花卉零售業(yè)存在品種少店小布局差等六特點(diǎn)

1、.：.；花卉零售業(yè)存在種類少店小規(guī)劃差等六特點(diǎn) 2004-12-30 9:31:54 關(guān)鍵字： HYPERLINK linkshop/web/Search.aspx?ClassID=90&key=花卉&classnum=0 t _blank 花卉 零售是花卉銷售的一種重要方式，在德國的切花零售中，專業(yè)零售商的銷售額占90其中花店的銷售額占70。盆花最重要的銷售渠道也是花店，銷售額占85。中國的花店業(yè)在改革后，有了很大的開展。我國花卉零售業(yè)六大特點(diǎn) 零售是花卉銷售的一種重要方式，直接面對(duì)終端用戶，最容易了解客戶喜歡什么樣的產(chǎn)品，市場流行什么樣的產(chǎn)品，可以為消費(fèi)者提供可靠而準(zhǔn)確的市場信息。而花店，

2、作為零售的主要方式，在一定程度上既能反映花卉消費(fèi)構(gòu)造與程度，同時(shí)也反映花卉零售業(yè)的開展情況。住德國的切花零售中，專業(yè)零售商的銷售額占90，其中花店的銷售額占70。盆花最重要的銷售渠道也是花店，銷售額占85。中國的花店業(yè)在改革后，有了很大的開展，從現(xiàn)狀來看，我國的花卉零售業(yè)有六大特點(diǎn)。 上世紀(jì)90年代初，我國的花店不僅數(shù)目少，而且種類少，規(guī)模小。普通運(yùn)營而積只需十幾平方米，有的甚至更小。這些花店沒有好的裝潢與布置，花卉種類普通以康乃馨、月季、唐菖蒲、百合為主；插花風(fēng)格單一，根本上是西方式插花?；ǖ瓿曦S外，只用一兩名小工，有的那么是里里外外一把手，老板伙計(jì)一人擔(dān)。部分花店連稱號(hào)都沒有。 經(jīng)過10

3、多年的開展，花店不僅種類豐富了，店面的裝潢也講究了。有的花店從門面的設(shè)計(jì)、商品的擺設(shè)、花卉的布置、墻體的規(guī)劃、屋頂?shù)奶幹玫绞浙y臺(tái)的款式、背景音樂的選擇等部經(jīng)過精心的謀劃。而變化最大的是花店的運(yùn)營管理方式。以前，花店通常是“夫妻店，普通管理與運(yùn)營不分別，這種方法維持生意、賺些利潤是沒問題的，但想要開展，上程度，必需從運(yùn)營制度上進(jìn)展變革。臺(tái)灣地域花店協(xié)會(huì)會(huì)長林秀德先生就以為，一個(gè)勝利的花店管理者應(yīng)把花店當(dāng)作企業(yè)來管理。合肥的襲人花店的管理頗具特征，他們聘用有運(yùn)營頭腦和謀劃才干的人來詳細(xì)擔(dān)任花店的運(yùn)營，采取店主制和現(xiàn)代化企業(yè)制度結(jié)合，經(jīng)過運(yùn)營和管理的分別，實(shí)行現(xiàn)實(shí)上的公司制運(yùn)營?；ǖ暝O(shè)有零售運(yùn)輸部、

4、零售部、花藝培訓(xùn)室，實(shí)行店長制、考勤制、訂單制，分工精細(xì)明確，業(yè)務(wù)上充分發(fā)揚(yáng)員工的客觀能動(dòng)性和發(fā)明力。 一個(gè)勝利的企業(yè)需求有一批人才，最好是由不同知識(shí)構(gòu)造、不同專長和不同個(gè)性的人員構(gòu)成。既要有懂技術(shù)、懂消費(fèi)的，也要有懂管理和銷售的，還要有會(huì)計(jì)、公關(guān)等人才。只需能各盡其才，讓不同的人才發(fā)揚(yáng)不同的作用，就能呵斥企業(yè)在市場競爭中的有利勢態(tài)。福州一家花店實(shí)行了一套行之有效的管理方法，很值得自創(chuàng)。一是員工職責(zé)明確，新入店的員工可以在職責(zé)手冊上看到一切需求擔(dān)任的任務(wù)內(nèi)容，準(zhǔn)確到了何時(shí)給什么花換水。員工接受店長指點(diǎn)，店長對(duì)總經(jīng)理擔(dān)任。二是規(guī)模運(yùn)營管理，如開連鎖店和分店。要求幾家分店按時(shí)上報(bào)進(jìn)貨和銷量，由總店

