菜籽粕相關(guān)知識教學(xué)課件

1、菜籽粕8/3/20220菜籽粕定義：油菜籽經(jīng)機(jī)械壓榨或溶劑浸提制油后的殘?jiān)Q為菜籽餅或菜籽粕。 菜籽粕的形狀有粉狀、片狀和粒狀三種。 8/3/20221油菜的簡介油菜系十字花科一年或二年生草本油料作物，是我國第一大油料作物 ，2009年我國油菜籽種植面積達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的720萬公頃，油菜籽總產(chǎn)量為1350萬噸，較2019增長140萬噸；其主產(chǎn)區(qū)在四川、湖北、湖南、江蘇、浙江、安徽等省，四川菜籽產(chǎn)量最高。油菜有3種類型。 1芥菜類型：中國的大葉芥油菜，細(xì)葉芥油菜，黑芥等皆屬這類型。 2白菜類型：中國的油白菜；印度的黃籽沙遜均屬這一類型。 3甘藍(lán)類型： 歐洲油菜，日本油菜，瑞典春油菜等均屬這類型。8/

2、3/20222油菜的種類8/3/20223菜籽粕的分類一、根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同分為95型和200型二、根據(jù)菜籽含芥子酸和硫葡萄糖苷的量分為：普通菜粕和“雙低菜粕”8/3/20224200型的雙低菜粕8/3/20225四川95型菜粕和印度菜粕8/3/20226菜粕營養(yǎng)比對 品名CP(%)EE(%)Ash(%)CF(%)NDF(%)蛋白溶解度(%)胃蛋白酶消化率(%)加籽菜粕37.32.86.211.332.941.881.7印度菜粕37.71.66.99.522.552.084.295型菜粕38.60.37.715.447.717.375.9國產(chǎn)菜籽35.75.511.553.586.8加籽菜粕3

3、6.81.07.043.286.48/3/20227菜粕的加工工藝油菜籽的榨油工藝主要為動(dòng)力螺旋壓榨法和預(yù)壓浸提法，目前生產(chǎn)上以后者占主導(dǎo)地位。8/3/20228軋胚清理菜籽軟化水分9%左右溫度5060蒸炒壓榨入榨水分1.0-1.5%入榨溫度130左右毛油菜籽餅清理菜籽軋胚預(yù)榨蒸炒餅毛油菜籽粕毛油破碎浸出預(yù)壓浸提法動(dòng)力螺旋壓榨法8/3/20229菜籽粕的加工工藝類型及其產(chǎn)品特點(diǎn)8/3/202210菜粕的營養(yǎng)特性（一） （一）蛋白質(zhì)、氨基酸含量： 菜籽粕中均含有較高的粗蛋白質(zhì)，約34%39%。 氨基酸組成較平衡，含硫氨酸、蘇氨酸含量較豐富，精氨酸含量低。原料名稱粗蛋白質(zhì)賴氨酸蛋氨酸胱氨酸蘇氨酸色

4、氨酸精氨酸豆粕44.22.680.680.731.770.573.43花生粕47.81.400.410.401.110.454.88棉粕43.52.130.580.681.250.514.65菜粕38.61.330.600.871.490.431.838/3/202211 （二）能量： 菜粕中因粗纖維含量較高，約12%13%，有效能值(2.53Mcal/kg)較低。 碳水化合物為不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雛雞不能利用。菜籽外殼幾乎無利用價(jià)值，是影響菜籽粕代謝能的根本原因。 （三）礦物質(zhì)中鈣、磷含量均高，但大部分為植酸磷，富含鐵、錳、鋅、硒，尤其是硒(0.29mg/kg)含量遠(yuǎn)高于豆餅

