2022年我國鵝業(yè)市場科學(xué)分析

1、2022年我國鵝業(yè)市場科學(xué)分析對2022年中國養(yǎng)鵝市場的科學(xué)分析一、認識形勢的必要性目前養(yǎng)殖種鵝已成為盈利最多的項目之一，因為鵝肉集綠色、美味、 保健三大優(yōu)點為一體，世界衛(wèi)生組織（ WHO最近公布的健康食材排行榜, 鵝肉被列為榜首。聯(lián)合國糧農(nóng)組織把鵝肉列為二十一世紀重點發(fā)展的綠色 保健食品之一?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家證明鵝肉的實際營養(yǎng)價值高于鹿肉、蛇肉、 烏龜肉。養(yǎng)鵝業(yè)是我國21世紀獨具競爭優(yōu)勢的朝陽產(chǎn)業(yè)，但它又是一項新興產(chǎn)業(yè)，人們對它還比較陌生，在從事養(yǎng)鵝生產(chǎn)之前，必須對養(yǎng)鵝業(yè) 的市場形勢和發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的主客觀條件作一番全面調(diào)查研究分析，進行理 性思考之后，做出科學(xué)判斷決策，且不要隨波逐流盲目行事，也不

2、可以能 為而不為，坐失良機。二、養(yǎng)鵝業(yè)的形勢分析（一）總體形勢大好。1、從經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)、生物學(xué)角度分析，農(nóng)牧業(yè)是 21世紀的永恒產(chǎn) 業(yè)，因為農(nóng)牧業(yè)是人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，農(nóng)牧產(chǎn)品是人類生存的必須產(chǎn)品， 只要人類存在就永遠離不開農(nóng)牧產(chǎn)品，而且人類社會發(fā)展越進步對農(nóng)牧產(chǎn) 品質(zhì)量的要求就越高。隨著現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)的快速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)日新月異的 進步，獨具特色的養(yǎng)鵝業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的新興產(chǎn)業(yè)，對增進居民健 康、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和社會主義新農(nóng)村建設(shè)都發(fā)揮重要作用。2、21世紀是人類健康的世紀，隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展和人們文化 科技水平的不斷提高，必將關(guān)注食品物質(zhì)的選擇。而鵝是以食草為主的水 禽，生活力、

3、抗病力比較強，疾病比較少，用藥少，藥殘少，而且鵝肉蛋白質(zhì)含量比較高，脂肪含量比較少，對人體有益的不飽和脂肪酸含量比較多，所以鵝肉符合21 世紀人類的集營養(yǎng)、保健、安全于一體的綠色食品，必將長興不衰。3、鵝以食草為主，耗糧較少，又適于人工飼養(yǎng)管理方式，發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，符合人多地少、農(nóng)村勞動力過剩、飼糧不足且農(nóng)作物秸稈豐富又沒有充分利用的國情和國家的“穩(wěn)定豬雞，大力發(fā)展草食畜禽”的產(chǎn)業(yè)政策。4、獨具競爭優(yōu)勢。由于鵝的生物學(xué)特性和生理特點比較特殊，養(yǎng)鵝業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)達國家勞力少，工資高，一般不養(yǎng)鵝。所以，我國發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)在國外沒有競爭對手，國內(nèi)沒有進口壓力，是一個真正自由自在的、省心的產(chǎn)業(yè)。5、

4、鵝的生理特點是繁殖率比較低，鵝群發(fā)展比較緩慢，不容易出現(xiàn)產(chǎn)品過剩問題，市場風險比較小，隨著鵝肉市場南方向北方迅速轉(zhuǎn)移，專家預(yù)測，鵝肉產(chǎn)品供不應(yīng)求的市場形勢將會保持一個很長的時間。（二）階段形勢有變動1、認識市場我們生活在21 世紀的市場經(jīng)濟時代，不論是學(xué)習、工作、生活、生產(chǎn)經(jīng)營等方面都在市場支配下進行，特別是從事某項產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營工作，只有緊握市場脈搏，才能取得理想效果。那么，要想緊握市場脈搏，就要首先認識市場。市場是什么？市場是天生的公平派，不同情眼淚，不支持弱者。順之則昌，逆之則亡；市場永遠不變的法則，就是它永遠變化著。隨機應(yīng)變者勝，頑固不化者敗。這就是識時務(wù)者為俊杰的道理。2、市場有波動雖然

