公司戰(zhàn)略與風(fēng)險(xiǎn)管理·田明習(xí)題班·第4講

1、.：.；2021年注冊(cè)會(huì)計(jì)師全國一致考試樣題試卷四、綜合題此題型共1題，共30分。在答題卷上解答，答在試題卷上無效大?？绝喌暌韵潞喎Q“大福興辦于清朝康熙五年。興辦人梁兆華的父親原是皇宮內(nèi)的御廚，故梁氏掌握了清宮掛爐烤鴨的全部秘技?？绝喴粤菏厦刂漆u汁加工后放入特別設(shè)計(jì)的磚砌烤爐內(nèi)烤炙，詳細(xì)操作中還有許多的竅門，都是世代相傳，傳里不傳外，因此大福由興辦至今仍是家族生意。大福的總店在北京王府井大街，并在北京各區(qū)設(shè)有四家分店，均由梁氏三兄弟及幾位近親打理。大福為獨(dú)資企業(yè)，由梁氏三兄弟共同擁有。由于店面及設(shè)備均為祖?zhèn)?，因此除幾百萬元營運(yùn)資金外，并無融資需求。大福的運(yùn)營方針一向?yàn)橐约易宸绞竭\(yùn)營，嚴(yán)厲按照祖

2、傳方法，以真材實(shí)料炮制質(zhì)量第一的烤鴨。梁氏歷來視之為大福的使命及企業(yè)目的。雖然開展至今大福已有幾十種以鴨為主題的冷熱菜式，但客人進(jìn)店主要是享用其主菜即荷葉餅裹烤鴨片。這道菜的銷售額占大福銷售總額的75。大?？绝嗊x料非常嚴(yán)厲，所用的鴨全部都由北京市郊密云水庫的一家名為鳳凰鴨場(chǎng)供應(yīng)。鳳凰鴨場(chǎng)采用自行調(diào)和的飼料豢養(yǎng)當(dāng)?shù)靥赜械拿茉坪谟瘌?，為大福多年的?dú)家供應(yīng)商。由于鴨場(chǎng)規(guī)模有限，一切產(chǎn)品均用于供應(yīng)大福。由于種類獨(dú)特，鴨的進(jìn)價(jià)較普通烤鴨店所用的貴30，但因其風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)量優(yōu)良，大福烤鴨比市面其他普通烤鴨的售價(jià)貴50，但依然門庭假設(shè)市，各店每天均座無虛席，不能全數(shù)款待想光臨的客人。大福的顧客一半是北京城中

3、的老主顧。有的家庭好幾代人都是吃大?？绝喌?，較喜歡及習(xí)慣大福烤鴨的獨(dú)有風(fēng)味。另一半顧客是慕名而來的國內(nèi)外游客，之前從來未嘗過任何烤鴨，只是獵奇嘗試這道北京名菜。不少旅游指南均引薦大福為到北京旅游必需一試的國寶級(jí)老字號(hào)名店。北京城內(nèi)還有許多其他吃烤鴨的地方，根本上可以分為三類：引見同業(yè)情況數(shù)家傳統(tǒng)老字號(hào)口碑很好但依然不及大福。走高檔道路，售價(jià)比大福略低但仍高于普通烤鴨店，生意也很好。幾十家中、低檔的普通烤鴨店并無任何特征，質(zhì)量普通并較為參差，但售價(jià)比大福低50。高檔飯店內(nèi)餐廳并非專門店，只是應(yīng)付食客的偶爾需求，質(zhì)量較普通烤鴨店穩(wěn)定但并無特征。由于在高檔飯店內(nèi)，價(jià)錢與大福相假設(shè)。由于生意真實(shí)太好，

4、而且利潤很高，梁氏三兄弟的老二和老三多次向大哥建議擴(kuò)展運(yùn)營規(guī)模，以加盟店方式在北京城加開大量分店以及到國內(nèi)其他大城市開業(yè)，實(shí)行連鎖運(yùn)營。梁氏大哥對(duì)此那么較有保管。梁氏的老二和老三表示，假設(shè)不加開分店，大福最少也應(yīng)開設(shè)門市外賣效力，讓等不到桌子的客人將荷葉餅裹烤鴨拿回家中享用。要求：1就波特的五力法中的以下三方面的競(jìng)爭力對(duì)大福所處的烤鴨行業(yè)進(jìn)展簡要分析，并闡明對(duì)大福的影響：消費(fèi)者；供應(yīng)商；競(jìng)爭對(duì)手。 2分析大福以祖?zhèn)鬟\(yùn)營方式作為其使命及企業(yè)目的，對(duì)大?，F(xiàn)時(shí)及未來的運(yùn)營表現(xiàn)及競(jìng)爭才干的影響。3從現(xiàn)時(shí)的運(yùn)營情況，分析大福的擴(kuò)張方案將會(huì)遇到的根本問題暫時(shí)不思索以加盟店方式連鎖運(yùn)營以及提供外賣這兩個(gè)詳細(xì)