5、(0.06mg/kg)。 （四）維生素中膽堿、葉酸、煙酸、核黃素、硫胺素均比豆餅高，但膽堿與芥子堿呈結(jié)合狀態(tài)，不易被腸道吸收。菜粕的營養(yǎng)特性（二）8/3/202212菜粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子（一） 菜籽粕中含有硫代葡萄糖苷、芥子堿、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其適口性 (一) 硫代葡萄糖苷： 這類化合物廣泛存在于油菜籽以及甘蘭、白菜、芥菜等十字花科作物的種子中。 這些種子破碎后，在一定水分和溫度條件下，經(jīng)過芥子酶(硫葡萄糖苷酶)的作用，便被水解成硫氰酸鹽、異硫氰酸鹽、惡唑烷硫酮和腈類。 惡唑烷硫酮和硫氰酸鹽可引起單胃動(dòng)物甲狀腺腫大，并且干擾甲狀腺素的生成，使得動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率下降； 異硫氰酸鹽具

6、有辛辣氣味，嚴(yán)重影響飼料的適口性，使動(dòng)物采食量下降； 腈類會(huì)使動(dòng)物肝、腎臟增大，損壞嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成動(dòng)物死亡，腈的毒性約是惡唑烷硫酮的8倍。8/3/202213菜粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子（二）(二)芥子酸：一種長鏈脂肪酸，吸收消化較慢，營養(yǎng)價(jià)值較低。老品種菜籽油含芥酸左右，雙低品種降至以下。(三)植酸：它是一種螯合劑，它能夠同鐵、鋅，磷等元素結(jié)合而不能為動(dòng)物肌體有效地利用。特別是鋅，其有效率平均降低到44.1。(四)單寧：它能影響蛋白質(zhì)的利用率，使其代謝能低下，降低飼料適口性和抑制動(dòng)物生長。8/3/202214菜粕的脫毒方法常用的脫毒方法有：坑埋法：利用土壤吸收；硫酸亞鐵法：利用亞鐵與芥子苷形成螯合物，后者

7、不能被動(dòng)物吸收；生物法：菜籽餅粕中接種微生物，使微生物分解毒素。8/3/202215菜粕在豬料中的應(yīng)用豬對毒物含量高的餅粕，適口性差，在飼料中過量使用，會(huì)引起不良反應(yīng)，如甲狀腺腫大、肝腎腫大等，生長率下降30%以上；顯著影響母豬繁殖性能。肉豬用量應(yīng)限制在5%以下，母豬則低于3%，經(jīng)處理后的菜籽餅粕或“雙低”品種的菜籽餅粕，肉豬可用至15%，但為防止軟脂現(xiàn)象，用量應(yīng)低于10%。種豬用至12%對繁殖性能并無不良影響，也應(yīng)限量使用。8/3/202216菜籽粕替代豆粕飼養(yǎng)生長肥育豬的效果（摘自動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)2019.1）試驗(yàn)條件：選用初始體重21.92.6kg的杜長仔豬72頭，隨機(jī)分配到18個(gè)圈欄

8、，每欄2頭母豬和2頭去勢公豬，試驗(yàn)飼糧針對不同蛋白飼料原料設(shè)計(jì)為三個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)6個(gè)重復(fù)。體重20-35kg階段三個(gè)處理飼糧的蛋白飼料類型分別為100%的豆粕、10%雙低菜粕取代豆粕和10%普通菜粕取代豆粕；體重35-60kg和 60-90kg階段六個(gè)處理飼糧， 100%的豆粕、30%雙低菜粕取代豆粕和30%普通菜粕取代豆粕。試驗(yàn)檢測指標(biāo)包括三個(gè)體重階段的平均日增重、平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率。試驗(yàn)豬在體重20-90Kg的生長肥育豬，飼料轉(zhuǎn)化效率在處理之間比較，差異不顯著，但平均日增重和日采食量則表現(xiàn)顯著差異。100%豆粕的為907g和2.65kg，雙低菜粕的為831g和2.44kg，普通

9、菜粕的為808g和2.41kg.8/3/202217試驗(yàn)結(jié)果分析（1）適口性：使用菜粕后，豬的日采食量下降，可能是菜粕的粗纖維、單寧和芥子堿含量較高，以及普通菜粕中硫代葡萄糖苷含量高所致。（2）日增重的差異主要是采食量下降導(dǎo)致的。試驗(yàn)結(jié)果表明：（1）在不同體重階段生長肥育豬飼料中使用3.85-9.03%的雙低菜粕和4.05-9.49%的普通菜粕替代部分豆粕粗蛋白質(zhì)的飼養(yǎng)，盡管不及玉米豆粕型對照組，但仍表現(xiàn)日增重800g以上和料肉比3.0：1的較好成績。（2）實(shí)踐中結(jié)合原料資源和飼料成本因素，在生長肥育豬中適量使用雙低菜粕是可行的。但由于菜粕中含單寧、芥子堿和較高的粗纖維，影響仔豬的生長性能，體