5、養(yǎng)鵝業(yè)是獨具競爭優(yōu)勢的朝陽產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，但是要明確養(yǎng)鵝業(yè)是在市場經(jīng)濟背景下發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，受市場的制約，不是天生的自由產(chǎn)業(yè)，無拘無束，想怎么樣就怎么樣。雖然前面講過，養(yǎng)鵝的總體形勢大好，可以因地制宜，大力發(fā)展，但在市場經(jīng)濟背景下發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，它必須也要順應(yīng)市場波動而發(fā)生波動。譬如， 2022 年隨著豬肉價格漲價，而牽動著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的全面高漲，養(yǎng)鵝業(yè)也出現(xiàn)了前所未有的熱潮，從2022 年第三季度開始，普通鵝種蛋價格一直猛升，由原來的 2.0-2.5 元/枚，猛漲到 4.0-4.5 元/ 枚，有的高達 5.0-6.0 元/枚，雛鵝由 4.5-5.0 元/只，猛漲到 9.0-12.0元/

6、只，有的高達 15.0 元/ 只，肉仔鵝由 4.6-5.2 元/斤，漲到 6.5-7.2 元/ 斤，而且越高越賣的快, 最高達到 20 元/斤。鵝苗價格從幾元錢一只漲到最高 35 元，原來不養(yǎng)鵝的人也要養(yǎng)鵝，原來冬天不養(yǎng)鵝的人也大養(yǎng)起來，沒有養(yǎng)鵝條件的也爭先恐后的養(yǎng)起鵝來。有些人為了早養(yǎng)鵝多養(yǎng)鵝，就千方百計，通過各種渠道和關(guān)系購買鵝苗，讓一些意識不正或不懂行的人從多個省市販來大量的土雜鵝苗、劣質(zhì)鵝苗，短時間出現(xiàn)了前所未有的養(yǎng)鵝高潮，同時也出現(xiàn)了前所未有的被動局面。因為缺乏養(yǎng)鵝的科技知識和社會化服務(wù)措施，導(dǎo)致養(yǎng)鵝條件差，雛鵝質(zhì)量地，發(fā)病傷亡嚴重，生長發(fā)育緩慢，整齊度差，飼養(yǎng)成本高，加上組織化程度

7、太低，缺乏產(chǎn)業(yè)鏈條，無法與市場對接，肉仔鵝不能適時出欄上市，給養(yǎng)鵝戶造成很大困難和損失。因為養(yǎng)鵝業(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)化程度極低，而生產(chǎn)發(fā)展比較快，產(chǎn)品加工發(fā)展比較緩慢，特色深加工寥寥無幾，產(chǎn)品消費又受區(qū)域性局限，特別是節(jié)假日期間交通運輸物流業(yè)嚴重受阻，影響了鵝產(chǎn)品的市場流通。還有世界氣候編目按，國際市場兔毛、羊毛、羽絨滯銷，價位下滑等因素，導(dǎo)致肉鵝價格降低，雛鵝價格也必然隨之下降。這種情況就是鵝產(chǎn)品市場波動的表現(xiàn)。中國改革開放以來，畜禽產(chǎn)品出現(xiàn)了多次市場波動，豬肉的市場波動已形成了周期性規(guī)律，如從1995 年開始到 2022 年已經(jīng)歷了四次，基本上是沒三年一次，波幅一次必一次短；蛋雞是從上世紀末

8、期以來也出現(xiàn)了幾次不規(guī)律的波動，國內(nèi)的肉雞和肉鴨從本世紀初以來，也隨著國際市場波動出現(xiàn)了多次不規(guī)律的波動。實踐證明，畜禽產(chǎn)品的每一次的市場波動對畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和進步都是一次有益的促進。這就是優(yōu)勝劣汰的市場經(jīng)濟規(guī)律和自然法則。因為世上有只賠不賺的企業(yè)，沒有只賠不賺的行業(yè)。企業(yè)賠錢的主要原因是：不能及時準確的進屋市場信息，科技含量低，技術(shù)落后，經(jīng)營管理不善，沒有特色和誠信缺失。而對行業(yè)來說，存在即合理特別是畜禽養(yǎng)殖業(yè)是人類生存的必需食品，而養(yǎng)鵝業(yè)則是符合集營養(yǎng)、保健、安全于一體的綠色食品行業(yè)，是21 世紀的最紅的行業(yè)，必將隨著時代發(fā)展而發(fā)展壯大。今年鵝產(chǎn)品的市場波動，符合市場經(jīng)濟規(guī)律，不要驚慌失

