《酶的作用和本質(zhì)》 課件

1、第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 1.細(xì)胞代謝的概念2說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用。3進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。 4.酶的本質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)：（一）細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)細(xì)胞中每時(shí)每刻都在進(jìn)行著的化學(xué)反應(yīng)。一、酶的作用和本質(zhì)1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？為何要將肉放在金屬籠子里？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測(cè)？問(wèn)題探討2H2O22H2O+O2（二）酶在細(xì)胞代謝中的作用步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234一二 結(jié)果結(jié)論比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90

2、FeCl3肝臟研磨液2滴少量大量迅速 復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量y=kx變量 H2O2 濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香 燃燒對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)2H2O2 2H2O+O2？不明顯較多對(duì)照組復(fù)燃 不明顯2滴1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說(shuō)明了什么？討論加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率Fe3+和豬肝研磨液的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎？3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？4、3號(hào)與4號(hào)相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說(shuō)明什么？為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)

3、行至關(guān)重要？細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)種化學(xué)反應(yīng),這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。為什么酶能使過(guò)氧化氫分解加快呢？活化能 酶并未供給過(guò)氧化氫能量，而是降低了過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的活化能。同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更明顯，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和條件下快速進(jìn)行。為什么酶能使過(guò)氧化氫分解加快呢？1、酶在細(xì)胞代謝中的作用降低化學(xué)反應(yīng)活化能。同無(wú)機(jī)催化劑相比，催化效率更高。2、控制自變量，以形成對(duì)照或?qū)Ρ?觀察分析因變量，以得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果或結(jié)論無(wú)關(guān)變量保持一致。3、對(duì)照實(shí)驗(yàn)除

4、了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變4、為了驗(yàn)證加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污力，有一個(gè)生物實(shí)驗(yàn)小組把同樣的臟布條放在不同的燒杯內(nèi)浸泡。6040水溫20min500ml普通洗衣粉220min500ml加酶洗衣粉1浸泡時(shí)間水量條件燒杯改良驗(yàn)證加酶洗衣粉去污力的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)問(wèn)題：酶的本質(zhì)閱讀P81頁(yè), 關(guān)于酶本質(zhì)的探索1、巴斯德的觀點(diǎn)哪些是正確的,哪些是錯(cuò)誤的?李畢希的觀點(diǎn)呢?2、從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？3、薩姆納用了9年才證明脲酶是蛋白質(zhì)，并獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？4、請(qǐng)給酶下一個(gè)較完整的定義。巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵

5、是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能總結(jié)酶的定義什么是酶酶是具有催化能力的一種有機(jī)物。絕大部分酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶的化學(xué)成分是RNA。中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)酶反應(yīng)物中間產(chǎn)物酶生成物中間產(chǎn)物的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，瞬間分解成酶和生成物。反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)沒有改變1、某種酶在水解過(guò)程中，首先能得到多肽，最后得到氨基酸，這說(shuō)明該酶 （ ）A、是活細(xì)胞產(chǎn)生的 B、是生物催化劑C、是蛋白

6、質(zhì) D、基本組成單位是多肽C2、當(dāng)某種RNA存在時(shí)，生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNA被有關(guān)的酶水解后，此種化學(xué)反應(yīng)立刻停止。由此可以說(shuō)明 （ ）A、RNA是核酸的一種 B、RNA也可起生物催化劑的作用C、RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 D、RNA是該種生物的遺傳物質(zhì)B3、酶具有極強(qiáng)的催化功能，其原因是 A.增加了反應(yīng)物之間的接觸面B.降低了底物分子的活化能C.提高了反應(yīng)物分子的活化能D.降低了底物分子的自由能B4、下列對(duì)“比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，正確的是：（ ）A、在過(guò)氧化氫酶的作用下，過(guò)氧化氫分解最快，是因?yàn)?0的肝臟研磨液的濃度高于 3.5的FeCl3溶液B、

7、3.5的FeCl3對(duì)過(guò)氧化氫分解速率慢是因?yàn)槠浞肿幽枬舛冗^(guò)高，影響了活性的正常發(fā)揮C、肝臟研磨液中過(guò)氧化氫分解速率快，是因?yàn)槊傅拇呋时纫话銦o(wú)機(jī)催化劑催化效率高D、常溫下的空白對(duì)照試管沒有明顯的氣泡產(chǎn)生，原因是在無(wú)催化劑時(shí)，過(guò)氧化氫不會(huì)分解成水和氧氣C5、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,這種藥片的主要功能是 ( )A、增強(qiáng)免疫力 B、 提供能量 C、 減肥 D、 助消化D謝謝大家!單一變量原則對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)是科學(xué)探究中常用的方法之一完成概念圖控制自變量，以形成對(duì)照或?qū)Ρ龋挥^察分析因變量，以得出實(shí)驗(yàn)結(jié)果或結(jié)論；無(wú)關(guān)變量保持一致。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則是：完成下面有關(guān)變量的概念圖變量概念分類實(shí)驗(yàn)控制方法積極思維實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素 自變量 因變量 無(wú)關(guān)變量 控制觀察分析酶在細(xì)胞代謝中的作用活化能 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+：