10、重20kg以前的斷奶仔豬一般不添加菜粕。在后備母豬和繁殖母豬飼糧中可添加10%，經(jīng)產(chǎn)母豬飼糧中添加12%對母豬繁殖性能和哺乳性能無負(fù)面影響 。8/3/202218菜粕在禽料中的應(yīng)用在雞配合飼料中，菜籽餅粕應(yīng)限量使用。一般幼雛應(yīng)避免使用。品質(zhì)優(yōu)良的菜粕，肉雞后期可用至10%15%，但為防止肉雞風(fēng)味變劣，用量宜低于10%。蛋雞、種雞可用至8%，超過12%即引起蛋重和孵化率下降。褐殼蛋雞采食多時(shí)，雞蛋有腥味，應(yīng)謹(jǐn)慎使用。 8/3/202219菜粕飼養(yǎng)石岐雜土雞試驗(yàn) 福建畜牧獸醫(yī)2019.6試驗(yàn)設(shè)計(jì)：選取30日齡的石岐雜土雞，按菜粕添加量設(shè)計(jì)了一定的梯度的A(對照組)、B(4%)、C(8%)、D(12

11、%)、E(15%)組5個(gè)試驗(yàn)組結(jié)果表明：B、C組試驗(yàn)試驗(yàn)雞日增重與A組差異不顯著，D、E組試驗(yàn)雞日增重與A組差異顯著。每羽增重如下：A(23.5g)、B(22.9g)、C(22.7g)、D(18.4g)、E(15.9g),料重比如下：A(2.88:1)、B(2.95:1)、C(3.05:1)、D(3.41:1)、E(3.79:1)。8/3/202220結(jié)果分析經(jīng)分析，B、C組與A組試驗(yàn)雞差異不顯著，所以用菜粕替代部分豆粕是可行的，可以降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，而且C組的經(jīng)濟(jì)效益最佳。結(jié)果表明在飼料中添加的菜粕以4-8%為宜，其中以8%為最佳。試驗(yàn)結(jié)果表明當(dāng)飼料中菜粕的量增加時(shí)，試驗(yàn)雞的日增重

12、逐漸下降，日耗料增加，隨著菜粕的量增加到8%以上時(shí)，采食量逐步下降，增長速度下降，而且越來越明顯。這可能與菜粕中含毒、抗?fàn)I養(yǎng)因子有關(guān)。有關(guān)菜粕添加到雞飼料中的報(bào)道：蘇瑛、付莉茹（2019）報(bào)道，用酸法脫毒菜粕喂蛋雞，以9-12%含量最適宜；瞿明仁（1991）報(bào)道，當(dāng)日糧中含12%菜粕時(shí)，能使8周齡的肉仔雞甲狀腺極顯著增大。8/3/202221菜粕在奶牛料中的應(yīng)用菜籽餅粕對牛適口性差，長期大量使用可引起甲狀腺腫大，但影響程度小于單胃動(dòng)物。肉牛精料中使用5%10%對胴體品質(zhì)無不良影響奶牛精料中使用10%以下，產(chǎn)奶量及乳脂率正常。低毒品種菜籽餅粕飼養(yǎng)效果明顯優(yōu)于普通品種，可提高使用量，奶牛最高可用至

13、25%。 8/3/202222菜粕在水產(chǎn)料中的應(yīng)用菜粕是淡水飼料常用的植物蛋白質(zhì)原料，在草食性和雜食性魚飼料中的使用量最高可以達(dá)到50%左右。一般應(yīng)用配比在35%以下菜粕的使用最好與棉粕按照11或2：1的比例進(jìn)入配方，主要是氨基酸平衡性好一些，同時(shí)也避免一種原料的使用量過大。菜粕的價(jià)格低廉，來源方便，是配制草魚、鳊、鯽等飼料的良好蛋白源。在肉食性魚類、蝦、蟹飼料中一般限量5%以下使用或不使用。8/3/202223菜粕在魚料中的應(yīng)用馬利等在不同菜粕水平對草魚生長、血清生化指標(biāo)和毒素殘留的影響中提出草魚幼魚飼料中菜粕的含量以不超過30.0%為宜，該試驗(yàn)中隨著菜粕水平的增加，草魚的生長和飼料利用呈下

