2022年X年生豬屠宰管理工作總結歸納

1、細心整理2022 年生豬屠宰治理工作總結今年來,在上級主管部門的領導和各部門的支持下,我們仔細貫徹落實生豬屠宰治理條例及其配套規(guī)章,以打擊私屠濫宰和清理生豬定點屠宰場點工作為抓手,積極聯(lián)合各職能部門開展專項整治行動,堅持規(guī)范治理、嚴格督查,基本完成了全年的目標任務,較好的愛護了全市生豬屠宰和肉品市場秩序的穩(wěn)固,有效保證了全市人民的肉品消費安全；現(xiàn)將全年工作總結如下：一、基本情形2022 年,依據(jù)常州市“ 藍皮書” 目標任務,共清理壓減定點屠宰場點 8 家,目前全市生豬定點屠宰場點總計 12 家；全年生豬定點屠宰頭數(shù) 188000頭；較去年同期增長 10%；全年共計出動執(zhí)法 487 人次,接“1

2、10” 處警 3 起,檢查經(jīng)營場所 153 家,查獲私宰和病害豬肉 140 公斤,無害化處理檢出病害豬 646 頭；二、注意政策宣揚提高全民意識為了生豬屠宰治理工作順當開展,削減治理工作中的沖突,我們進一步加大政策宣揚,提高群眾肉品消費安全意識；一是大力宣揚生豬屠宰治理條例、食品安全法、生豬屠宰治理條例實施方法等相關法律法規(guī)及配套規(guī)章,提高大眾對生豬定點屠宰治理工作重要性和必要性的熟悉；二是環(huán)繞生豬肉品質量安全關系人民群眾身體健康為主題,特地印制相關宣揚資料,從病害肉品對人體的危害和如何識別劣質肉等方面進行全面宣揚；利用“110” 宣揚周、“315” 活動日、理想者服務日等活動,以設立專攤、接

3、受現(xiàn)場詢問、市場張貼等形式引導廣大消費者正確熟悉,科學消費；三是充分利用電視媒體,抓住熱點焦點問題,以電視專題、新聞采訪等形式剖析屠宰治理政策,以提高全民肉品質量安全消費意識；三、全面清理整頓強化場點治理細心整理 定點屠宰場的治理是生豬屠宰治理工作的核心內(nèi)容,也是屠管工作最重要的環(huán) 節(jié)；定點屠宰場是全市肉品供應的源頭,直接影響群眾肉品消費安全；今年來,對 于定點屠宰場的治理我們主要從清理換證、規(guī)范經(jīng)營、技改投入三個方面入手,確 保了出場肉品的質量安全；1、依據(jù)江蘇省生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃以優(yōu)化布局、減控總量、升 級改造、規(guī)范經(jīng)營為著力點,推動屠宰行業(yè)布局調整和結構優(yōu)化的方針,依據(jù)常州 2

4、0 家定 市“ 藍皮書” 下達的目標任務,結合定點屠宰場清理換證工作,我們對全市 點屠宰場進行深化調研,依據(jù)屠宰規(guī)模、場地設施、輻射半徑,污染防治等條件進 行清理分類,充分運用法律法規(guī)、技術設施、環(huán)境愛護等條件綜合評估,常常州市 聯(lián)合督查組檢查驗收,初步完成目標任務,全市重新確認定點資格 1 家,清理關閉 8 家,限期整改 11 家；2、強化各項制度落實,確保出場肉品質量；為保證出場肉品質量,我們進一步 加強生豬定點屠宰生產(chǎn)流程監(jiān)管,一是對全市定點屠宰場生產(chǎn)經(jīng)營情形實行日報監(jiān) 測制度,堅持每天對生豬來源、屠宰數(shù)量、銷售去向、價格變動、無害化處理等情 況進行數(shù)據(jù)采集,并通過商務部屠宰治理平臺上報