5、方案。4評(píng)價(jià)梁氏老二和老三提出的加盟店方式連鎖運(yùn)營提供外賣效力這兩個(gè)擴(kuò)張方案的適宜性、可接受性和可行性。5假設(shè)大福決議采用加盟店方式連鎖運(yùn)營，列舉五種由這個(gè)新運(yùn)營方式帶來的風(fēng)險(xiǎn)及控制這些風(fēng)險(xiǎn)的方法。 【答案】1波特的五力分別指：行業(yè)新進(jìn)入者的要挾； HYPERLINK mie168/zhuanti/gongyingshang.htm o gongyingshang,供應(yīng)商 t _blank 供應(yīng)商的議價(jià)才干；購買商的議價(jià)才干；替代產(chǎn)品的要挾；同業(yè)競(jìng)爭者的競(jìng)爭強(qiáng)度。波特以為，這五種競(jìng)爭驅(qū)動(dòng)力決議了企業(yè)的最終盈利才干。消費(fèi)者方面：大福的顧客一半是北京城中的老主顧，這些消費(fèi)者對(duì)大福的品牌忠實(shí)度極高；

6、另一半顧客是慕名而來的國內(nèi)外游客，之前從來未嘗過任何烤鴨，只是獵奇嘗試這道北京名菜。不少旅游指南均引薦大福為到北京旅游必需一試的國寶級(jí)老字號(hào)名店。在消費(fèi)者方面，大福擁有極大的優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)商方面：所用的鴨全部都由北京市郊密云水庫的一家名為鳳凰鴨場(chǎng)供應(yīng)。鳳凰鴨場(chǎng)采用自行調(diào)和的飼料豢養(yǎng)當(dāng)?shù)靥赜械拿茉坪谟瘌?，為大福多年的?dú)家供應(yīng)商，由于鴨場(chǎng)規(guī)模有限，一切產(chǎn)品均用于供應(yīng)大福。由于種類獨(dú)特，鴨的售價(jià)較普通鴨貴30。供應(yīng)商是獨(dú)一無二的，所以供應(yīng)商的議價(jià)才干較強(qiáng)，烤鴨供應(yīng)商對(duì)大福烤鴨極其重要，且其產(chǎn)品75%該供應(yīng)商，大?？绝嗇^難隨便找到其他的供應(yīng)商。競(jìng)爭對(duì)手方面：北京城內(nèi)還有許多其他吃烤鴨的地方，數(shù)家傳統(tǒng)老字號(hào)

7、口碑很好但依然不及大福。走高檔道路，售價(jià)比大福略低但仍高于普通烤鴨店，生意也很好；幾十家中、低檔的普通烤鴨店并無任何特征，質(zhì)量普通并較為參差，但售價(jià)比大福低50；高檔飯店內(nèi)餐廳并非專門店，只是應(yīng)付食客的偶爾需求，質(zhì)量較普通烤鴨店穩(wěn)定但并無特征。由于在高檔飯店內(nèi)，價(jià)錢與大福相假設(shè)?？梢姶蟾？绝喌母?jìng)爭者數(shù)量還是比較多的，且競(jìng)爭者各具優(yōu)勢(shì)，但是大?？绝喌馁|(zhì)量是競(jìng)爭對(duì)手無法比較的。2企業(yè)使命是對(duì)企業(yè)“存在理由的宣言, 它要回答“我們的企業(yè)為什么要存在的問題。大福的運(yùn)營方針一向?yàn)橐约易宸绞竭\(yùn)營，嚴(yán)厲按照祖?zhèn)鞣椒?，以真材?shí)料炮制質(zhì)量第一的烤鴨。梁氏歷來視之為大福的使命及企業(yè)目的。大?？绝喴蚱滹L(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)量