9、措，怨天尤人，應(yīng)該冷靜思考，勇敢面對現(xiàn)實，總結(jié)經(jīng)驗，讓自己清醒起來，認真搞好產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)驗管理工作，迎接新的挑戰(zhàn)。這里應(yīng)該強調(diào)指出，隨著市場經(jīng)濟體制機制的逐漸完善和養(yǎng)鵝業(yè)的不斷發(fā)展，今后還會出現(xiàn)不同程度的、波幅大小不一的市場波動情況。初步分析，目前波動估計不會持續(xù)很長時間，預(yù)測 2022年 鵝產(chǎn)品市場可能逐步回春轉(zhuǎn)暖，會展現(xiàn)一個明媚的春天。所以，市場波動既是挑戰(zhàn)優(yōu)勢機遇，我們應(yīng)該辯證思維，調(diào)整心態(tài)，做好準備，緊握良機迎勢而上。隨著鵝肉深加工業(yè)和特色深加工產(chǎn)品的開發(fā)，鵝肉熟食品、快餐產(chǎn)品將為鵝產(chǎn)業(yè)打開廣闊的市場。三、對策措施（一）決策要科學(xué)首先，明白為什么要養(yǎng)鵝，也就是養(yǎng)鵝對自己、對社會對國家

10、有什么 好處，譬如：養(yǎng)鵝是為了發(fā)家致富和富民強國。第二，要明白只有養(yǎng)好鵝，發(fā)展好養(yǎng)鵝業(yè)才能發(fā)家致富的道理。第三，要明白養(yǎng)好鵝需要具備什么條件。譬如：知識、技術(shù)、良種、飼草、飼料營養(yǎng)、環(huán)境條件，生產(chǎn)安全等措施。第四，要明白養(yǎng)鵝業(yè)在市場經(jīng)濟條件下實施產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營和加速開發(fā)新產(chǎn)品的必要性和可能性。第五，要明白自己的主客觀條件是否能辦好這項產(chǎn)業(yè)，資金、人才是否具備。根據(jù)這五個明白，考慮是否選擇這項產(chǎn)業(yè)。這就是科學(xué)決策（即正確決策） , 這是產(chǎn)業(yè)成功的基礎(chǔ)。（二）措施要正確首先，知道思想要正確。（ 1）因地制宜，實事求是；（ 2）規(guī)模要適度；（3）求好、求優(yōu)、求儉、求和諧，（即效益要好，質(zhì)量要優(yōu)，資源

11、消耗要儉，產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)與社會、產(chǎn)業(yè)與環(huán)境等方面要和諧）。第二，要正確認識時代不論我們現(xiàn)在的生活、工作的環(huán)境怎么樣，可都不知不覺進入了現(xiàn)代化、信息化、標準化、經(jīng)濟一體化、貿(mào)易全球化的 21 世紀，逐漸地感覺到體能資本日益貶值，只能資本日益增值，低成本、低質(zhì)量、高盈利的企業(yè)都日益衰敗小時，而高成本、高質(zhì)量、高盈利的企業(yè)都日益興旺、繁榮，這是什么現(xiàn)象？這是什么時代？這就是“高盈”現(xiàn)象，這就是“高盈”時代，也就是高成本條件的盈利。中國與世界接軌了，物價高了，工資高了，管理費高了，產(chǎn)品入市質(zhì)量標準高了，企業(yè)盈利難了。但是，科技含量高，技術(shù)過硬，質(zhì)量好的企業(yè)盈利多了。這就是現(xiàn)實，對這個現(xiàn)實必須有正確的

12、認識，并以它為契機，來發(fā)展好我們的產(chǎn)業(yè)。第三，要正確認識自己中國的養(yǎng)鵝業(yè)是以千家萬戶家庭式養(yǎng)鵝為主體的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的興衰成敗后果歸個人所有。所以在決策前應(yīng)該對自己的主客觀條件有一個正確的評估，既不能自卑，能為而不為，更不能盲目從事。最好是在較廣泛征求親朋好友、內(nèi)行專家的意見之后再進行決策，謹防片面性。每家每戶一批鵝的養(yǎng)殖數(shù)量不宜過大，以三五千只、一萬只以下為宜。工廠化、企業(yè)化大規(guī)模養(yǎng)殖一定要有深加工能力或者以較大的鵝食品深加工企業(yè)為依托。第四、適時養(yǎng)鵝與賣鵝。我國傳統(tǒng)式養(yǎng)鵝大都集中在每年的 1 月到 5月，特別是淮河北的廣大地區(qū)都集中在每年的 2 月到 6 月進行，商品鵝都集中在當年的 6 月到

13、 10 月出欄上市，由于上市時間比較集中，賣鵝量大，又正值高溫季節(jié)，人們的肉食消費減少，貯運又比較困難，于是就形成了供過于求、價低滯銷的局面，而當年6 月至翌年 3 月養(yǎng)鵝少，當年11 月至翌 5 月鵝的出欄上市就少，這個階段正是人們吃鵝的旺盛時期，于是又形成了供不應(yīng)求、價高俏銷的局面。由于市場規(guī)律的杠桿作用，就逐漸形成了每年 6 月中、下旬至10月中、下旬的市場售鵝的低價期， 11 月至翌年 1 月平價期， 2月至 5月的高價期的格局，給生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者都帶來困難。 3 個不同時期每公斤活鵝售價的高低差約 2.40 3.20 元。為了提高養(yǎng)鵝效益和滿足市場需求，應(yīng)該提倡打破常規(guī)，以創(chuàng)新精神

