南青北白-刑窯、越窯與茶文化、酒文化

1、南青北白唐越窯邢窯邢客與越人，皆能造瓷器。圓似月魂墮，輕如云魄起。棗花勢(shì)旋眼，萍沫香沾齒。松下時(shí)一看，支公亦如此。 皮日休茶中雜詠茶甌 在中國(guó)陶瓷發(fā)展史上，人們通常用“南青北白”來(lái)概括唐代瓷業(yè)的生產(chǎn)格局?！澳锨唷笔侵敢栽礁G青瓷為代表的南方瓷業(yè)，而“北白”則是以邢窯白瓷為代表的北方瓷業(yè)。越窯青瓷邢窯白瓷窯址發(fā)展過(guò)程造型特點(diǎn)典型器物&文化背景歷史影響窯址邢窯坐落在唐代天寶年間越州轄區(qū)（會(huì)稽、山陰、諸暨、余姚、剡縣、蕭山、上虞七縣）內(nèi)的窯場(chǎng)。越窯內(nèi)丘、臨城和邢臺(tái)三地窯址連成一片，是唐代邢窯巨大的瓷器生產(chǎn)區(qū)。發(fā)展過(guò)程 唐代瓷器發(fā)展的速度非?？?，因?yàn)樘拼?jīng)濟(jì)高速發(fā)展，政府缺銅。經(jīng)濟(jì)一發(fā)展，金融首先就要跟

2、上，貨幣就要跟上。中國(guó)的錢(qián)是計(jì)重制，按重量算，銅都要用來(lái)鑄錢(qián)。從鑄造“開(kāi)元通寶”開(kāi)始，政府多次下令禁銅，不允許用銅制造別的東西，國(guó)家要用銅做錢(qián)，使國(guó)家的經(jīng)濟(jì)能夠高速運(yùn)轉(zhuǎn)。政府的禁銅令逼迫瓷器迅速發(fā)展，原來(lái)是用銅來(lái)做碗，不讓用銅了，只好用瓷器，這樣瓷器就發(fā)展起來(lái)了。 唐代能燒制出精美的越窯瓷器絕非偶然，促進(jìn)其發(fā)展鼎盛的直接因素是創(chuàng)造性的技術(shù)改革。從漢代到隋唐時(shí)期，浙江地區(qū)一直燒制青瓷，這為唐代青瓷的發(fā)展積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和雄厚的技術(shù)基礎(chǔ)。 而白瓷發(fā)明于北朝晚期，經(jīng)隋至唐發(fā)展成熟，成就了邢窯白瓷的輝煌。造型特點(diǎn)越窯九秋風(fēng)露越窯開(kāi)，奪得千峰翠色來(lái)。 陸龜蒙秘色越器功剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。 徐夤

3、貢余秘色茶盞蒙茗玉花盡，越甌荷葉空。 孟郊憑周況先輩 于朝賢乞茶越碗初盛暑茗新，薄煙輕處攪來(lái)勻。 施肩吾蜀茗詞 詩(shī)人用“荷葉”、“秋水”、“春水”以及“古鏡破 苔”、“嫩荷含露”等美麗的辭藻來(lái)形容越窯青瓷的色調(diào)和光澤，也將吟詠這些詩(shī)句的人們引入了那晶瑩清凝的釉的世界。造型特點(diǎn)越窯 唐代越窯青瓷有了很大改進(jìn)，這一時(shí)期的胎料精細(xì)，因而使器物的胎體變得更加輕薄。窯工們發(fā)現(xiàn)到釉的質(zhì)感和它的厚薄有很大的 關(guān)系，于是在胎體之上掛上了較厚的釉汁，這樣燒出來(lái)的釉色顯得蔥翠瑩潤(rùn)。 另外，這一時(shí)期在南方采用“龍窯”燒制瓷器，其特點(diǎn)之一是驟冷驟熱，使這種熔點(diǎn) 低、粘度小的釉料燒得像玻璃一樣透明。 越窯瓷器不僅以美麗

