校園食品安全現(xiàn)狀及分析

1、校園食品安全現(xiàn)狀及分析摘要：校園安全一直是倍受社會關(guān)注的重點話題，其中校園食品安全是重要關(guān) 注方面，保障學生身體健康是學校能夠進行正常教育教學的必要前提。目前隨著 各方面法律法律的完善，校園食品安全事故大大減少。但是部分學校食品安全問 題仍舊突出，隱患十分嚴重。本文從當前校園食品安全現(xiàn)狀進行分析，并提出合 理化建議。關(guān)鍵詞：校園安全；食品安全；現(xiàn)狀分析；措施一代偉人毛澤東主席說過“身體是革命的本錢”，學校作為培養(yǎng)人才的主要陣地，必須加 大對廣大師生身體素質(zhì)和健康狀況的措施保障，尤其是加強對校園食品安全工作管理，近幾 年，國家和各地區(qū)相繼出臺了法律法規(guī)對校園食品標準進行嚴格監(jiān)管，并將其納入了地方

2、年 度考核指標中，各學校對進入校園的食品進行嚴格規(guī)范，校園食品安全問題整體有所改善， 各類因食物安全問題對師生造成嚴重的傷害情況大大減少，但是由于各種原因，學校食品安 全事故還是時有發(fā)生1。1校園食品安全現(xiàn)狀及其原因1.1食堂衛(wèi)生條件不達標目前我國教育相關(guān)法律法規(guī)對學校食堂衛(wèi)生標準有著詳細的規(guī)定，但是部分學校還是存 在衛(wèi)生不達標，設(shè)備設(shè)施不完善情況，對規(guī)定的消毒器材、防腐設(shè)施、擋鼠板、防水防潮、 餐余垃圾處理、食物保鮮以及食品留樣等安全衛(wèi)生標準存在落實不到位現(xiàn)象，同時食堂衛(wèi)生 建筑標準不規(guī)范，布局不合理，沒有獨立干凈的衛(wèi)生操作間，空間狹小擁擠，空氣流通不暢， 就餐環(huán)境惡劣。具體原因分析，客觀方

3、面：一是學校食堂建設(shè)年限長，隨著時代發(fā)展，建筑 標準逐漸落后。二是鄉(xiāng)村學校經(jīng)費不足，校園面積制約，不足以重建標準食堂。主觀原因： 校方以及相關(guān)部門對食品安全工作重視不足，監(jiān)管不嚴，落實工作不力。1.2食堂經(jīng)營不規(guī)范因為校園教學管理方面原因，學生大多在學校食堂就餐，食堂通常由第三方進行經(jīng)營， 某些經(jīng)營者健康衛(wèi)生意識淡薄，在進行食物加工時著裝操作不規(guī)范，在這種情況下給學生提 供的食品存在嚴重安全隱患。同時食堂經(jīng)營者為了提高效益，最大化壓低成本，采購的食物 質(zhì)量新鮮度不佳，食材豐富程度不夠，菜品簡單，缺乏營養(yǎng)，對正在發(fā)育成長的青少年造成 嚴重影響。一方面是由于食堂本身衛(wèi)生條件不足，達不到衛(wèi)生許可證發(fā)

4、放標準，從而在整改 經(jīng)營一一整改中不斷循環(huán)，另一方面是由于經(jīng)營者缺乏法律意識，對具體食堂工作人員 的健康證等監(jiān)管不嚴，加上工人流動性大，不能保證所有人持有效證件上崗2。1.3校園衛(wèi)生管理制度不健全落實不到位學校對食品安全工作流于形式，食品安全工作小組、食品管理組織機構(gòu)、食品衛(wèi)生工作 條例等食品安全制度規(guī)定僅僅落實在紙面上，沒有真正落地見效。學校主管食品安全人員沒 有盡職盡責，或是對自身職責任務(wù)模糊不清，出現(xiàn)問題推諉阻塞。部分學校食堂私營化嚴重， 靠關(guān)系走后門獲得承包權(quán)限，學校在管理上存在打折扣現(xiàn)象。在安全演練方面對食品衛(wèi)生緊 急情況演練不足，有些學校甚至沒有進行過演練，導致食品安全問題一旦出現(xiàn)

