植物有效成分的提取

1、專題6 植物有效成分的提取專題6 植物有效成分的提取6.1 植物植物芳香油芳香油的提取的提取 一、學習要求一、學習要求1、設(shè)計簡易實驗裝置提取植物芳香油；、設(shè)計簡易實驗裝置提取植物芳香油；2、了解提取植物芳香油的基本原理；、了解提取植物芳香油的基本原理；3、學會玫瑰精油和橘皮精油的提取技術(shù)。、學會玫瑰精油和橘皮精油的提取技術(shù)。二、基礎(chǔ)知識二、基礎(chǔ)知識（一）植物芳香油的來源（一）植物芳香油的來源1、天然香料的主要來源、天然香料的主要來源植物：植物：動物：動物：根莖葉花果實種子等根莖葉花果實種子等麝、靈貓、海貍、抹香鯨等麝、靈貓、海貍、抹香鯨等2、植物芳香油的特點：、植物芳香油的特點： 組成復(fù)雜、

2、揮發(fā)性強組成復(fù)雜、揮發(fā)性強3、植物芳香油的主要化學成分：、植物芳香油的主要化學成分：主要包括主要包括萜類萜類化合物及其衍生物化合物及其衍生物4、植物芳香油的用途：、植物芳香油的用途： 工業(yè)原料、香料和藥品等工業(yè)原料、香料和藥品等萜類化合物就是指存在自然界中、分萜類化合物就是指存在自然界中、分子式為異戊二烯單位的倍數(shù)的烴類及子式為異戊二烯單位的倍數(shù)的烴類及其含氧衍生物。這些含氧衍生物可以其含氧衍生物。這些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜類化是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜類化合物廣泛存在于自然界，是構(gòu)成某些合物廣泛存在于自然界，是構(gòu)成某些植物的香精、樹脂、色素等的主要成植物的香精、樹脂、色

3、素等的主要成分。如玫瑰油、桉葉油、松脂等都含分。如玫瑰油、桉葉油、松脂等都含有多種萜類化合物。另外，某些動物有多種萜類化合物。另外，某些動物的激素、維生素等也屬于萜類化合物。的激素、維生素等也屬于萜類化合物。（二）植物油芳香油的提?。ǘ┲参镉头枷阌偷奶崛?、方法、方法2、根據(jù)、根據(jù)（1）蒸餾法）蒸餾法（2）壓榨法）壓榨法（3）萃取法）萃取法3、植物芳香油的常用提取方法、植物芳香油的常用提取方法 水氣蒸餾法水氣蒸餾法 植物原料的特點植物原料的特點 （1 1）水蒸氣蒸餾法）水蒸氣蒸餾法原理：原理：分類分類比較比較利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合

4、芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。分出油層和水層。水上蒸餾、水中蒸餾和水氣蒸餾水上蒸餾、水中蒸餾和水氣蒸餾基本原理相同基本原理相同但原料放置位置不同但原料放置位置不同水中蒸餾：水中蒸餾： 原料放在蒸餾容器的水中，原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒原料水要完全浸沒原料水上蒸餾：水上蒸餾： 容器中水的上方有篩板，原料容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時不放在篩板上，水量以沸騰時不浸濕原料為宜。浸濕原料為宜。水氣蒸餾：水氣蒸餾： 蒸餾容器下方有一排氣孔，連蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，接外源水蒸氣

5、，上方有篩板，上面放原料。上面放原料。各自特點：各自特點：水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時間短，出油率高。蒸餾時間短，出油率高。不足：不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。成分容易水解。（2）壓榨法）壓榨法原理原理: :方法方法: :不足不足: :通過機械加壓，壓榨出果皮中的通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油芳香油浸泡、漂洗浸泡、漂洗壓榨過濾靜置壓榨過濾靜置再次過濾再次過濾 出油率低出油率低（3）萃取法）萃取法 原理：原理： 將粉碎

6、、干燥的植物原料用有機將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。就可以獲得純凈的植物芳香油了。方法：方法： 原料浸泡在溶劑中原料浸泡在溶劑中得到浸泡得到浸泡液液有機溶劑揮發(fā)有機溶劑揮發(fā)芳香油。芳香油。不足：不足：有機溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油有機溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。的品質(zhì)。比較項目比較項目實驗原理實驗原理方法步驟方法步驟適用范圍適用范圍水蒸氣水蒸氣蒸餾法蒸餾法利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物發(fā)

7、性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來水蒸汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油層分離油層除水過濾除水過濾提取玫瑰油、薄荷提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳油等揮發(fā)性強的芳香油香油萃取法萃取法使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸有機溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油發(fā)后得到芳香油粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮原料顆粒盡可能細原料顆粒盡可能細小，能充分浸泡在小，能充分浸泡在有機溶劑中有機溶劑中壓榨法壓榨法通過機械加壓，通過機械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳香油芳香油石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗壓榨過濾靜置壓榨過濾靜置再次過濾再次過濾適用于柑橘、檸檬適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提等易焦糊

