食品安全規(guī)章管理制度

1、食品安全規(guī)章管理制度食品安全規(guī)章管理制度1（一）進貨與供貨商檔案相對應(yīng)制度1、執(zhí)行食品業(yè)戶“一戶多檔“制度。將重要食品的生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、食品質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明和每次進貨食品的名稱、來源、數(shù)量、時間、批次及主要去向等及時登記建檔備案，做到“一戶一檔”、項目清楚、手續(xù)完備、材料規(guī)范，妥善保存。2、執(zhí)行索證索票和進（銷）貨臺帳制度。經(jīng)營者購進食品時須向生產(chǎn)廠家和供貨商索取票證。證明供貨企業(yè)和生產(chǎn)加工企業(yè)的主體資格合法性的證件（包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證、商標注冊證等）。證明食品質(zhì)量符合相關(guān)標準或者規(guī)定的證明（包括食品質(zhì)量合格證、質(zhì)量認證證明等）。證明食品來源的票據(jù)、證明，如稅務(wù)發(fā)

2、票、收據(jù)、商品信譽卡、出貨單據(jù)、購銷合同等。依據(jù)發(fā)票或收據(jù)等記入食品進（銷）貨臺帳。以上材料規(guī)范存入“一戶多檔“檔案內(nèi)。索證索票和進（銷）貨臺帳應(yīng)當真實，保存期限不得少于二年。（二）食品進貨查驗記錄制度1、執(zhí)行食品質(zhì)量進貨查驗登記制度。在進貨時，索取并認真檢驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、許可證、食品質(zhì)量合格證、檢驗檢疫證明、銷售發(fā)票等經(jīng)營性證明文件。2、經(jīng)營者查驗食品質(zhì)量、核對食品標識的主要內(nèi)容：中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；商標、品牌、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝食品的凈含量及其標準方式；3、根據(jù)食品的特點和使用要求，需要表明規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量；4、限期食用的食品，是不是在顯

3、著位置清晰標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或者失效日期。5、對使用不當、容易造成食品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品進行警示標志或中文警示語。6、如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供或者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，儲存期限不得少于二年。（三）從業(yè)人員健康制度1、食品經(jīng)營者應(yīng)當樹立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。2、食品經(jīng)營者應(yīng)當對了解和掌握從業(yè)人員健康狀態(tài)，并對從業(yè)人員健康狀態(tài)進行日常監(jiān)督管理。3、食品從業(yè)人員每年應(yīng)當進行健康搜檢，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營工作。4、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等

4、有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（四）食品儲存運輸制度1、食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期搜檢庫存食品，儲藏食品應(yīng)隔墻離地20公分，存放食品的倉庫通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，庫內(nèi)無老鼠、蟑螂及其他昆蟲，不存放過期、變質(zhì)食品；不得存放私人物品；不存放有毒有害物品及其他雜物。食品儲存過程中采取保質(zhì)措施，做好質(zhì)量搜檢工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。2、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。3、儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，避免食品污染，并符合保證食品安全

5、所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒有害物品一同運輸。裝卸食品不得接觸地面，裝車后除能加鎖的運輸車輛外，人不離車，運輸食品的車輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設(shè)施。（五）不合格食品退市制度1、執(zhí)行質(zhì)量承諾和不合格食品退市制度。食品經(jīng)營者對經(jīng)營的食品向消費者作出質(zhì)量承諾。2、對經(jīng)搜檢、檢測發(fā)現(xiàn)的有質(zhì)量問題的食品，采取拒絕上市、撤下柜臺、強制退市、追溯召回等措施，避免有質(zhì)量問題的食品上市。對庫存食品進行清理查驗，自覺抵制不合格食品。發(fā)現(xiàn)有可能或已確認為不合格的食品，主動采取中止進貨、停止銷售、召回、退貨、就地封存等適當措施，并將退市食品、退市情況報管轄地工商所處理和備案；3、接到不合格食品退市通知

6、后，立刻將不合格食品下架、退市，集中處置，并做好退市記錄和處置記錄；同時將退市情況報告轄區(qū)工商所；對已出售的不合格食品，立刻報告轄區(qū)工商所，并在新聞媒體或者在經(jīng)營場所入口處等顯著位置設(shè)置精通告示，告知召回食品的名稱、品種、規(guī)格、批號、上市時間等內(nèi)容。4、凡上市的散（裸）裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施。確保經(jīng)營食品質(zhì)量安全。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立刻停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。5、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立刻向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政管理部門報告。6、經(jīng)營者進貨時應(yīng)當與經(jīng)銷商或生產(chǎn)商簽訂合同，在合同中訂立供貨方食品質(zhì)量保證及對不合格

7、食品的召回、退貨賠償條款。食品安全規(guī)章管理制度2餐具清洗消毒制度一、公用餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。二、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。三、消毒后餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒合未消毒餐具應(yīng)分開存放，并在餐飲具存放處有明顯標記。4、洗刷消毒是餐飲加工過程中避免污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品殘渣、油污和其他污染物。消毒的目的是殺滅治病性微生物。洗刷是消毒的基礎(chǔ)和準備，凡需要消毒的物品必須首先進行洗刷，洗刷可除去大

