2022年《中華食文化》教案

1、名師精編 優(yōu)秀教案中華食文化教學(xué)目標(biāo)通過明白中國美食名稱、菜系、食品中的故事、推介美食,引導(dǎo)同學(xué)觀賞中國飲食 文化的特點(diǎn)；感受勞動(dòng)人民的聰慧和聰慧,培育民族驕傲感；使同學(xué)感受到中華食文化 的博大精深,激發(fā)同學(xué)進(jìn)一步探究食文化的愛好；教學(xué)重點(diǎn)：使同學(xué)明白和觀賞中國飲食文化的特點(diǎn),是中國人聰慧的結(jié)晶；使同學(xué)感受到中華 食文化的博大精深；教學(xué)對(duì)象分析 :六年級(jí)的同學(xué)已經(jīng)初步具有分析問題的才能,這個(gè)時(shí)候?qū)ζ溥M(jìn)行情感態(tài)度價(jià)值觀方 面的熏陶是最恰當(dāng)不過了；同學(xué)已具有了肯定的收集資料的才能,所以讓同學(xué)課前搜集 的資料介紹傳統(tǒng)食物中的動(dòng)人的故事,向家人學(xué)習(xí)制作一種中國美食,并打包帶來；教學(xué)媒體挑選和設(shè)計(jì)：1、

2、相聲報(bào)菜名視頻（以這個(gè)同學(xué)喜聞樂見的藝術(shù)形式,使同學(xué)感受到我們中國 菜肴的豐富）、中國飲食視頻片段、海寧崗肉的傳奇故事視頻；2、課件；一、激趣導(dǎo)入1、同學(xué)們,中國有句俗語,叫“ 民以食為天” ,幾千年來中國人制造了我們祖國自 己特殊的飲食文化；作為一個(gè)中國孩子,生活中你最喜愛吃哪些中餐美食？誰情愿給大 家介紹介紹你最愛吃的美食；看誰的介紹最出色,能讓人“ 垂涎欲滴” ；課件：美食圖 片；2、指名兩位同學(xué)介紹；3、說到美食,老師知道在座的每一位都是小小美食家；大家對(duì)美食是津津樂道；老 師也喜愛吃,不過可別光顧著吃,應(yīng)當(dāng)吃出品嘗,吃出文化；今日這堂課我和大家從四個(gè)方面來共同探討中華食文化；課件出示

3、：食之出名、食之有譜、食之有故、食之有創(chuàng)；名師精編 優(yōu)秀教案板書： 中華食文化、食之出名；活動(dòng)一：食之出名齊讀活動(dòng)主題,再讀四個(gè)活動(dòng)內(nèi)容；1、食之出名關(guān)鍵詞是“ 名” ,出名,名揚(yáng)四海的意思,中華五千年飲食文化博大情 深、源遠(yuǎn)流長,勤勞、聰慧的華人把中餐館開遍了世界的每一個(gè)角落,中華美食在世界 上享有很高的聲譽(yù),中國人用美味戰(zhàn)勝了世界；今日,老師把很多中國美食帶到我們身邊,想不想一睹為快？好,我們一起來看看吧！ （課件出示中國飲食視頻002,提前最小化在桌面 1 ）2、師：是什么讓你們發(fā)出如此贊嘆？看到這些賞心悅目、五彩繽紛的中國美食,你 想說些什么？（中國的菜肴,以色艷、香濃、味美而著稱于世

4、,它造型別致、五彩繽紛、栩栩如生,讓人回味無窮了,精致絕倫的外觀,仍是那別有韻味的名字,勾起人們無限的遐想 和欲望；）3、中國的菜肴,以色艷、香濃、味美、形齊而著稱于世,每道菜仍有一個(gè)別有韻味的名字；這里是中華南北大菜、滿漢全席的菜名；咱中華美食源源不斷、應(yīng)有盡有；出示報(bào)菜名中的全部菜單；我國仍有一段傳統(tǒng)相聲（播放相聲報(bào)菜名）,看完后,我們也來挑戰(zhàn)一下快速報(bào)菜名；（課件出示 報(bào)菜名 ,提前最小化在桌面 2 ）哇,這么多菜名報(bào)得真是行云流水、蔚為贊嘆；現(xiàn)在,屏幕上出示一小部分的菜名,請(qǐng)大家用最快的速度報(bào)出來；先練習(xí)一下,分犯難度系數(shù)分為兩級(jí),1 級(jí)只報(bào)前部分, 2 級(jí)全部報(bào)出來；開頭！看大家報(bào)得

5、上氣不接下氣,誰來試試？（評(píng)判語：）看著這長長的菜單、通過報(bào)菜名的練習(xí),你有什么感受？4、是的,中華美食如此之多,如此之豐富,我們?cè)趺磮?bào)得過來呢？接下來,就讓我 們走出湖南、向祖國的大江南北,一同去查找、發(fā)覺我國四周八方的特色美食吧；大家 一起來明白聞名的八大菜系；名師精編 優(yōu)秀教案活動(dòng)二： 食之有譜（體系）1、讓我們大聲地把八大菜系的名字報(bào)出來；（課件：八大菜系；）（板書：食之有譜 ）2、同學(xué)們,我們每天都吃的、最熟識(shí)的菜是八大菜系中的湘菜也叫湖南菜,請(qǐng) 大家認(rèn)真觀看八大菜系分布圖,你仍知道了什么？3、師：同學(xué)們,你們想過嗎？為什么同樣一個(gè)國家會(huì)有不同特色的菜系呢？4、小結(jié)：正如大家所說,我