5、，得不到及時 有效預警和應(yīng)對，錯過治療黃金時間，容易釀成較大的事故。1.4校園用水不達標校園的飲用水也是影響師生身體健康的主要因素，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，目前大部分學校 已經(jīng)實現(xiàn)了自來水供應(yīng)，但是根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，有近一半的學校在飲水質(zhì)量檢測中不合格， 飲水安全已經(jīng)成為了威脅師生健康的重大隱患。學校一般會設(shè)置開水房給學生提供開水，但 是限于成本，通常是限時限量供應(yīng)，造成部分學生飲用生水，易引發(fā)疾病。1.5學校小賣部缺乏衛(wèi)生管理除了食堂和飲水安全外，學校的小賣部也是重點關(guān)注之一，由于地處學校內(nèi)部，缺乏競 爭，造成小賣部經(jīng)營粗放，在零食采購中，只關(guān)注價錢，對食品衛(wèi)生標準視而不見，沒有安 全保障三無”食

6、品較多，對學生身體健康發(fā)展長期造成不利影響。此外，還存在師生食品安全意識不足，不能有效抵制三無產(chǎn)品和不衛(wèi)生食品等現(xiàn)象。2關(guān)于加強校園食品安全措施加強校園食品安全，保障師生身體健康是構(gòu)建人文和諧社會需要，是學校開展教育教學 工作必要前提，這需要全社會同心協(xié)力，密切配合。2.1健全管理制度學校和相關(guān)部門要高度重視校園食品安全工作，并將其作為重要任務(wù)擺上工作日程上， 嚴格按照法律法規(guī)進行食品安全方面的管理，對食材采購、食物加工、保存留樣、后期處理 等環(huán)節(jié)實行網(wǎng)格化管理，落實“一崗雙責、包聯(lián)責任制”。一是建立完善的食品問題應(yīng)急處理 預案，及時有效應(yīng)對突發(fā)安全事件。二是實行科學的食堂衛(wèi)生管理制度，嚴格把

7、控食物和環(huán) 境衛(wèi)生。三是強化頂層設(shè)計，建立有校長任組長的校園食品管理小組，對校園食品衛(wèi)生負主 要領(lǐng)導責任。四是規(guī)范食堂、小賣部承包手續(xù)流程，對各類手續(xù)要進行認證，并聯(lián)合相關(guān)部 門進行驗收3。2.2強化食品安全意識一方面通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行線上宣傳教育，利用線上平臺傳播快，影響力廣的特點，加大 社會各階層對校園食品安全的關(guān)注和支持，另一方面是利用宣傳欄、黑板報、校內(nèi)報紙、電 子屏幕等宣傳載體，開展本地區(qū)食品安全教育，引導廣大師生培養(yǎng)健康科學、安全衛(wèi)生的飲 食飲水習慣，提高自我防護能力。并發(fā)放致家長的一封信，通過學校帶動家庭，通過家 庭影響地區(qū)，形成多方聯(lián)動，共同參與局面。第三是對食品從業(yè)者開展食品衛(wèi)

8、生專業(yè)培訓， 規(guī)范操作流程，凈化環(huán)境衛(wèi)生，并且持有效證件上崗，防范食物中毒等惡劣事件的發(fā)生。2.3加大環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)校園食堂和飲水等建筑設(shè)備要及時進行更新升級，制定科學用地規(guī)劃，并利用寒暑假學 生較長時間不在校的有利時機，進行工程項目建設(shè)，地區(qū)各部門要通力配合，對校園食品工 程建設(shè)開設(shè)綠色通道，結(jié)合科學技術(shù)發(fā)展，提供配套設(shè)施設(shè)備。在供水方面進行利用相關(guān)設(shè) 備進行過濾，確保水質(zhì)合格，并根據(jù)學生課時安排進行開水不間斷供應(yīng)，保障廣大師生在校 園內(nèi)的飲水方面安全衛(wèi)生。3結(jié)語做好校園食品安全工作意義重大，學校必須嚴格按照國家法律法規(guī)開展食品安全工作， 制定完善學校食品安全管理制度。教育、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等職能部門要充分發(fā)揮自身職能， 強化對校園食品安全監(jiān)管和檢查力度，保障廣大師生食品安全。參考文獻：于寧張沙艷.撫順地區(qū)高校校園食品安全