8、部分微生物，洗刷不好將影響消毒效果，因此必須正視洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷徹底。五、為保證有較好的洗刷效果，應(yīng)使用流動水。最好使用熱水進行洗刷，應(yīng)對物品反復(fù)沖洗或反復(fù)洗刷，特別是一些表面粗糙有縫隙的物品，還必須用刷子刷。洗刷帶油污的物品，必須插手洗滌劑，并與無油污的物品分開進行，刷洗后的物品應(yīng)保持枯燥。六、在現(xiàn)有條件的情況下，使用物理消毒方法：（一）消毒柜消毒：嚴格按照消毒柜操作要求進行消毒處理。（二）煮沸消毒：消毒時把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。（三）蒸汽消毒：把物品放在蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100度作用10分鐘以上。蒸箱外面應(yīng)有溫度顯示，蒸箱密封要好，否則要在蒸箱上來氣

9、后，蒸汽消毒30分鐘以上。庫房保管制度一、所有物品應(yīng)按不同種類、分架、隔墻、離地分別存放，每天定期進行打掃，保持整潔，要求離地面375px，離墻250px擺放整齊。二、食品庫房要明亮通風，早開窗、晚關(guān)窗，定期搜檢、翻曬、避免霉變事故。三、米面、食用油、食品、調(diào)料等物質(zhì)入庫要逐件進行質(zhì)量驗收，對過期或變質(zhì)不符合質(zhì)量的食品不得入庫。4、對入庫后的食品，做到先進先出、盡量縮短存放的時間，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過保值期的食品，采取措施及時處理。處理前必須與正常食品分開存放，并有明顯標記，以防繼續(xù)使用。五、注意各庫房清潔衛(wèi)生，每周小掃除，每月大掃除，保持庫房內(nèi)、冰箱內(nèi)無腥臭味。六、冰箱、冰柜每兩周必須化霜、徹

10、底清理一次，冰箱、冰柜內(nèi)存放的食品，嚴格做到生熟分開、肉類于水產(chǎn)品分開、成品與半成品分開存放。冰箱、冰柜內(nèi)的各種食品要與冰箱、冰柜周邊保持一定間隙，盛裝食品的容器不能堆放。七、做好防蠅、防鼠工作，采取有效措施消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和有害昆蟲及其子生條件。禁止存放有毒有害物品機個人糊口物品。涼拌菜加工間食品安全管理制度一、為了保證涼拌菜的衛(wèi)生，加工涼拌菜要做到“五?！?二、上崗人員保持個人衛(wèi)生，穿著清潔工作服衣帽，用肥皂，流動水洗手消毒后方可上崗操作。三、進入涼拌菜間蔬菜，必須在涼拌菜間摘洗干凈，在進入涼拌菜間消毒后放入冰箱或直接切配或涼拌。據(jù)食用時間越短越好。注意盛放涼拌菜的盤子不能重疊堆放，以

11、防盤地污染下面的食品。4、每天所剩涼拌菜要冷藏儲存，冷藏儲存時間不得超過1天。五、涼拌菜間內(nèi)的刀、盆、盤、抹布、墩等工具每日進行清洗消毒。六、嚴禁在涼拌菜間內(nèi)加工肉、禽、水產(chǎn)品、蛋等動物性食品。食品安全規(guī)章管理制度3黌舍食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長，關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強黌舍食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度：一、食物中毒預(yù)防和報告制度1、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。2、樹立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務(wù)科負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負

12、責黌舍食品安全及食物中毒預(yù)防工作。3、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。4、樹立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨便進入黌舍食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生與安全。5、對學(xué)生加強食品安全教育，勸阻學(xué)生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)黌舍食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應(yīng)及時向黌舍和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。6、黌舍要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，發(fā)生食物中毒要及時起動應(yīng)急機制，并實行緊急報告制度。發(fā)生食

13、物中毒或者疑似食物中毒事故的黌舍應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。報告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。8、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部黌舍食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知對黌舍有關(guān)責任人員進行處理。二、黌舍食堂高危食品定點采購制度1、為嚴格把好食品的采購關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)黌舍食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)

14、定特制定本制度。2、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的.身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。3、黌舍食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關(guān)規(guī)定進行索證，以保證其質(zhì)量。4、蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥，加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標，黌舍食堂應(yīng)謹慎采購和加工。5、冷葷涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，食堂不得采購和加工冷葷涼菜。6、黌舍要樹立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而

15、發(fā)生食源性疾患的，追究采購人員和管理人員的責任，情節(jié)嚴重的，依法追究法令責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟責任和法令責任。三、黌舍食品安全定期搜檢制度1、黌舍食品安全實行校長負責制，樹立黌舍食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。2、黌舍食品安全工作小組負責黌舍食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的樹立和執(zhí)行情況的搜檢等具體工作。3、黌舍食堂每月搜檢兩次，及時排查相關(guān)安全隱患。搜檢內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自購食品的衛(wèi)生等。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要樹立食品安全搜檢臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢

16、單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，黌舍應(yīng)及時向當?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。4、黌舍要加強對食品安全工作的管理，嚴格執(zhí)行食堂的定期搜檢制度，并嚴格實行責任追究制度。食品安全規(guī)章管理制度4一、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的從業(yè)人員，必須進行健康搜檢，取得健康證明后方可上崗。健康搜檢每年至少一次，必要時進行臨時搜檢。健康證明應(yīng)予公示。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲肝、戊 肝）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾患的，不得從事接觸直接入口食品的工作。3、從業(yè)人員應(yīng)每日進行晨檢并記錄。有發(fā)燒、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙

17、食品安全疾病的，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗，調(diào)離、返崗情況應(yīng)詳細記錄。4、食品從業(yè)人員健康搜檢，應(yīng)當樹立健康檔案，以備查驗。5、食品從業(yè)人員上崗前必須進行食品安全法令、法規(guī)、食品安全標準和食品安全知識等培訓(xùn)。6、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)制定培訓(xùn)計劃，定期組織食品安全知識培訓(xùn)。并樹立培訓(xùn)檔案，以備查驗。二、食品經(jīng)營過程控制制度1、食品從業(yè)人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，加工經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿著清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具。2、具有與食品經(jīng)營相適應(yīng)的粗加工、切配、烹調(diào)、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等加工操作的場所和設(shè)施，以及食品

18、庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。3、食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)當設(shè)置相應(yīng)的清洗、消毒、洗手、干手設(shè)施和用品。粗加工操作場所應(yīng)當根據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置清洗水池。4、食品處理區(qū)應(yīng)當按照原料進入、處理、加工制作、成品供應(yīng)的順序合理布局，避免交叉污染。5、熟制食品加工必須燒熟煮透，避免外熟內(nèi)生以及煎炸過度。隔夜、隔餐及外購熟食要徹底加熱后，才能供應(yīng)。6、加工后的成品、半成品、原料分開存放。需冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。7、制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品、食品原料及食品添加劑，不得加工使用。按要求使用食品添加劑。三、食品經(jīng)營場所及設(shè)施清洗消毒制度1、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔

19、，上下水道遲滯，地面無積水，廢棄物密閉盛放，排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積。2、配備冷藏、保潔、消毒、三防設(shè)施，定期搜檢和維護，加強安全操作規(guī)程培訓(xùn)，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。3、紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。4、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔。5、餐具、用具消毒由專人負責，必須嚴格執(zhí)行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。餐具、用具清洗消毒水池必須專用，分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標識。6、消毒要求：餐飲具煮沸、蒸汽消毒保持100，10分鐘以上；紅外線消毒保持120，10分

20、鐘以上。以上消毒應(yīng)有記錄，以備查驗。7、餐具消毒后專柜儲存，與未消毒餐具分開放置，并有明顯標志。4、進貨查驗記錄制度1、為保證食品來源可溯，去向可查，責任可追，根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。2、采購食品必須索證：進貨時應(yīng)查驗供貨方食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，以確認供貨方和生產(chǎn)者的主體合法性。3、采購食品必須索票：購進的食品按批次向供貨方索要發(fā)票或清單，并索取食品質(zhì)量檢測檢疫報告等合格證明，對于沒有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明的食品拒絕購進。4、采購食品必須查驗并樹立進貨臺賬：如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，儲存相關(guān)憑證，并保證

21、食品進貨查驗記錄真實。記錄和憑證儲存期限為產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有保質(zhì)期的，儲存期限為二年。5、對無合法來源和經(jīng)查驗不合格的食品，拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品，應(yīng)及時報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。五、食品貯存管理制度1、食品貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得混放有毒、有害物品及個人糊口用品。2、食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置。不同性質(zhì)食品和物品在同一庫房內(nèi)應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，并有明顯的標識。3、食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，避免蟲害藏匿且利于空氣流通。并定期搜檢，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。4、冷

22、藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標識，設(shè)有效溫度計，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度控制要求。5、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品聚集、擠壓存放。6、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、出產(chǎn)地及聯(lián)系方式等內(nèi)容。7、生鮮食品與熟食制品應(yīng)分開存放并有標識，做到符合食品安全所需的溫度、空間隔離等特殊要求，避免交叉污染。六、食品安全管理員制度1、為標準食品安全管理員管理，根據(jù)食品安全法、河南省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全員制度試行辦法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。2、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位根據(jù)其經(jīng)營規(guī)模

23、和經(jīng)營范圍配備專兼職食品安全員，參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的培訓(xùn)和考核，取得相應(yīng)培訓(xùn)考核合格證書。3、組織從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)及健康搜檢，樹立健全食品安全管理檔案。4、監(jiān)督落實食品經(jīng)營過程的安全控制制度，組織落實本單位食品安全自查和不合格食品召回處置制度，履行食品安全事故報告義務(wù)，配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督搜檢。5、食品安全管理員每年應(yīng)接受不少于40小時的食品安全知識培訓(xùn)。七、食品安全自查與報告制度1、為標準食品安全搜檢管理，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，保障食品安全，根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。2、依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并在經(jīng)營場所精通位置懸掛食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，接受社

24、會監(jiān)督，承擔主體責任。3、樹立本單位食品安全管理組織，配備專職或者兼職食品安全員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部搜檢管理并記錄，責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。4、食品安全員應(yīng)每天至少進行一次食品安全搜檢，搜檢各崗位是不是有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全搜檢記錄。5、食品安全員定期對單位食品安全狀態(tài)進行搜檢評價，經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)當立刻采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當立刻停止經(jīng)營活動，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。6、各種搜檢結(jié)果記錄及報告情況歸檔備查。八、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案1、為完善食品安全保障體系，避

25、免或減輕食品安全突發(fā)事件的社會危害，根據(jù)食品安全法等有關(guān)規(guī)定，制定本方案。2、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組，負責本單位食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，落實食品安全防范措施。3、樹立食品安全突發(fā)事件防范搜檢登記本，定期搜檢本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全隱患。4、一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，立刻把傷病人員送往醫(yī)院進行積極救治，采取措施，避免事件擴展。對可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，并及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理和衛(wèi)生計生行政部門報告。5、在食品安全突發(fā)事件處置中，積極配合政府及相關(guān)部門妥善處理好食品安全突發(fā)事件有關(guān)事宜。食品安全的