14、降趨勢，但是當(dāng)飼料中的菜粕含量為30.0%時(shí)，與0組、10.0%組和20.0%組無顯著性差異。但在負(fù)類肝臟切片發(fā)現(xiàn)高含量的菜粕會(huì)對草魚肝臟細(xì)胞造成結(jié)構(gòu)破壞，從而使肝臟不能發(fā)揮正常生理功能。因此，草魚幼魚飼料中菜粕的含量以不超過30.0%為宜，這一結(jié)果與其他學(xué)者對鯉、大鱗大馬哈魚、斑點(diǎn)叉尾鮰和莫桑比克羅非魚等的研究結(jié)果一致 8/3/202224菜籽粕中芥子酸和硫苷對異育銀鯽生長和生理機(jī)能的影響摘要：使用硫苷和芥子酸含量不同飼料來飼喂異育銀鯽，探討菜粕中毒物對異育銀鯽的生理機(jī)能和生長速度的影響及毒害作用。在本研究中試驗(yàn)魚共120尾，分4組，各組飼喂含 ”雙高“和”雙低“菜粕的比例不同的飼料，1組飼

15、喂含45%”雙高“菜粕飼料，2、3、4組分別飼喂含”雙高“30%和”雙低“15%、雙高15%和雙30%、雙低45%菜粕的飼料。經(jīng)40天飼養(yǎng)，結(jié)果表明，隨雙低菜粕比例增高，魚類增重率和飼料效率明顯提高，2、3、4組分別比對照組增重率分別提高35.54%、52.98%和65.17%。飼料效率分別提高43.01%、45.31%和60.33%.2、3、4組的飼料效率和增重率無明顯差異。而在肝體比方面各組間有所差異。且差異顯著，并且這種差異與性別相關(guān)。隨著硫苷和芥子酸含量增加，魚類抗逆性也有所下降8/3/202225試驗(yàn)表明：在異育銀鯽飼料中添加45%雙高菜粕試驗(yàn)組1和30%雙高菜粕加15%雙低菜粕試驗(yàn)

16、組2，其毒物對生產(chǎn)性能毒害作用顯著，而添加雙高菜粕低于30%的菜粕配比不同但總含量為45%的試驗(yàn)組3和試驗(yàn)組4，其毒性作用不顯著，這說明當(dāng)異育銀鯽飼料中硫苷含量小于4.0g/kg，芥子酸含量低于0.047g/kg時(shí)，菜粕毒性對異育銀鯽毒害很?。欢?dāng)異育銀鯽飼料中硫苷含量大于6.0g/kg，芥子酸含量大于0.071g/kg時(shí)，其毒性作用顯著，且隨著毒物含量增大而增大。這與王忠等（1992)報(bào)道40%雙高菜粕對鯉魚生產(chǎn)性能有毒性影響，Webster(2019)報(bào)道飼喂12%和36%雙低菜粕飼料斑點(diǎn)叉尾鮰稚魚體增重明顯高于投喂48%雙低菜粕等相符合。Tyzehiat0wski等（1992）也報(bào)道，用含有0.8%、16%、25%和32%雙低菜粕的顆粒飼料喂養(yǎng)風(fēng)箱中的幼鯉，魚體增長與飼料中菜粕量呈負(fù)相關(guān)。以上均說明，當(dāng)菜粕中毒物含量超過一定量時(shí)，其對動(dòng)物生產(chǎn)性能就有毒害作用。 摘自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)2019.27 試驗(yàn)結(jié)果8/3/202226菜粕儲(chǔ)存的質(zhì)量控制目前植物油廠對油菜籽大都采用預(yù)榨浸出的加工工藝。菜