5、專人擔(dān)任一致進(jìn)貨、分貨。每個(gè)店都有詳盡的銷售曲線圖表，記錄每個(gè)階段的鮮花銷售種類、數(shù)量等情況，這對(duì)下一個(gè)銷售季節(jié)的進(jìn)貨方向和進(jìn)展準(zhǔn)確的本錢核算非常有協(xié)助 。三是引入競爭機(jī)制，給員工提升時(shí)機(jī)，不定期地組織全店員工進(jìn)展花藝競賽，提高業(yè)務(wù)程度。選拔優(yōu)秀人才，而且花店年年招工，不斷選擇更優(yōu)秀的員工，給花店補(bǔ)充新穎血液。有了這些比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜蝿?wù)流程，花店的總經(jīng)理就可以脫出身來，把握市場再謀大開展。 如今大大小小的花店分布于大街小巷，花店零售業(yè)已成為我國一支脫穎而出的商業(yè)新軍。這一方面反映了花卉產(chǎn)業(yè)和市場的開展，同時(shí)也反映了花卉零售業(yè)的競爭越來越猛烈。筆者隨機(jī)走進(jìn)了武漢的幾家花店，發(fā)現(xiàn)他們運(yùn)營的種類相差無幾

6、，大都是玫瑰、百合、劍蘭、康乃馨等。每一家花店的鮮花量都不小，有的一種花要用幾只大塑料桶來裝。一家花店的小工引見說，每天店里都能接幾筆插花的業(yè)務(wù)，將剩下的花枝簡單包裝，晚上就可以將其零售。看來生意還不錯(cuò)。但在另一家花店，售貨小姐直言不諱地說：“如今大家在一條街上運(yùn)營，競爭太猛烈了。除了逢年過節(jié)，要說營業(yè)額，普通日子里每天營業(yè)額也就百十來塊錢，有時(shí)還更低。花店不能夠把鮮切花按照零售價(jià)賣，多少要加點(diǎn)價(jià)錢，至于加多少，各店會(huì)根據(jù)本人的情況自行確定。遇到生意好時(shí)，大家在價(jià)錢上相差無幾，假設(shè)趕上半天沒開張了，那么價(jià)錢就比著勁兒地一路下跌。 眼下武漢、上海、南京等地的零售市場競爭異常猛烈，武漢市僅大大小小

7、的花店就有幾百家，一些地?cái)傂∝溡矃⑴c進(jìn)來，大量的劣質(zhì)花材、劣等花籃充斥市場，價(jià)錢一降再降，極大地沖擊了零售業(yè)。很多消費(fèi)者對(duì)花卉、花藝還很陌生，只比較價(jià)錢，分辨不出優(yōu)劣。如今全國各地的人多數(shù)花卉零售市場，實(shí)踐上是批零同價(jià)的大賣場，是花卉產(chǎn)業(yè)開展過程中的一種過渡銷售方式?；ɑ苁袌黾仁腔ǖ甑牧闶凵?，又開展零售業(yè)務(wù)，達(dá)對(duì)花店的沖擊很大。面對(duì)這樣的現(xiàn)狀，花店假設(shè)沒有本人的特征，也就不會(huì)有出路。因此，作為零售業(yè)的花店，應(yīng)該開掘本身的優(yōu)勢，如地理位置優(yōu)勢，效力優(yōu)勢以及溫馨的購物環(huán)境、較高的花藝程度等，以刨出本人的品牌。 網(wǎng)絡(luò)的興起為花店業(yè)的開展與創(chuàng)新發(fā)明了條件。網(wǎng)絡(luò)銷售，網(wǎng)上訂花已成為花店業(yè)的一種時(shí)髦，上海