26、管理制度11、嚴格遵守食品安全法及國家有關(guān)食品安全的法令、法規(guī)，確保提供的食品安全衛(wèi)生。2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查經(jīng)由過程再進行。3、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人，配備專兼職食品安全管理員。4、食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀態(tài)實施內(nèi)部搜檢管理，督促搜檢食品安全制度的落實情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄。5、各崗位負責人、主管人員每

27、天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全搜檢，食品安全管理小組每周進行1次食品安全周全搜檢，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好搜檢記錄。6、依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。食品安全的管理制度21、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法令法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。2、認真制定培訓(xùn)計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負責人、食品安全

28、管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。5、培訓(xùn)方式以集中講授予自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習一周，待考試合格后再上崗。6、樹立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。食品安全的管理制度31、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康搜檢。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康搜檢，取得健康證明后方可參加工作。2、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺

29、結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。4、凡檢出患有以上“五病”者，要立刻叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。5、凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。食品安全的管理制度41、從業(yè)人員必須進行健康搜檢和食品安全知識培訓(xùn)，合格后方可上崗。2、從業(yè)人員必須認真學(xué)習有關(guān)法令法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的衛(wèi)生手藝要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格衛(wèi)生操作。3、嚴格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。4、從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)

30、吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿著整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。食品安全的管理制度51、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場采購的，要查驗留存供貨商資質(zhì)證明（許可證、營業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢驗合

31、格證明）；從固定供貨商（含個體經(jīng)營戶）采購的，要查驗留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場采購的，要查驗留存購物清單；使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供應(yīng)者蓋章或簽字確認。3、樹立采購記錄臺賬，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。4、按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序收拾整頓、儲存采購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的儲存期限不得少于2年。5、采購食品時應(yīng)進行感觀搜檢，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，不得采購?fù)庥^不

32、潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。6、所采購的預(yù)包裝食品及食品添加劑標簽要求應(yīng)符合中華人民共和國食品安全法第42條、47、48和66條的規(guī)定。食品安全的管理制度61、設(shè)專人負責管理，樹立驗收、發(fā)放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時搜檢和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是不是齊全，相關(guān)證件證明及臺帳記錄應(yīng)當儲存2年以上備查。腐臭變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒

33、有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。3、食品與非食品不混放，食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個人物品和雜物。4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于儲存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、聚集或擠壓存放。7、定期對冷藏設(shè)備

34、除霜（霜薄不超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在010，冷凍溫度保持在120。8、倉庫內(nèi)保持通風枯燥，設(shè)置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉庫清潔衛(wèi)生，倉庫內(nèi)禁止抽煙。9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。食品安全的管理制度71、禁止采購使用違法食品安全法第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。2、餐飲服務(wù)必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜儲存的管理制度。3、采購食品添加劑必須索取供應(yīng)商有效合法的食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證、

35、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是不是完整，標簽是不是標注了“食品添加劑”，并標明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號、質(zhì)量標準等。采購進口食品添加劑應(yīng)有中文標簽或說明書，必須索取進口檢驗合格證明。4、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當使用計量器稱量添加劑，不得用手或容器隨便添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器中包裝，避免吸潮變質(zhì)。5、采購和使用食品添加劑應(yīng)樹立臺帳，如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批號）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。6、使用的食品添加

36、劑必須符合食品安全標準，不得使用國家禁止使用的食品添加劑；不得憑經(jīng)驗隨便擴展使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。食品安全的管理制度81、食品原料粗加工必須在粗加工間（區(qū)域）內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標志。3、粗加工前認真搜檢待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切”的順

37、序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。6、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。第一條 為認真貫徹落實市委、市政府和省廳關(guān)于安全生產(chǎn)工作的決策部署，更加周全、及時的掌握我單位及轄區(qū)道路運輸安全生產(chǎn)真實情況，標準和保障道路運輸安全搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作依法高效開展，督促兩個主體責任落實，有效避免和減少安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，根據(jù)市運管局相關(guān)安全生產(chǎn)制度規(guī)定，結(jié)合所及轄

38、區(qū)實際情況，特制定以下工作制度。第二條 搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪實施主體。經(jīng)所安全領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，成立1個行業(yè)安全搜檢組，1個綜合督導(dǎo)、暗查暗訪組。即：道路貨運搜檢組和淇濱區(qū)道路運輸管理所安全領(lǐng)導(dǎo)小組綜合督導(dǎo)、暗查暗訪組。第三條 安全搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪責任單位、搜檢對象、搜檢頻次、搜檢內(nèi)容。行業(yè)安全搜檢組和所綜合督導(dǎo)、暗查暗訪組，按照業(yè)務(wù)職責合作，主要的搜檢范圍分別是：（一） 道路貨運搜檢組 1. 責任單位：貨運科 2. 責任人：xxx 3. 搜檢對象：道路貨運企業(yè)4. 搜檢頻次：責任單位一年開展安全生產(chǎn)搜檢每月不少于1次；春 運、兩會、黃金周、汛期、惡劣天氣等重要時期、重點時段要增加搜檢頻

39、1 次；在安全生產(chǎn)大搜檢、打非治違、隱患排查、集中整治等專項活動中要適時開展安全搜檢。 5.搜檢內(nèi)容：（1）車輛手藝等級評定、二級維護不齊全、不在有效期內(nèi)的。（2）駕駛證、行駛證、押運員證、從業(yè)資格證、營運證是不是齊全有效。（3）未正常使用GPS車輛終端平臺，未嚴格執(zhí)行24小時值班制度并記錄的。（4）車輛噸位和實際噸位、車輛擅自改型與道路運輸證記錄不一致、安全設(shè)施設(shè)備不齊全的。（5）安全管理規(guī)章制度、安全管理組織機構(gòu)、各階段應(yīng)急預(yù)案不健全或不完善、沒有簽訂安全責任書的。（6）企業(yè)沒有定時每月召開安全例會、沒有定期組織司乘人員進行安全教育培訓(xùn)以及沒有記錄的。（7）承運人責任險不在有效期內(nèi)。（8）

