓶、桶、袋、標(biāo)簽、紙箱)的清潔,確保成品在包裝過(guò)程中的干燥和清潔。嚴(yán)禁使用模糊沒(méi)有清或齷齪的標(biāo)簽,嚴(yán)禁使用被污染或滲漏的包裝桶和桶蓋。4.4.8生產(chǎn)過(guò)程中所使用的原輔料和加工的半成品必須加蓋；生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的原料空桶,可先放在暫存區(qū)內(nèi),待暫存區(qū)放滿后,在車(chē)間外垃圾箱外擺放整齊。4.4.9產(chǎn)品包裝和成品儲(chǔ)存等工序分開(kāi),防止前后工序相互交叉、污染。4.4.10生產(chǎn)操作區(qū)(包括操作臺(tái)面、調(diào)香鍋及相關(guān)的輔助設(shè)施)沒(méi)有按時(shí)清洗,堅(jiān)持清潔；調(diào)香鍋在產(chǎn)品包裝完后立即沖洗潔凈；4.5檢查與考核4.5.1車(chē)間主任負(fù)責(zé)對(duì)車(chē)間衛(wèi)生工作進(jìn)行內(nèi)部檢查,發(fā)覺(jué)問(wèn)題及時(shí)催促員工進(jìn)行糾正,并計(jì)入個(gè)人每月的工作績(jī)效考核。生產(chǎn)車(chē)間安全衛(wèi)生管理制度21.生產(chǎn)人員必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度,每年進(jìn)行一次體檢,合格者方能上崗。2.生產(chǎn)人員進(jìn)入車(chē)間前,須穿戴整潔工作服、工作帽、工作鞋、口罩等防護(hù)用品后方可上崗。