14、養(yǎng)反季節(jié)鵝，就是利用科學(xué)方法讓種鵝在每年的秋末（ 9 月份）開始產(chǎn)蛋，初冬（ 10 月份）開始養(yǎng)鵝，種鵝翌年春末夏初停止產(chǎn)蛋，秋末又開始產(chǎn)蛋。這樣既調(diào)順了供求關(guān)系，又提高了養(yǎng)鵝效益。在適時賣鵝問題上，一般中小型商品鵝養(yǎng)到7090 日齡，活重達到2.7 3.5 公斤；良種雜交鵝6580 日齡，活重達到 3.2 4.0 公斤，就應(yīng)及時上市，若繼續(xù)飼養(yǎng)，則增重日緩，耗料增加，導(dǎo)致微利或虧損。若在延長飼養(yǎng)期內(nèi)實行人工活體拔毛，就會提高效益。種鵝則相反。良種鵝在飼養(yǎng)利用 3.5 4 年再淘汰上市，因為種鵝第一年產(chǎn)蛋較少，第二、第三年產(chǎn)蛋多，蛋重大。直到三年之后產(chǎn)蛋量才下降，所以只利用一個產(chǎn)蛋年就淘汰的做

15、法是不可取的。第五，實施實業(yè)化富民工程龍頭牽動，大戶帶頭，因地制宜，組建養(yǎng)鵝業(yè)合作社、協(xié)會等形式，把養(yǎng)鵝戶組織起來，或以鵝產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭，實行公司 +基地 +養(yǎng)戶的形式，按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一種草供料、統(tǒng)一規(guī)范化飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)防疫、統(tǒng)一產(chǎn)品購銷和分戶經(jīng)營的“六統(tǒng)一分”模式，實施產(chǎn)業(yè)化富民工程運作。第六，組建鵝業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟，加強五大體系建設(shè)，發(fā)展現(xiàn)代化鵝產(chǎn)業(yè)。實現(xiàn)現(xiàn)代化鵝產(chǎn)業(yè)是發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的目標，而按照鵝的生物學(xué)特性、生理學(xué)特性對鵝進行飼養(yǎng)管理的方法和開展良種繁育推廣、飼草飼料生產(chǎn)供應(yīng)、科技培訓(xùn)及服務(wù)、生產(chǎn)安全保障和產(chǎn)加銷一體化等五大體系建設(shè)是實現(xiàn)目標的手段，二組建鵝業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟則是

16、家禽五大體系建設(shè)的堅強載體，唯有如此，才能把現(xiàn)代養(yǎng)鵝業(yè)變成現(xiàn)代化養(yǎng)鵝業(yè)，也只有把養(yǎng)鵝業(yè)變成鵝產(chǎn)業(yè)才能形成牢固地產(chǎn)業(yè)鏈條，只有結(jié)牢了產(chǎn)業(yè)鏈條，養(yǎng)鵝業(yè)才能在市場經(jīng)濟條件下健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)鵝者才能發(fā)家致富。第七，積極開展特色鵝肉深加工產(chǎn)品，大力開拓具有巨大潛力的鵝肉消費市場。消費引導(dǎo)生產(chǎn)。由于歷史的原因，長期以來北方養(yǎng)鵝、南方吃鵝的格局沒有明顯改變，中國 13億人口中，迄今約有6億多人吃鵝，這是一個巨大市場空間，隨著經(jīng)濟社會快速發(fā)展進步和居民文化科技水平的提高以及經(jīng)濟收入的不斷增長，人們必將對綠色食品鵝肉的需求日益增加，這是一個難得的機遇，必須認真對待。要建設(shè)適度規(guī)模的現(xiàn)代化鵝產(chǎn)品加工企業(yè)，以加工企業(yè)為龍頭，采取“龍頭企業(yè)+養(yǎng)鵝基地+養(yǎng)鵝戶”的模式，在當?shù)卣漠a(chǎn)業(yè)政策的支持下，以契約方式與養(yǎng)鵝場戶簽訂緊密的產(chǎn)供銷合作協(xié)議，認真實施統(tǒng)一供應(yīng)良種，統(tǒng)一科學(xué)種草供應(yīng)配合飼料，統(tǒng)一開展科技培訓(xùn)及服務(wù)，統(tǒng)一標準化、規(guī)范化飼養(yǎng)管理，統(tǒng)一收購產(chǎn)品加工、銷售和分