40、企業(yè)安全消防設(shè)施、設(shè)備損毀、短缺不齊全的。 （9）其他相關(guān)不符合安全規(guī)定的項目。（二）綜合督導(dǎo)、暗查暗訪組 1.責任單位：所安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 2.責任人：xxx 3.搜檢對象：業(yè)務(wù)管理科室及所履行安全生產(chǎn)職責及安全搜檢情況。2 4.督導(dǎo)和暗查暗訪頻次：以抽查方式為主，每季度只少進行一次綜合督導(dǎo)或暗查暗訪，被抽查單位或企業(yè)率不低于50%；春運、兩會、黃金周、汛期、惡劣天氣等重要時期、重點時段要增加搜檢頻次；在安全生產(chǎn)大搜檢、打非治違、隱患排查、集中整治等專項活動中要適時開展督導(dǎo)和暗查暗訪。5.督導(dǎo)和暗查暗訪內(nèi)容（1）所科室（隊）及相關(guān)企業(yè)貫徹落實市局安委會及所安全領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)安全工作的決策部署

41、情況。（2）落實安全生產(chǎn)“黨政同責、一崗雙責”責任體系情況。 （3）道路運輸企業(yè)落實安全生產(chǎn)主體責任情況。（4）安全生產(chǎn)大搜檢、打非治違、隱患排查、集中整治等專項活動情況。（5）春運、兩會、黃金周、汛期、惡劣天氣等重要時期、重點時段安全生產(chǎn)情況。（6）安全例會是不是嚴格按照時間、人員要求參會，材料報表是不是嚴格按照時間節(jié)點、要求報送等工作效能情況。6.督導(dǎo)和暗查暗訪要求及措施：道路運輸安全搜檢按照“企業(yè)自查、責任單位周全搜檢、所安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室綜合督查”的三級聯(lián)動方式進行，要做到對轄區(qū)內(nèi)所屬行業(yè)、領(lǐng)域、各類企業(yè)的周全掩蓋。對綜合督導(dǎo)和暗查暗訪出的問題以督導(dǎo)通知 3 書下發(fā)各行業(yè)監(jiān)管部門，由各

42、行業(yè)監(jiān)管部門負責督促整改落實，對督辦通知書的落實情況進行再搜檢。第四條 搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪的組織實施（一） 擬定計劃。各搜檢組年初制定當年安全生產(chǎn)搜檢計劃，年中 按計劃實施搜檢并樹立搜檢臺賬。（二） 制定方案。每次搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪前，要制定嚴密細致 的工作方案，明確工作內(nèi)容、工作重點和人員組成，提出工作要求。（三） 組織人員。搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪應(yīng)由2名及以上熟悉道路 運輸安全生產(chǎn)管理知識的人員組織實施。（四） 現(xiàn)場搜檢。按照搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作方案開展現(xiàn)場檢 查，搜檢情況要如實填寫搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪記錄表，對發(fā)現(xiàn)的事故隱患和問題，如能現(xiàn)場整改的要監(jiān)督其立刻整改。需要限期整改的，對

43、被搜檢單位下達安全隱患整改通知書，并責令被檢單位寫出整改方案，在限定期限內(nèi)跟蹤落實和組織驗收。（五） 搜檢方式。搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪要按照“四不兩直”的方 式進行。即不發(fā)通知、不打號召、不聽匯報、不用陪同和接待，直奔基層、直插現(xiàn)場。根據(jù)市運管局安委會工作安排，介入相關(guān)單位之間互查。第五條 搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪發(fā)現(xiàn)問題的處置行業(yè)搜檢組對搜檢出的重大事故隱患和非法違規(guī)行為，在向所安全 領(lǐng)導(dǎo)小組和市局安委會及時通報情況的基礎(chǔ)上，以書面形式向被檢單位下 4 達隱患整改通知書并督促落實整改，嚴防隱患釀成事故；相關(guān)企業(yè)對重大安全生產(chǎn)隱患和嚴重違法違規(guī)行為拒不整改或動作遲緩的，搜檢單位可在職責權(quán)限范圍內(nèi)依據(jù)

44、安全生產(chǎn)法及其相關(guān)行業(yè)法令、法規(guī)、規(guī)章對其實施處罰或上報有權(quán)進行處理的部門進行處罰。同時由市局安委會主任或副主任約談相關(guān)部門和生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人，市局安委會重點督辦并作出相應(yīng)處理。第六條 搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作要求（一）搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作人員必須嚴格遵守國家有關(guān)法 律法規(guī)、黨風廉政規(guī)定和相關(guān)工作制度，不得泄露搜檢、督導(dǎo)和暗訪人員、時間、地點、單位及路線等信息；制定每次搜檢、督查和暗查暗訪工作計劃，并按計劃實施搜檢掩蓋面。發(fā)現(xiàn)的違法行為查處率達到100%，重大隱患督促整改率達到100%。（二）行業(yè)搜檢組每季度將搜檢總結(jié)、搜檢圖片、視頻等資料分 別報送所安全領(lǐng)導(dǎo)小組和市局安委辦公室；所相關(guān)