8、原料的提取取玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取方法：方法：原理：原理：水氣蒸餾法水氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的玫瑰利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的玫瑰精油攜帶出來，形成油水混合物，精油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。油層和水層。裝置：裝置：玫瑰油玫瑰油 提提取取玫玫瑰瑰精精油油的的實實驗驗流流程程鮮玫瑰花鮮玫瑰花+清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物分離油水混合物分離油層除水油層除水NaCl無水無水Na2SO4(1:4)增加水層密度，降增加水層密度，降低芳香油的溶解度，低芳香油的溶解度，使油和水容易分層使油和水容易分層橘皮精油的提取橘皮精油

9、的提取方法：方法：原理：原理：壓榨法壓榨法通過機械加壓，壓榨通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油裝置：裝置：提取橘皮精油的實驗流程提取橘皮精油的實驗流程石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾靜置靜置再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油出油率的計算出油率的計算出油率出油率= =芳香油質(zhì)量原料質(zhì)量本課小結(jié)本課小結(jié)植植物物芳芳香香油油的的提提取取植物芳香油的來源植物芳香油的來源植物芳香油的提取植物芳香油的提取植物芳香油的用途植物芳香油的用途植物芳香油的性質(zhì)植物芳香油的性質(zhì)原理原理方法方法過程過程玫瑰精油的玫瑰精油的提取過程提取過程橘皮精油提橘皮精油提取的過程取的過程玫瑰油玫瑰油 提提取取

10、玫玫瑰瑰精精油油的的實實驗驗流流程程鮮玫瑰花鮮玫瑰花+清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物分離油水混合物分離油層除水油層除水NaCl無水無水Na2SO4提取橘皮精油的實驗流程提取橘皮精油的實驗流程石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾靜置靜置再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油課堂練習課堂練習1柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是法，是因為因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊柑橘、檸檬芳香油易溶于水柑橘、檸檬芳香油易溶于水會使芳香油的有效成分水解會使芳香油的有效成分水解所需實驗裝置復(fù)雜所需實驗裝置復(fù)雜ABCD解析：水中蒸餾的方法

11、對于有些原料不適用，如柑橘解析：水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬，這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成和檸檬，這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題。分水解等問題。C2對用萃取法來提取芳香油的解釋對用萃取法來提取芳香油的解釋不正確不正確的一項是的一項是A用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細小用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細小B用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑C在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑在浸泡植物材料時，要選用低沸點的有機溶劑D芳香油充分溶解于有機溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)芳香油充分溶解于有機溶劑后，再把芳香油

12、蒸發(fā)出來，剩余有機溶劑，從而使芳香油和有機溶劑分離出來，剩余有機溶劑，從而使芳香油和有機溶劑分離解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有機溶劑中，蒸解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)出溶劑即可獲得提取物，此方法要求原料盡可能細發(fā)出溶劑即可獲得提取物，此方法要求原料盡可能細小，而且有機溶劑的沸點要低于芳香油的沸點。小，而且有機溶劑的沸點要低于芳香油的沸點。D3在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，先后使用先后使用NaCl、無水、無水Na2SO4，其作用，其作用分別分別是是A分層、吸水分層、吸水B溶解、吸水溶解、吸水C吸水、分層吸水、分層 D分

13、層、萃取分層、萃取解析：向乳濁液中加入NaCl，增加了鹽的濃度使水層密度增加，就會出現(xiàn)明顯的分層。分離分離的油層還含有一定的水分，一般加入一些無水Na2SO4吸水。A4在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該采取的在蒸餾過程中，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)該采取的措措施施是是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間解析：用蒸餾法分離植物有效成分時，溫度會影解析：用蒸餾法分離植物有效成分時，溫度會影響其性質(zhì)，如果溫度過高則破壞其結(jié)構(gòu)，溫度

14、過響其性質(zhì)，如果溫度過高則破壞其結(jié)構(gòu)，溫度過低則分離不出其有效成分。如果在一定溫度范圍低則分離不出其有效成分。如果在一定溫度范圍內(nèi)延長蒸餾時間，就可以得到較多的植物有效成內(nèi)延長蒸餾時間，就可以得到較多的植物有效成分。分。D5下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意事項注意事項的是的是A橘皮在石灰水中浸泡時間為橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上小時以上B橘皮要浸透，從而壓榨時不會滑脫橘皮要浸透，從而壓榨時不會滑脫C壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率D為了使橘皮油與水分離，可加入相當于橘皮質(zhì)量為了使橘皮油與水分離，可加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的

15、的NaHCO3和和5%的的Na2SO4，并調(diào)節(jié)，并調(diào)節(jié)pH為為78解析：橘皮在石灰水中浸泡10小時以上，浸透后壓榨時不會滑脫，壓榨液的黏稠度低，過濾過濾時就不會堵塞篩眼。NaHCO3和Na2SO4可以促進油和水的分離。C6許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油。許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油。現(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}：現(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}：(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時應(yīng)選用薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時應(yīng)選用_(鮮、干鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是薄荷葉作原料，其原因是_。(2)用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是_，