6、們祖國幅員廣闊,各地區(qū)地理、氣候、物產(chǎn)、習(xí)俗各不 相同,才會(huì)產(chǎn)生不同特色的“ 八大菜系” ；事實(shí)上,隨著社會(huì)不斷進(jìn)展,交通的便利,信息的暢通,全國很多地區(qū)的特色美食也逐步被人們熟識(shí)、接受和喜愛,已經(jīng)不僅僅只 有這“ 八大菜系” 了；5、每大菜系都有很多代表菜,今日老師挑選了四大菜系中的四道代表菜,現(xiàn)看左邊 的,川菜的口味特點(diǎn)是：我們來連線,臭干子是,宏大領(lǐng)導(dǎo)毛主席也是咱湖南人,他在 吃臭干子時(shí)就說過一句很經(jīng)典的話,那就是：臭干子聞起來臭,吃起來香；三、食之有故1、我們看到了浙菜中有一道代表菜叫做“ 東坡肉” ,它的名字就與宋代一位聞名詩 人有關(guān),蘇東坡也叫蘇軾,我們學(xué)過他的詩吧？我們來對(duì)他的詩

7、,老師來說上句,你們 來對(duì)下句好嗎？不識(shí)廬山真面目,；如把西湖比西子,；明 月幾時(shí)有？；但愿人長期,；不錯(cuò),有一位外國留同學(xué)對(duì)中華 文化只懂皮毛,就鬧出了笑話,當(dāng)伴侶請(qǐng)他吃東坡肉時(shí),他驚奇地說：蘇東坡不是聞名 的詩人嗎？他的肉我可不敢吃！可見,中華食文化源遠(yuǎn)流長、很多傳統(tǒng)飲食的由來都有 一個(gè)或好玩、或感人的故事呢！你們想聽嗎？板書 ：食之有故2、（課件） 海寧崗肉 的故事； 提前最小化在桌面 3 ）“ 不好意思,要打斷一下大家,你們熟識(shí)這位浙江衛(wèi)視的主持人嗎？他的名字叫趙 時(shí),大家不熟識(shí)他沒關(guān)系,肯定要知道他是在哪所學(xué)校讀的學(xué)校,對(duì),我可以驕傲地告 訴大家：他就是咱們百花學(xué)校畢業(yè)的,我也可以大

8、膽地猜測(cè)：將來,在咱學(xué)校、咱們班,名師精編 優(yōu)秀教案說不定仍有到中心電視臺(tái)、國際頻道去宣揚(yáng)中華美食的主持人呢,所以,學(xué)習(xí)明白中華食文化意義重大,來,接著看故事；”3、色香味美的中華美食仍傳頌著很多的淵源和故事；你們課前聽說過,搜集過嗎？誰情愿給我們簡煉地講一個(gè)嗎？請(qǐng)大家先和小組的同學(xué)講講你知道的故事,然后舉薦一人在全班溝通；生講故事；評(píng)判：故事讓中華美食更加有滋有味、有情有意、余味無窮；4、小結(jié)：同學(xué)們,提起東坡肉,我們會(huì)想起蘇東坡勤政愛民；吃粽子時(shí),我們會(huì)想到屈原精忠報(bào)國；中秋節(jié)的月餅、元宵節(jié)的元宵、春節(jié)的餃子更是寄托了中華民族濃濃的親情,包含了中國人期盼國泰民安、家合萬事興的美好心愿；故事

9、讓中華美食食更加雋永醇美、有滋有味；四、食之有創(chuàng)1、為了讓大家在實(shí)踐中領(lǐng)會(huì)中華飲食文化的魅力；課前老師讓大家學(xué)做一道特色美食；今日,小美食家們把自己喜愛的美食帶到我們的教室里,下面我們要進(jìn)行食神大賽了,只有廚藝頂尖、水平一流的廚師才能獲此殊榮,前面的學(xué)習(xí)舉手發(fā)言很積極的同學(xué),老師要好好的嘉獎(jiǎng)他們,獎(jiǎng)他擔(dān)任評(píng)委,當(dāng)一回美食家！3 名評(píng)委上 臺(tái)； 板書：食之有創(chuàng)2、師說頒獎(jiǎng)詞：中華美食名揚(yáng)天下,八大菜系各具特色,美食故事源遠(yuǎn)流長,作為 炎黃子孫,老師期望你們能傳承中華文化,創(chuàng)新明日美食！大家情愿嗎？下面我鄭重宣 布：榮獲本年度、五 8 班中華食文化競賽食神大獎(jiǎng)的是：談?wù)劔@獎(jiǎng)感言；3、今日同學(xué)們的表現(xiàn)很出色,老師有一份大禮要送給大家,這份大禮是一幅對(duì)聯(lián)；（課件出