45、業(yè)務(wù)科室每季度形成一次“管行業(yè)必須管安全”的搜檢記錄（簡報）；綜合督導(dǎo)和暗查暗訪組每季度需形成原始督導(dǎo)記錄和文字總結(jié)。（三）樹立工作臺賬。要樹立搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作臺賬，及時將相關(guān)文件、文書、資料等歸檔備案。每年6月30日和12月25日前各行業(yè)搜檢組要分別將搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作總結(jié)報送市運管局安委辦。5 第七條 保障機制（一） 高度正視。單位要把安全生產(chǎn)搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作納 入安全責任目標范圍，樹立長效保障機制，落實相關(guān)工作經(jīng)費，配備必要的專業(yè)設(shè)備和配備。（二） 突出重點。增進企業(yè)落實安全生產(chǎn)主體責任。結(jié)合道路運輸 工作實際，突出對存在違法違規(guī)運輸車次較多的運輸企業(yè)或上級交辦的重

46、點行業(yè)進行重點搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪。（三） 明確職責。按照“誰主管、誰負責”的原則，對職責范圍和 所屬行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的所有生產(chǎn)經(jīng)營單位要做到“監(jiān)管部門、分管領(lǐng)導(dǎo)、具體監(jiān)管人員”三落實，確保安全搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪工作取得實效。 第八條 維修市場、駕培市場、出租車市場等行業(yè)搜檢組在上級主管部門權(quán)力下放交接完畢后再進行相應(yīng)補充制定。第九條 該制度中行業(yè)監(jiān)管責任人如有變動以實際監(jiān)管責任人為準。第十條 本制度自印發(fā)之日起實施，未盡事宜由所安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公 室負責補充完善。附件：1.安全生產(chǎn)搜檢、督導(dǎo)和暗查暗訪記錄表 2.安全隱患整改通知書2015年4月13日第二篇：道路運輸管理所上半年安全生產(chǎn)工作總結(jié)道路

47、運輸管理所上半年安全生產(chǎn)工作總結(jié)2013年上半年，*縣安全生產(chǎn)工作在市運管處、縣交通運輸局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以三個代表重要思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習實踐科學(xué)開展觀，堅持安全第一，預(yù)防為主的基本方針，堅持以人為本，周全落實安全生產(chǎn)責任制，加強源頭管理，加大監(jiān)督搜檢力度，及時整改消除事故隱患，同時，根據(jù)省、市、縣、局確定安全生產(chǎn)有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我所實際情況和行業(yè)特點，進行了層層分解，與各股室簽訂了2013年安全生產(chǎn)目標責任書；制定了安全生產(chǎn)考核制度，實行一崗雙責，做到責任到人。上半年我所安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定，取得了一定成就?，F(xiàn)將工作情況匯報如下：一、領(lǐng)導(dǎo)高度正視為確保安全生產(chǎn)工作深入有序的開展，所里及時成立了

48、以所長白波為組長，書記馮海軍、副所長喬*、副書記張生雷為副組長，所屬各股室負責人為成員，明確合作，層層簽訂安全責任書。年初結(jié)合我所實際情況，提出了安全生產(chǎn)工作意見，確定目標任務(wù)和工作重點。所領(lǐng)導(dǎo)對安全生產(chǎn)工作給予高度正視和撐持，把安全生產(chǎn)工作擺在重要位置。二、加強安全教育，提高安全意識我所始終堅持以人為本，從思想教育入手，堅持安全教育與安全管理并重的原則，積極開展安全宣傳教育活動，大力宣傳安全生產(chǎn)法令、法規(guī)、方針政策和安全生產(chǎn)責隨便識，結(jié)合運管工作特點，組織全所干部職工學(xué)習交通安全生產(chǎn)法規(guī)消防知識安全生產(chǎn)月等安全知識，使職工人人了解安全生產(chǎn)知識，提高職工的安全防范意識，明確安全生產(chǎn)的重要意義，

49、牢記工作職責，熟悉安全方案，形成人人講安全，事事有安全，處處抓安全的良好局面。利用板報、橫幅、標語對職工進行安全常識教育，并組織職工收聽，收看安全教育知識，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，做到警鐘常鳴，杜絕各類事故的發(fā)生。在加強內(nèi)部安全管理的同時，加大對市場安全管理，在分管業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，深入企業(yè)進行從業(yè)人員安全生產(chǎn)知識教育，發(fā)放安全知識手冊，從根源上杜絕事故的發(fā)生，保證運輸安全。三、大力整治消除事故隱患（一）加強客運市場的監(jiān)督管理力度，標準運輸市場秩序，從各個方面保障客運工作安全正常的開展，從源頭上抓起，加強駐站監(jiān)督，安排客運股長期駐站，嚴禁攜帶三品乘車。遇節(jié)假日按照上級要求對客運企業(yè)進行安全搜檢，對縣境內(nèi)

50、客運線路的險情路段進行巡查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報，并按要求通知運輸企業(yè)樹立客運行業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。（二）加強貨運市場管理，嚴把市場準入關(guān)，所有貨運車輛在申請辦理道路運輸證時，必須提供車輛保險、安全生產(chǎn)保證書、車輛駕駛員必須有從業(yè)資格證。組織人員對危運企業(yè)進行安全大搜檢。一是重點搜檢危險運輸企業(yè)的安全生產(chǎn)條件，安全責任制，基礎(chǔ)資料檔案和各種規(guī)章制度。二是整治危險化學(xué)品運輸隊伍，對運輸危險品的駕駛員、押運員、裝卸、管理人員的上崗資格進行清理，對全體從業(yè)人員繼續(xù)擰一次安全生產(chǎn)再教育。三是依法加強對運輸企業(yè)的監(jiān)督，督促危運車輛安裝GpS系統(tǒng)，配備通信工具及防護、施救設(shè)備。經(jīng)由過程整治進一步完善危險化