8、優(yōu)良，大?？绝啽仁忻嫫渌胀绝喌氖蹆r(jià)貴50，但依然門庭假設(shè)市，各店每天均座無虛席，不能全數(shù)款待想光臨的客人。大福的生意很好，利潤極高。這足可見其現(xiàn)時(shí)的運(yùn)營表現(xiàn)和強(qiáng)競(jìng)爭力。大福烤鴨的高質(zhì)量也是大?？绝喫鶕碛械闹行母?jìng)爭才干，大福的這一使命及目的可以確保其堅(jiān)持大福的中心競(jìng)爭力，在未來的運(yùn)營和競(jìng)爭中繼續(xù)堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)。3擴(kuò)展大福的運(yùn)營規(guī)模能夠遇到種種問題：大福所選用的烤鴨是由北京市郊密云水庫的一家名為鳳凰鴨場(chǎng)供應(yīng)的，而這家鴨場(chǎng)的規(guī)模有限，目前其消費(fèi)的鴨僅能供應(yīng)大?？绝喣壳暗南M(fèi)規(guī)模，擴(kuò)展規(guī)模后，假設(shè)部分烤鴨選用其他鴨場(chǎng)供應(yīng)的，那么其質(zhì)量能夠不能保證。大福烤鴨的技術(shù)是世代相傳，傳里不傳外的，擴(kuò)展運(yùn)營規(guī)模后能

9、夠需求將該技術(shù)傳與其他人員，一旦技術(shù)泄露，大?？绝喌莫?dú)特高質(zhì)量這一中心競(jìng)爭力能夠被模擬，存在風(fēng)險(xiǎn)。物以稀為貴，大福擴(kuò)張其規(guī)模后供應(yīng)量會(huì)添加，而市場(chǎng)的需求仍是既定的，能夠?qū)е乱欢ǖ倪\(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。4加盟店方式連鎖運(yùn)營擴(kuò)張戰(zhàn)略：在可行性方面，思索鳳凰鴨場(chǎng)供應(yīng)的原資料顯然不能提供足夠的資源，雖然大福烤鴨有足夠的資金進(jìn)展該擴(kuò)張，在不改動(dòng)企業(yè)使命和目的的前提下，其不可以為加盟店提供烤鴨的技術(shù)支持，而員工的才干顯然不夠去運(yùn)營加盟店；可接受性方面，實(shí)施該戰(zhàn)略產(chǎn)生的利潤或增長應(yīng)是非?？捎^的，但是這一戰(zhàn)略添加了極大的風(fēng)險(xiǎn)：一旦烤鴨的泄露，將呵斥致命的打擊；適宜性方面，該戰(zhàn)略無助于企業(yè)目的的實(shí)現(xiàn)。提供外賣效力擴(kuò)張戰(zhàn)略：

10、在可行性方面，思索鳳凰鴨場(chǎng)供應(yīng)的原資料能夠不能提供足夠的資源，大?？绝営凶銐虻馁Y金進(jìn)展該擴(kuò)張，員工的才干應(yīng)該可以到達(dá)提供外賣的程度；可接受性方面，實(shí)施該戰(zhàn)略產(chǎn)生的利潤或增長應(yīng)是非常可觀的，而且企業(yè)不會(huì)為此做出艱苦的構(gòu)造調(diào)整或者承當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)；在適宜性方面，該戰(zhàn)略抑制了其不能充分滿足市場(chǎng)需求的缺陷，有助于企業(yè)目的的實(shí)現(xiàn)。5市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、操作風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和聲譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)。大?？刹捎玫墓芾盹L(fēng)險(xiǎn)的戰(zhàn)略有： 風(fēng)險(xiǎn)降低。“風(fēng)險(xiǎn)降低的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)戰(zhàn)略，亦稱作風(fēng)險(xiǎn)緩解。不同的實(shí)踐情況適用不同的風(fēng)險(xiǎn)降低方法。常用的一種方式是風(fēng)險(xiǎn)分散，即經(jīng)過分散的方式來降低風(fēng)險(xiǎn)。大?？刹捎檬袌?chǎng)研討、地域及產(chǎn)品線的多樣化、挑選和監(jiān)控客戶的方法降低其運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。 風(fēng)險(xiǎn)消除?！帮L(fēng)險(xiǎn)消除戰(zhàn)略包括風(fēng)險(xiǎn)防止、風(fēng)險(xiǎn)化解、風(fēng)險(xiǎn)排斥和/或風(fēng)險(xiǎn)終止。采用風(fēng)險(xiǎn)消除的目的是，預(yù)期出現(xiàn)不利后果時(shí)，一并化解風(fēng)險(xiǎn)。大?？梢詫?duì)烤鴨師傅進(jìn)展嚴(yán)厲培訓(xùn)，以防其制造的烤鴨質(zhì)量不合格等。風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移。采用風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移的目的是，將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給另一家企業(yè)、公司或機(jī)構(gòu)。合同及財(cái)務(wù)協(xié)議是