5、商務部；二是從屠宰場的 12 項制 度落實, 1 個體系的建設情形入手,對生豬進場、規(guī)范屠宰、檢疫檢驗、場點衛(wèi)生、無害化處理等方面進行督查,力求整個屠宰流程符合規(guī)范,特殊對“ 瘦肉精” 的檢測必需要嚴格執(zhí)行,以確保屠宰場肉品出廠檢驗合格率達100%,無害化處理率達100%；三是對臺帳制度進行強化,統(tǒng)一臺帳格式,要求在生豬來源、屠宰檢疫、銷 售去向、無害化處理環(huán)節(jié)都必需具體建立臺帳記錄,要做到發(fā)覺問題能追根溯源,初步建成肉品質量安全可追溯體系；3、依據(jù)定點屠宰場分級治理要求,勉勵、引導、扶持生豬定點屠宰廠（場）改 善生產(chǎn)和技術條件,加強質量安全治理,提高生豬產(chǎn)品質量安全水平,引導消費,細心整理

6、推動生豬定點屠宰廠（場）向規(guī)模化、標準化、品牌化方向進展；今年對生產(chǎn)規(guī)模 較大的 3 家屠宰場安裝了 24 小時監(jiān)控探頭,從生豬進場、生豬屠宰、肉品出場都能 夠直接監(jiān)管,今后將實現(xiàn)全省聯(lián)網(wǎng),形成三級治理平臺；為了加強病死豬無害化處 理監(jiān)管,今年仍要求部分屠宰企業(yè)新安裝了病死豬無害化處理設施,以后也將納入 監(jiān)控治理項目；四、開展專項整治打擊非法經(jīng)營為貫徹落實 國務院辦公廳關于印發(fā)2022 年食品安全整頓工作支配的通知 （國辦發(fā) 202217 號）精神,依據(jù)常州市統(tǒng)一部署,結合我市實際,從 8 月份以來積 極開展了“ 金壇市開展強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全專項整治行動” 工作；為保證專項整治工

7、作的有效落實,成立了由常務副市長任組長的金壇市開展強化畜 禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全專項整治領導小組,討論制定了金壇市開展強化畜 禽屠宰監(jiān)管確保肉品質量安全專項整治行動方案,形成了全市一盤棋的局面；自專項整治工作開展以來,我們依據(jù)行動方案要求積極組織落實,一是 聯(lián)合農(nóng) 業(yè)、工商、衛(wèi)生、公安等部門重點對私屠濫宰和定點屠宰場及肉品經(jīng)營單位加大巡 查；嚴密監(jiān)控城鄉(xiāng)結合部、私宰專業(yè)戶和肉食品加工比較集中的區(qū)域,加強重點 區(qū)域整治,通過主動走訪調查,蹲點伏擊,對私屠濫宰違法行為予以嚴格打擊；二 是對于上市銷售的肉品,要求各市場嚴格執(zhí)行準入制,建立索證索票制度,必需憑 檢疫證明和驗訖印章上市銷售；同時,對

8、肉品經(jīng)營單位開展了拉網(wǎng)式反復檢查,嚴 格把關,層層深化,堅決查處銷售私宰和病害生豬肉品德為；三是 對于飯店,學校,食堂等重點單位用肉情形,一律要求建立進貨驗收臺帳制度,做到專人負責,同時 督促肉制品加工、肉品銷售、餐飲企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、購銷臺賬等 制度,確保使用肉品 100%來自定點屠宰廠（場）,并經(jīng)檢驗檢疫合格,嚴防病死、病害及“ 瘦肉精” 豬肉流入；特殊在今年10 月份,省運會部分競賽在我市舉辦,為保證參與省運會運動員的食肉安全,我們會同衛(wèi)生部門派專人駐守各屠宰場和運動細心整理 員下榻的酒店,負責監(jiān)督肉食品安全,確保了省運會的順當舉辦,受到了常州市商 務局的好評；通過開展聯(lián)合