51、學(xué)品道路運輸企業(yè)、車輛和從業(yè)人員的管理制度，提高從業(yè)人員的安全意識和防護自救能力，完善危險化學(xué)品運輸?shù)牡缆方煌ㄊ鹿实膽?yīng)急救援機制，為樹立道路運輸危險化學(xué)品安全長效機制奠定良好的基礎(chǔ)。（三）嚴厲打擊黑車違法經(jīng)營行為，抽調(diào)稽查人員對出租市場進行治理整頓，利用節(jié)假日、夜晚等休息時間采取明察暗訪、說服教育等形式，共查處黑車78臺次，糾正違法違規(guī)經(jīng)營行為100余起，有效的凈化了客運市場，消除了事故隱患。（四）各機動車培訓(xùn)駕校對校車實行標準化、制度化管理。精心保養(yǎng)車輛，避免機械性故障，訓(xùn)練中做到出車前搜檢，途中搜檢和收車后保養(yǎng)，對新學(xué)員加強安全教育，保證學(xué)員安全。4、落實安全防范措施結(jié)合工作實際制定各種安

52、全措施，開展安全形勢分析會，定期搜檢評比，對安全預(yù)防方案進行定期練習訓(xùn)練，做到警鐘常鳴。一是對各運輸企業(yè)采取安全生產(chǎn)日報、周查，各業(yè)務(wù)股室每周組織一次安全搜檢，通報安全生產(chǎn)情況。二是加強值班執(zhí)勤制度，及時處理各種突發(fā)事件，實施24小時值班制度，并樹立各種安全預(yù)案，及時處理各種突發(fā)險情。三是加強內(nèi)部安全監(jiān)管力度，對車輛外出、用電、防火制定嚴格的制度，明確別自責，并進行不定期的搜檢，從源頭上杜絕重特大案件的發(fā)生。5、近期安全生產(chǎn)大搜檢工作首先所里召開了安全生產(chǎn)大搜檢工作會議，安排部署了6月8日至6月18日為期十天的安全生產(chǎn)大搜檢工作。其次明確了本次活動的搜檢重點和各股室責任，要求各相關(guān)股室要結(jié)合各

53、自工作實際，制定搜檢方案，采取有效措施，扎實做好安全生產(chǎn)搜檢工作，堅定杜絕各類交通運輸安全事故的發(fā)生。1、危貨運輸方面貨運股共搜檢危運企業(yè)6家，排查危運車輛130臺，搜檢普貨企業(yè)5家，重點搜檢危貨運輸企業(yè)、普貨運輸企業(yè)、貨運站場安全管理機構(gòu)、安全管理人員、安全管理制度、從業(yè)人員安全教育、重點營運車輛靜態(tài)監(jiān)管的落實情況。嚴厲打擊無證經(jīng)營、無證上崗、車輛改裝、超載、超速和經(jīng)營、儲存、居住多合一等行為。共下發(fā)整改通知書2份，查看車輛檔案200余份。搜檢中發(fā)現(xiàn)：大部分運輸企業(yè)的運行狀態(tài)、管理情況、安全措施落實情況都較好，并制定有相應(yīng)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度、突發(fā)事故應(yīng)急救援預(yù)案。危運車輛全部安裝有GpS并正

54、常運行。并對存在安全隱患的企業(yè)整改情況進行了復(fù)查，企業(yè)都能定時對存在的隱患積極整改到位。各運輸貨運企業(yè)、危貨企業(yè)抓安全的意識較以往有了很大提高，企業(yè)安全主體責任得到了進一步落實。2、道路旅客運輸方面客運股主要搜檢客運站1家，客運企業(yè)5家，搜檢客運車輛218輛，重點搜檢客運公司和客運站的安全管理機構(gòu)、安全管理人員、安全管理制度、從業(yè)人員安全教育、重點營運車輛靜態(tài)監(jiān)管、安全生產(chǎn)告知制度的落實情況。嚴厲打擊無證從事客運經(jīng)營、客運車輛站外攬客、不按批準的客運站點?？俊⒉话匆?guī)定的線路行駛行為。依法查處道路旅客運輸企業(yè)聘用無相應(yīng)從業(yè)資格證的人員上崗，以及聘用三年內(nèi)發(fā)生道路交通事故致人死亡且負同等以上責任、

55、交通違法記分有滿分記錄、以及有酒后駕駛、嚴重超員、嚴重超速等嚴重違法行為記錄駕駛?cè)说男袨椤ξ窗匆?guī)定要求安裝安全帶的客運企業(yè)，要按較大安全隱患要求對其進行督辦或整改，整改期間一律不予新增運力，新增車輛不得配發(fā)道路運輸證，原有車輛在線路審核時不得核發(fā)線路證，著重對汽車站、客運企業(yè)臥鋪以及跨省跨市長途客運車輛凌晨0時至5時落地休息制度執(zhí)行情況進行暗訪抽查。搜檢中發(fā)現(xiàn)：客運站和大部分客運企業(yè)的運行狀態(tài)較好，有專門的安全管理機構(gòu)及管理人員，并制定有相應(yīng)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全生產(chǎn)告知制度、從業(yè)人員安全教育制度、突發(fā)事故應(yīng)急救援預(yù)案?？瓦\車輛全部安裝有GpS并正常運行?？瓦\站和各客運企業(yè)抓安全的意識較以