8、、北京、深圳等地紛紛建立了比較完善的花卉網(wǎng)絡(luò)銷售系統(tǒng)。顧客只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)，24小時(shí)內(nèi)就可收到所訂的花束或花籃。網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)用，也擴(kuò)展了地域花店的效力范圍。 舉行花藝培訓(xùn)班，傳播花藝那么是花店刺激和引導(dǎo)消費(fèi)的又一土要手段。培訓(xùn)班既面對(duì)從事或?qū)氖禄ǖ晷袠I(yè)的人員，也直接面向顧客，這不僅可以提高花藝師的技藝程度，還能激起顧客對(duì)花藝的興趣，普及花卉常識(shí)，指點(diǎn)消費(fèi)者正確識(shí)別花卉種類和質(zhì)量，倡導(dǎo)高質(zhì)量的花卉消費(fèi)。 花卉的零售在很大程度上容易遭到地域與時(shí)間的影響。在我國北方，消費(fèi)的主要商品是盆花，而在南方鮮切花是消費(fèi)構(gòu)造的豐體。每逢節(jié)假日時(shí)，有一定意味義的花材往住更容易成為銷售熱點(diǎn)，如情人節(jié)的玫瑰(月季)、母親節(jié)

9、的康乃馨、春節(jié)時(shí)的各種意味富貴喜慶的年宵花等。看準(zhǔn)市場，把握銷售時(shí)機(jī)，各地花店都應(yīng)有一套本人的運(yùn)營理念和方式。 花店的越來越多，使零售業(yè)進(jìn)入了微利時(shí)代，但微利時(shí)代的到來對(duì)武漢的花店業(yè)來說既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。利潤少并不意味著無利可圖，鮮花廉價(jià)了，意味著花卉消費(fèi)將會(huì)擴(kuò)展，買花的人會(huì)越來越多，而消費(fèi)的擴(kuò)展同時(shí)也會(huì)刺激更多的人參與到花卉零售行業(yè)，競爭也就越發(fā)猛烈。因此，改動(dòng)舊的運(yùn)營戰(zhàn)略，尋覓更多的賣點(diǎn)是當(dāng)務(wù)之急。 筆者最近走訪了武漢三鎮(zhèn)的上幾家花店，發(fā)現(xiàn)日前武漢花店在運(yùn)營中還存在很多問題，例如種類少、花店小、規(guī)劃差等。 花店大多開任小巷、拐角，像武漢市江漢路這樣的繁華街道卻沒有一家花店。殊不知花店的位置

10、對(duì)運(yùn)營是相當(dāng)重要的，選擇小巷、拐角固然可以降低開花店的本錢，但也降低了銷售額。武漢的“專業(yè)花店少，大部分是兼賣禮品、留念品，而只住門口放一個(gè)架子，住塑料桶里插上兒支鮮花，便是花店了。有些化店門面小，光線暗，激不起人的購買欲。在運(yùn)營管理上，大都也是店主加小工型。店主經(jīng)常把效益低下歸因于生意不小好做，買他的人少，進(jìn)價(jià)太高，而賣價(jià)又太低沒有錢賺。消費(fèi)刺激不起來，銷售者又不想方法刺激，久而久之便構(gòu)成惡性循環(huán)。 花店運(yùn)營的妤壞，與它的管理、運(yùn)營理念、環(huán)境等有很大關(guān)系，但從某種意義來說，提高花店從業(yè)人員的素質(zhì)是處理問題的關(guān)鍵。提高了人的素質(zhì)，就能很快提高花藝程度，就能盡快擴(kuò)人銷售網(wǎng)絡(luò)，就能有效地提高效力水準(zhǔn)。所以，對(duì)花店從業(yè)人員進(jìn)展真實(shí)有效的專業(yè)培訓(xùn)，是提升行業(yè)整體程度，加強(qiáng)花店競爭優(yōu)勢的根本。此外對(duì)花店來說，開發(fā)會(huì)員制運(yùn)營方式，讓顧客先存入一定數(shù)量的錢，持卡消費(fèi)，享用相應(yīng)的折扣，這種融資方式可以協(xié)助 花店更好地運(yùn)營，也可以穩(wěn)定客戶。還可以經(jīng)過開發(fā)大公司的化卉消費(fèi)才干，為其各種用途的