9、整治,形成具有震懾力的打擊聲勢,有效凈化了我市肉 品市場環(huán)境；由于生豬屠宰治理工作到位,執(zhí)法力度的不斷加強,肉品市場環(huán)境進入良性循 環(huán),生豬定點屠宰進展勢頭良好,有力的保證了全市人民的肉品消費安全,推動了“ 放心肉” 工程的順當實施；為愛護社會和諧作出了奉獻；但通過仔細總結,我們 充分熟悉到生豬屠宰治理工作的長期性和艱難性；目前,我市生豬屠宰行業(yè)產(chǎn)能低 下、技術落后的問題仍沒得到根本解決,特殊是屠宰場壓縮后部分地區(qū)私宰現(xiàn)象有 所抬頭,隨著人民群眾對豬肉質量安全的高度關注和江蘇省生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃（ 2022-2022）的出臺,對生豬屠宰治理工作都提出了更高的要求；2022 年我們將努

10、力做好以下幾方面的工作 : 2022 年生豬屠宰治理工作思路 一、工作思路 堅持以科學進展觀為指導,大力推動屠宰行業(yè)技術進步,進一步調整壓縮生豬 定點屠宰場點,連續(xù)抓好定點屠宰場治理,加快落實屠宰場技術改造升級,積極開 展各類專項整治行動,加強生豬屠宰治理執(zhí)法力度,努力提高肉品安全應急才能,推動生豬屠宰治理工作再上新臺階；二、主要措施 1、深化宣揚貫徹生豬屠宰治理條例及其實施方法 一是擴大宣揚掩蓋面,充分用媒體、條幅、宣揚資料等渠道向社會和群眾廣泛 宣揚生豬屠宰治理條例及其實施方法,宣揚肉品安全消費常識,宣揚國家相關 政策；二是仔細做好生豬屠宰治理執(zhí)法人員,生豬定點屠宰場工作人員培訓學習工 作

11、,做到學習深化、領悟深刻、融會貫穿,確保法規(guī)執(zhí)行無偏差；細心整理 2、準時完成定點屠宰場換證工作 協(xié)作常州市商務局做好定點屠宰場換證工作；依據(jù)屠宰場設置規(guī)劃和生豬屠宰治理條例規(guī)定的要求,對全市現(xiàn)有屠宰場進行檢查清理,逐項核查,對不達要 求的限期整改,由常州市經(jīng)貿(mào)委組織驗收通過后換發(fā)定點屠宰證書和標志牌,對不 能達到要求的,報常州市人民政府取消其定點資格；3、加強定點屠宰場治理工作 加強定點屠宰場治理是保持肉品質量的關鍵；因此,2022 年重點要推動屠宰行 業(yè)信用體系建設,連續(xù)監(jiān)督定點屠宰場嚴格執(zhí)行入場驗收、規(guī)范屠宰、檢疫檢驗、無害化處理、產(chǎn)品召回、統(tǒng)一臺帳和肉品質量可追溯等制度建設,確保肉品出場合 格率 100%,無害化處理率 100%；4、大力推動屠宰行業(yè)進展 依據(jù)常州市指導擬定金壇市生豬屠宰廠（場）規(guī)劃設置,上報市政府討論,對全市定點屠宰場進行提檔升級,重點是推動屠宰機械化進程,加快屠宰場生產(chǎn)設備 改造,完善無害化處理和污水處理設施；勉勵企業(yè)延長產(chǎn)業(yè)鏈,引導向養(yǎng)殖和市場 環(huán)節(jié)的延長,加強企業(yè)品牌建設,提高規(guī)模企業(yè)市場占有率,推動屠宰企業(yè)加強冷鏈物流建設,為進展冷鮮肉生產(chǎn)打基礎；5、規(guī)范完善生豬屠宰執(zhí)法工作 進一步加強對私屠宰濫宰違法行為的打擊力度；充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用,加強“ 110” 聯(lián)動和諧,完善肉品安全應急預案,