56、往有了很大提高，企業(yè)安全主體責任得到了進一步落實。3、駕駛員培訓(xùn)駕培股共搜檢駕駛員培訓(xùn)機構(gòu)6家，重點搜檢駕培企業(yè)安全管理機構(gòu)、安全管理人員、安全管理制度、從業(yè)人員安全教育的落實情況。嚴厲打擊駕駛員培訓(xùn)教練員在操作教學(xué)期間擅自離崗、未按照統(tǒng)一的教學(xué)綱目實施教學(xué)、未如實填寫教學(xué)日記以及培訓(xùn)記錄。依法查處機動車駕駛員培訓(xùn)經(jīng)營者未如實簽署培訓(xùn)記錄、利用非教練車輛從事駕駛培訓(xùn)經(jīng)營等行為。搜檢中發(fā)現(xiàn)：大部分駕培機構(gòu)運行狀態(tài)、管理情況、從業(yè)人員安全教育落實情況較好。并制定了相應(yīng)的安全管理制度和突發(fā)事故應(yīng)急救援預(yù)案。教學(xué)日記、培訓(xùn)記錄填寫完整，未發(fā)現(xiàn)有利用非教練車輛從事駕駛員培訓(xùn)經(jīng)營行為。4、機動車維修維修股

57、主要搜檢維修企業(yè)93家，其中一類1家，二類22家，三類70家，重點搜檢機動車維修企業(yè)安全管理機構(gòu)、安全管理人員、安全管理制度、從業(yè)人員安全教育的落實情況。嚴厲打擊無證從事維修經(jīng)營、從業(yè)人員無證上崗、使用假冒偽劣配件維修機動車、承修已報廢的機動車或者擅自改裝機動車、簽發(fā)虛假或者不簽發(fā)機動車維修竣工出廠合格證，從嚴查處車輛二級維護企業(yè)只收費不維護的行為。本次安全生產(chǎn)大搜檢活動共下發(fā)整改通知書2份。搜檢中發(fā)現(xiàn)：大部分機動車維修企業(yè)管理情況較好，有專門的安全管理機構(gòu)和安全管理人員，并制定有相應(yīng)的安全生產(chǎn)制度、從業(yè)人員安全教育制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。并對存在安全隱患的企業(yè)整改情況進行了復(fù)查，企業(yè)都能定時

58、對存在的隱患積極整改到位。六、存在的問題客運市場的黑車仍然在一定范圍內(nèi)存在，這些車輛沒有營運手續(xù)，安全沒有保障，從事客運經(jīng)營，容易發(fā)生事故。七、下一步工作計劃1、繼續(xù)抓好安全教育，把安全教育工作貫穿于各項工作之中。2、加大運輸市場監(jiān)管力度，以管理促安全，以安全促管理，做到安全、管理兩不誤、兩提高。3、抓好客運市場整頓，嚴厲打擊黑車載客現(xiàn)象，杜絕超員、超載行為。4、加強危險貨物運輸企業(yè)的管理，標準危運市場經(jīng)營行為，利用GpS平臺對危運車輛進行監(jiān)控。5、加強單位內(nèi)部管理，重點抓好用電、取暖、用車等安全工作，保障單位職工人身安全。第三篇：道路運輸：安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢管理制度道路運輸：安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢管

59、理制度一、為標準安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢工作，依據(jù)安全生產(chǎn)法、江蘇省安全生產(chǎn)條例等法令法規(guī)，特制定本管理制度。二、安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢的主要目的是督促生產(chǎn)經(jīng)營單位認真執(zhí)行安全生產(chǎn)法令法規(guī)及國家標準、行業(yè)標準的各項規(guī)定，具備安全生產(chǎn)條件，落實主體責任，糾正違法行為，排除事故隱患，實現(xiàn)安全生產(chǎn)。三、安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢遵循屬地管理和分級管理的原則，充分發(fā)揮安監(jiān)部門綜合安全監(jiān)管和有關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)管作用，切實加強安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢工作。各職能處室依據(jù)處室職責合作，加強對部省屬駐揚單位、市直生產(chǎn)經(jīng)營單位和全市礦山、危險化學(xué)品、煙花爆仗、民用爆破東西、建筑施工等危險性較大行業(yè)的監(jiān)督搜檢。并將安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢工作列入月度工作

60、計劃，認真組織實施。4、安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢可采用對被查單位事前通知或不通知的搜檢、安全生產(chǎn)專項監(jiān)督搜檢或綜合監(jiān)督搜檢、單獨組織搜檢或會同有關(guān)部門聯(lián)合搜檢等多種形式進行。并統(tǒng)一采用相關(guān)安全生產(chǎn)行政執(zhí)法文書。五、安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢人員應(yīng)當忠于職守、堅持原則、秉公執(zhí)法。在執(zhí)行監(jiān)督搜檢任務(wù)時，應(yīng)有2名以上執(zhí)法人員參加，出示有效的監(jiān)督執(zhí)法證件，并為被查單位保守手藝秘密、業(yè)務(wù)秘密。監(jiān)督搜檢不得影響被查單位正常生產(chǎn)經(jīng)營活動。六、安全生產(chǎn)監(jiān)督搜檢人員在每次監(jiān)督搜檢時，應(yīng)填寫現(xiàn)場搜檢記錄（一式二份，搜檢人員、被查單位各一份），逐項填寫被搜檢單位名稱、搜檢的時間、地點、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及其處理情況，由搜檢人員和被搜檢