初級(jí)茶藝師練習(xí)題（九）

1、初級(jí)茶藝師練習(xí)題（九）1、( )值越小，溶液的酸堿度越小。 A、PH(正確答案)B、PFC、PPBD、PPT2、科學(xué)飲茶的基本要求中，正確 選擇茶葉包括根據(jù)( )等方面進(jìn)行選擇。 A、季節(jié)、氣候和包裝B、 季節(jié)、氣候和體質(zhì)(正確答案)C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具3、茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要( ) A、態(tài)度和藹、熱情友好(正確答案)B、低聲說(shuō)話、緩慢和氣C、快速回答、簡(jiǎn)單明了D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語(yǔ)氣平和4、在勞動(dòng)法中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是( ) A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)(正確答案)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求5、下列選項(xiàng)中，( )不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修

2、養(yǎng)的主要途徑 A、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)C、提高自己的學(xué)歷水平(正確答案)D、開展道德評(píng)價(jià)6、茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可以采用多種方式和技巧，下列選項(xiàng)中( )是不正確的 A、讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值B、少上一些品種，使顧客印象深刻(正確答案)C、讓顧客品嘗，加深其感官印象D、高速顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方法7、茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下( )姿勢(shì)是不正確的。 A、塌腰放松(正確答案)B、挺胸、收腹C、頭正肩平D、雙腿并攏8、在茶藝館營(yíng)業(yè)中服務(wù)員要取低處物品，下列( )姿勢(shì)是不正確的 A、彎下身體翹起臀部(正確答案)B、下蹲是右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C

3、、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地D、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體9、( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。 A、井水B、江水C、雪水(正確答案)D、海水10、一般要求茶藝館服務(wù)人員營(yíng)業(yè)時(shí)( ) A、按要求著裝，保持潔凈、整齊(正確答案)B、自備服裝C、必須穿旗袍D、著干凈、整潔的便裝11、綠茶的發(fā)酵度是( ) A、0(正確答案)B、5C、10D、2012、茶藝館的接待程序主要有( ) A、迎賓、入座、泡茶、收款B、迎賓、泡茶、送客C、說(shuō)明消費(fèi)、泡茶、結(jié)賬、送客D、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)賬收款(正確答案)13、綠茶沖泡是應(yīng)先用溫潤(rùn)泡即注入杯中的開水柱不要直接澆

4、在( )上，應(yīng)打在玻璃杯的內(nèi)壁上。 A、茶葉(正確答案)B、杯底C、杯蓋D、杯托14、下列( )不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。 A、將玻璃杯環(huán)型擺放(正確答案)B、將玻璃杯一字排開C、將玻璃杯弧形排放D、依次傾入1/3水15、用蓋碗沖泡綠茶時(shí)，以80左右的開水高沖入碗，沖水量以( )滿為宜。 A、三成B、三四成C、五六成D、七八成(正確答案)16、唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是( ) A、煮、煎、濾B、灸、碾、羅(正確答案)C、蒸、春、煮D、烤、燙、切17、瓷器茶具按色澤不同可分為( )茶具等。 A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷(正確答案)C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷18、下

5、列選項(xiàng)中，( )不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求 A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜(正確答案)C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長(zhǎng)指甲19、鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到接待品茶客人，而且必須( ) A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法(正確答案)B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法。20、90左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉 A、紅茶(正確答案)B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶21、干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤( ) A、綠潤(rùn)(正確答案)B、油潤(rùn)C(jī)、烏潤(rùn)D、紅潤(rùn)22、冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性( ) A、比

6、青茶強(qiáng)B、比綠茶差C、比綠茶強(qiáng)(正確答案)D、適中23、95以上的水溫適宜沖泡( )茶葉 A、玉綠茶B、普洱茶(正確答案)C、碧螺春D、龍井茶24、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( ) A、不同茶葉品種所需水溫不同(正確答案)B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同25、潮汕功夫茶第一次沖水后，( )內(nèi)要將茶湯倒出，也稱溫潤(rùn)泡 A、20秒鐘B、15秒鐘(正確答案)C、30秒鐘D、5秒鐘26、通常泡茶用水的總硬度不超過( ) A、250 G(正確答案)B、300 GC、350 GD、450 G27、泡茶和飲茶是( )的主要內(nèi)容 A、茶道B、

7、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝(正確答案)28、茶海是用來(lái)( ) A、取茶渣B、均勻茶湯濃度(正確答案)C、盛取干茶D、嗅茶香29、品茗、營(yíng)業(yè)、表演是( )的三種形態(tài)。 A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝(正確答案)30、城市茶藝館泡茶用水可選擇( ) A、雨水B、雪水C、井水D、純凈水(正確答案)31、磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。 A、米曲霉B、鐮刀霉C、黑曲霉(正確答案)D、冠突曲霉32、( )是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。 A、茶托B、茶則(正確答案)C、茶海D、茶盅33、臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和( )中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式

8、注入聞香杯和品茗杯中。 A、公道杯(正確答案)B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯34、臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對(duì)對(duì)地放在杯杯墊上，( ) A、聞香杯在左，品茗杯在右(正確答案)B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后35、黃茶沖泡時(shí)，用70左右的開水沖泡后的君山銀針，往往( )，這時(shí)常用玻璃片蓋在茶杯上。 A、直立在茶湯中B、浮臥湯面(正確答案)C、半浮半沉D、茶芽掛在水面下36、白茶品飲時(shí)，沖泡后經(jīng)五六分鐘，茶芽條條挺立，( )，甚是好看。 A、浮在水面B、沉在水底C、上下交錯(cuò)(正確答案)D、懸掛中央37、在茶館營(yíng)業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合食品衛(wèi)生法的要求 A、對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所通風(fēng)條件要求高B、使用空氣凈化器C、使用凈水器D、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)隨意使用滅鼠藥(正確答案)38、茶的起源傳說(shuō)是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)( )而得之。 A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤(rùn)D、茶可以解毒(正確答案)39、在茶葉不同類型的滋味中，( )型