16、原理是原理是_。(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是入氯化鈉的作用是_。常用于分離。常用于分離油層和水層的器皿是油層和水層的器皿是_。分離出的油層中加入無。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸，除去固體硫酸鈉的常用方法是鈉的常用方法是_。鮮鮮 薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高 乙醚乙醚 薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸點低、易蒸發(fā)薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸點低、易蒸發(fā) 使乳化液分層使乳化液分層 分液漏斗分液漏斗 吸去油層中的水分吸去油層中的水分 過濾過濾

17、解析：解析：(1)薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高，更易薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高，更易提取。提取。(2)薄荷油是有機物，易溶于有機溶劑乙醚，且乙醚薄荷油是有機物，易溶于有機溶劑乙醚，且乙醚沸點低、易蒸發(fā)，故常用乙醚作為萃取劑。沸點低、易蒸發(fā)，故常用乙醚作為萃取劑。(3)氯化鈉的作用是使乳化液分層；用于分離油層和氯化鈉的作用是使乳化液分層；用于分離油層和水層的常用器皿是分液漏斗；無水硫酸鈉可吸去油層水層的常用器皿是分液漏斗；無水硫酸鈉可吸去油層中的水分，使油層分離；除去固體硫酸鈉常用過濾法。中的水分，使油層分離；除去固體硫酸鈉常用過濾法。8、閱讀以下材料，完成相關(guān)問題：、閱讀以下

18、材料，完成相關(guān)問題：從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體黃金液體黃金”，是，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水、世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋，用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于

19、有機溶玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強。劑，揮發(fā)性較強。(1)根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾法和油可以用水中蒸餾法和_法，但一般采用水中法，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有蒸餾的方法，其原因是該法具有_ 的的優(yōu)點。優(yōu)點。(2)某同學在實驗中設(shè)計了如圖所示裝置提取玫瑰精油，某同學在實驗中設(shè)計了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯誤，并予以改正。指出該裝置中的兩處錯誤，并予以改正。萃取萃取 設(shè)備簡單、成本低、設(shè)備簡單、成本低、易操作易操作 錯誤1：_改正：_錯誤2：_改正：_溫

20、度計位置過低溫度計位置過低 溫度計的下端與蒸餾燒瓶溫度計的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平的支管口下沿保持水平 冷凝管進水口、出水口接錯冷凝管進水口、出水口接錯 冷凝管進水口在下，出水口冷凝管進水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反在上，與水蒸氣流向相反 (3)對用上述裝置接收到的乳濁液進行如下處理：玫瑰油與水的混合物試劑A,分層裝置B,油層試劑C,無水玫瑰精油過濾,較純凈玫瑰精油。試劑A是_，試劑C是_，裝置B是_，試劑C的作用是_。NaCl 無水無水Na2SO4 分液漏斗分液漏斗 吸去油層中少量水分吸去油層中少量水分9、請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：、請回答下列與實驗室提取芳香

21、油有關(guān)的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、_和和_。(2)芳香油溶解性的特點是不溶于芳香油溶解性的特點是不溶于_，易溶于，易溶于_，因此可用，因此可用_作為提取劑來提取芳作為提取劑來提取芳香油。香油。(3)橘子果實含有芳香油，通?？捎瞄僮庸麑嵑蟹枷阌?，通?？捎胈作作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是理由是_。(4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳濁液可采用的方法是體物獲得乳濁液可采用的方法是_。蒸餾法蒸餾法 萃

22、取法萃取法 水水 有機溶劑有機溶劑 有機溶劑有機溶劑 橘皮橘皮 芳香油含量較高芳香油含量較高過濾過濾 (5)得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的_層，原因是_。加入氯化鈉的作用是_。(6)從乳濁液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_。上上 油層的密度比水層小油層的密度比水層小 增加水層密度，降低芳香油的溶解度，增加水層密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層使油和水容易分層吸收芳香油中殘留的水分吸收芳香油中殘留的水分 解析：解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的

23、特點而確定。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點而確定。(2)芳香油不溶于水，易溶于有機溶劑，不適于用水芳香油不溶于水，易溶于有機溶劑，不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可采用萃取法。蒸氣蒸餾的原料，可采用萃取法。(3)橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，因此，我們可采橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，因此，我們可采用精油含量豐富的新鮮橘皮來提取芳香油。用精油含量豐富的新鮮橘皮來提取芳香油。(4)壓榨后壓榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一壓榨后壓榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊狀殘渣等雜質(zhì)，可用普通布袋過濾除去固體物和些糊狀殘渣等雜質(zhì)，可用普通布袋過濾除去固體物和殘渣。殘渣。(5)(6)加入加入NaCl的水層密度增大，芳香油密度相對較的水層密度增大，芳香油密度相對較小，位于水層上方。然后用分液漏斗將兩層分開，分小，位于水層上方。然后用分液漏斗將兩層分開，分離出的油層還含有一些水分，可加入無水硫酸鈉吸收離出的油層還含有一些水分，可加入無水硫酸鈉吸收殘留水分。殘留水分。(2010新課標新課標)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有