4、的釉色著稱(chēng)，它還采用了劃 花、印花、刻花和鏤雕等多種裝飾技法。晚唐時(shí)期，越窯出現(xiàn)了新的裝飾技法，即在釉的下面用褐色彩料描繪出圖案。越窯流行的裝飾紋樣有蓮花、牡丹、寶相花及各類(lèi)動(dòng)物圖案，還有波斯風(fēng)格的聯(lián)珠紋，體現(xiàn)出盛世唐朝的開(kāi)創(chuàng)精神。造型特點(diǎn)邢窯白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下麴塵香，花浮魚(yú)眼沸。盛來(lái)有佳色，咽罷余芳?xì)?。不?jiàn)楊慕巢，誰(shuí)人知此味。 白居易睡后茶興憶楊同州 唐代邢窯生產(chǎn)的白瓷，其質(zhì)量是十分精美的。釉色潔白如雪，造型規(guī)范如月，器壁輕薄如云，扣之音脆而妙如方響。燒成溫度高達(dá)1380以上，物理性能與現(xiàn)代世界上最先進(jìn)的“硬質(zhì)瓷”的燒成要求十分接近。典型器物&文化背景秘色瓷&茶文化白瓷透影杯&酒文

5、化若邢瓷類(lèi)銀，越瓷類(lèi)玉，邢不如越，一也。若邢瓷類(lèi)雪，則越瓷類(lèi)冰，邢不如越，二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越，三也。 陸羽茶經(jīng) 唐代承襲了漢晉以來(lái)的飲茶之風(fēng)，然而其規(guī)?？涨暗慕y(tǒng)一和強(qiáng)盛，氣度超群的寬容和吸納，造就了唐人熱烈歡騰的生活情調(diào)和豐富濃厚的文化風(fēng)采，也使唐代的茶葉制 造業(yè)出現(xiàn)了前所未有的繁榮，唐代的茶文化也日漸普及和興盛。唐 代盛行“煮”茶，也就是唐詩(shī)中所說(shuō)“烹茶”和“煎茶” 講究茶葉的色香味。唐代“尚青”，以煮茶后的顏色呈青色為上等茶色，因而在茶具選擇上喜歡用青色的瓷制茶具。陸羽在茶經(jīng)一書(shū)中通過(guò)對(duì)各地瓷器釉色特點(diǎn)及其對(duì)茶色影響的分析，認(rèn)為越窯最適宜飲茶的需要。 葡萄美酒夜

6、光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。 王翰涼 州詞 公元851年，一個(gè)叫蘇萊曼的阿拉伯商人曾經(jīng)看見(jiàn)過(guò)唐代上層社會(huì)中盛行的一種瓷器，他描述到：“中國(guó)陶瓷器特別精美，薄如玻璃杯，注以水，自外可見(jiàn)。”事實(shí)上，蘇萊曼提到的這種陶器就是學(xué)者們通常說(shuō)的白瓷透影杯，。在河北內(nèi)丘邢窯遺址發(fā)現(xiàn)了這種瓷器，胎體的厚度僅為0.20.3cm， 薄如蛋殼，透光性較好，隔著器物能看見(jiàn)后面物體的影子。內(nèi)外敷有純白潔凈的釉子，器型秀美端莊，做工精細(xì)。 邢窯白瓷透影杯的誕生，一方面是說(shuō)明邢窯具備了高超的制瓷工藝，能夠制成這種潔白透明的器皿；另一方面是為了滿足唐代盛行不止的飲酒風(fēng)尚。唐人好酒，唐詩(shī)里 借酒抒懷的

7、詩(shī)句比比皆是。唐代盛行飲用淡紅色葡萄酒。呈現(xiàn)出淡雅色澤的美酒，自然要有與之相配的酒 杯，其中，必然少不了透明如玻璃的邢窯白瓷酒杯。這種酒杯造型別致，質(zhì)地光潔，一觸欲滴，倒入美酒后，酒色晶瑩澄澈。尤其在皓月的映射下，清澈的玉液透過(guò) 薄薄杯壁熠熠發(fā)光，唐人的這種浪漫和想象恐怕連現(xiàn)代人也追之不及。歷史影響越窯唐五代時(shí)期，越窯瓷器外銷(xiāo)到朝鮮、日本、東南 亞、巴基斯坦、印度、波斯灣沿岸及埃及等國(guó)家和地區(qū)，成為當(dāng)時(shí)出口的大宗商品。它們毫無(wú)疑問(wèn)地成為了傳遞文明的使者，將唐代的文化韻味、審美習(xí)俗播種到了 四面八方。作為中國(guó)青瓷的典范，越窯瓷器對(duì)中外陶瓷技術(shù)的交流起到了深遠(yuǎn)的作用。歷史影響邢窯“內(nèi)丘白瓷甌，端溪紫石硯，天下無(wú)貴賤通用之”表明了唐代邢窯瓷器盛況空前的規(guī)模和無(wú)與倫比的質(zhì)量，晚唐時(shí)期，邢窯